108-03-01 酒糟蒜頭加強計劃啟動。

酒糟蒜頭加強計劃啟動。 酒糟青蒜苗供應到2月底為止， 接下來我們往春天的方向前進，開始把重點放在 全力保留酒糟蒜頭之上。

宜蘭即將進入雨水季， 這個時候也是蒜頭生長的最後一個關鍵。 南部已經減產價揚了， 所以今年我們一定要靠自己，把最好的版本保留下來。 因為氣候的關係延誤，所以第一批次希望能在四月初開始供應， 5月份收完第二個品種的版本。

各位期待的客戶朋友們一樣等我公告消息， 先不用做預約， 真的怕忘了..^_^

108-02-27 酒糟大刈菜佐燉菜滷肉餐。

酒糟大刈菜佐燉菜滷肉餐。昨天下午完成了，我認為吃過最好的燉菜滷肉比例，終於幾乎要把中草藥，從我家的生活完整移除掉。完全不敢相信酒糟大大刈菜+酒糟大白菜+酒糟青蔥，會讓這一道滷肉料理達到這麼棒的風味水平。

在2008年的時候， 我收到第一線的消息，政黨輪替後，台灣所進口的中國中草藥，即將評估改成全境外檢驗，也就是中國說這個藥是安全的，沒有農藥沒有重金屬， 那一切都是真的。想不到一個政黨輪替，會做出這一種瘋狂傷害國人的事。當時我馬上做了三件事：1.停掉媽媽的中藥調養身體藥品 。2.跟藥師/醫生/朋友之間的聚會，停止掉任何中草藥相關的食物配方，包含我們最常吃的薑母鴨/燒酒雞/羊肉爐/藥膳火鍋。3.全力阻擋爸爸自行料理加入中草藥的部分 。

這件事情直到2012年才有媒體稍微報導一次，但表示有問題的全部都進來了，但是我已經告訴我的客戶跟好朋友，我們已經停了四年了。根據統計2012年到2018年的四月， 進口了將近20000件的中草藥，只有55件不能進口，表示果然是意思意思， 河蟹河蟹 。客戶有給我測試過檢驗合格的，我還是吃得出來，看來標準還有品項不是那麼的嚴謹。

這些中草藥對於我和家人的影響是什麼呢？ 爸爸肝癌後排毒功能不好， 去年五月車禍前的腎臟功能，在我們的調養之下都是標準值之內。但他只要吃任何中藥食材，隔天就是臉腫到不行，反應變慢。

我對於常見於食材中料理的中草藥，特別是爸爸嘴饞會買的燒酒雞跟羊肉爐中藥包，我可以在2分之一湯匙的時候，就感測到它的不正常。

特別是 : 眼睛模糊 /鎖喉 /頭昏腦脹 / 噁心感 /腸胃不適，這些集藥物殘留跟各種保護劑於一身的食材 ，即使我搶過爸爸的調理包，先幫他自來水清洗過一次熱水川燙過一次， 還是沒有辦法完全消失。

肝膽腸胃科醫生覺得爸爸在我的照顧之下，2013年初第一顆肝癌治療到現在還算健康，非常不簡單，絕對已經是他手下破紀錄的病人。我跟他說，飲食控制跟管理非常重要的，先停掉主要的風險， 再用我對於蔬果的管理誘導技術，再來慢慢幫他修補調養， 就可以盡可能達到全家都健康的方向..^_^

108-02-26 電磁爐的電磁波。

電磁爐的電磁波。 去年客戶推薦宜蘭一家吃壽喜燒的 火鍋餐廳， 表示那邊的肉質非常好。 後來台北朋友來訪，我們就一起去嚐鮮。 我覺得食材的CP值真的蠻高的， 但是說實在吃完後，整個身體是不舒服的。 最主要是粗心大意的店家， 他們使用了大台的電磁爐卻放了小的鍋子。 然而在座竟然只有我發現不對勁， 因為每加熱一次食材，電磁波就刺激我一次..^_^

朋友問我為什麼坐得遠遠的夾菜， 我跟他說這餐廳再怎麼好吃，下次我都不會再來了。

過年前家裡用五年的電磁爐壞掉， 我想說這個牌子是台灣的品牌，決定再支持它一次。 但這一次真的讓我印象深刻了， 因為當我放上最大到32吋的鍋子， 並且只有切到600瓦也就是刻度在3的位置， 我居然在5公尺內都還感受得到放射出來的電磁波。

