但是真的食材好，料理就成功一半了。我只有調味鹽巴/白胡椒粉和香油，風味真的非常好，是我吃過印象非常好的白菜湯。 煮了非常大一碗公，全家當天就 吃光光了..^_^
2018年2月28日 星期三
107-02-28 酒糟大白菜佐偽西魯肉蓋飯。
但是真的食材好，料理就成功一半了。我只有調味鹽巴/白胡椒粉和香油，風味真的非常好，是我吃過印象非常好的白菜湯。 煮了非常大一碗公，全家當天就 吃光光了..^_^
2018年2月27日 星期二
107-02-28 酒糟白蘿蔔菜脯佐青蔥烘蛋。
材料 ：酒糟青蔥，酒糟生菜紅蘿蔔，酒糟白蘿蔔-菜脯米，白胡椒粉。
107-02-27 收到客戶好友暴躁兔女王的新書作品。
料理上的思維上，我們的不足總是這麼多。很喜歡有人把她真正的想法寫出來， 不為了什麼目的而作，而是順應當時生活的態度， 順應時節的變化做出不同的料理分享。每次翻看都讓我多了很多的料理想像。特別推薦給大家 ^_^
# 暴躁兔女王 https://www.facebook.com/irritablequeenbunny/
# 療癒廚房2 https://goo.gl/qS2tCc
# 記得找看看這兩本書裡面，我們在哪裡 ..^_^
2018年2月26日 星期一
107-02-26 酒糟香菜佐高麗菜白醬義大利麵。
2018年2月25日 星期日
107-02-26 阿來爸燒肉-第4批(2017-2018)最後批次-客戶備份版本，開始預購。
每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。
加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。
可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉
依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。
堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，價格取得相對高，加上今年蒜頭價格相對過高。
但爸爸覺得，好吃的東西就是要大家都可以享用。
所以 今年一樣維持這幾年的堅持 "不調漲價格"。但如果成本之後無法吸收，將會暫停製作。
再請您選擇，需要哪一種風味 ：
標準版 --傳統鹽度和風味，賞味期一年。
1.五花肉(肥瘦比5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉，每台斤(600公克)，330元
減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。
1.五花肉(肥瘦比5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉，每台斤(600公克)，330元
冷藏運費分擔 170元。
※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，所以收到燒肉後，請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)
※可搭配酒糟細緻南山青蒜 (40元/份)酒糟青蔥 (40元/份) 或其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
