111-03-01 宜蘭金棗醬佐日式調味豬排蓋飯。

宜蘭金棗醬佐日式調味豬排蓋飯。 市場採買新鮮的酒糟黑毛豬狎心肉， 我先放到冷凍讓它定型，再把它切成薄豬排的厚度， 使用日式的調味方式(薑/蒜頭/鹽/黑胡椒粉/白砂糖/醬油), 再加一點高筋麵粉先下去攪拌， 然後用筷子把每片肉戳幾下， 接著放入地瓜粉收半乾。

用一點油鍋下去煎， 比較不會浪費油。 兩面煎定型的時候，夾出至盤子稍微冷卻一下。 接著開中大火，讓表面呈現焦香並去除多餘油脂..😊

#客戶好友店裡的手工自製宜蘭金棗醬

#直接淋上去就好

#超級好配飯