當我開到最大火1200瓦的時候， 刻度在6的位置。 距離約7到8米， 我都可以感受到電磁波震動幅度。 當你跟我一樣感覺到頭部還有耳朵有一種被撐開的感覺， 並且耳鳴開始大聲。 胃食道的噴門覺得有點噁心的時候， 那絕對是不合標準的現象。

我決定這幾天打電話給原來的廠商， 了解在功能沒有故障的情形下， 這是正常現象嗎..^_^

108-02-25 Fake News 危機處理。

Fake News 危機處理。 爸爸今天平安出院回到家， 剛好接到最關心他的姑婆打電話來關切。 姑婆說有人 特意傳言傷害她跟爸爸之間的信任， 讓她覺得非常受傷。

我從外頭回到家的時候，爸爸跟我詢問這一件事， 跟我說造謠者指說這些話來自家中成員在網路上的爆料。 我一聽不對勁， 馬上跟爸爸說， 這件事情交給我處理，我親自到姑婆家一趟。

姑婆見到我滿臉委屈， 把這件事情從頭說了一遍。 我聽過之後， 立即跟她做回覆。 我跟她說，這些謠言要是真的是從我們家傳出來的，那麼我們從中最大的獲益是什麼?! 在我們家，長期感情都跟你這麼好的前提之下。

她也百思不得其解， 所以我請她直接告訴我謠言者的姓名。但是姑婆個性相當良善， 一直不願意告訴我姓名， 就是怕新生成的事端。

當下我就猜到了， 思考了她的交友圈，這個人一定跟我們有相當大的關係， 才會讓她有所保留。 我再次把相關的事證跟她說明之後， 請她思考一下我們做事風格。

回到家之後，拜訪了另外一個長者， 因為她絕對是八卦山指揮部的重要幹部。 也就是村裡任何八卦流言 ， 平均經過30個人之後一定會流傳到她耳邊。 我直接問她這一個的源頭是誰， 她馬上說出跟我同樣想到的名字。

我跟她說，這一群患有思慮不全症候群的親朋好友， 長期身體精神有狀況發生了，卻不請教專業意見， 牠們人前人後造謠生事， 早就是大家唾棄的對象。 你可別說牠們可憐一無所有， 要我們不要計較。 牠們可還有一身病， 報應只是早晚來而已。

回到家，我請爸爸馬上打電話跟姑婆做最快的聯繫。 幾10年的感情不會因為病痛而失去聯絡，但卻為因為一個小誤解而冷落彼此。 話講開就對了， 爛人不一定老是敵人， 也有可能是你週遭認識的人。

心存善念，盡力而為就對了..^_^

108-02-24 酒糟半包心白菜佐阿來爸燒肉燒賣。

酒糟半包心白菜佐阿來爸燒肉燒賣。妹妹這一周回來，提到前幾天我做的燒賣，看起來很好吃。所以今天的早午餐，我們就約好再來做燒賣來吃。 這次有做了五種風味，分別是:

1.酒糟初秋生菜版高麗菜＋酒糟生菜洋蔥＋酒糟細緻白芹菜＋Costco低脂絞肉。

2.酒糟細緻韭菜+ Costco低脂絞肉。

3.酒糟初秋生菜版高麗菜＋酒糟生菜洋蔥＋酒糟細緻白芹菜。媽媽專用無肉版。

4.酒糟半包心白菜+阿來爸減鹽版本胛心燒肉。

5酒糟青蒜苗+阿來爸手作甜粿。

大家吃得不亦樂乎，應該都很飽了...^_^

108-02-23 酒糟生菜洋蔥佐香菜滷豬腳蓋飯。

酒糟生菜洋蔥佐香菜滷豬腳蓋飯。今天宜蘭瞬間的低溫，讓我睡得非常飽足。9點開始工作到12點，主要是把昨天的施肥工作完成。回到家媽媽已經煮好午餐了，我吃了大量的蔬菜配飯，正盤算著晚餐要來滷豬腳吃。

3點開始備料，準備一下就往壓力調理鍋裡面放。剛剛看NBA replay一直聞到香味，接著肚子實在開始餓了。 趕快下樓檢查一下，順便放一點飯放進去，實在好好吃啊，覺得自己真是太厲害了，加了冷凍酒糟香菜粉跟蒜頭真是神來一筆。風味是甜甜黏黏的肉汁喔..^_^

材料 : 酒糟生菜洋蔥一棵 ，拜拜過的豬腳3台斤，冷凍酒糟香菜粉，市售切碎蒜頭。
調味 : 米酒/ 鹽巴 /素蠔油/ 化製醬油 / 水果黑醋 /沙茶醬 /家見辣椒醬 / 白砂糖 / 地瓜粉 /黑胡椒粉。

