108-01-31 酒糟韭菜佐糖醋雞塊蓋飯。

酒糟韭菜佐糖醋雞塊蓋飯。 習慣自己做炸的去骨雞塊，現在都買Costco的卜蜂包裝， 清洗過後沒有太多的臭味。 做一份全家都夠吃的雞塊，差不多連工帶料80塊。最大改變來自於不需要吃太多的添加物。

這一次把雞塊用不沾鍋半油煎，接著做酒糟韭菜炒醬，用在於配飯上面.，大家一致好評，.^_^

酒糟韭菜炒醬材料 : 酒糟韭菜 50 g，番茄醬/沙茶醬/胡麻醬/老干媽雞油辣椒醬/鹽巴/糖/開水/地瓜粉。配合炸雞塊，炒10 秒收乾就好。

108-01-31 爸爸買香腸。

爸爸買香腸。 年貨都準備到一個階段了， 這時候每2天都會來的賣菜車到了， 爸爸開開心心的買了5台斤的香腸回來。 我一看之後問他， 過年用的香腸，弟弟已經訂購了無添加藥物的香腸5台斤在冷凍庫, 應該足夠年節拜拜了吧?!

爸爸回說， 那個香腸是一條一條裝的，沒有線， 而且一包就一台斤裝，不是神明喜歡的規格...Orz 。 我反問他， 古有麻繩現有塑膠袋， 你可以把它分成小袋來拜啊...*.*

爸爸回說， 我喜歡包裝完整的，拆開不是我的風格。 我回說，你有問過神明的意見嗎?!還是你個人解讀^_^爸爸回說， 我不管啦， 你小孩子就是不懂。

我跟爸爸說，多那一條麻繩是神明要剔牙用的嗎?! 是神明當然要選擇沒有亞硝酸鹽添加的香腸啊， 冷藏保存可，還很好吃呢。另，香腸這種東西偶爾吃就好了， 家裡備用這麼多， 是要吃到中國光復了嗎。

這時候一場源自香腸的腥風血雨可能會發生， 家裡最有智慧的媽媽此時跳出來，出現NBA木桶伯著名的搖手指手勢。對我說 " 你不要再唸他了，他只是個孩.祗.啊..."。

108-01-30 清晨幫家人做早餐。

清晨幫家人做早餐。 好美的陽光天, 舒適的溫度。 趕緊幫家人做完早餐, 蛋餅皮包著切細的酒糟青蔥， 灑黑胡椒粉跟淋一點素蠔油，簡單就好。 準備進行倒數3天的連續出貨..^_^

108-01-29 加拿大遊記99-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 漂亮的風景。

加拿大遊記99-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 漂亮的風景。終於走上山上的瞭望台，前面的石頭堆那裡下了一陣風雪，我的Sony相機電池就這樣故障了幾次。之後我一直把它放在懷裡搓揉，再安裝回去，總算可以撐著再拍幾張。 到了瞭望台這邊風雪突然停了，雪地裡的陽光真的特別的溫暖，一切靜悄悄的， 這時候白雪反映出來的光線，讓我覺得一切都亮了起來。

湖水是這樣漂亮的藍，看起來真的好舒服。這時候我把帽子拿下，雙手展開大口呼吸，享受著陽光帶來的短暫洗滌。 這麼美的地方可惜都沒辦法待太久，跟團只能走馬看花。當然當下的風景印象停留直到我回來的現在，每次看到照片總是會再次被觸發。

如果能夠在這個地方飛翔， 那一切就太棒了 ..^_^

108-01-29 酒糟鹿角a生菜佐加拿大煙燻鮭魚蓋飯。

酒糟鹿角a生菜佐加拿大煙燻鮭魚蓋飯。 趁著整理的時候，發現還有一包加拿大煙燻鮭魚還沒吃，有種撿到的感覺^_^ 搭配田裡的新鮮生菜佐焙煎胡麻醬，這樣做乾拌飯也很好吃。

這陣子看了兩部音樂電影，只有“喜歡”跟“更喜歡”這兩個評語。 一個巨星的誕生A Star Is Born，我非常喜歡 Lady Gaga, Bradley Cooper 合唱的 Shallow版本，雖然電影整個安排還有很多缺點， 但挑好的方向看就對了， 這是一部讓我相當感動的好片。

第二部是，波希米亞狂想曲Bohemian Rhapsody。我一直喜歡看天才的片，無論他/她是哪個領域的。這部音樂電影主要是講Queen 搖滾合唱團前期的故事，看這2部片就像看演唱會，但是“波希米亞狂想曲”，讓我再次觸動從小到大聽過Queen歌曲的感動，他們的詞真的太棒了， 音樂更不用說。 Radio Ga Ga / Hammer To Fall / We Are The Champions / We Will Rock You / The Show Must Go On ，特別是我本來就超愛的 Don't Stop Me Now ，每次聽都超嗨的..^_^

