110-01-01 酒糟細緻青蒜魚丸米粉。

酒糟細緻青蒜魚丸米粉。心想事成的這幾天，老天真的給我們好幾天的乾冷天氣，讓田區的蔬果都能公平地享受到陽光，我們的工作也完全符合進度。

起床後約媽媽和好朋友一起出門健走，天氣涼冷，路上幾乎沒遇到人出門運動。回到家，我提議把最後一包的青蒜魚丸煮成米粉湯，作為今天的早午餐。媽媽自告奮勇到田區採收酒糟細緻芹菜，我們再次陪她到田裡採收。

精心調配的湯底果真很棒，媽媽喝了3碗，我則吃了5碗，為冬季肥胖種下壞因..😊

109-12-31 2020即將過去。

2020即將過去。這一年過的真是快，新的生活和選擇，讓我更是時時感恩老天的疼惜。許多的苦難和捨去，讓我總能以更豁達的智慧看待逆境，更加明白 #吃得下飯笑得出來睡得著覺，方是人生的真理。

生活上和工作的考驗也不少，但是總是在無數次優雅的轉身中平安渡過。問我有沒有後悔的事?! 沒有吃後悔藥的習慣的我， 都是珍惜當下，每天當作最後一天來活。珍惜和父母家人好友相聚的時間，不要留遺憾。 所以我得到的總遠比失去的還多， 這也成為我的生活哲學..😊

展望2021,一樣祝福我所有的客戶和朋友，身體健康平安喜樂。永遠別放棄自已，你(妳)值得活的更好!總是對明天熱情，充滿想像力!!! Happy new year.

109-12-30 宜蘭10度低溫。

宜蘭10度低溫。 這一種乾冷的天氣對我來說，真是太舒服了。 睡飽後先去洗衣服，準時前往田去採收， 然後配送給宜蘭跟羅東的客戶。我趁著乾冷的天氣，也邀請媽媽和我一同完成羅東方向的行程。配送到羅東/再吃素食吃到飽/三星買種籽和肥料/媽媽農會探視親友/下午調整放低溫假。

雖然天氣寒冷，但我們一路上有說有笑，再加上本身熱力夠和雨衣保護，真的太舒暢了..😊

回到家， 流浪貓1號阿美/2號阿明/3號美之女，一家早在低溫來臨時，已和樂融融， 緊緊相擁在一起..😊

#箱子有用膠袋繞一圈肯定撐的住

109-12-29 初一十五拜拜。

初一十五拜拜。媽媽本來祗有初一十五拜拜， 後來我回到宜蘭開始創業工作的時候，她初二十六也會感謝家中兵將，增加二次的料理拜拜，說是對我的事業和出外交通，會有很大的幫助。我相信會有的!! 光是我好客戶和貴人不斷及一切平安， 我就相信這一切都是存在的..😊

今天，她炒了田裡的酒糟高麗菜葉， 炸了她超愛的Costco薯餅，作了一個草莓烘蛋。我問她為什麼草莓沒切進去烘?! 她說這樣才看得到這次是加好料的，一口草莓，一口烘蛋，意思都一樣的啦..😊

#料理有用心喔

#謝謝好朋友支援高貴草莓一盒

#兵將感恩您

109-12-29 碳變第二季。

 

碳變第二季。上週看了第一季的碳變，10集我用了7天看完，原因是其中我睡了7次，所以進度上有拖到時間..😊 坦白說，如果要問我劇情的話，可能很難答出來。

星期天，我發現再睡一次之後，電視還在播，但男主角竟然換人了。我馬上作查詢，才知這部片居然有第二季，是誰給的勇氣?! 結果我超有耐心，接著看下去。想不到除了吃飯時間，我居然連看8集到晚上11點15分結束。這時覺得這部片還滿有趣的，應該還有續集，怎麼祗有8集。一查才知是Netflix喊停的，會不會大家都在第一季時睡著了，沒人有耐心接下去..😊