108-02-22 酒糟大刈菜佐阿來爸全瘦燒肉拌麵。

酒糟大刈菜佐阿來爸全瘦燒肉拌麵。 中午只有我跟媽媽在家吃午餐， 工作完之後緊接著NBA Live ，突然覺得緊張之後肚子有點餓。這時候電鍋傳來陣陣的燒肉香味，媽媽炒了剛剛從田裡採收回來的酒糟大刈菜。

這時候的酒糟大刈菜苦味一樣非常低，也在這個時候出現了特別的芥末香氣，我跟媽媽兩個人吃掉一大盤，看來明天勢必相當順暢。另外麵條完全沒有調味，燒肉的鹹香氣息，再加上大刈菜的特別風味，拌起來真好吃..^_^

108-02-22 結束爸爸手部複雜傷口治療。

結束爸爸手部複雜傷口治療。 過年前爸爸手掌背受了一個小傷， 我趕快幫他包紮好。 但他堅持 包仔粿/發粿/甜粿， 都要自己做。 再加上一些無聊的親朋好友，半強迫他作一些服務， 導致戴上手套後的手， 產生傷口皮膚感染的蔓延。

他的皮膚敏感度很高， 兩年前的過年前是小腿發生大感染潰爛， 當時內科用了大量抗生素跟皮膚科還有整形外科都沒有辦法處理， 當時因為 大年初一， 我心血來潮， 停下所有的口服藥物，藥膏換藥清潔維持。

使用"第二層級植物性費洛蒙誘導出的"酒糟番茄跟酒糟香菜水"來幫他， 兩天後看到變好的跡象， 加強使用量到1週後，居然完全痊癒了。

這一次是發生在活動量更大的兩個手掌， 本來只有一個， 但是他無聊的時候又抓破另外一隻手， 後續因為右手復原傷口很癢， 所以就反覆的抓讓傷口復原不好。

調養3~4 天後的時候右手已經好了， 但他開心的 把紗布拿起來不保護，又跑出去玩， 回來的下午 傷口又產生變化了。 他又站在原地讓我唸了10分鐘， 再回去乖乖的 換好藥。 但這一次兩隻手掌都已經是大包小包了。

我把備份的Allegra 180mg,QD給他食用， 先解決他 手癢的麻煩。 這時候因為酒糟番茄採收季結束數量不足， 我開始把他的每個例湯都加滿了大量的酒糟香菜， 主要每餐再加強田裡的3道食材，酒糟生菜初秋高麗菜/酒糟生菜洋蔥/酒糟青蔥， 依照我學習的營養學概念， 這些食材本身對於傷口復原幫助就大， 如果又是加強管理誘導的話， 效益一定會更加明顯。

前天陪爸爸到醫院的時候， 看到他雙手已經完全復原了。 我問他怎麼今天剛好不用包了， 他說他也不知道耶, 就不會再癢了..^_^ (攤手中) 我回答說: 那這一關你已經通過了， 那就準備握拳進行下一關卡的挑戰，勇敢航向未知偉大的治療旅程吧!!!

108-02-21 我跟爸爸的晚餐。

我跟爸爸的晚餐。 爸爸的第13顆肝癌的RFA時間， 被安排在最後一位。 我跟醫師都覺得這一顆可能比較難做，得花比較多的時間。下午4點進去，5點15出來。 醫生說爸爸這一次的定位速度比較快，爸爸配合度也高(有一針讓他入眠^^) ,看來家中關聖帝君和祖先有幫忙定位和保祐。所以把本來預定下次要處理的第14顆，都一起處理完了。

我知道院內的糖尿病治療餐，他還要吃上幾天，所以在他治療前，我先衝回家料理了他喜歡的"酒糟生菜高麗菜燴costco低脂絞肉蓋飯",保溫起來。等到沙袋壓制4小時後的9點15分，他就可以開動了。

現在他安眠鎮靜藥物效果還在，看來可以再穩穩睡上一覺。到是打呼聲不覺於耳， 讓室友印象深刻。我得在側好好保護他，免得被蓋布袋痛扁...^_^

108-02-21 生菜紅蘿蔔穴盤育苗。

生菜紅蘿蔔穴盤育苗。 美國跟日本的種子，發芽效益都不同。 最扯的是 種子店都忘了它是哪一個品種， 然後是不是新鮮的， 到底是故意的還是真的無知， 一時也很難判定。