※可搭配 公土雞 700 /790 /880 (3斤半/4斤/4斤半) 以未處理前秤重出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..^_^!
2018年2月24日 星期六
107-02-25 滿足客戶的三個願望。
今天早上，媽媽問我這個蘿蔔要日曬在哪裡，我說當然是樓上啊， 根據我的標準，這樣才會乾淨一點。 我說我來幫你拍一張照片，作壞了你全部要賠..哈哈哈^_^
2018年2月23日 星期五
107-02-24 加拿大遊記48-西雅圖Le Panier起司工廠。
店裡滿滿的起司讓人食指大動， 每一份都好大塊，標價也不便宜。可能我們臉上就寫著不會買， 所以有沒有人對我們微笑或招呼我們，事實上我們正盤算著買一份回台灣來吃，但沒人理我們，想著想，因為行程還很多天，怕保存不好，也只能把他存在記憶裡了..^_^
107-02-23 酒糟高麗菜佐南山青蒜豬絞肉湯麵。
好吃，也真的溫暖..^_^
2018年2月22日 星期四
107-02-23 新產品-酒糟青蔥魚丸上市。
現在開始我們會進行小量的製作來維持品質，讓客戶需要訂購的時候都有青蔥魚丸可以享用。製作的食材來源單純，食用起來就會減少掉不必要的身體反應..^_^
成份：酒糟青蔥/魚漿/低脂豬絞肉/雞蛋/油蔥酥，調味：白胡椒粉/香油。
不使用以下方式：
卡德蘭膠、 澱粉、防腐劑、硼砂、磷酸鹽、味精和特殊的化學香料等添加物。
107-02-22 酒糟大刈菜佐回鍋肉蓋飯。
因為這一季宜蘭的超長雨勢，讓蟲害減少很多。所以拿到爸爸育的菜苗的時候，我馬上把它從小到大的施肥管理， 都想了一次。今天開始分配給客戶們 ，晚上我自己也炒了一份來吃，完全符合我的預期，風味非常的好..^_^
2018年2月21日 星期三
107-02-22 酒糟香水檸檬試吃。
去年颱風結束， 我決定好好的補償它，順便也來測試一下保水性技術， 是否對於多年生的果樹，能夠產生正面的影響，這兩年的觀察，看來我的預測試是正確的。 接下來這個技術，配合我研發的“低硝酸鹽加上植物性費洛蒙誘導技術”，發展的空間已經可以預見了。
這一次測試香水檸檬的風味， 採收的兩個禮拜，我都是享受他的香氣。兩個禮拜後切成了薄片，沾上一點鹽巴，整個臉外皮都吃進去，風味非常的好，吞進去前是香氣和甜味。 直接泡熱水的試驗，有一種非常特別的香甜淡雅..^_^
107-02-21 酒糟白蘿蔔雪裡紅蓋飯。
2018年2月20日 星期二
107-02-21 全新種植酒糟白蘿蔔開始出貨。
107-02-20 酒糟青蔥佐炸蝦豬排蓋飯。
看家人滿意的表情，食材處理的還不錯..^_^
2018年2月19日 星期一
107-02-19 炸酒糟蘿蔔葉佐生菜紅蘿蔔丸子。
這道菜都是秒殺的，大家都非常愛吃， 也非常營養..^_^
2018年2月18日 星期日
107-02-19 大年初四恢復低硝酸鹽蔬菜配送。
107-02-18 酒糟青蔥佐韓式部隊鍋。
調味：鹽巴.白胡椒粉.黑胡椒粉.沙茶醬。滷肉湯汁：蒜頭.青蔥.醬油.糖.地瓜粉
根據我這兩週的測試，這個起司其實在我身上的排出時間約為36個小時， 每次體重增加約1公斤，比我測試一般牛奶類排放時間24個小時，約有長一點。但我已經比一般人快一倍了，其他人感受可能比我深。光州韓式泡菜風味不錯，但每次吃一定會暈還有鼻塞，耳鳴的聲音也會變大，這是泡菜罐頭食品不可避免的缺點。我發現到食用前搭配酒糟青蔥/南山青蒜/酒糟香菜這三個食材任一個，都可以減少八成的不適感，可能來自於維生素及營養素的分割能力..^_^
2018年2月17日 星期六
107-02-18 酒糟綜和生菜佐起司豬絞肉炒蛋。
