酒糟細嫩青蔥佐豆腐豬肉鮮蝦。睡的非常飽足，完成訂單採收後，前往二個市場採買年前最後一批 #阿來爸燒肉 所使用的 #現切溫體酒糟黑毛豬 和蒜頭等材料。趕回家趕緊完成製作，再準備年節用豬排和絞肉分裝後，開始準備今天初二兵將拜拜。
今天準備的這一道比較費工，先把鮮蝦腹到頭切一刀備用，嫰豆腐切片當底，豬絞肉薄薄平鋪在上頭。接著依序放上蝦子，酒糟嫰薑茉，蒜苿。灑上鹽巴/白胡椒粉/水果黑醋和地瓜粉。鍋內中大火二碗水到乾就可以了。
起鍋前，灑上青蔥，淋上醬油。起一點點油鍋放入花椒和大紅袍辣椒爆香。趁熱淋到青蔥上。
涮涮涮聲音出現就Ok了..😊
#下次要改先微波或蒸肉半熟再放蝦再蒸一定更棒
沒有留言:
張貼留言