106-07-01 酒糟黃金地瓜水製作。

酒糟黃金地瓜水製作。去年我針對我選定的新種法酒糟黃金地瓜，作了一個多位客戶和朋友的食用測試。因為我相信，能夠把地瓜環境和種法用到最乾淨，它的外皮就不用去除，也相對可以得到部份的營養素。後來加進了"第一層級的植物性費洛蒙誘導技術"，開始轉化我加進去的營養素(營養導入技術)，讓它們的特殊功能性增加。

這個地瓜種植難度和麻煩度都高，為了安全和效果，光"分擔式噴肥"次數，就要將近20次(冬天要30次)產量也少了數倍。但可以讓客戶和朋友得到100%地瓜的正向力量，其中第一個建議食用方式，就是地瓜水。這樣的作法，主要是改善一整天的精神和睡眠品質。而我最後選擇種植的版本，最佳是在上午食用，不能拖過下午1點，不然作用就會是相反了..^_^!

材料 : 酒糟黃金地瓜，我是選用小顆及汰用下來的

作法 : 洗淨後，放電鍋蒸半小時以上。放涼後，分裝放冷涷。

比例 :  200克地瓜 + 800克冷水，這是我最喜歡的比例，效果就會出來了，其它濃淡隨喜。放在冷涷，第二天記得把袋子壓散一下，不然蒸過的，容易結成塊。

106-06-30 酒糟生菜小黃瓜佐爌肉蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐爌肉蓋飯。因為媽媽祗用醬油滷，我覺得太過單調了。所以重新加了糖，鹽和白胡椒，再加進水果黑醋和冷涷青梗羅勒和朝天椒。因為已滷過一次，為了不要吃起來乾澀，所以加進地瓜粉。電鍋1小時就OK，搭配炒過的生菜小黃瓜，配飯好吃..^_^!

106-06-30 酒糟黃金地瓜第一批次供應時間公告。

酒糟黃金地瓜第一批次供應時間公告。經過10年的測試，在去年最後選擇種植的二種技巧，我發現如果要種出對身體有100%正向功能的地瓜，必需要堅持使用單一技巧。這複雜的過程，我會再確定分配前，再和大家說明。

目前所有事前作業接近完成，我和家人已測試完食用的品質和功能性，務必要達到我的要求和對身體的敏感性。這次真得完成了，我完整複製了去年非常好的版本技巧。所以今天公告，07/15日，我們就要開始分配給等待的客戶和朋友了..^_^!

106-06-29 酒糟薄殼青椒炒肉絲蓋飯。

酒糟薄殼青椒炒肉絲蓋飯。週二配送完肚子餓，剛好客戶家的麵店沒開。我想說改吃個排骨飯好了，因為突然很想吃厚厚的排骨。順道點了3樣配菜，其中一道就是青椒炒肉絲。我確信，當中農藥最多的，應該就是這道了。回來的路上，因為口腔和胃的不適感，讓我有種後悔的感受。

回家後把田裡零星剩餘的薄殼青椒切成絲，簡單和媽媽不小心燙熟的肉絲拌炒，爆香使用酒糟蒜頭。調味鹽和白胡椒粉，我覺得下次就再停二個月再吃外頭便當好了..^_^!

106-06-29 本季暑假今天後開始。

本季暑假今天後開始。這季標準供應的時間，就在今天結束。接下來就是準備後續幫老客戶和家人準備的"生菜玉米筍 + 黃金水果玉米 +雙色糯米玉米 + 酒糟黃金地瓜"，供應的時間不一定，就看何時採收和假期安排，我也會一併公告出來。目前生菜青蘆筍已連續採收3週了，客戶每一天都有新鮮的低硝酸鹽版本蘆筍吃，目前一樣就是這樣小，一份有50枝左右，但家人要吃到機會少，因為幾乎全數都分配出去。

今天開始，我就要一部份保留給客戶，其它就全數給家人。每天2杯青蘆筍汁，應是不錯的享受...^_^!

106-06-28 酒糟青梗羅勒佐肉絲滑蛋蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐肉絲滑蛋蓋飯。先用油把蛋處理好備用，鍋子直接再加一點油，就可以用來煎肉絲。肉絲先用地瓜粉抓一下，趁油溫高時，就全數下鍋。外表變色，加入1碗水，調味鹽巴.白胡椒.沙茶醬。等到煮沸後，放入生菜小黃瓜和青梗羅勒和蛋下去輕輕拌炒。我是看羅勒變色，就起鍋了，各個食材風味正好到味..^_^!

