111-06-03 酒糟絲瓜佐虱目魚皮芥末湯麵。

酒糟絲瓜佐虱目魚皮芥末湯麵。 自從去過台南之後，我發現我喜歡虱目魚皮勝過虱目魚， 尤其是它有一種天然的酸味， 我覺得搭配用嫰薑絲來煮湯,沾芥末醬油真的很棒。

下著雨的宜蘭， 我採收了 #酒糟絲瓜 ， 想著把它的鮮甜味融進湯麵裡。使用了五木雞蛋麵，搭配魚皮，作了創新的調味方式，結果這碗家人都說讚..😊

材料: 酒糟絲瓜/魚皮/無麩皮油蔥酥/嫰薑絲。

調味: 鹽巴/醬油/米酒/黑胡椒粉/芥末醬/香油。