但我知道今年有吃到我的生菜紅蘿蔔的， 大家都滿意度都非常高。 我們為了要讓它更精準收成， 乾脆就多花一個步驟，用穴盤來育苗。 因為會有種植的間距 ， 所以接下來用拔蘿蔔的方式就可以了， 不要再像之前用挖的..^_^

108-02-20 今晚吃大量燒賣。

今晚吃大量燒賣。下午忙完爸爸的住院安排前，我跟媽媽說，今天晚上我們來做燒賣吃。請她幫忙採收一下酒糟生菜洋蔥跟酒糟生菜初秋高麗菜，我等會回來再把燒賣皮買好。我做了兩種版本，一種是媽媽專用的蔬菜版， 裡有洋蔥和高麗菜還有青蒜苗。

一種是我負責包的，材料除了洋蔥和高麗菜之外，加了Costco的低脂絞肉。調味高筋麵粉跟地瓜粉 / 鹽巴/沙茶/黑胡椒粉/香油。接著用手不停的按壓拌料，讓全部的料都能夠混合均勻。

跟媽媽一起有說有笑包了半小時，一台斤的量就全部完工了。

接著用了高筋麵粉水下去一起煎，直接吃的新鮮風味，真的超級棒的。第二盤改變一點風味，淋上芥末日式醬汁，我覺得也很搭..^_^

108-02-20 熱水器延伸計劃完成。

熱水器延伸計劃完成。 媽媽說爸爸有時候炒菜，油都放得比較多， 特別是在煎魚的時候， 碗盤清洗需要大量的清潔劑。 剛好過年的時候，家人有再提這件事情，我們共同思考要如何以最簡單的方式解決。

跟水電專業的朋友請教過後，總算有比較清楚的規劃。 最後實在不想讓一點工作去麻煩別人， 決定自己DIY。 用之前留下的一點水電知識， 採買所需要耗材 ，總計費用870元， 延伸了4.8 m, 在廚房外頭做了一個共用的熱水來源。

感恩幫忙以及提供建議的友人"峰師傅。阿智。家豪。陳爸..^_^

108-02-19 酒糟生菜高麗菜洋蔥沙拉佐爌肉蓋飯。

酒糟生菜高麗菜洋蔥沙拉佐爌肉蓋飯。今天應該是年節拜拜的最後一天了吧 ^_^ 爸爸每一個祭祀都一定要用到大量的肉，說實在我真的有點害怕。所以我一有機會負責料理，都只會選擇一樣肉類做為主菜，其他全部都是以我的蔬菜為主。

現在的“生菜高麗菜跟”生菜洋蔥都非常的好吃， 每一天都有客戶出貨，我都會順便多採收一份回到家裡來，因為我知道這個季節損失率會非常的快，一定要把握時間多吃。加上Costco新買回來的焙煎胡麻醬跟日式芥末醬汁，簡單調配就有非常好吃的沙拉出現。

爌肉的做法則是比較老派，先把拜完的五花肉清洗乾淨，切大塊一點，用油煎過，再混合一些生菜洋蔥進去炒。調味：鹽巴/化製醬油 /黑胡椒粉/ 花椒粉/ 家見辣椒醬 /白砂糖/水果黑醋 /地瓜粉水。炒出糖色之後，在壓力調理鍋裡頭加了切好的“生菜洋蔥的梗部跟葉部”， 把爌肉放進去。設定時間20分鐘，壓力烹煮，自然排氣之後就可以起鍋了。

一台斤半的五花肉，一個晚上大家吃光光，醬汁也超級配飯的..^_^

108-02-19 酒糟綜合生菜準備開始移株。

酒糟綜合生菜準備開始移株。 過年前保留給客戶過年後訂購的綜合生菜， 在宜蘭春節期間突然出現夏天的氣候， 接著馬上下雨帶來春天的訊息， 讓最後剩餘的10%生菜蘿蔓,全數往抽苔方向進行。

為了維護客戶食感和生菜品質，只好忍痛不出貨。 接下來請各位暫等三週， 今天就會開始作移株了..^_^

108-02-17 媽祖展覽的陽電磁場。

媽祖展覽的陽電磁場。 昨天朋友邀約到 "玉成新創中心"看媽祖文化展覽。 當時是下午2點半左右的時間，據說活動是3點半開始。 我走進會場就覺得相當的神奇， 這些在主場祭拜的雕塑或者是神器，居然各自帶著力量。