特別是主唱 Freddie Mercury ，充滿藝術激情似的表演，以及天生四個八度的高音，總能夠完全把我們的情緒撩到最高點，心跳隨著音樂上下起伏 。電影尾聲的We Are The Champions 歌聲再起 ，總是不停激勵著，每一步就將走向放棄的堅持。永遠不放棄，愉快的享受當下..freedom！。^_^

推薦給大家 ^_^

108-01-28 楊記尚好蔬果-年前年後服務時間公告。

楊記尚好蔬果-年前年後服務時間公告。 昨天收到宅配通的通知， 他們年前最後一次宅配收件是一月31號禮拜四。 所以外縣市的客戶朋友們，星期四就是最後我們能幫你寄出的時間。

至於宜蘭縣的客戶朋友們， 羅東的最後配送日是這個禮拜三， 1月30號。 宜蘭市的最後配送日， 是這個星期五，1月31號。 過年期間宜蘭的取貨點都在休年假，所以我們正常的配送時間為大年初七， 2月11號。

另外，外縣市的年後宅配服務， 我們會跟宅配通一樣在大年初二開始, 因為公司時間有限定，所以一樣採提前預約制..^_^

謝謝各位客戶朋友上半季的支持， 先預祝大家新春平安健康，閤家發大財..^_^

108-01-27 酒糟香菜香酥蝦。

酒糟香菜香酥蝦。感恩賣魚的舅舅和舅媽分享好吃的大蝦， 午餐剛好用它來做香酥蝦， 跟家人分享。

調味: 酒糟香菜冷凍版/ 鹽巴/黑胡椒粉/水果黑醋/ 白砂糖/ 地瓜粉/高筋麵粉。 使用不沾鍋加蓋10秒， 煎到兩邊酥脆， 就可以起鍋了。

搭配新鮮採收的酒糟香菜， 視覺跟風味加成更是好..^_^

108-01-26 酒糟細緻青蒜苗火鍋湯。

酒糟細緻青蒜苗火鍋湯。上午加班忙完客戶的出貨訂單，中午時分開始飄起冷風。先整理好宅配之後，躲在房間看YouTube ，覺得家裡真是溫暖。開始思考這麼冷的天氣晚餐要吃什麼呢。。^_^ 我想到今天多採收的酒糟青蒜苗/酒糟韭菜跟酒糟香菜，用來搭配無醬料的火鍋湯，應該非常適合。

配料有：酒糟生菜紅蘿蔔/有機金針菇/嫩豆腐/豬五花火鍋片/火鍋料/ 阿來爸燒肉 / 酒糟標準茼蒿 。調味：鹽巴/黑胡椒粉/沙茶醬。

今晚就想吃簡單一點，大量切細的青菜灑上去，大口喝湯暖暖胃就好..^_^

108-01-25 家有一老如有一寶。

家有一老如有一寶。 爸爸今天早上出門哈啦心情很好， 中午再遇到他時， 他說電磁爐好像故障，開關有點異常。 所以他去買了卡式瓦斯爐回來..*.*

我看到之後簡直傻了， 問他1瓶瓦斯補充要多少錢?， 他說3瓶100塊。 我說你不知道的台灣的電費是全世界數一數二便宜的嗎? 100塊夠你煮了多久的魚丸湯， 而且一台全新的電磁爐1000塊不用， 你卻花了500塊走復古路線。

他像是一個青春叛逆期的小孩子，被一個手插腰的大媽狂唸了10分鐘， 一臉無辜搭不上話。 我跟他說家裡現在需要的是可置換式的拖把 ， 你要不要去跟他更換一下 。

吃完飯後他趕緊回到五金行， 結果換了圖片中的碗公回來。 我跟媽媽下巴差點掉下來..^_^ 傳說中的拖把呢， 我跟媽媽都苦笑不已..^_^

趕緊在網路上完成訂購一台全新的電磁爐，等會到宜蘭燦坤門市領貨， 今天晚上他又可以快樂的使用了。

另外根據爸爸宇宙的保護公約, 凡我對他不客氣或是唸他的24小時內, 倒霉事一定會找上我。

所以我騎車到羅東的路上，車鑰匙就震掉了， 還好人間自有真情在。 後方跟車的兩位年輕朋友， 一直對我大喊你"鑰匙掉了"你鑰匙掉了"， 一語雙關，化解了我的麻煩。 瞬間"沒鑰匙掉了", 阿彌陀佛..peace.^_^

108-01-24 酒糟芥蘭青花筍佐韭菜醬豬五花蓋飯。

酒糟芥蘭青花筍佐韭菜醬豬五花蓋飯。媽媽珍藏的酒糟韭菜，在這幾天陸續分配少量給等待的客戶。 大家一定對我調整的這個版本印象深刻，如果你願意生吃的話，絕對每一週都來問我韭菜長大了沒。但我還是老話一句，這個是媽媽指定的，所以除了她願意分享，我是不會公開做分配的。