晚睡我就早起，而且夢境都會增加。當晚我夢到爸爸的 #數位意識 被我下載到他一模一樣的 #義體。然後開心地回到家，到舊的廚房裡，擺了個大鍋子，煮了一個超大鍋的整條蘿蔔焢肉，說是要拜拜用。然後又坐在後院抽著他最愛的長壽菸， 我看著他吞雲吐霧的樣子 ...。

#於是夢醒了當天的午餐我自己做了木瓜燉肉

#因為田裡的白蘿蔔被雨水淋壞了Orz

109-12-28 酒糟美生菜佐糖醋豬排。

酒糟美生菜佐糖醋豬排。上午配送蔬菜和採買家中物資，回到家已經12點半了。媽媽幫外公送餐，餐桌上竟祗有酒糟蒜苗魚丸湯和白麵線，我祗好加點辣椒醬，再煮成湯麵線。心想晚餐一定要吃好一點，再次出門看牙科後，趕回家再把芥蘭青花筍和紅A菜心及二種生菜種好。一邊工作一邊想，肚子也餓了起來，決定晚餐就煮糖醋豬排。

可惜忘了買鳳梨罐頭回來，祗好白醋多加一點了。另外就是使用二種來源的蕃茄醬..😊

109-12-25 酒糟青蒜苗暫停出貨公告。

酒糟青蒜苗暫停出貨公告。第一輪採收已全部採收，現在要開始準備過年版本和蒜頭所需，接下來就暫時讓 #酒糟青蔥 接手..😊

#全數往第二層級植物性費洛蒙誘導出前進

109-12-24 載媽媽去泡腳。

載媽媽去泡腳。媽媽昨天在佛寺送餐給外公時，被佛寺痴漢潑水，回家跟我說自己好冷。我說這樣明天帶您去礁溪湯圍溝溫泉泡腳， 修補一下被傷害的心靈。佛寺痴漢的事情，如果他的家人都持續忍受不處理，那就請我的偶像 #阿彌陀佛 去給他收一收， 畢竟阿彌陀佛就是一切的解答啊(噹噹噹)..😊

今天一早媽媽就準備了泡腳用具，幾年前我自備勺子用新熱水泡毛巾洗臉暖膝蓋的事已傳開。那些年為了用我的方法幫媽媽復健，順道也提昇了自已的恥度，想了一些怪招。但後來看到許多人都自備來復健膝蓋，深覺的功德無量。

我因為從農之後，發現自已運氣方式為下沉，所以全年寒暑都是穿著短褲。於是不需再用溫泉泡腳，因為泡了之後，身體對抗之後我容易生痰。所以今天算是作服務的，看到媽媽戴著被人送的小丸子帽，就覺得很蝦...😊

#嘸送謀

#平常就是請她用暖風機效果一樣啦

109-12-23 酒糟綜合生菜佐煎雞塊蓋飯。

酒糟綜合生菜佐煎雞塊蓋飯。雨水不停，生菜好吃的不得了。生菜大陸妹/甜蘿蔓/美生菜在客戶全力搶購之下，預計下週全數會配光。再過一週，才會有鹿角A生菜可以供應。

目前生菜高麗菜仍在對抗環境中，看來下週供應會有點困難，先採一顆測試一下風味。預計停雨後，才能穩定長大。但這一季新農法的生菜系列，目前看來風味上都非常成功...😊

#低硝酸鹽版生菜系列

109-12-22 測試不同版本蘿蔔葉雪裡紅。

測試不同版本蘿蔔葉雪裡紅。 上午採收的時候，順便採收了田區的蘿蔔葉，要來製作雪裡紅。上回用來製作的版本，是家裡種植版本，肥份的設定不同。所以決定還是用未來大量生產的田區版本，來作一次風味測試比較好..😊

