108-07-01 公告田區暑假開始。

公告田區暑假開始。 颱風季即將到來， 每年的7月1號開始，我們會暫停新客戶的出貨， 除了水果玉米/玉米筍跟酒糟黃金地瓜之外， 預計把田區所有的蔬果資源，全數以老客戶分配為主。 因為暑假也是客戶們全家能夠一起，集中調養的時刻。

所以今天開始我們也會依照溫度來做工作， 保護自己的身體健康， 同時採收/管理/施肥還有整理田區。 因為沒有再增加新的種植， 所以多的時間就拿來休息跟運動和郊遊。 在全面恢復標準供菜前， 還會完成兩趟日本跟韓國的旅行，今天開始儲備下一季滿滿的工作能量。

謝謝2018年蔬果季節，各位客戶跟好友的支持跟鼓勵..^_^

108-06-30 酒糟香水檸檬冰仙草。

酒糟香水檸檬冰仙草。 媽媽一直告訴我天氣好熱， 她超級想吃仙草冰。 我跟她說今天早上 我幫你買好豆干跟海帶之後，再順便買仙草塊回來。

媽媽說因為太熱，不要喝太甜，因為越甜會越熱.!? 我說那就加一點我的香水檸檬吧， 甜度調成微糖就好。 果真一鍋喝光光,她真的太熱了..^_^

108-06-29 酒糟青蔥佐筍絲炒飯。

酒糟青蔥佐筍絲炒飯。爸爸手術完住院調養中，所以家中最大的米飯消耗者不在家。媽媽現在暫時一天就煮一次飯， 最主要是午餐吃，其他就全部放冰箱。如果晚餐想再吃白飯，就拿出來電鍋蒸比較安全。我想說來換個不一樣的炒飯來吃 ，搭配大的油蔥酥跟蒜頭還有筍絲罐頭，素蠔油跟水果黑醋。最後灑上黑胡椒粉跟切好冷凍的酒糟青蔥，真的超級好吃的..^_^

108-06-28 酒糟白長豆，熱熱生起來。

酒糟白長豆，熱熱生起來。 最喜歡夏天的食材，應該就算白長豆了。 他們只有吃過一次酒糟， 接下來就是每週一次的酒糟保水性液肥， 發現調整好口味之後 搭配超熱的天氣， 他們就會不停的冒出來。

保水性技術加上卡洛塔妮兒童羊奶粉調製的液肥， 菜豆吃起來就不會像外頭哪一種硬硬的感覺， 一定要煮到很軟嫩才能吃。 我自己種的，媽媽隨便炒就可以了， 家人都覺得好嫩好好吃啊..^_^

108-06-27 爸爸第16顆肝癌RFA手術完成。

爸爸第16顆肝癌RFA手術完成。這次來得特別快，幾乎在上次5月手術完成後的一個月CT檢查空檔產生，而且吃到血管營養的就是這麼快且大，有近2cm大小。

好消息有二個，一個是長到好燒的新區塊。第二個是我們"第二層級植物性費洛誘導出的酒糟黃金地瓜"下個月要採收了，我會先幫他安排足月的地瓜水計劃，利用軟纖維和特殊功能元素幫助爸爸增加肝臟的廓清率，希望這次和之前幾次一樣，都來的及。

醫院外的天空陰陰靜靜的，和我的心情一樣，一切平穩中求進步就好..^_^

108-06-26 酒糟生菜玉米筍佐黑豆芽熟水餃。

酒糟生菜玉米筍佐黑豆芽熟水餃。今天突然間不太想吃白飯，想到冰箱還有奇美熟水餃，這個我吃了都胖不起來的水餃， 偶爾都會成為我的代餐之一。 全聯超市有特價新的有機黑豆芽買一送一，因為沒吃過特別買來吃看看，比黃豆芽軟一點點，但我覺得沒有特別好吃。

生菜玉米筍用來拌炒搭配煮過的Costco德式香腸，灑上鹽巴跟黑胡椒粉， 味道還蠻搭的。一樣晚餐少少吃，睡眠品質都會更好..^_^

108-06-25 酒糟細緻皇宮菜佐花生絞肉馬鈴薯泥蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐花生絞肉馬鈴薯泥蓋飯。 上個月從Costco買一包薯條回來，結果發現直接烤或者炸來吃實在太鹹了，而且我和媽媽都覺得非常的燥熱，隔天喉嚨都有點不舒服。 結果超大一包的量一直躺在冷凍庫，我覺得或許把它改變一下料理方式，可能會受到家人的喜愛。