106-06-28 不小心的育苗成功。

不小心的育苗成功。媽媽常會切了酒糟西瓜就帶到樓上來吃，我就請她把種籽留下，我曬乾後，用來灑在這個育苗土盆上頭。這裡真得是有求必應，青苦瓜5株全出，大果蕃茄苗和皇宮菜苗及西瓜苗，真得都出得來。它還是不需保護的育苗設備，一切都是最簡單的。

前天我倒了一點酒糟鼓勵它們，很怕大陽光會鹹死它們，所以每3個小時就灑水補充，再用窗網疊在一起，減低光害，看來效果還不錯，經過昨天的大雷雨，應該後天就可以移株了..^_^!

106-06-27 酒糟生菜小黃瓜佐黑胡椒牛肉蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐黑胡椒牛肉蓋飯。生菜小黃瓜已停止出貨了， 主要是實在被瓜食蠅盯的嫑嫑的。所以仍有少許的小黃瓜，可以處理後用來炒食。這次用它和家樂福特價的黑胡椒牛肉搭配，我覺得不錯吃。因為它們調味真得比較鹹，所以一盒450克的量，我又再放入1碗半的水，才符合我們的口味..^_^!

106-06-27 酒糟秋葵第二層級植物性費洛蒙導成功公告。

酒糟秋葵第二層級植物性費洛蒙誘導成功公告。實在太不可思議了，在上週一(06/19)，我竟發現她們竟可達到罕見的第二層，這真是這一季技術調整上，另一個特別的發現。因為這通常這是在秋葵結束生命前，才看得到的現象。而在這一個層級，秋葵食用後的效果，如同它原本的功能性，卻會以倍數及數倍數呈現。三天時間後，臉部皮膚會有所差異，接著就是全身膚況。同步的是腸和胃功能的改變，關結及精神上的差異。

這個好消息，一直沒能提早公佈，因為我實在太想了解其它變化了，所以多搜集一些客戶朋友的回報。已先享用到的朋友，造成大量穩定回購。目前訂單祗剩每週五的備份訂單，的就全數滿單了..^_^!

106-06-26 酒糟糯米椒佐酒糟蒜頭熟水餃。

酒糟糯米椒佐酒糟蒜頭熟水餃。上午割草完回到家，實在是連同早餐都吃不下了。所以我祗大量喝水，就上去洗澡。媽媽擔心我沒吃，煮了30顆熟水餃給我。我一看呆了，祗拿了20顆走就好。她順道炒了新鮮採收的糯米椒，切了一份蒜頭拌醬給我。果真讓我飽到4點才覺得餓..^_^!

106-06-26 割稻季要開始了。

割稻季要開始了。隨著這幾天的酷熱，稻子正快速地被曬乾中。昨天出門運動，附近的田地已收割結束，想到夏天，想到我們的假期再一週也到了。這個暑假計劃，除了一般性的國內旅遊拜訪和友人之外，國外的部份，目前確定的有沖繩5天4夜，還在安排中的有加拿大-西雅圖13天。如果時間沒能安排上，則會再改到日本進行第一次的賞楓之旅，我超喜歡乾冷又空氣好的地方啊..^_^!

106-06-25 夏日高溫來臨。

夏日高溫來臨。這幾天宜蘭變得好熱，夏季新長的雜草，以飛快的速度成長。它們一直是我種植很好的幫手，我一樣會好好的利用它們的特性，作最好的規劃。而已經完全放假的區塊，則是要在下個月開始，累積土地資本，作一點割除的保養動作。在完全不使用有機肥後，成為歷年來最有效的保養投資..^_^!

106-06-24 豬母奶增量種植。

豬母奶增量種植。舊的二批次豬母奶，剛好就在二次梅雨發生時進行採收。我發現在不使用藥物控制下，它們非常容易因為新傷口而產生病害。這種情形在冬季轉春季時，發生次數較少。所以我一直都是一邊採收一邊種植的方式，來維持供應量。在增量種植後，我發現新的考驗發生了。

台灣八哥是在我家築巢的主力鳥類，牠們一來後，來偷吃玉米的憤怒鳥少了，總算讓玉米得已收成。但是牠們卻會在梅雨不停時，咬豬母奶苗(和玉米苗)出氣。把苗咬起來，卻不吃。這已發生3次了，也就是說，我已重種3次了..^_^!