#今天應該一樣炒個阿來爸燒肉試試

109-12-21 貓咪回歸costco的懷抱。

貓咪回歸costco的懷抱。本季首次洗菜冷到發抖，發現二隻肥貓，阿美和阿明都不見了，居然改跑到我三個月前幫忙準備的costco紙箱裡睡。

不知牠們是對廠牌有疑慮還是不喜歡我媽的衣服，就是三個月都沒見過牠們過來。但大丈夫能屈能伸，天氣冷，就能體會到紙箱的好處。

#真的睡到不省貓事

#電動車的坐墊因為連續雨勢居然發霉了

109-12-20 半夜夢驚醒。

半夜夢驚醒。昨晚和家人在家歡唱KTV完，洗完澡後10點床上躺平立即昏睡過去了。淩晨2點15分，我夢到我到樓下看著七里香，靠近時發現樹幹有一面緩緩轉向，發現竟是一條小蛇轉過頭向我示威。我大聲 喝止，竟勇敢走向它。這條小蛇突然嚇到， 萎縮回去。

此時，夢中有一個聲音喊著我的名字告訢我 "這就是你上半生經歷過的縮影啊"。

我突然在腦海中快速秒過從我國中開始獨立，始終不畏懼苦難和考驗，直到現在的樣子定格停住。這畫面真是萬分感觸，讓我立即從夢中驚醒。

醒來後，我走到書房，想起我這些年遇到的人事物，遇見許多外表包裝的美好。但人性總是難禁的起考驗，讓我一路上總是睜大眼晴，不再矇眼摸石子過河。

這些年，對於有意破壞我的家庭的人，我一如往常理直氣壯，迎頭對抗。暗箭傷人的，會持續用社會正向的光明面，讓你留下深刻回憶。

#20201持續加油

109-12-19 客戶詢問鎘米事件。

客戶詢問鎘米事件。上週購買低硝酸鹽蔬果給小朋友作副食品的客戶，詢問我對於鎘米的新聞看法。坦白說，最近忙到沒有看新聞，一看不得了，宜蘭的米菓商上新聞了。我問她有很常買給小小朋友吃，勝過副食品嗎?! 她鬆了一口氣，說還好都是自已煮粥。

我回答， 這件事情我們必須看來源以及解決方式。 新聞是說乾燥後的米菓食品，金屬物質相對比較高。長期吃可能有風險產生，但同時可能吃其它食物，被身體吸收或形成糞便排出，殘留量這個可能必需有一個科學的驗證程序才能得到答案。

其次有機農田為何也有檢驗出?! 是不是有機也是會有問題。基本上，這個就要探詢這個農地的肥料和水源，以及檢驗是自採還是公司採送檢，以及選到的區塊，採樣的時間，檢驗出的數據都會完全不同。

之前聽到有人去檢舉有機稻米有農藥，鄰田噴灑過去，數據出來有殘留。結果田主自行採樣最側遠處稻米，再送一次，結果ND 無檢出。檢舉人不相信要求重驗，經過三週之後時間，農藥早就消失怠淨了。再二週後，該農友一樣收割出貨到經銷商。

至於，本來農田都沒超標，但後來卻變高了。這樣可能要去注意水源和肥料來源。有客戶把她長期購買的小農產品拿去化驗農藥及環境荷爾蒙和灰份(金屬)，我問她為何這樣作，她回答說因為那陣子吃起來不太像原本的風味。她告之因為當時家中二個人洗腎，自己癌後也在調養，幾乎全家的健康都靠她張羅。她告訢我結果時，我也嚇了一跳。蔬果和米都是同一個農友種植或集買來源的，驗出汞還有其他重金屬以及洗碗精的成份，當時她嚇呆了。

我說無論有機或友善或自然農法，總有些人很難堅持下去。 這些從深海魚屍體或雞豬牛羊糞便形成前的添加物，或是產地就有問題的農藥廢棄物變成肥料 來源。當它變成蔬果唯一或打底的肥份來源的時侯，這些汙染就會帶到這個田區，並汙染您選購的食材。洗碗精是河溝水來的，還是沒有標準規範來源調製葵無露所使用的 ， 這也是祗有農友本人才知道。

