苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。 幾年前，鄰居長輩和本地自種和自製自售的苦茶油友人，購買了10瓶的苦茶油。她說曾經透過友人分享一碗茶油拌麵，而且對苦茶油 可對標橄欖油的營養，且顧腸胃的功能性，深信不疑。
1瓶600 cc的苦茶油，約2000元。對鄰居來說，有國內大廠250 cc就賣1500元，她覺得買起來相當實惠。
但買回來的，她食用第2次，一湯匙的量，腸胃就開始嚴重不適。送了1瓶給友人，也出現不適。後來就完全不敢食用了，也不敢送人。
後來她詢問我這個對我的農業是否有幫助，我說肯定有的。光是蝸牛和小蟲就夠尊敬它了，但噴到菜上，油密度太高，菜100%會掛掉。後來，我就收到8瓶的苦茶油了，這是我收到過最高檔的農業資材了。
她隨即問我，有購買過苦茶油嗎?! 平時用油選擇?! 我說我的身體敏感，1小匙的苦茶油就可以感測到，但可惜多數次是不舒服。她問是否改有機苦茶油就沒事?
我說，我還真的也試過，那家剛好也是不太舒服，所以更確定不是適合我的油。而且，有機的苦茶油和傳統苦茶油來源，常常原料分級的差異很大。
有機的種植常採用放任式管理，雜草共生，茶籽大小差異大。這種 #油脂 食材，很重視是否有 #空氣汙染 的區塊，或是平常有人愛在鄰近燒東西，木材或樹葉等，就有 #PAHs 或 #戴奧辛 的附著風險，這也是問題。因為產量少，如果採收後的茶籽剛好不分級加工，煸炒的受熱時間就不好掌握，進而產生過度焙炒風險。
因為二專就讀食品科的關係，老師特別提到過植物油多會焙炒增加香氣，但溫度控制和翻炒技術及下鍋清潔不佳，就可能帶來風險。苦茶種籽一般約80度C內，一般香度。120度C內，香度更重。黃豆則是60度以內。
我看過現場炒製苦茶籽或花生的，有時候還會停下來和客人互動， 我就會想起老師說過 的一句話，油品還是專業的工廠製作比較安心， 至少能專心做一件事。
對我來說，經過食品科的訓練後，覺得油就是食物潤滑劑， 有確實精煉不偷工的(特別是脫色/脫臭/吸附材料管控)， 來源單一，就是我長期的選擇，完全沒考慮從油品獲得什麼營養。 因為在營養過剩的時代， 風險控管還是比較重要。
另我從現在購買的2個來源的 #苦茶粕 防治蝸牛用的資材來看，焙炒後經過物理壓製取油的，效果真的好。而出油效率高，使用食品級正己烷(沸點69度C)處理過的，防治效果有差了20%
#苦茶油
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