106-06-23 醫院裡的看護之食材加工。

醫院裡的看護之食材加工。今天到醫院裡探病，遇到鄰床的一位看護大姐，把自己種的食材，帶到病房來加工。因為病房的門是開啟的，所以路過的病人和訪客，都注意到了。有些探頭進來看，詢問這是什麼。

大姐很熱心說，這都是我自己種的，全部都是"有機無農藥"的喔。接著就把這些辣椒，全數拿到浴室洗手台上洗，再用自備容器，就在這座位上陰乾。

我心裡頭一辣，後來也能明白些什麼。這何嚐不是"看護人生的一種壓力造成的自我解放"呢..。

106-06-23 酒糟青蔥-小憨版進度。

酒糟青蔥-小憨版進度。為了夏天存活，我把這個版本，種植在溼度較高的惠好二區。但這是違反種蔥原則的，因為這個田區的大都數區塊，因為土質的關係，保水性相當足夠。我已經反向來種植地瓜，目的就是減少蟲害。因為我的技術，地瓜不怕水，所以可以大膽嚐試。

而連二次的梅雨，青蔥因為土壤溼，加上大陽光後午後雷陣雨，所以體型較小的苗，受損達30%。這原本也在我預期內，但我祗預期15%，也就是梅雨祗來一次。但展望後續停雨的機會到來，這也將是反轉向上的時刻..^_^!

106-06-22 酒糟茄子佐糯米椒羅勒炒肉蓋飯。

酒糟茄子佐糯米椒羅勒炒肉蓋飯。茄子這季大都被媽媽指定走，所以9成的產量都歸她。我跟她要3根，用來和糯米椒搭配，再放一點青梗羅勒，加一點豆瓣醬和白胡椒粉，調味少許鹽，就是一道非常下飯的好食材。以後這種一定要準備2倍量，大家才會滿意..^_^!

106-06-22 酒糟青木瓜進度。

酒糟青木瓜進度。颱風前該長瓜的，都長了，而植株因為我的對於颱風的考量，堅持對它使用低硝酸鹽技術。這是違反木瓜常態的，但植株太高，對沒有遮避物的種植田區，覺得是一個風險。如果我有機會救它們，體型不大，救的機會才大。

然而前幾天，路過的親友跟我說這個木瓜"慢氣了"，我回說是故意這樣作的。結果她很熱心，又提醒我媽一次，是不是沒用肥料啊。我媽回說，有啦，是用比較少。看來這週開始，要讓它們呈現"童顏巨乳"的樣貎，來給她一點驚喜了..^_^!

106-06-21 酒糟黃金地瓜佐鮪魚沙拉早午餐。

酒糟黃金地瓜佐鮪魚沙拉早午餐。第一批的地瓜還沒採收，但在田裡躲了4個月的小田鼠又出現了。牠出現的目的，就是為了這個地瓜而來。牠的前幾代，就是一直把這個美味記憶傳下去，所以牠一生懸命，就是要等到這個快收成前，來大塊朵頣一番。好了，您的目的達到了，吃了幾顆，我也看到了，下次再遇到，就是展現我憲兵專用版"齊眉棍法"的時機了..^_^!

106-06-21 酒糟彈頭椒現況。

酒糟彈頭椒現況。這個就是前幾天，讓我不小心辣到人中的彈頭椒。一週收成一次，算是長得很慢。這個有個特色，目前沒蟲敢吃，可能辣一次，就會回家找媽媽。不知它會不會隨天氣愈熱就愈辣，這樣也許之後冷涷起來，炒個一顆就夠了..^_^!

106-06-20 酒糟糯米椒佐芥茉回鍋肉蓋飯。

酒糟糯米椒佐芥茉回鍋肉蓋飯。先燙熟再冷涷的豬肉，我喜歡用滷或白切及煸肉，三種方式來呈現不同風味。目前低硝酸鹽版本的糯米椒正好吃，所以我煸肉時，一定會一起作料理配合。作起來幾乎零失誤，而且非常好吃..^_^!