最後重生版本的芥蘭青花筍，已經全部要讓它長花了，過年時候的神明桌，就需要它的幫忙。最後一次採收，我簡單的用鹽巴跟白胡椒調味做快炒，非常的鮮甜好吃。豬五花火鍋片的部分，我把它用麵粉跟地瓜粉混合，調味：鹽巴/水果黑醋/花椒粉，用不沾鍋來煎，控制火侯讓它呈現酥脆的口感。

重頭戲在今天的韭菜醬， 我混合：沙茶醬/老干媽雞油辣椒醬/素蠔油/白胡椒粉還有培煎胡麻醬，再加上開水。超級香的酒糟韭菜搭配起來非常的好吃，淋在脆脆的五花肉上頭，實在是人間一大美味..^_^

108-01-24 酒糟青蔥大出貨。

酒糟青蔥大出貨。 這兩週酒糟青蔥陸續達到風味最好的甜蜜點， 多數客戶的出貨習慣也已經改成1台斤一台斤的出。 每次的挑洗和料理，我都會為她的細嫩跟風味覺得驚艷。

我決定年前這一般波出貨完成前後，找個時間再來安排"青蔥炒一盤"， 奢華大口吃過過癮...^_^

108-01-23 酒糟生菜洋蔥佐香菜雞塊蓋飯。

酒糟生菜洋蔥佐香菜雞塊蓋飯。 我把第二層級植物性費洛蒙誘導出的開花版香菜，嫩梗和葉還有花，摘收下來，裝成1包之後放在冷凍保存。為什麼會做這樣無聊的舉動呢？因為有一天我在田裡工作時，剛好肚子餓的時候，看到這一個特殊版本的長大香菜，順手摘了一些來吃。覺得有點驚為天人， 這個味道如果用油把它爆香出來，一定是非常珍貴的食材。

果不其然我試做了好多個不同的做法，最簡單的就是來跟煎雞胸肉做搭配，接著用一點地瓜粉水勾芡 ，調味鹽巴/白胡椒粉/ 沙茶醬/老干媽雞油辣椒，最後灑上一整根切細的酒糟生菜洋蔥。 這種搭配新鮮現煮米飯的感受，真的超級迷人的..^_^

108-01-22 酒糟紅A菜心佐阿來爸減鹽版五花燒肉炒飯。

酒糟紅A菜心佐阿來爸減鹽版五花燒肉炒飯。 今天已經把年前的所有燒肉都寄送以及配送出去了。目前家裡只有多做9條下來備份，給真的忙到忘了訂的客戶選購…^^。分別是減鹽版-五花X5，減鹽版-胛心X2，減鹽版-全瘦肉X2。

 今年是我完全接手主要流程下來製作，並且推出改良好的減鹽版本給客戶選擇，非常令人開心的是，目前已經創下歷史出貨的新高，並且較去年成長了30%。再次謝謝各位客戶跟好朋友的肯定，讓我們可以安心的推出更好的食材來分享..^_^

昨天爸爸完成尾牙祭拜神明後，我把五花燒肉用來搭配田裡新鮮採收的“低硝酸鹽版本-酒糟紅A菜心”，用它做成炒飯真的是天作之合。 燒肉切丁另外炒，紅A菜心起鍋前1分鐘放進去拌就好。精準調味後，再加入半碗水，讓它形成鍋巴，真的超級好吃的，不小心4碗飯量就進去肚子了 ..^_^

108-01-22 好朋友sophie的手作薑醬。

好朋友sophie的手作薑醬。 今天宜蘭的溫度是13度， 坦白說這種乾冷的氣候我超級喜歡的。 穿的暖和到田裡採收及回來清洗蔬菜， 之後再到宜蘭市配送， 我完全沒有冷到的感覺。

剛剛打包好宅配的時候， 剛好跟媽媽聊天， 想到sophie之前送我的黑糖薑醬, 馬上挖了1/3湯匙當零食。 我就這樣邊看影片邊吃， 搭配一杯70度的溫熱水， 非常快速就感覺到熱了。

sophie做這一種是帶皮的薑醬， 選用無毒薑跟高品質黑糖，當時送給我是為了請我幫她測試是不是有農藥殘留。 坦白說，直到現在敏感度更高的我， 幾乎沒什麼不適感。

我覺得缺點就是太濃鬱了， 我吃半匙都覺得太多了， 這樣應該很難賺到錢。 而且這種食材也不太適合我 這種身體自己會發熱的人， 所以我把它分享給身體比較冷性的朋友， 大家都覺得相當滿意。