我非常喜悅的走到最靠近媽祖神位的右前方， 隨即感受到一股強大的靈動力以及陽電磁場，正朝著我散發過來。媽祖的願力，真是令人倍感溫暖和感動。

我凝望著整齊放置金紙的木椅， 知道那是邀請來共同參與盛會之神靈的座位。在這著短暫片刻， 陸續竟有一股垂直波動的磁場，在我眼前發生， 讓我屏息以待接下的變化。

我的嘴角露出了微笑，雙手作揖， 向神靈恭敬的表示我最大的敬意後離開。

住在台北市的客戶朋友， 別錯過這一次體驗陽電磁場和靈動力的大好機會..^_^

108-02-16 酒糟半包心大白菜- 最後一批次開始供應。

酒糟半包心大白菜- 最後一批次開始供應。 口碑非常好的半包心白菜系列， 勇敢在過年前種下最後一批， 因為接下來就即將面對都是蝴蝶跟蟲害的日子。

在現在開始採收的風味設定， 我非常喜歡切細搭配絞肉跟地瓜粉水還有沙茶醬， 覺得實在超級好吃的..^_^

108-02-15 酒糟生菜紅蘿蔔炒生菜高麗菜蓋飯。

酒糟生菜紅蘿蔔炒生菜高麗菜蓋飯。今天除了採收配送之外，雜事還蠻多的。我居然忙到下午4點還沒有吃午餐， 最後簡單配一點肉鬆加上大刈菜，就再出門配送。

準備兩顆的初秋版本生菜高麗菜，切一點生菜紅蘿蔔，調味鹽巴／黑胡椒粉／沙茶醬，想不到爸爸意外的相當捧場，居然也吃了半盤，真的嚇到我了^_^

108-02-15 酒糟青蔥佐生菜洋蔥魚丸-無添加版本。

酒糟青蔥佐生菜洋蔥魚丸-無添加版本。 2019年版本的“阿志手工魚丸”-第四批次，今天下午製作完成了。這一次的材料配合比例有非常大的變革，主要是我想要在口感上再更加的升級，讓客戶感覺到實在的紮實感。我把酒糟生菜洋蔥打成泥，酒糟青蔥切細為主體，讓這一個新的版本無論是煮湯來喝，或者是煎丸子， 直接做成咖哩，或者是用煎過的魚丸做咖哩， 風味都會非常好..^_^

在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟生菜洋蔥，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

(酒糟青蔥+酒糟生菜洋蔥+魚漿+酒糟黑毛豬胛心90%瘦肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉+香油) (300克/包)

108-02-14 新品種黃花芥藍。

新品種黃花芥藍。 上個月到苗場的時候， 老闆娘推薦我，他們有一個老客戶很會種芥蘭， 他的自留品種是她見過最好的。 我之前跟她抱怨這裡標準的芥蘭品種，葉子都太硬太厚了，她馬上把我的抱怨轉成需求， 說那這次的版本你一定要試試..^_^。

果不其然，前天看到的芥蘭葉非常的軟嫩好吃， 我炒了一盤來測試 ,並且已經陸續出貨給客戶了。

我開始相信，看起來好吃，吃起來也要好吃的種植技巧， 真的很重要..^_^

108-02-13 好吃的奶涷捲。

好吃的奶涷捲。 弟弟帶回來放在冰箱的奶凍捲， 發現竟都沒有人拿去吃。剛剛吃飽嘴饞， 趕快把剩下的半條拿來吃。 我不知道有幾年沒有吃過這種奶凍捲， 覺得好好吃。

我問家裡最大的零食控"媽媽",為什麼她這次沒有拿去吃?! 媽媽說:芋頭農藥多而且她每次吃都會癢， 所以都不會吃相關產品。 我說吃完後我的皮膚沒有癢耶,但是更敏感的眼睛跟舌頭都癢了..^_^ 媽媽轉頭笑說: "愛吃活該!!!"。我:"已哭"..。

108-02-13 不苦版- 酒糟大刈菜開始出貨。

不苦版- 酒糟大刈菜開始出貨。 客戶拜託種植這一個版本， 主要用來做酸菜跟雪裡紅，希望不苦又能低硝酸鹽，所以祗能來拜託我..*_*

身為迷你農夫界的工具人， 只能含淚答應了。 這個很費工， 但是風味超級好, 切細炒絞肉更棒。 昨天開始出貨給客戶， 想說還是公平一點，趕快公告出來， 我想我的客戶跟朋友，都會需要這一種不苦的大刈菜。 預估維持這個品質，預估會在兩個禮拜內..^_^