我把這二個故事分享給客戶，並請她去了解何謂 #清潔系蔬果 或 #清理性蔬果 及 #清潔蔬果，再去檢視自已小朋友的副食品來源，是否風險仍更加存在呢。

最後看到新聞獵女巫的相同手法只能提醒客戶提升自己的智慧， 有時候選購食材會偏向台灣某些地區， 但是你猜想不到的是， 商家早已分攤調風險以契作的方式從全台各地收購再掛上自己的名號。 你只能更加的了解來源種法， 提升自己的味覺跟感官能力， 才有辦法保護到自己跟家人的健康..😊

#阿明說好怕

#阿美說您就吃我吧

109-12-19 酒糟綜合生菜佐乾煎阿來爸減鹽五花燒肉。

酒糟綜合生菜佐乾煎阿來爸減鹽五花燒肉。昨天看了我的偶像李子柒新的作品柿子篇，看到她用石板煎 臘肉，我似乎明白了什麼。

剛剛先把這週新作好的五花燒肉退冰，直接切好用一點油來煎，什麼都沒加，放上新鮮的生菜，直接配白飯就好。

#超級好吃

#新一季的燒肉堅持真的太值得

#剛買五花的客戶朋友一定要試試

109-12-18 Addres V125時代結束。

 

Addres V125時代結束。原本救活後，放置二天沒騎，後來就無法過電。因為忙著工作放了快一個月的時間，這次檢查是引擎線圈故障，無零件可修，所以昨天確定祗能報廢處理。

這台是台灣進的第一批，完全依日本乾冷設計，所以並不適合多雨的宜蘭。能使用11萬公里已是很好的成績，第二代125G 才把外殼塑料重新改良， 繼電器等等問題都重新設計。 但當年就是覺得日本就是品質第一，真的太衝動購買第一批了..😊

#2006至2020

109-12-17 酒糟荷葉白菜佐嫰薑爌肉麵。

酒糟荷葉白菜佐嫰薑爌肉麵。厚切的酒糟黑毛豬狎心肉，乾煎之後再進到壓力鍋裡12分鐘，搭配最後批挖出的 #酒糟嫩薑，半小時後就有令人回味再三的美味。

簡單調味，但不失其雍容華貴。

第一次吃了這一季的酒糟荷葉白菜，我才知道客戶們為何堅持等侯，並一次購足。所以我開始再種植一批次下去了，並且立即再次自行灑種育苗，要把握春天前，和客戶朋友一起同歡，大口吃的過癮..😊

#這一餐的感動更美了

109-12-16 酒糟草莓試驗。

酒糟草莓試驗。客戶因為擔心室內草莓都是用培養土種植，可能會有一些物質殘留風險， 畢竟來源多是事業廢棄物混雜。戶外則有藥物殘留的麻煩，請我試驗用我養好的土來試種看看。我說，這麼擔心就少吃就好了，因為草莓很麻煩的，雨神住的宜蘭更難的。

而且草莓很重肥，要讓它健康走向也很難，所以幾次我都是直接拒絕，祗能讓她的小朋友失望了。這季開始的時侯，苗場居然也開始賣草莓苗，我看一棵20元，所以乾脆買了3棵回來，找陽台上的新養好的土，種來試試看。

一週噴一次酒糟保水性液肥。一個多月後的今天，我分了3棵小苗到其它盆去。也採收到第一顆 #酒糟草莓。我覺得香氣還不錯，晚點送給好朋友吃吃看..😊

#如果繼續長大到20棵苗再來認真一點管理

109-12-16 酒糟紅a菜心佐梅子豆腐乳涼拌。

酒糟紅a菜心佐梅子豆腐乳涼拌。 今天是這一季感覺最冷的一天，從田裡採收回來，才感受到洗菜時的冰涼感。同時出發前已覺得肚子有點餓， 趕快拿一枝酒糟糯米玉米來吃，出發往羅東配送。