但是這一瓶有八成， 我完全沒有依照使用規範， 因為都拿去做乾式滷肉。 原料跟處理作法乾淨， 做任何方式都能夠對身體有正向的助益..^_^

這是她的手作網站, 也許你有空可以去看看超精實媽媽是怎麼做事的..^_^

https://www.facebook.com/sekoanshop

108-01-22 酒糟花椰菜開始供應。

酒糟花椰菜開始供應。 田裡年前最後一個大菜， 應該會在下週全部供應完。 不規則的雨水和溫差對蔬菜影響很大， 所以沒有使用農藥管理和保護藥劑處理的花椰菜， 損耗都會非常大。 好在是使用低硝酸鹽農法， 所以對於環境的抗性會比較大， 但是體型就會回到原始的大小。

好在有營養導入技術， 所以整顆的風味都非常好， 吃起來有一種實在感..^_^

108-01-21 免費試用的全速上網帳號。

免費試用的全速上網帳號。看到一直出現的99元無限上網門號， 還可以用來打電話， 讓我很好奇它們的網路效益到底高不高。 所以我送完菜之後，12點先來到亞太的門市。 這裡每3年可以申請一次測試帳號，只有7天的時間但不能打電話。 我在想我只是想了解它的網路品質，所以沒有很在意。 我請教店長亞太跟台灣之星不是同一家嗎?店長突然開始瘋狂的嘲諷台灣之星和它們收訊品質， 比較了郭董和油老闆二人的道德感。

坦白說我有點無感， 因為號稱鬼地方才收得到的訊號舊聞印象， 及網路上笑稱的一生嚴選僅一次， 我實在有點不置可否。 反而讓我結束這邊之後，馬上到台灣之星申請了一個月的測試帳號。

回到家之後， 在我家的下載品質都可以到達8到10M,1080P youtube 都沒有什麼問題, 兩家差不多。 倒是開啓4G之後, 我的耳鳴聲突然間加重, 身體開始會有暈的感覺, 開啟4G基地台熱點分享的時候更加明顯。

看來我平常沒有用行動網路是正確的， 這個突然間的電磁震弧， 對我來說的確有點不習慣。

結束測試之後我突然間有一個想法， 很多人在討厭一個人的時候，都會努力達到最大量化。 和你意見相左的，就想要極盡羞辱對方的想法。 坦白說，這就是笑話的來源之一。

我想這社會一定有些人，每年環島的時候，也會去跟它申請一次網路用到飽吧?!

108-01-20 酒糟綜合蔬菜佐豬五花泡麵。

酒糟綜合蔬菜佐豬五花泡麵。 上午天氣非常的好，我趕快把車洗好打蠟清內裝，接著騎著機車到藥局拿塑膠瓶，再到家樂福採賣有機杏鮑菇。 一出地下室雨水就嘩啦啦下來，回到家已經半身都濕了。

因為還沒吃早/午餐，所以趕快把家裡備用的綜合生菜跟芥藍青花筍，再來一點五花肉片，煮泡麵來吃。身體總算暖和了起來，說是下週要寒流，現在馬上有感..^_^

108-01-19 三峽-大板根溫泉飯店裡的陰電磁場。

三峽-大板根溫泉飯店裡的陰電磁場。 拜好朋友的公司尾牙所賜， 我終於有機會來到新的大板根溫泉區 。 真的就是平地往上走轉一個彎， 立刻就感受到強烈的陰電磁場， 從溪谷的這個位置傳了過來。

吸收了1分鐘後，精神為之一振， 再往上走發現這裡的陰電離子分佈滿廣的， 北部的朋友可以考慮這邊。 因為我覺得它的陰電比較溫和， 干擾性不大。

吸收完這邊之後，可以考慮到附近的三峽祖師廟。 左側正殿的木欄杆前， 吸收祖師爺賞賜的陽電磁場。 這樣的一天，一定會有福至心靈的感受..^_^

108-01-18 個性很奇怪的小蛇。

個性很奇怪的小蛇。 上午全區噴用保水性液肥， 走到最後一側準備離開的時候， 看到這一條小蛇在我田裡跑來跑去。 我馬上用噴肥器把牠勾到隔壁田， 但是 非常奇怪的，牠就像迴力鏢一樣， 無論我把牠趕得多遠， 牠就是一定要回來跟我eyes take。

連續五次牠還不放棄， 我乾脆蹲下來跟牠說說話。 問牠可不可以待在那邊就好， 請放棄武力對待我田裡的生物， 不然我媽看到也會嚇到 ，一直唸請阿彌陀佛用佛法來電你。二岸一家親， 我們這裡的健康青蛙，也會常常到對岸去的， 你都吃得到的..^_^

108-01-17 新客戶分享-酒糟青蒜苗佐減鹽版阿來爸燒肉飯。

新客戶分享-酒糟青蒜苗佐減鹽版阿來爸燒肉飯。 剛剛收到新客戶的訊息， 表示家人都非常喜歡這個燒肉的風味。 謝謝你的肯定，一起分享這麼好吃的照片給我們..^_^

108-01-17 酒糟番茄第2層級植物性費洛蒙誘導出來公告。

酒糟番茄第2層級植物性費洛蒙誘導出來公告。這一季真的是種植蔬果歷史上的重要一刻，完全無法掌握的天氣型態，雖然有一些新開始種植的食材幼苗損失，但卻讓我每一個有長大的食材都能夠完全收成，印證了俗話中的一句 “痛並快樂著”。其中最神奇的就是我的酒糟番茄，10月1號種植12月3號採收，兩個月的時間居然有番茄可以吃，而且還是在冬季來臨的時候。