108-02-12 便當店裡的微臭酸雞腿。

便當店裡的微臭酸雞腿。 每個禮拜我都會挑一餐到兩餐外食， 除了作為最近一週市面上農作物用藥的市場調查，用來給家人和客戶參考之外， 就是用來增加身體敏感性的必要性考驗..^_^

上午出貨配送完成，跟客戶談天完，覺得肚子有點餓。 來到熟悉的便當店，點了我最喜歡的炸雞腿便當。 當時店裡已經滿人了， 幾乎桌上都是一份炸雞腿。

終於輪到我的時候選了一個好位置， 照慣例先來一口例湯。 這一次是大白菜跟蘿蔔還有大骨的湯， 農藥的感受非常的重， 我最多會喝上兩小碗， 讓身體感受到，我的精神會突然集中，並開始流點汗排除，但口腔也會開始有麻痺澀感.^_^ 我會思考這陣子大約藥物施用，和殘留需要用什麼方式料理技巧減少。

今天的 配菜毛豆和茄子，農藥感受比較偏向"有機磷殺菌/蟲類",和例湯造成的胃噴門不適不同。它的狀況比較偏向" 眼睛癢和臉腫且僵，耳鳴聲音變大"。

當我咬下第一口雞腿的時候， 我感受到想用黑醋蓋掉的微臭酸味。 馬上跟熟悉的炸雞一姐打聲招呼，近耳小聲地跟她說，這雞腿有股淡淡的臭酸味，天氣變化大，您們要小心管理喔。

她眉頭一皺，馬上去待炸區聞一下味道。 我則不動聲色地坐回我的位置繼續吃。 我深知做生意的不容易，我也不是來搗亂的，所以看著這麼多客人的口腔功能都查覺不出來，也祗能微笑以對。

一會兒，炸雞一姐輕步地走到我身旁，跟我說你是對的。 舊的雞腿請我丟了，再請其他員工再遞給我一個裸炸且正切好的雞腿。 她見狀大喊， "給他剛起鍋的"。因為她知道，這一次才是新肉炸的。

之於，後續那些雞腿是否會繼續賣，以這個人潮，我肯定很難思考下去。 但是一樣提醒大家， 口腔的敏感度絕對是，我們這一生要一直加強的能力。 外食能夠保護自己的，永遠是你自己..^_^

108-02-11 酒糟生菜洋蔥佐燒肉醬五花肉蓋飯。

酒糟生菜洋蔥佐燒肉醬五花肉蓋飯。 整株供應的生菜洋蔥，在這個冷熱交替的時候達到它風味的甜蜜點。接下來就是往結球的方向走，但現在讓我相當珍惜的是，目前全面料理的方便性。 五花肉片加熱之後，調味鹽巴跟白胡椒，再來一點點水果黑醋。

煮沸後淋上燒肉醬，馬上放入切細的酒糟生菜洋蔥。熄火，拌一拌就上桌配飯。香味讓人感動，真是解餓良方啊..^_^

108-02-10 連續7年不感冒目標達成。

連續7年不感冒目標達成。 全職從農前的預設目標，今日完成。 媽媽跟好朋友也完成了6年不感冒的規劃，癌症治療後的爸爸，從前年7月份開始加入食材調整後，至今也完成近2年的平安日子。

我們的共通點是病毒不再攻進我們身體的免疫系統，導致我們出現"發燒"和導致精神和體力不繼，遂而影響到生活及工作的現象。

近年有非常少數出現流鼻涕或是 口腔發炎的現象，多數都是來自於飲食還有吃到農藥的傷害。即使這樣， 在食材的幫助下， 也只會帶給我們一到兩天的局部麻煩。 自我痊癒跟自我修復的能力，在不需要任何藥物的幫助下，都能自然的發生。

不感冒的意義， 對家裡的長輩來說， 就是減少掉不避要的健康風險增加。 對客戶來說，他們因為不感冒同時也增加了身體的敏感性， 更能可以好好享受生活， 無論是照顧者或是被照顧者的角色。

這些年我也逐漸發現自己有能力跟環境磁場做交流， 口腔的敏感性還有身體的敏感性都高， 同時更能積極的選擇我的生活模式 還有思維。

真正能健康的選擇真好， 雖然是老話一句， 但是有辦法選擇自己的人生，真好..^_^

108-02-09 酒糟青蔥佐蒜苗牛肉麵。

酒糟青蔥佐蒜苗牛肉麵。 住家附近就有澳洲牛肉批發店家，想說他們搬家後都沒有機會去捧場，剛好家裡多了壓力調理鍋， 趕緊來煮一鍋爸爸喜歡的牛肉麵。低硝酸鹽蔬菜的部分我是使用田裡的“酒糟青蔥跟酒糟青蒜苗還有生菜紅蘿蔔”。牛肉附的中藥包我全部都清洗兩次，用最少量的方式加在牛肉湯裡，因為這幾年實在被料理用的中草藥毒到怕了。