午餐把今天採收的紅A菜心，用鹽巴抓一抓，靜置15分鐘。洗淨後用開水沖過，調味:鹽巴/加拿大楓糖漿/蒜茉/酒糟紅辣椒/白醋/鮮蠔油/白胡椒粉/香油/梅子豆腐乳。

#低硝酸鹽版本超級好吃

#一下子就被訂到剩2包很想全部留下自肥啊

#下週重新種植一批

109-12-15 半包心大白菜進度。

半包心大白菜進度。田區溫度已達14度，現在搭配小雨和酒糟，白菜們正在加速長大。有幾顆有受到猿葉蟲的傷害，都先用手工抓取處理。真的太多的時侯，再使用迷你吸塵器來協助。

家裡上一季冷凍備份的白菜，再1-2次就會吃光。想不到這方式用來作白菜魯及燉菜和白菜粥這麼好吃，目前田區有二批次，我想在春天時再多種一批，多出的一樣洗好切好放冷凍..😊

#預計二週元旦後採收供應第一批次

109-12-15 看完韓劇鬼怪之後。

看完韓劇鬼怪之後。突然想來點牛肉，但最後來鍋起司泡菜湯麵。弟弟作給家裡，有機蔬果主體的韓式泡菜，想不到在冷藏一年了風味還是很棒。我加了酒糟生菜玉米筍和酒糟香菜，放了嫰豆腐和宏都拉斯白蝦。

調味:鹽巴/白胡椒粉/白醋和沙茶，整體味道非常棒。但關鍵的風味提鮮，應該是 #酒糟香菜。

話說，鬼怪真是這幾個月看到最完整舒服的韓劇。男女主角都很有趣，原來屍速列車的主角就是孔劉， 我還真的這次才知道，但鬼怪可能沒有續集了。現在也期待今年看過也很棒的機智醫生生活，能夠快點第二季..😊

109-12-14 酒糟青蔥進度。

酒糟青蔥進度。依當時的規劃進度生長，這樣再二週我們就有 #細嫰版的酒糟青蔥 可以供應了。目前酒糟和酒糟保水性液肥雙管齊下，要為這一季測試的全新第8個農法作標準青蔥SOP,因為後續每二個月都會種植一批次，讓客戶可以在這蔬菜季安心且過癮的享用美妙的酒糟青蔥風味..😊

#開季至今仍然維持每季滿檔出貨水平

#今天連同種植也真的忙到晚上了

109-12-13 酒糟蘿蔔葉雪裡紅炒阿來爸燒肉。

酒糟蘿蔔葉雪裡紅炒阿來爸燒肉。一次就作成功，細嫩的蘿蔔葉雪裡紅，風味果真非常獨特。這一大盤媽媽個人就吃了半盤，說好久沒吃到這麼好吃的版本了..😊

本來以為冷凍庫裡的是酒糟紅辣椒，想不到竟是青龍椒，這算是美麗的錯誤，導致最後完全都不會辣。

起油鍋爆香蒜茉和薑絲，加進 #減鹽版阿來爸燒肉，香氣出來後，放入洗淨的雪裡紅，調味:鹽/白胡椒粉/水果黑醋/鮮蠔油，放入紅色青龍椒(紅辣椒可)。加少許水悶炒1分鐘，就可以準備起鍋了

#非常好吃的菜決定明天家裡再種一批蘿蔔來採葉

109-12-13 白蘿蔔葉子。

白蘿蔔葉子。家裡沒有專門的蘿蔔葉品種，所以我把梅花蘿蔔種植密度提高，就是讓它無法結蘿蔔，並且用我的保水性技術，把它當葉菜試驗種植。當然成果肯定相當成功，我的目標是來作 #蘿蔔葉雪裡紅 需要比葉菜多一點野味，但又完全不要有苦和澀味。