我記錄著每一個誇張的時刻，例如在植物性費洛蒙誘導技術下，如預期的在11月1號左右就誘導出第1層級植物性費洛蒙，在12月3號的時候第一批次採收的就已經達到1.5層級，而且是分攤風險種植的三個批次都陸續到達1.5，所以我當時預估，如果沒有狂風暴雨的傷害，今年的番茄絕對非常的穩收了。

結果在今年1月份上旬的時候，宜蘭領先全台灣，來了誇張的豪大雨，冷冷的冰雨持續了好一陣子。 我觀察到第一批次已經誘導出更困難的 “第二層級的植物性費洛蒙”。當時青枯病跟晚疫病全部都沒辦法傷害它，完全就是獨樹一格。

但是在一月10幾號雨停過後的大陽光，接著再轉雨，我到苗場的時候，剛好幾個蕃茄農在那邊做抱怨， 今年的收成全毀了。無論藥物怎麼用，就是沒有辦法拉回來。苗場的工作人員，指著門口跟場內的示範番茄，也無一倖免。

我回到家再到田裡去觀察一次，發現這陣子的不穩定天氣，徹底的破壞了全區番茄的免疫系統，也把它們的葉子都打壞了。當然最基本的番茄癌症<黑骨病/晚疫病> 還有最困難的青枯病，都跟著來了。

這時候我冷靜的思考，該如何讓它們在植物性費洛蒙的基礎打好的前提下，快速的把它們拉回”第2層級植物性費洛蒙誘導出”，這陣子的對抗真的非常的辛苦， 但是十分的值得。我們先把客戶的每一台斤番茄都增加了3顆 ，當作風險分攤。雖然現在天氣一樣的不好，我也預期到它們產量已經從高點往下走了，但是從現在開始，我們提供的就是”再次激發出”的”第2層級植物性費洛蒙誘導出” 的酒糟番茄。

第2層級植物性費洛蒙的酒糟番茄，有什麼特色呢?
簡單的說，它為了要存活下來，所以生產出一些特殊的抗性物質，使用營養導入技術管理之下，對於這些整合跟理解的能力和分化物質等能力都非常強，維生素C跟B群的自我修復作用也會更加明顯。現在的番茄植株，正在表演”免疫系統全面殺菌的誇張景象”。

過去的10多年種植經驗讓客戶明白，這個時候5盒番茄就會讓人印象深刻..^_^

108-01-16 酒糟青蔥洋蔥魚丸佐五花肉片蓋飯。

酒糟青蔥洋蔥魚丸佐五花肉片蓋飯。終於把過年批次的阿來爸燒肉全數寄出了，另外追單增加製作的客戶跟朋友，我們今天也搶購到酒糟黑毛豬肉 ，預計週五到下週一會全數幫您寄出，這樣我們過年對客戶的交代就完成了..^_^

宜蘭現在轉成有雨水寒冷的天氣，晚餐想煎一點昨天新鮮製作的酒糟青蔥洋蔥魚丸來吃， 搭配今天的主餐五花肉片燴西洋芹 ，準備迎接等會的NBA replay..^_^

108-01-15 酒糟青蔥佐生菜洋蔥魚丸-無添加版本。

酒糟青蔥佐生菜洋蔥魚丸-無添加版本。 2019年第一個版本的“阿志手工魚丸”，今天下午製作完成了。這一次的材料配合比例有非常大的變革，主要是我想要在口感上再更加的升級，讓客戶感覺到實在的紮實感。我把酒糟生菜洋蔥打成泥，酒糟青蔥切細為主體，讓這一個新的版本無論是煮湯來喝，或者是煎丸子， 直接做成咖哩，或者是用煎過的魚丸做咖哩， 風味都會非常好..^_^


在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟生菜洋蔥，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

(酒糟青蔥+酒糟生菜洋蔥+魚漿+酒糟黑毛豬胛心90%瘦肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉+香油) (300克/包)

108-01-14 酒糟綜合生菜佐煎雞塊沙拉。

酒糟綜合生菜佐煎雞塊沙拉。 到Costco看到紅龍雞塊，那個是我吃過市售小雞塊裡面覺得最好吃的。但是因為吃了都會打哈欠，所以我覺得自己做應該風味更好，吃起來也會更舒服。 所以順道買了去骨雞胸肉回來，使用中筋麵粉跟地瓜粉做成漿，調味鹽巴/義式香料/黑胡椒粉/白砂糖/ 水果黑醋/ 素蠔油。