我的年假也告一段落了， 明天大年初四，我們就要開始恢復蔬果的供應和配送。宅配配送的部分，需要在早上完成包裝，一樣是隔天就到了..^_^
2018年2月16日 星期五
107-02-17 大年初二恢復田區工作。
剛剛到田裡採收今天的家用蔬菜，看到大果仙桃番茄受到牠們的關愛，現在只能期待蕃茄們自我修復了。難怪附近有的農友都套上水果網保護了^_^
107-02-16 酒糟綜合生菜佐炸豬排蓋飯。
下午看了兩部好電影，賺走了我今年的第一滴眼淚。晚餐一樣想要幫忙家人準備簡單一點，所以我用酒糟青梗羅勒冷凍版和家裡的土雞蛋，加上日清炸雞粉和地瓜粉， 製作了好吃的炸豬排。美生菜和鹿角A生菜，淋上Costco的培煎胡麻醬，就非常好吃了..^_^
2018年2月14日 星期三
107-02-15 酒糟高麗菜嬰佐煎白帶魚蓋飯。
真的非常感恩，看來這幾天就宅在家裡就好了，因為食物都已經備齊了。根據星座專家指出， 這一個過年，每個星座都會有變胖的風險，看來從今天就開始生效了...^_^
2018年2月13日 星期二
107-02-14 酒糟生菜洋蔥第三批進度。
之前幫忙購買的彰化友人，突然間家中有事情忙， 沒辦法幫忙代買。所以多數我都從宜蘭直接購買南部的苗。現在已經種植3批了，我預估再一個月後就有生菜洋蔥可以吃， 經過5個月，每一周的液肥噴灑，相當的費工，但是不會嗆辣，當作生菜吃非常舒服..^_^
107-02-13 酒糟南山青蒜佐燉肉紅白菜湯麵。
紅色半包心白菜明天就會全部分配出去了，我先用它和湯麵煮好。熱湯裡裡面有著流出來的花青素，看起來有點紫藍色，但這個白菜的風味非常好，我只要再找到種子，一定再種植一次。湯麵半碗+半碗的燉肉湯，早上新鮮採收的細緻南山青蒜，堪稱完美比例..^_^
2018年2月12日 星期一
107-02-12 酒糟初秋高麗菜佐滷肉蓋飯。
看來她可預見的心想事成了，這一碗真的好多的田啊..^_^
2018年2月10日 星期六
107-02-11 酒糟綜合生菜佐新加坡咖哩蓋飯。
今天早上直接到鍋子裡面煮，我適量的再加一點水進去，覺得濃稠度是我想要的比例。最後椰奶粉的部分，就起鍋之前再加進去拌一拌就好，這樣風味可以非常的好。因為這個口味比較重一點，所以吃了難免會不舒服， 我用了酒糟鹿角a和蘿蔓生菜，來減低它的不適感..^_^
107-02-10 加拿大遊記47-西雅圖魚港全貌。
公園裡很多在這邊欣賞落日的遊客，和我們一身羽絨外套大大的不同，這裡不分男女有很多穿著短袖，有時候會把目光遊移在我們身上。
咳咳，我的調溫很快的，只是懶得手上拿著衣服..^_^
2018年2月9日 星期五
107-02-09 加拿大遊記46-西雅圖魚港落日。
我們依偎在這個欄桿，感受這美好的一切。沒有認識的人沒有熟悉的聲音，只有靜靜的海風跟海鳥低語。這就是放空休假最棒的事..^_^
2018年2月8日 星期四
107-02-09 酒糟青蔥魚丸湯。
昨天跟爸爸說我想自己做魚丸來吃，他說買魚漿的成本等同於外面做好的魚丸，請我不要笨了。 我說這種東西吃的少，我願意多花一點成本， 蔬菜就只用我的酒糟青蔥就好，加一點我可以接受的油蔥酥，其它就是魚漿/豬肉跟雞蛋就好了。一個小時之後這個願望達成了，馬上趁熱吃了兩碗，只有食材的香氣，真的是太過癮了..^_^
107-02-08 酒糟青蔥醬燒雞腿蓋飯。
因為酒糟花椰菜銷售一空，所以妹妹買了市場上的花椰菜回來。我來回燙了兩次再加上用水泡跟乾洗，還是沒有辦法把農藥完全去除。因為殺蟲的有機磷農藥， 所導致的口腔苦味和臉部微微的麻痺感，這已經是吃它必然的過程了。不過加上Costco培煎胡麻醬還真好吃..^_^