洗淨切2.5cm長，再用鹽巴搓揉出水， 瀝乾後冰鎮四個小時。 就可以準備來料理了..😊

109-12-12 酒糟香水檸檬佐家常炸豬排。

酒糟香水檸檬佐家常炸豬排。忙完的週六加班日，適合幫家人來份炸豬排。採收冬天少量生長的酒糟香水檸檬切片來搭配，沾上廚師用沙拉，一口三合一的吃法，也非常的棒..😊

狎心肉切2.5cm厚，二面全部十字刀劃過，調味:鹽巴/白胡椒粉/地瓜粉/高筋麵粉/水果黑醋。第一面先加蓋煎，讓豬排水嫰。起鍋再小塊。

109-12-12 好吃的陽春麵條。

好吃的陽春麵條。台南的陽春麵條都叫意麵嗎?! 我一直以為薄薄軟軟帶一點黃色系，才是意麵。趁著這次全聯特價這個，看成份單純，外觀就是陽春麵條，所以買了一組回來。一吃不得了， 隔天居然會胖。 這樣表示它是純麵粉為主而非修飾澱粉，幾次食用下來沒有不舒服感，但我仍然煮沸過後清洗，再換新水煮到需要的口感。麵條很Q實，9分熟適合乾麵料理。剛好熟適合湯麵，過熟或泡太久適合大滷麵。

所以我再去加買一組，100元買一送一。再和客戶好友分半組，所以家裡現在有5包了。連同家裡的麵食備份，應該有半年存糧了..😊

109-12-11酒糟綠豆芽菜佐鵝油肉燥米粉。

酒糟綠豆芽菜佐鵝油肉燥米粉。短暫的停雨，讓我把田區既定的工作完成，回到家忙到1點才準備吃早午餐。今天超級想吃大量蔬菜，於是清炒採收多出的高麗菜葉和幾片白菜葉。接著快炒了豆芽菜，才想到主食沒著落。所以準備了豬絞肉，煮了鵝油肉燥炒米粉。

這種應叫作炊粉，吃完會有種空虛感，但可以藉故多吃進一些菜..😊

#明天一早就可以感受到滿滿的纖維力量

阿來爸燒肉-2020-2021 第4批次預購。

 

阿來爸燒肉-2020-2021 第4批次預購。

11月05號， 我們推出第一批次阿來爸燒肉的預購， 經過今年的新的製作方式收到客戶多次的回訂，已經在11月連續製作了3個批次。後來進入密集的蔬菜供應週，實在太忙了，所以必須要暫時停止。趁著今天有空開始製作第4梯次。

今年全新的製作方式，我做了一些改變，特別是堅持到肉商時才切肉，這樣就可以確保我拿到的是溫體肉，完全沒有經過一絲一毫的冷藏冷凍處理。 這樣的風味會比之前提升30%，客戶跟朋友食用後都非常有感。連瘦肉都吃起來都更加的嫩。 

全新的製作環境跟器具和按摩技巧，能夠讓這道食材發揮出最棒的美味。客戶只要依據自己的鹹度感受，增減水份料理，就可以吃到最喜歡的風味感受..^_^

阿來爸燒肉是否會再製作? 我說當然會。這是爸爸留給我們家人和客戶朋友一個很好的禮物，一個好吃的食材， 一個很棒的記憶點。所以接下來會由我傳承下去,或說以這個形式來懷念他，持續提供給客戶好友不同的健康選擇。

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每年爸爸都會選用宜蘭特有的-#酒糟黑毛豬，來製作燒肉。 我們使用天然的食材做調味方式，#不使用藥物或者保存劑，也不使用任何中藥材，減低客戶不適反應。跟一般的煙燻肉不同的是，裡頭是生肉，所以必須使用冷凍冷藏的方式做保存。 依照力度按捏，製作出具有香氣足，多汁不乾柴的好風味。

隨著蒜苗長大，我們開始製作了。今年開始製作2種風味鹹度讓客戶朋友做選擇。看你喜歡哪一種的料理方式，可以選擇您需要的肉別。

#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉別，每條的重量約 600 ~ 1200 公克。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

#標準版 --傳統鹽度和風味，賞味期一年。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

#減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

冷藏/冷凍運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。

所以收到燒肉後，可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨

再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!