番茄湯底的部分使用Costco的起司番茄醬，加一點沙茶醬/黑胡椒粉和鹽巴，讓風味豐富一點。40分鐘後牛腩的風味剛剛好，灑上大量的低硝酸鹽蔬菜組合，風味超級棒，給爸爸吃也很安心..^_^

108-02-09 增胖不少的流浪貓1號阿美。

增胖不少的流浪貓1號阿美。 牠一直有個習慣， 喜歡躲在於籠子和籃子裡面， 喜歡從這個角度看這個世界。 如果我的手上正好有食物， 那牠的專注力絕對溢於言表。

這個過年，牠還是這裡最可愛漂亮帥氣的流浪貓。 每天吃飽後就在廣場享受著陽光曬肚子， 吸引其它浪妹的注意..^_^

108-02-08 酒糟大刈菜雞湯。

酒糟大刈菜雞湯。 大年初四是民間迎接神明回來的日子， 爸爸一樣準備了家裡的土雞和牲禮來拜拜。 結束後，我提議今天晚餐的主食，就來作刈菜雞湯。

因為有壓力調理鍋之後，這道料理我做了很多次， 算是熟門熟路。 調味跟配料非常簡單， 加上我的 酒糟大刈菜， 真的超級鮮美好吃， 特別是悶燒後所產生的自然微酸甘甜， 搭配雞湯還有燒肉， 口腔的溫潤食感， 享用起來真的超級幸福的啦..^_^

材料和調味: 土雞，阿來爸五花燒肉，鹽巴，白胡椒粉，料理米酒少許。

108-02-08 新產品上市- 酒糟生菜版初秋高麗菜。

新產品上市- 酒糟生菜版初秋高麗菜。 客戶一直拜託我種植生菜高麗菜， 但都被我拒絕了。 原因是目前市面上的"雪翠"的版本， 對增加"氮素N"的吸收有改良，所以口感是"汁多味軟",正因為我是使用低硝酸鹽農法， 正好是把硝酸鹽殘留的主要來源"氮素N"降低， 所以並不適合對它做管理。

但是被客戶唸久了，我們總要想辦法利用其它的方式，來讓他們心想事成..^_^ 過年前我就開始在規劃跟設計， 把這一批次的初秋高麗菜調成完全可"生食的風味"版本。

比起傳統的 生菜高麗菜， 多了複雜的風味和甜味， 清脆度來自於保水性技術， 讓客戶生食或是快炒都非常的適合。 年後解膩，相信會有很大的幫助..^_^ 最重要的是，多一個生食等級，但價格一樣不變..^_^

分享生食作法: 對切去梗後，菜切1~2cm 絲。 清洗一次後，換水後加入一點鹽巴，用1分鐘時間去除多餘澀味(因為很低了，不需太久或不用),開水沖過就可上桌。 搭配肉類直接吃或是培煎胡麻醬，或日式芥末醬汁或是凱薩沙拉醬都適合。

108-02-07 大年初三料理一桌。

大年初三料理一桌。弟弟的好朋友中午來訪，上午到田區採收的時候，考量到她們塞車的辛苦和食感，所以全部用田裡的蔬菜，設計的以蔬菜為主體的餐點。因為已經已有想法，所以用了一個小時料理好這些菜色上桌。

菜色從右到左 ：

酒糟紅A菜心炒素蘭姐無毒蝦。
川燙酒糟系列生菜紅蘿蔔+生菜玉米筍+雙色花椰菜佐特調醬汁。
酒糟系列生菜蘿蔓+生菜大陸妹+生菜紅蘿蔔+生菜高麗菜佐培煎胡麻醬沙拉。
酒糟青蒜苗佐香菜沙茶乾拌麵 。
酒糟生菜洋蔥佐煎阿來爸減鹽版五花燒肉 + 煎高雄ANGEL特製香腸。

桌上食材快速掃光之後，追加酒糟生菜洋蔥佐凱薩醬+培煎胡麻醬沙拉一盤。
來不及入鏡：媽媽快炒的酒糟高麗菜 + 弟弟手工有機台式泡菜...^_^

108-02-07 史無前例，第三層級植物性費洛蒙誘導出。

史無前例，第三層級植物性費洛蒙誘導出。 這一季把特別保留下來的"第二層級植物性費洛蒙誘導出版本"的酒糟香菜種籽， 作第一次做試驗性的種植。收到客戶非常喜愛的回覆， 對於其中的功能性更是讚不絕口。