2018年2月7日 星期三
107-02-07 酒糟青蔥佐炒蛋咖哩豬肉蓋飯。
晚餐前，客戶告訴我蔬菜箱還沒到，我一查不得了，心裡沈了一下，果真當迷你農永遠只能把自己的成果，交在別人手上。這些宅配公司，規矩訂了，運費也高了，但還是只能讓配送提心吊膽的。 處理到一個段落，算了，明天再煩惱好了，還是要幫家人準備晚餐了..^_^
2018年2月6日 星期二
107-02-07 加拿大遊記45-西雅圖敲敲螃蟹餐。
可以無限續點的是熱熱的麵包，和加鹽奶油。但說實在這個絕對是我這一趟吃到最難吃的麵包，但它的優點是吃完會卡在胃，讓我海鮮不會吃進太多。當場吃完，有種空虛感也有一點飽，因為大約晚上7點肚子就又餓了..^_^
107-02-06 宅配年節配送開始變慢了。
傍晚回到家， 先幫家人煮晚餐，上網發現客戶來訊息，說今天的宅配到晚餐煮飯時間，都還沒到貨。 對方急我也急了，趕快打電話到宜蘭站查詢，才知道今天宅配爆量，配送的時間可能會變比較晚。這個時間點都是 宅配業最忙的時候，希望他們記得吃一點東西，看來要忙到三更半夜了..*_*
但是造成客戶等待的麻煩，還是只能深深的表示歉意了
2018年2月5日 星期一
107-02-05 酒糟青蔥煮蘿蔔糕。
所以為了要早點消滅它，媽媽決定用我的酒糟青蔥來跟它一起煮。再加上玉米筍之後，整個湯汁就變得甜甜又香香的。我再調一點，青蔥加青蒜的拌醬，這樣乾拌來吃，風味又更好了..^_^
2018年2月4日 星期日
107-02-05 楊記尚好蔬果過年前後服務時間確定。
根據宅配的服務時間和價格的調整 :
02/09 日-星期五起，每個平日增加10元運費，週六日增加20元運費不變。
02/12 日-星期一，為宅配的最後出貨日。
為了客戶食用低硝酸鹽蔬菜的健康 ，建議大家一樣依照每週的訂購計劃就好，不要備太多蔬菜，除非一週內吃的完。我們也會提前在02/19 大年初四-星期一，恢復正常運價和開始配送服務。
一樣隨時保持聯絡，謝謝各位客戶好友上半季的幫忙，提前祝大家身體健康，平安順利 ..^_^
2018年2月3日 星期六
107-02-04 加拿大遊記44-西雅圖海港。
這種事好像在外國比較會發生，日本人也蠻貼心的，幾乎都離你快10公尺之前就先停下來，讓你不會有車在你旁邊的不安全感。 對了，來了這麼多天，怎麼路上連一個交通事故和抓逃犯情結都沒有，我想看一下外國警察帥氣的樣子，是不是跟電影裡頭的都一樣..^_^
107-02-03 酒糟青蔥佐阿來爸燒肉火鍋。
豬肉的部分使用了Costco的豬五花，爸爸所製做的燒肉，湯頭乾乾淨淨的，吃了沒有任何不舒服。只覺得白菜湯頭愈煮真的是越好喝...^_^
2018年2月1日 星期四
107-02-02 酒槽番茄第一批次進度。
回來的時候重新育苗，必須再等30天才有穩定的苗可以種，種下去之後，又得跟憤怒鳥對抗。媽媽和我的共同想法是，憤怒鳥只是嘴巴癢，罪不致死，沒有必要用各種極端的手段去傷害它。所以媽媽每天來這個地方唸阿彌陀佛和地藏經，就希望這些鳥，能夠迷途知返。
我尚且不知後續結果如何，但依照文青的銷售模式，這“些番茄有聽過佛經和佛號的加持，所以都長得比較堅挺，也比較自在快樂”..^_^
107-02-01 加拿大遊記43-西雅圖人愛陽光。
坦白說我已經把帽T套在頭上了，身體是不會冷， 頭部我的感受特別明顯， 既使出現這個陽光好像幫助也不大。 看到好幾個穿T-shirt的人在我面前走過去，看來真的是我欠磨練..^_^
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