用不沾鍋先煎一面順便蓋上蓋，讓它有種沒加”磷酸鹽卻有水嫩的感覺，然後快速的翻面讓另外一邊熟。酒糟綜合生菜沙拉使用了鹿角a生菜/生菜大陸妹跟蘿蔓生菜，還有酒糟番茄。調味日式芥末和風醬+胡麻醬，這樣搭配起來蠻好吃的..^_^

108-01-13 來自惠好村的新鮮事。

來自惠好村的新鮮事。 這二天天氣非常好，我跟媽媽說， 鄰居都把鍋碗瓢盆放到圍籬上面曬， 我覺得這樣真是很方便。 媽媽說這個有什麼， 早在你小的時候 你的布鞋和襪子都是放在上面曬， 通風好又容易乾， 還可以躲土雞跟貓來亂。 解答了我襪子一年要買幾次的原因是這樣..^_^

我已經落後村裡智慧幾十年了..^_^

108-01-12 酒糟細緻青蒜苗佐洛神花蜜餞豬肉蓋飯。

酒糟細緻青蒜苗佐洛神花蜜餞豬肉蓋飯。上午加班工作忙完，趕快把車開到SUZUKI原廠做檢修，接著到台北Costco幫媽媽買麵條跟素食蛋餅皮。 看到豬五花肉片有特價，同時買了雞胸肉回來，今天晚上想用燒肉醬來料理豬五花肉片。

上午採收的新鮮酒糟細緻青蒜苗和好友KIKI媽送的洛神花蜜餞派上用場，在豬肉料理好之後在旁邊提升了風味。調味:黑胡椒粉/鹽巴/燒肉醬/地瓜粉水， 有著檸檬香味的蜜餞，跟好吃到不得了的青蒜苗，家人跟我都吃得相當開心..^_^

108-01-12 陽光灑肩頭，彷彿自由貓。

陽光灑肩頭，彷彿自由貓。 爸爸做的瓜仔肉燥， 怎麼會忘了他的好朋友們。 所以一早的早餐， 爸爸吃完後， 就趕快作一碗新鮮的跟牠們做分享。

三號阿台小貓， 只吃了5分之一就跑出去玩了。 接下來的主力1號阿美大黃貓跟牠的女朋友2號阿日， 馬上進來收拾殘局。 當然4號阿中， 因為最近對豬肉有點尷尬，所以這一次什麼又都沒吃到惹..^_^

108-01-11 酒糟紅A菜心佐瓜仔肉燥飯。

酒糟紅A菜心佐瓜仔肉燥飯。 這禮拜開始供應的酒糟紅A菜心，有吃到的客戶應該都很開心。 這種使用低硝酸鹽農法又有營養導入技術的菜心，坦白說風味實在非常的好。菜心長大是不等人的，所以出給客戶的同時，只要有多長出來的，全部都會被媽媽搜刮走。

媽媽90%的做法就是用鹽巴醃製半天， 用開水沖乾淨之後，加一點點香油就好。說實在吃原味真的非常好，其他炒來吃也很好吃。用來搭配爸爸做的瓜仔肉燥，幾乎是絕配，缺點就是會吃太多..^_^

108-01-10 阿來爸燒肉-過年專用批次開始預訂 ..^_^

過年專用批次開始預訂 ..^_^
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每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。

加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。


可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。

堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，價格取得相對高。
但爸爸覺得，好吃的東西就是要大家都可以享用。

所以 今年一樣維持這幾年的堅持 "不調漲價格"。但如果成本之後無法吸收，將會暫停製作。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

標準版 --賞味期12個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元


冷藏運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。
所以收到燒肉後，請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭 配”細緻版本-酒糟青蒜苗(40元/份) 或 其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..^_^!

107-01-10 大果仙桃蕃茄F2.0育苗。

大果仙桃蕃茄F2.0育苗。 今年特別想吃大果仙桃番茄， 但說實在我已經盡了最大的努力了， 因為氣候異常， 所以購買的100棵苗，有99棵都死於青枯病。 僅存的一棵， 突破困境存活下來，也生了兩三顆番茄。

風味非常的好，我把它的種子特別留了下來， 希望能夠利用它對於疾病的記憶， 成功演化到第三代。 再配合植物性費洛蒙誘導技術， 看看之後是不是能夠完全的保留自己的種子， 來面對未來更加困難的種植挑戰。

預計兩個星期之後，就可以開始種植了..^_^

108-01-09 酒糟番茄佐有機洛神蜜餞牛排蓋飯。

酒糟番茄佐有機洛神蜜餞牛排蓋飯。好朋友KIKI媽做的有機洛神蜜餞， 我覺得口感很好，一直覺得它跟蒜香嫩肩牛排可能會很搭。再搭配酒糟番茄佐酒糟蘿蔓生菜沙拉，我覺得吃起來相當的清爽。