材料: 狎心肉，糯米椒。

調味: 狎心肉 (起鍋用芥茉胡椒粉)，糯米椒 (起鍋淋上素蠔油)

作法: 豬肉自然退冰後，盡量切薄會早點"恰"。起一點油鍋就好，先把肥肉部份放進去煸，接著全數放進去，轉中小火，蓋上2分鐘，會乾中帶軟。肉起鍋後，用剩下的油質，轉大火來爆香糯米椒，最好一直炒動，再觀察是過需要加強局部。

106-06-20 酒糟毛豆進度。

酒糟毛豆進度。毛豆第一次種這樣多，想不到梅雨對它祗傷害1株。所以我決定今天下午再來育苗，把剩下的都種下去，並且再買2包回來備份，等到下一季再來種植。目前有點蟲害，但還OK，酒糟應會在陽光出來時，慢慢轉成肥份，傍晚如果好天氣的話，就來防治蟲害..^_^!

106-06-19 酒糟生菜小黃瓜佐鮪魚玉米蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐鮪魚玉米蓋飯。上週發現，瓜食蠅終於大規模出現了，而且真得非常剛好的是，生菜小黃瓜也採收到一個段落。即使我用低硝酸鹽技術，這一季的產量仍是滿滿滿，真是相當開心。而且蟲害還到歷年最少。最後零星的產能，我決定全數保留給家人食用就好..^_^!

106-06-19 酒糟玉米系列-家用版進度。

酒糟玉米系列-家用版進度。7月份我們就準備迎接暑假的來臨，但仍有一些蔬果，會保留讓老客戶優先訂購。除了採收供應時間會集中一點，我也會開始安排這一季的旅遊計劃，希望後續都能順利達成。圖中的玉米們，共有4個品種。水果玉米*2 + 生菜玉米筍*1 + 糯米玉米*1。部份是客戶指定，一部份是老客戶指定，但多數都是媽媽指定。

這是家用的第1批次，已完成2批次。第3批次，全數以糯米玉米和生菜玉米筍為主，預計過二天就可以開始把它完成。連同第5批次的黃金地瓜，我這季的暑假備份食物量，都完全足夠了..^_^!

106-06-18 清晨的賣菜車聲。

早晨的賣菜車聲。清晨5點，爸爸邀妹妹到大賣批發市場採買。爸爸以前就在這裡賣菜討生活，也可能市場太久沒在清晨有小鮮肉過去，所以大家都注意到了。

"吾家有女初熟成，養在惠好未人知"。爸爸很開心地，又買了好多食材回來。

時間來到早晨7點20分，因為天色昏暗，沒有陽光叫醒我。我從昨晚9點半睡著，直到賣菜車音樂聲響，才意識到時間已接近7點半。

帶著相機下樓，看到鄰居們來採買。我聞到豐富混雜的食材香味，那是很令人開心的氣味。想起各種料理的期待，我每次都會一一的注視，食譜就同步在腦中合成了。有賣菜車真好，這裡也是每二天大家過來哈啦的地方。人要有伴，各種形式都好..^_^!

106-06-17 酒糟薄殼青椒佐沙茶豆干肉絲蓋飯。

酒糟薄殼青椒佐沙茶豆干肉絲蓋飯。用了一些時間，把買一送一的沙茶醬，收集10瓶下來。這大約是我家15-18個月的使用量，因為特價後一瓶祗要23元，所以每次都會等它特價，再購買起來放。有了沙茶，我就想到炒豆干。建成豆腐店最近三角豆干品質差異大，我這幾次學乖了，就是先要求試吃再買，我可以快速分別出不舒服的調味，所以在沒買三角豆干時，就會買一般的豆干，來給這一整週使用。

這種豆干，料理前我都會先切好再小心不要太大翻動的燙過再洗過。這樣吃起來，不好的反應就會減少很多。這次先用一點地瓜粉，抓一下肉絲。起油鍋後，先把肉絲煸半熟，再放進豆干，接著是青椒。調味鹽.水.白胡椒粉.沙茶，則是先用碗調好備用。拌炒一下，收半乾，就可以起鍋了。肉絲抓粉後遇水會更嫩一點，配熱飯好吃..^_^!

106-06-17 酒糟秋葵佐蒜頭拌醬熟水餃。

酒糟秋葵佐蒜頭拌醬熟水餃。一樣深睡到天明，已經連續一陣子了，真是令人相當開心。清晨5點半起床，準備到田區種植空心菜，這批是給颱風季使用的，算是在逆境生長，颱風一過就可以採收。

種植完，開始加班採收今天訂單，這場雨前工作防範作得好，祗有沒加強的紅鳳菜有受損，其它都很享受這樣的雨勢。但預期今天又再出現一次菌蟲雨，所以玉米開花會辛苦一點，我等雨停再去蘇力菌處理一下。

回到家，清洗包裝完成。媽媽幫我煮了熟水餃當早餐，我提議要不要公家一盤新鮮秋葵，媽媽笑著說，當然好啊，就等我開口了..^_^!