我一直認為"第二層級誘導出"已經是植物的自我保護記憶下最強的版本了， 想不到在過年前的連續天氣傷害前， 我心血來潮把它們的保護網都移除， 並且修改肥料配方。 在過年前我進行第一次的試驗採收， 食用結果我只能用"驚為天人的功能性" 來作為註解。

原來我對於第三層級的假設，是真的存在的， 它的功能性又更加的複雜跟進化了!! 大家年後請安心排隊，千萬不要用搶的。 家中有特殊需求的客戶朋友，我一樣會優先排給你。另外，我已經在年前啟動陸續種植的計畫了，希望能穩定提供1/2/3層級版本..^_^

108-02-06 當我握有農王二叉戟，我的力量就回來了!!!

當我握有農王二叉戟，我的力量就回來了!!! 田區運動今天重新啟動..^_^

108-02-05 酒糟花椰菜佐滷豬腳。

酒糟花椰菜佐滷豬腳。 年前，妹妹買了家裡史上第一台壓力調理鍋。當時考慮到爸爸媽媽的使用習慣，我們決定選擇最基本也最便宜的旋鈕機種，看來真的是選對了。因為依照食物的數量，直接按鍵式選食材烹煮內容的，料理出來的風味不一定如預期一樣。

我習慣依照當天的食材數量來增減建議的設定時間，現在滷出好吃軟嫩的豬腳，只要設定15分鐘，然後讓它再經過15分鐘的自然減壓排氣，就是我喜歡的“不會太過軟嫩無味的口感”。不需要提早炒糖色， 壓力烹煮下，就會很漂亮..。

搭配超級好吃，簡單加鹽巴川燙的酒糟雙色花椰菜， 吃起來清爽又舒服..^_^

108-02-04 最有年味的一天。

最有年味的一天。每年的除夕是年節家裡最忙的時候， 加上今年有弟弟妹妹幫忙，我們合煮了八道菜， 爸媽一樣只要在旁呼喊加油就好。 年菜的準備大家開心就好，意義總是來自於開心的相聚，談論著這一年發生的好事壞事和趣事。到了今年終於所有的蔬果都來自我的種植，大家吃得安心，我們準備起來也更加健康和新鮮。

蔬食絕對是飯桌上的主流，只要有肉食料理，蔬食就會是3倍以上。隨著家中成員年紀慢慢變大，不要過度烹調，也能享受美味，還是比較正確的道路..^_^

今日主菜 ： 酒糟青梗羅勒煎大蝦和雞塊佐友人手工釀造葡萄紅酒。

108-02-03 清晨的大刈菜。

清晨的大刈菜。年前排定的工作陸續完成， 晨曦的光線令人著迷。每天都有運動到，感覺就是這麼舒服。蔬菜在最近的春天氣溫下，生長態勢更加明顯，所以抓蝴蝶的工作，也同時展開了。

希能下半季種植和分配能夠持續順利，感恩生命中的每一個人。謝謝天，謝謝地，謝謝蜂蜜檸檬..^_^

108-02-02 媽媽喜歡的檸檬愛玉。

媽媽喜歡的檸檬愛玉。 好友kiki媽的新店面今天第一天開幕， 趕快帶媽媽來當第一個客人。 好久沒有喝到檸檬愛玉跟百香多多， 採用新流程標準化的調配方式，果然風味好上許多。

30年老店， 果真徹底進化了, 期待手做甜點上市...^_^

https://www.facebook.com/参拾-30年老店檸檬愛玉-2145596418991281/

108-02-01 上半季的出貨工作完成。

上半季的出貨工作完成。 出貨和種植還有爸爸醫院回診，佔據我上半季最後一個出貨日的所有時間。下午5點忙完，把田裡最想吃的食材全數採收回家，洗完超棒的熱水澡之後，今天晚餐只有一個感想 “完全不想吃肉”..^_^

田裡的5道食材，青花椰菜/白花椰菜/生菜紅蘿蔔/生菜玉米筍/洛神花，全部川燙備用。調味沙茶醬/素蠔油/老干媽辣椒醬/白糖/開水，做成的簡單醬汁。先不沾醬吃了一碗，覺得今年上半季管理風味的實在做的太好了。第二碗，淋上一點醬汁，兩分鐘之內全部進肚子，好開心我有把這些食材變好的能力..^_^