嫩肩牛排的部分只有調味黑胡椒鹽，搭配熱飯，沒幾口就吃光光..^_^

108-01-08 年後蔬菜進度完成50%。

年後蔬菜進度完成50%。 雨水過後的田裡狀況，需要更多的心思去管理。 客戶在這一段時間增量訂購的情況持續發生， 對於佔比85%訂購量的每週續訂客戶來說， 持續穩定的供應蔬果選擇， 還是他們最在意的。

目前看到的進度一樣會在年前7到10天， 會把9成的蔬果全數分配完，保留1成讓客戶依照需求及到年假結束之間作彈性訂購。多出來的，就是年假讓家人留著吃。

今天下午4點後花了兩個小時, 非常專注的把這些菜苗都種完， 真的是超人的工作效率了..^_^

108-01-07 酒糟青蔥佐阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟青蔥佐阿來爸燒肉蓋飯。 今天的大出貨，清洗到上午11點半才完成。想到12點前要配送的客戶朋友，趕快抽出宜蘭市訂單直接先包裝。完成配送之後，再回來持續包裝其他客戶的。 因為數量超出預期，所以我只有吃幾口飯，就趕著下午4點宅配通來之前，把它們全部都裝箱完成。

這時候外頭居然放晴了，把握住機會趕快幫酒糟番茄跟酒糟黃金地瓜再次施用酒糟。回來真的又餓又累了，趕快把今天開始分配，超級鮮嫩的酒糟青蔥，用來跟減鹽版本五花燒肉做搭配，熱熱的吃上兩半碗飯， 馬上止餓，真是太感恩了..^_^

107-01-06 貓群的守護者。

貓群的守護者。 流浪貓裏的1號阿美， 除了超可愛之外，平常更是佔據大量的食物資源。 在這群裡，除了擁有話語權之外，體型龐大，堅守台灣共識，堅持一個惠好村貓聚落。

這幾天外頭的流浪黑貓要進來搶地盤， 我跟家人都在深夜聽到貓打架的聲音。 剛剛再來一次，走到陽台看， 原來守護其他弱小的就是這一隻大黃貓。

看著牠對打後跌落水溝，渾身是泥巴，喘氣呼呼的看著我。我就知道爸爸最近的煎魚大餐花的值得了..^_^

108-01-05 加拿大遊記98-BANFF國家公園的旅程-超美的Peoto Lake。

加拿大遊記98-BANFF國家公園的旅程-超美的Peoto Lake。終於來到海報中出現的 Peoto Lake，那個山景還有特殊的藍色湖，真的超美的啦。這裡的感受真的讓人家印象深刻， 雲的變化很快，烏雲飄過來的時候超級的冷。但是出現陽光的時候， 那種感受超級的舒服。

我們走到山上還享受到風雪的正面攻擊，我的Sony相機電池也在這個時候故障沒電。記得那時候就是放到懷裡拼命撮， 才能持續拍出好照片..^_^

108-01-05 酒糟青蔥準備上市。

酒糟青蔥準備上市。 一個月前移株成功， 正好搭配這一場雨水， 它們更加快樂長大了。 目前提供的版本會非常的鮮嫩， 採收的時候蔥管很容易斷裂，風味測試非常的好。預定下週開始分配給客戶朋友..^_^

108-01-04 酒糟青蒜苗佐阿來爸燒肉麵疙瘩。

酒糟青蒜苗佐阿來爸燒肉麵疙瘩。 雨水停止跟週五的例行性噴肥工作，還有玉米苗長大趕種植跟爸爸的回診， 新舊客戶預購下禮拜一的出貨訂單和回覆，都集中在今天發生。最近天天睡得好，邊採蕃茄邊吃，所以都還沒有很累的感覺產生，已經一段時間了。

晚上6點忙完回到家，好想用喝的解決一餐， 所以決定幫家人煮了燒肉麵疙瘩，加了超多的酒糟細緻青蒜苗，湯跟料大約5比1。現在整個臉熱呼呼的，又飽足又舒服。明A仔氣力， 今天給它傳扁扁..^_^

材料 ：減鹽版-阿來爸胛心燒肉*200克 ，高筋麵粉，筍絲罐頭，雞蛋一顆。
調味 ： 鹽巴 /白胡椒粉 /福華沙茶醬 /老干媽辣椒醬 /水果黑醋。

108-01-04 終於雨過天晴。

終於雨過天晴。 但是突然間來了一個大陽光， 絕對不是多好的事。 好在有多樣種植分攤風險..^_^

108-01-03 酒糟細緻青蒜苗佐阿志手工魚丸豬肉咖哩。

酒糟細緻青蒜苗佐阿志手工魚丸豬肉咖哩。 半年前做的水果玉米魚丸，想不到新鮮度還是這麼好，直接用不沾鍋來煎真的很方便。這一次我想要挑戰跟梅花豬肉片咖哩結合， 結果非常令人滿意。但是因為我對於日本咖哩塊所產生的添加物反應很不習慣，所以請朋友幫忙把酒糟細緻青蒜苗切的超級細，超級多的量完全排除我的不舒服感，而且加上蒜苗真的超好吃的，幾乎是秒殺結束..^_^