106-06-16 酒糟生菜小黃瓜佐深坑臭豆腐火鍋。

酒糟生菜小黃瓜佐深坑臭豆腐火鍋。雨下好幾天了，妹妹下班帶了王水成的加量4塊版的臭豆腐回來。她準備一些火鍋料和肉片，輕鬆就煮了一大鍋。

媽媽怕我們太上火，切了一盤生菜小黃瓜，還加厚切，就是怕我們吃不夠。我吃了4碗當晚餐，真是夠了。今天這臭臭鍋調味有點反常，竟然變好喝了..^_^!

106-06-16 麗玫姐的手工皂。

麗玫姐的手工皂。記得2年前剛認識麗玫姐時，她送了一塊自已作的手工皂給我。但我一時也不知它要用在哪兒，祗是覺得很漂亮，就一直放在書桌上。後來在房子裝修完成後，1月份我把它拿到洗手台洗手使用，即然打開了，就天天用來洗手使用。可是愈用我覺得愈神奇，我已使用快半年了，怎麼還沒用完?!

我注意這事，是在前幾天，我把今年新產品"彈頭椒"拿來料理。本來一開始不太辣，結果愈熱它愈辣。妹妹要我把它的種籽和內部全數清除乾淨再炒，說這樣就不會辣了。但一個不小心，因為人中部位有點汗水，我切好食材再洗手後，順勢一抹。結果吃這道菜時，發覺怎麼會辣這樣久，後來整個人中都辣到麻了。妹妹再提議，快去洗肥皂。我想到家裡好像祗有一塊，就是這塊。一擦讓它附著2分鐘後，洗掉竟然好了。但我把手背也洗了一下，結果又辣了一晚..^_^!

106-06-15 酒糟生菜玉米筍佐小黃瓜筍絲湯麵。

酒糟生菜玉米筍佐小黃瓜筍絲湯麵。送給媽媽的筍絲罐頭還剩一點，打算吃完再來買一瓶送她。我看到這個，就想煮湯麵和家人分享。這個調味我很喜歡，主要是菜也放的大器，一鍋見底好滿足..^_^!

材料: 生菜小黃瓜，生菜玉米筍，雞蛋，青蔥，幸福麵，干貝醬，筍絲罐頭。

調味: 白胡椒粉，鹽，水果黑醋。

作法: 蔬菜切好備用，先用一點水煮麵，半熟把湯汁洗掉，再換一鍋新水接著煮。把配料和調味全放進去，水沸麵也煮好了。用個蛋花，5秒後關火，準備裝鍋就OK了。

106-06-15 配送經過的秋葵田。

配送經過的秋葵田。當時看到青蔥田採收完了，農人要轉種秋葵，想到的是這上頭的農藥，還沒經過颱風季的沖洗，這樣吸收進來好嗎。說實在，轉作地瓜和秋葵，也算是司空見慣了，即使看到這個情況，心裡還是思考了一下。昨天配菜到羅東，經過看到地上有黃色草，秋葵的葉子也受損了。天啊! 這些秋葵已進入採收季了吔，全區都噴用了除草劑，連同作物都吃到了，所以至少傷了一半以上的面積。

如果這是常見的有機磷的除草劑，這樣2-3年的時間，都會讓作物吸收到。這可是讓人情緒不穩，幼兒ADHD的物質啊。這樣作，真是欠考慮..>_<!

106-06-14 酒糟生菜小黃瓜佐煎肉蘋果沙拉蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐煎肉蘋果沙拉蓋飯。全聯超市竟有特價外國小蘋果，一顆8元還10+1，但我記得這種蘋果風味會是怪甜到近乎怪，所以祗有買2顆回來。一直放在冰箱裡，今天中午配送羅東回來，想來點簡單好吃的，所以重作了一次這道菜。特別的是豬肉是拜拜後蒸好的回鍋肉，上頭的調味是妹妹買回來的"哇沙米胡椒粉"，肉煎乾乾的，搭起來真好吃!

而沙拉醬是家樂福代理的"法國沙拉醬"，第一次吃覺得有點可怕，以前曾經搭配加拿大有機楓糖漿來調配，就變得好吃。今天是因為蘋果很甜了，剛好搭上生菜小黃瓜，味道配合的剛剛好..^_^!