109-12-09 墨西哥青蘆筍沙拉。

墨西哥青蘆筍沙拉。昨天麻煩客戶好友幫忙採買costco食材，幾乎都是媽媽喜歡吃的。其中一個是墨西哥青蘆筍，這次已經漲到229元/包，雖然價格高，但媽媽看到很興奮，馬上就到廚房料理半包。我正在看電影，聽到炒的聲音後，趕到廚房已經來不及了。

媽媽沒把頭部確實刨好，也沒先燙過一次，而是直接加水煮到熟。這時侯苦澀的湯汁，黃掉的蘆筍，粗絲的頭部，真是辛苦她全部負責吃光光..😊

所以我馬上從頭跟她說明料理方式一次，並且約今天晚上直接作沙拉給她吃。她一吃相當驚訝，怎麼會這麼鮮美好吃。#我說料理是很講天份der 這次加了廚師用沙拉醬，看起來就像外頭賣的風格了。

作法: 青蘆筍確實刨好/沸水後加一小匙鹽和一點沙拉油/蘆筍先斜放在鍋煮頭部1分鐘/接著全部平躺加蓋煮2分鐘/連鍋沖冷水降溫/撈起放在冰塊水裡2分鐘/切盤後用白開水沖洗一次/瀝乾後灑上細柴魚粉/焙煎胡麻醬倒左/日本芥茉醬汁倒右/廚師沙拉用來沾/冰箱冷藏保存等開飯。

109-12-09 這個不是張震嗎?!

這個不是張震嗎?! 剛剛配送蔬菜到診所，看到這個廣告看板， 想起這不是前幾天youtube影片裡，跟歌手伍佰合拍法拉利電動車的張震嗎。 簽名怎麼變成王陽明..#_#

#請問這是長得像張震的王陽明

#還是王陽明留鬍子就會像張震

109-12-08 酒糟生菜季開始。

酒糟生菜季開始。本週開始供應低硝酸鹽及第一層級植物性費洛蒙誘導出版本。共有 #生菜大陸妹 和 #甜蘿蔓 二種選擇。預計二週內會把這一批次分配光，緊接著換成 #美生菜 上市，最後是 #鹿角A生菜。

酒糟生菜系列的硝酸鹽殘留都要比一般蔬果要求更低，所以農法的進化是相對重要的。這樣客戶在生食後，才能感受到我研發的 #營養導入技術的好處。

#準備開始來包阿來爸燒肉吃了..😊

109-12-07 今晚，我想來份阿美疊

今晚，我想來份阿美疊(やめで ya me de)。#來條貓圍巾 #溼冷宜蘭有感

109-12-07 生食等級高麗菜進度。

生食等級高麗菜進度。 媽媽說好像連續下雨11天了， 因為我們採用低硝酸鹽農法+植物性費洛蒙誘導技術，以及使用自已研發的保水性技術 。所以在接近採收前， 所殘留的肥份及硝酸鹽都會達到我設定的超級低點，這時侯多數的蔬果都會達到生食等級，肥份來源也沒有動物身體和糞便肥，所以客戶和吃完全素的朋友都可以安心食用。

但這麼久沒施肥，田裡的食材拜 #植物性費洛蒙誘導技術 所賜, 每天的養份都來自於老天雨水的恩賜。當然，憤怒鳥也知道這一回事，所以沒有在對我客氣的。

至於生食高麗菜的供應時間，預估在二週內。低硝酸鹽版本+第一層級植物性費洛蒙誘導出，60天祗能長到最好吃的400克重，為有機的1/4產量，為慣形農法的1/6。

#請客戶朋友耐心期待

#目前累計種下4批會一直種到4月上旬沒菜苗為止

109-12-06 酒糟香菜雨天備案。

酒糟香菜雨天備案。第三層植物性費洛蒙誘導的種籽種植，在冬天應算是失敗收場。因為雖然期待會有第四層出現，但是我觀察到它幾乎回到最原始的母代，無法挑戰環境的抗性。所以未來我的香菜計劃都祗會作到目前身體功能性和效果最強的三代就好。