材料:1/4塊咖哩 + 1塊白醬塊 + 1大匙沙茶醬 +黑胡椒粉+ 鹽巴+ 地瓜粉水。

108-01-03 被雨天耽誤的玉米苗們。

被雨天耽誤的玉米苗們。 五天前，水果玉米/糯米玉米/生菜玉米筍的苗都已經育好了。 結果低溫一波波來，雨水又沒有停， 還一天比一天的大， 所以它們全部都在暫待在家的陽台上避難。

只能期待趕快放晴了， 這一種一次來的雨勢真的有點麻煩..^_^

108-01-02 酒糟生菜洋蔥燴絞肉蓋飯。

酒糟生菜洋蔥燴絞肉蓋飯。 冬天雨水帶來令人清醒的涼冷，工作完的雙手，只要碰觸任何一個溫暖的來源，心裡總有倍數的感動。

我把生菜洋蔥的梗部跟葉子切細，加上豬絞肉拌炒，調味鹽巴/黑胡椒粉和地瓜粉。

熱煙緩慢散著，我的心也跟著融化了..^_^

108-01-02 酒糟生菜洋蔥測試採收。

酒糟生菜洋蔥測試採收。 不適合宜蘭種植，但風味超級好的生菜洋蔥， 進行第一次採收風味測試。 因為低硝酸鹽農法的關係，要採收到這麼大顆也有點困難， 所以特別把第一顆跟家人做分享。

如同我先前分享過，我把鉀肥的成份降低， 由其它轉化入的微量元素取代， 讓部分不能攝取太多生食鉀離子的客戶，增加安全食用選擇 ， 同時提升了甜味跟香氣比例會更好。並且使用保水性技術， 讓硝酸鹽殘留再減低， 讓客戶可以安心的生吃。 目前是第一層級植物性費洛蒙誘導出，搭配營養導入技術， 可以讓客戶朋友攝取到更多相對營養的來源。

圖片中除了根部整株都可以吃， 我建議是分成3個部位來食用。 頭部洋蔥部位建議做生食， 辛辣感比較少。 梗部的部分可以用來煮湯跟炒肉還有拌麵， 都非常適合。葉子的部分適合烘蛋和煮湯或麵， 切細後也適合冷凍。

預計下週開始供應， 目前的新鮮風味非常軟嫩， 預計供應的重量區間為450克到600克之間，為提供最佳的"三合一料理"的最佳平衡點..^_^

108-01-01 酒糟蒜頭之肥料態研究記錄。

酒糟蒜頭之肥料態研究記錄。在去年5月15號全數採收完成的”酒糟蒜頭-第二層級植物性費洛蒙誘導出版本”，即將在今年的1月15號，完成對客戶的承諾，”室溫下無藥物自然保存8個月，並且”第二層級的植物性費洛蒙誘導出”的功能性還有風味都存在”。

今天是2019年1月1號，隨便放在二樓地上的酒糟蒜頭，現在還是非常硬的，完全沒有損壞的痕跡。這種自我修復的食材，我個人和少數客戶的保存記錄，幾乎接近1年。 許多人仍無法相信這個我特別調製的種法跟管理方式， 能夠為我的限定客戶帶來健康，還有特殊的功能性以及保存性。

這十幾年的研究，從一開始從事農業，我就一直認為，”肥料態”的殘留 ，永遠是客戶健康的殺手。 無論是危險的肥料供應來源、以及吸收儲存了但是”未轉化”的肥料成份、還有常見的硝酸鹽殘留。 無論你吃的食材有多高級保護有多好，沒有技術化控制的肥料態殘留，將會使”安全的食材成為空談”。

今年我市售的蒜頭還有爸爸種植保留的蒜頭 ，連同我種植的第二層級植物性費洛蒙誘導的蒜頭，共同做一個種植比較。前兩項肥料態殘留比較嚴重的，在4個月後就開始陸續腐爛， 但是非常誇張的是，即使接近腐爛了，但是它們的蒜苗長到接近30公分居然還不用施用肥料。然而我保留的版本，卻是生長在接近10公分的時候就出現無力的狀況了，馬上補肥份之後，完全就解決這個問題了。


我們到底吃進了多少肥料態殘留， 導致莫名的身體風險??。從一開始從事農業，我就開始下定決心幫客戶做把關。因為能力有限的關係，僅有數百個家庭享用到。但是每一個有機會接觸到了的，都是我們很重視的客戶朋友和家人。

為自己加油，展望2019年，在許多外在環境的變化下，我們不變的永遠是”找出最好解決方法的種植技巧，以及為了支持的客戶提供更完善的食材來源”..^_^