106-06-13 酒糟絲瓜佐熟水餃。

酒糟絲瓜佐熟水餃。最近的早餐，大都是熟水餃。因為我趁特價，已買回4大包，共800顆回來儲備。今天吃的是絲瓜風格，我真是太喜歡了。因為酒糟絲瓜實在長得少，主要是低硝酸鹽種法，它的產量就是慢。但祗要有耐心，一定會有機會吃到這種肥份慢慢堆疊的奇妙細緻口感。

媽媽這次調味鹽巴.素蠔油二樣，但多放了一點湯汁。起鍋後，直接淋在煮好的熟水餃上頭。直接趁熱吃，真得非常開心啊..^_^!

106-06-13 貓咪的日出饗宴。

貓咪的日出饗宴。每一個晴天早晨，這對情侶就會待在同一個地方迎接日出。已經好多次了，每每我在清晨起床，走到陽台時，牠們就會轉過頭，往上看著我。我揮手致意一下後，牠們就持續坐在原地。能夠享用每一天的日出能量，是非常棒的喔..^_^!

106-06-12 酒糟青梗羅勒佐白醬狎心肉蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐白醬狎心肉蓋飯。新鮮的酒糟黑毛豬狎心肉，就是好吃。我簡單的清洗過後，直接放在日本白醬塊裡煮熟，肉片吸進了甜甜醬汁，連同新鮮的三角豆干也是。我調味一點鹽巴和黑胡椒粒及香油，再放了一些青梗羅勒。簡單料理，新鮮就是好下飯..^_^!

106-06-12 失心瘋地採買到手。

失心瘋地採買到手。從上個月初，義美威化卷在宜蘭消失(它也改"捲"字)，後來超市和從109元/119元漲到145~150元，讓1個月會吃掉1-2筒的我們，覺得有點不習慣。我喜歡它們的口感，勝過其它家的。本來祗是停掉我最喜歡的草莓風味，但後來又漲價，讓我祗好拜託熟悉的超市訂貨。

但經過3週了，它們也讓業代晃點了幾次，所以我也不會怪它們。愛買線上購物，剛好每一種重新標價123~125元，滿688含運，我覺得很合理。貨品5%斷裂受傷，我也可以接受，所以訂購的第3天，昨天總算到貨了。但一吃這批風味有異，看來有87%的可能性，以後就戒掉了..^_^!

106-06-11 酒糟秋葵佐酒糟蒜頭拌醬。

酒糟秋葵佐酒糟蒜頭拌醬。昨天真是熱昏了，晚上又出門買垃圾袋，中途一直覺得有股想再次沖澡的慾望。昨天沖洗3次了，沒錯。但晚上9點半到了睡眠時間，馬上開好冷氣，一覺睡醒就到清晨5點了。有冷氣有好床，真是人生最快樂的一件事。起床後，先上網找磨刀器，7點後再出門採收今天家用蔬菜。秋葵長得好漂亮，採收當今天早餐，無雜味，超級好吃。下週開始，期待的客戶一定很開心..^_^!

作法: 2碗水+1小匙鹽，半沸就把秋葵放進去，中火加蓋煮2分鐘就可以了。

調味: 酒糟蒜頭切碎+素蠔油+水果黑醋+白胡椒粉+香油。

酒糟秋葵，延伸閱讀 : http://goodvege.blogspot.tw/2017/05/106-05-30.html

106-06-10 酒糟青醬佐燒肉筆管麵。

酒糟青醬佐燒肉筆管麵。種出好的青梗羅勒，就能料理出讓人一品嚐到，美味印象就會永久深刻的好青醬。這次我的作法，成為家人晚餐的主食，次日便當的方便料理，非常好吃..^_^!

材料: 青梗羅勒 80克，阿來爸燒肉減鹽版-五花300克，蝦皮60克(乾燥小蝦)，筆管麵。

調味: 白胡椒粉，黑胡椒粒，法國奶油，日本白醬塊，鹽。

作法: 筆管麵直接大火到沸，加蓋轉小火煮10分鐘備用。青梗羅勒打汁備用。煮3碗水，放入所有調味及燒肉和蝦皮。倒入羅勒汁，同時把煮好的筆管麵放進來，煮1分鐘就可以了。

106-06-10 酒糟生菜青蘆筍佐綜合沙拉。

酒糟生菜青蘆筍佐綜合沙拉。清晨的微風好涼爽，我快速地把工作完成，採收今天早餐的蔬菜回來。生菜玉米筍+生菜小黃瓜，切盤擺好。用冷涷的青梗羅勒，作成烘蛋。再放上陸續要開始供應的細緻生菜青蘆筍，淋上凱薩沙拉就完成了。配餐是冷涷的酒糟蕃茄汁..^_^!