因應上一季未大量增加的新客戶，他們還沒完全體驗到 #植物性費洛蒙的力量，所以在季節交換時，仍需特殊調整過的香菜來幫助增加修護力。於是我又購買第一代種籽，目前種下4批次，預計3週後開始陸續提供第一和第二層級版本。如果本季也要保留 #冷凍香菜粉 的客戶朋友，請在我公告第2和第3層出來後，再來購買保存就好..😊

#酒糟香菜會一直種下去的

109-12-03 酒糟細緻青蒜苗佐阿志燒雞蓋飯。

酒糟細緻青蒜苗佐阿志燒雞蓋飯。11月初試作的阿志燒雞，經過我的估算，完全冷凍後7天，會經歷後熟風味的轉譯階段。果真心想事成，10天後無論用電鍋或微波爐直接處理，剛好加熱讓它剩餘的90%生肉達到全熟。這時侯，土雞的鮮嫰香氣才算完全和醬料緊密結合。

2隻雞分成8等份，愈吃愈好吃，所以最後決定省點吃，這次改用鍋子悶煮，再加進二支大成鮮嫩雞腿肉幫忙吸收湯汁及增加肉量(我自行去骨洗淨調味，切成厚肉條，在燒雞8成熟時放入)

關火時灑進一整包的 #酒糟細緻青蒜苗，真香!!

#每次吃這道燒雞媽媽和家人都是2碗飯起跳

#湯汁拌飯真是超棒der

109-12-02 酒糟青蒜苗魚丸佐兒童口味咖哩。

酒糟青蒜苗魚丸佐兒童口味咖哩。非常忙碌的一天，忙到下午四點還沒吃早午餐，後來臨時停雨，要出發幫高麗菜和生菜噴灑蘇力菌，被眼尖的媽媽抓住，要我至少吃一碗飯才能出門。所以快速扒了一碗就出門，心裡盤算著，回家我要煮兒童咖哩配飯當晚餐。

適合兒童吃的咖哩，白醬塊 1: 咖哩 0.8。起司一片，不使用鹽巴和香辛料，裡頭的鹹度已經夠了。#酒糟青蒜苗魚丸 的煎法，鍋內倒入半碗水，冷凍魚丸放入後，直接加蓋悶煮到退冰。接著連鍋沖水洗淨，水倒乾到開大火讓水份減到最低，接著放入油，快速轉翻魚丸。轉中小火，把魚丸煎脆就好(因為這個魚丸本身祗有6成熟)

我吃任何咖哩都會想睡，所以一定會多吃當下的低硝酸鹽蔬果來排解，這樣也滿足我愛吃咖哩的便利性..😊

109-12-01 家人便當系列- 好吃的乾拌麵。

家人便當系列- 好吃的乾拌麵。 我很喜歡吃乾拌麵勝過湯麵， 所以常常在尋找配料食材。 有一陣子很喜歡吃seven的椒麻涼麵， 但是實在每次吃完都昏睡， 讓我工作專注上有點麻煩..😊

在確定我喜歡是花椒的感覺勝過於傳統辣椒之後， 我開始在各家麵店調製出自己喜歡的配方。 後來好朋友陳爸分享羅東賈姐四川麵店的油潑辣子跟花椒菜籽油， 我突然發現我可以調製出我最愛的比例， 因應吃辣跟不吃辣的朋友和家人的喜好。

今天調製的是保守版，適合媽媽和好朋友。搭配 今天上午採收風味超棒的新鮮 #酒糟細緻青蒜苗， 真的是這一季最好的禮物了..😊

油潑辣子+ 花椒菜籽油+ 水果黑醋+ 鮮蠔油 + 加拿大楓糖 + 福華沙茶醬。