113-03-04 酒糟綜合生菜佐氣炸蒜頭雞塊。

酒糟綜合生菜佐氣炸蒜頭雞塊。上午配送完突然好想吃炸雞，宜蘭店家的三節炸雞翅要25到35元，菜市場的小規格則是20元以上。我對油品的敏感度也高，有時聞到店家多次炸過沒換的油，可以快速讓我減少掉衝動購買。

從10元炸雞翅突破15元後，我就開始到一級市場批發買台灣的當天肉雞。目前雖然批發一台斤全胸漲到90元(可以作二個超大雞排),我還是覺得很划算。我會對剪半斤分裝冷涷，然後料理前再取出泡水退冰，這時候雞肉的雜味又更少。

然而作一份家人一起吃的好吃乾式炸雞，祗要45元半全胸，加進蒜頭炸雞的調味方法，改用地瓜粉和高筋麵粉作漿，先油鍋悶煎二面定型。再移至氣炸鍋200度15分的薯條模式，7分翻面一次，就有單一次使用乾淨油質的酥脆炸雞可以吃了..😊

#酒糟生菜大陸妹

#酒糟生菜台灣妹

#酒糟波士頓奶油生菜

#焙煎胡麻醬