106-06-09 午後的雷陣雨。

午後的雷陣雨。這週幾乎每天都是上午超熱，下午就雷陣雨。昨天閃電第一次打到我的窗台陽台1公尺的位置，我聽到很大聲的"波滋"聲，還沒到爆炸聲那樣大。而上一次這樣靠近是20多年前，打到電視天線旁，後來陽台上有一塊磁磚都破了一半，那個聲音才嚇人。

但窗前的這一聲，我幾乎腦袋空白了2秒才回神，因為3分鐘前，我正好清理完，一直變換雨向的雨水，它們經由二樓二邊後門灌入。乾脆也把二樓全數拖了一次，正把拖把全數歸位完成，正坐在電腦前放空一下..^_^!

106-06-08 酒糟糯米椒佐杏鮑菇咖哩雞肉蓋飯。

酒糟糯米椒佐杏鮑菇咖哩雞肉蓋飯。午後的雷陣雨，讓糯米椒生長的非常好。我決定下季開始，這種不辣的辣椒，就是它和青龍椒來平分種植。這一季的種源來自三星的姑婆，她一時也說不清這叫什麼，因為我們也祗有看到苗而已。我覺得它用來乾燒或配菜都非常好吃，這個我可以一次吃掉一盤..^_^!

材料: 糯米椒，青梗羅勒，有機杏鮑菇，雞塊，酒糟蒜頭。

調味: 日本咖哩塊，鹽，白胡椒，黑胡椒。

作法: 雞塊切小後川燙備用，用2碗水煮沸，放入咖哩塊。等散掉後，放入雞塊和杏鮑菇。調味後轉小火蓋2分鐘讓食材入味。接著放入一點點青梗羅勒提味和糯米椒，轉大火拌炒15秒就可以起鍋了。

106-06-08 土雞重新開放訂購。

土雞重新開放訂購。每隻放養8個月的台灣原生種土雞，經過親友和朋友的作月子指定量，所以暫停土雞出貨快2個月。昨天爸爸表示，今天開始恢復訂購，每批數量一樣不多，這次沒訂到，就等下一批也OK..^_^!

106-06-07 酒糟薄殼青椒佐咖哩豬肉熟水餃。

酒糟薄殼青椒佐咖哩豬肉熟水餃。因為長期吃"奇美豬肉熟水餃"後沒有太多不適感，所以在這檔超市特價時(原本200顆249元，特價179元)，我已陸續買了4大袋回家備份。

這個用來當一餐非常方便，對我來說，它"幾乎沒有任何肥胖感受或營養吸收"，所以完全祗是用來止餓。我是覺得風味不錯，所以都是當作一個主食，再作調味搭配或變化。這次這樣作，也很好吃..^_^!

106-06-07 酒糟青梗空心菜第3次採收。

酒糟青梗空心菜第3次採收。這是一個新的記錄，我種植1次，連續採收了3次，還是非常鮮嫩。在本季之前，採收2次就要棄收了，因為空心菜很容易老化掉。我要求的口感是要清脆也要鮮甜，讓客戶食用時，不像在吃草。

這次梅雨前，我已採收完第2次了，想說接下來會把它們老化的植株，剪收給土雞們吃。結果心念一改，我試了"保護性液肥"在它們身上，梅雨一停，就馬上再使用"保水性液肥"。昨天恢復採收，我全數都用手捏採收，因為真得是太感人了..^_^!

106-06-06 酒糟蒜頭佐生菜小黃瓜肉包。

酒糟蒜頭佐生菜小黃瓜肉包。今天睡得很好，所以拖到7點10分才起床。接著大出貨採收，趕在11點前配送到客戶朋友手上。但沒吃早餐，一時也忘記了。來到宜蘭市的晨升包子店，買了二顆肉包。看來自從農權路包子停業後，實在沒有肉包可以比得上它們了。這種發粉過頭的，內饀又一改再改的，真是不好吃。咬了一口，就先放在身上，先趕回家了。

媽媽正好在作酒糟蒜頭拌醬，也請她順道幫我切一下生菜小黃瓜。二者混合在包子上，算是改造成功了。看來以後，沒能吃到好包子，就去買10元龍潭包子回來冷涷算了。

106-06-06 酒糟西瓜現況。

酒糟西瓜現況。第一批預訂收成的西瓜，今天再採收10顆下來，累計39顆，田區餘3顆。後來保護的62顆，一向都是看老天採收的，所以能吃到就是福氣。經過從6月初的採收和測試及供應，我們再次確定保水性技術能完全抵抗梅雨及持續性雨勢的考驗，這是這十年來的累積和觀察。陸續鄰居過來關心時，爸爸也完全改口，之前說西瓜種無農藥很困難，也通不過水傷考驗，請我別傻了。現在改說，種這個技術很重要啊，哈哈..^_^!

