107-09-15 蒜片風味炸雞蓋飯。

蒜片風味炸雞蓋飯。 前陣子在Costco討論區裡， 有人分享把鮭魚煎好的祕訣。 我想那個方式真的太有趣了， 這樣子我就不需要好的鍋子 ，才能煎出好吃好看的魚。

今天我把這個方式用來做低油的炸雞， 用煎肉的油量， 做出好吃的炸雞。 方法就是在炸雞肉調味好之後， 再加一湯匙的糖，幫助它提早呈現焦糖色。 起油鍋， 改中小火，悶蓋一下並把雞肉的兩面煎出微焦色盛盤備用。

微波爐中高火1分20秒,聞到雞肉香，就可以了。省了料理時間和食材過度破壞，也會相對健康些..^_^