105-07-29 民族鍋燒意麵。

民族鍋燒意麵。這是在台南吃到，唯一添加物過量的餐點。網路傳說中，在赤崁樓附近的人氣店家，擁有很棒的湯頭，生意也非常之好。我吃麵習慣先喝一口湯試試，一試發現調味實在過量了，鹽度高。這湯底不是全部都靠熬湯來，因為多了類似烹大師的味道。食用後，口腔沒有產生泡泡，但口部麻了2小時，果真讓我印象深刻。

蝦子和魚肉都是用天婦羅方式先炸過，再放置麵湯上。我覺得吃起來很可惜，因為裹粉太淺，炸衣吸滿湯，一夾食材也外露了 (攤手)..^_^!