經過客戶食用的回饋，我們堅持和擅長的低硝酸鹽技術+植物性費洛蒙誘導技術，雖然今年沒種到最大顆，記錄停在6台斤，目前平均3-4台斤。但我們要求給于客戶和朋友的，一個都沒少，讓我們都相當開心!

1."肥料祗使用加熱過的肥份來源(威士忌酒糟 20% + 酒糟保水性技術 80% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)，不使用有機肥和標準肥"。

2."田區選用破解和整理過的更乾淨區塊"。

3."一樣不用河溝水，使用保水性技術來吸收環境水份"。

4."甜度祗留在口腔，不入喉嚨"。

5."自體修護後產生的倍數C+B"。

6."低硝酸鹽+第一層級植物性費洛蒙誘導出，再使用營養導入技術，讓食用1/8片的量，就可以維持一個時段的精神和舒適感"。

我們都如預期作到了..^_^!

106-06-05 酒糟生菜小黃瓜佐有機杏鮑菇蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐有機杏鮑菇蓋飯。宜蘭最大的百貨OUTLET"新月廣場"，是我每週六日，祗要宜蘭下雨，就會去的室內健走場所。很少在上頭買東西，但因為人潮不多，走起來還滿舒舒服的。我常會從各樓繞圈，最後走到4樓再往下到地下室的家樂福。逛超市剛好是我一個興趣，最近我發現它們終於肯積極和宜蘭當地超市對抗了，所以有很多食材和調味料，我都會專程過來選購。

已經維持一段時間，因為媽媽喜歡吃杏鮑菇，家樂福有推出有機版本的，1公斤平日89元，假日79元。已經比宜蘭和全聯超市的1台斤99元，便宜許多。即使同價，都便宜40%。簡單切薄後炒熟，調味鹽和黑胡椒和香油。起鍋前再放進生菜小黃瓜炒10秒就可以了，我們家都非常喜歡..^_^!

106-06-05 酒糟生菜小黃瓜佐玉米筍鮪魚蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐玉米筍鮪魚蓋飯。清晨的光線，又讓我習慣性的早起。昨晚出門聚餐，回到家也晚了，所以今天一早，媽媽已在準備妹妹的便當菜。我看到沒什麼青菜，所以就作了一個筍絲鮪魚的沙拉加菜，中午應會吃得很開心..^_^!

材料: 生菜玉米筍 + 鮪魚筍絲罐頭 + 玉米罐頭  + 生菜小黃瓜。

調味: 原味。

作法: 食材切好後，直接混合就可以了。

106-06-04 酒糟四季豆第二層級植物性費洛蒙版本供應情形。

酒糟四季豆第二層級植物性費洛蒙版本供應情形。在3月中種植的四季豆，在4月中開始採收。我投資了20元買種籽，490元買竹子作棚架。在第一層級導出後，竟順利生長了快6000 元的產量，而還沒結束的是，這場陽光雨和梅雨前，我開始努力讓它誘導出更強的第二層級，已在上週重新長好，也開始陸續重新採收。目前量祗要能撐二個星期，我就很滿意了。預期20元的投資，最後可以採收8000元的豆子。早上和我媽說修復結果，她眼睛都亮了..^_^!

106-06-03 酒糟青梗羅勒佐蔥煎豬肉蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐蔥煎豬肉蓋飯。新鮮的酒糟黑毛豬，切片後用來半油煎，是我很喜歡的料理方式。起一點油鍋，把酒糟青蔥先放進去爆香，接著把豬肉放進去，拌炒一下後轉小火加蓋煎。調味"鹽.白胡椒粉.豆瓣醬.水果黑醋"後，轉大火快炒。用地瓜粉勾一點薄芡，再放進大量的青梗羅勒，就可以起鍋。這個配飯，一道菜就OK了..^_^!