我直接把絞肉/花生還有馬鈴薯條 ，以及海帶絲，調味：鹽巴/黑胡椒粉/梅子豆腐乳/地瓜粉，加一碗水放進壓力鍋煮6分鐘。 超級下飯好吃，大約煮了一個大碗公的量，最後只剩5分之一的量冰箱保存..^_^

108-06-25 酒糟紅小玉西瓜F2。

酒糟紅小玉西瓜F2。 這一季經過二批次的觀察，再次證明上季把"第二層級植物性費洛蒙誘導成功"所保留下來的種籽，是產量和抗環境傷害跟病害最好的品種。

今年50株苗場購買的，真得偏弱許多，但開始存活效率高。所以如同我分擔風險種植的規劃，是完成正確的。第二批次都在陸續結果了，就等暑假停雨期快到..^_^

108-06-24 泡製酒糟液肥100瓶。

泡製酒糟液肥100瓶。 這一季買威士忌酒糟的時候，突然想來點不同的測試方式，就是用大筒子把酒糟封裝在裡頭，把空氣阻隔起來，也許能夠讓我延長使用夀命。

經過8個月的假設後，損傷上層5%數量，其它因為壓實處理，居然都沒有臭味，並保有酒糟香氣。這對我們下一季即將開發完成的第8個全新農法和第9號肥料技術，將是一個超大鼓勵!!!

感恩老天和一切..^_^

108-06-23 酒糟生菜青苦瓜進度。

酒糟生菜青苦瓜進度。 超級熱的天氣，就是沖繩青苦瓜的好日子。這一季改用青網保護，可能青蟲蟲害會多一點，把酒糟保水性液肥噴在葉子和瓜上，就是要讓它有日照再增進的風味。

加油，下周應可以陸續採收了..^_^

108-06-22 壓力鍋雙色烘蛋。

壓力鍋雙色烘蛋。 剛剛幫家人準備晚餐， 想說第一次來用壓力鍋做烘蛋，結果風味和便利性都不錯。5顆雞蛋+2顆皮蛋+半杯水，調味油蔥酥/鹽巴/沙拉油/胡椒粉。

口感比布丁再硬一點，下次應該可以用蕃茄絞肉來烘，加一點羅勒和起司，如果再加麵粉，風味可能就像鹹派了..^_^

108-06-21 酒糟秋葵佐豆腐乳皮蛋瘦肉粥。

酒糟秋葵佐豆腐乳皮蛋瘦肉粥。 因為爸爸除了買10斤雞蛋之外，還買了兩盒共12顆的皮蛋，所以我就幫他煮了皮蛋瘦肉粥來吃。搭配全聯剛好在特價的梅子豆腐乳，我覺得還蠻適合拍的。圖片中的高麗菜是在超市買的小農友善高麗菜，可能是肥料沒有控制好，吃起來苦苦的，媽媽覺得不好吃，所以幾乎是我吃掉三分之二。

了不起， 負責..^_^

108-06-20 酒糟香菜佐蒜香豬腳蓋飯。

酒糟香菜粉佐蒜香豬腳蓋飯。 今天比昨天更熱了，實在不想挑戰下去，所以早早完成自己的工作，配送完今天蔬果之後，乖乖的回家喝著酒糟香水檸檬冰水，放空看YouTube。

爸爸延續前幾天買了10斤的雞蛋之後，今天突然買了豬皮和豬腳跟絞肉回來，然後馬上就在廚房把這些食材都料理好。我問他今天你生日嗎？為什麼要吃豬腳搭配雞蛋？而且數量這麼多，不會覺得看了就頭暈嗎..^_^

爸爸跟我說，就是單純想買這些給我們吃，怎麼會有抱怨的聲呢.^_^ 我馬上跟他說我比較想吃的是牛肉耶，還有加拿大鮭魚，還有生魚片，下次你手腦不一前，可不可以幫我先考慮這些。爸爸一臉苦笑，媽媽補刀一句，我比較喜歡吃素食喔。

所以晚餐的時候我就幫他把這個豬腳改良一下，再用壓力鍋處理，最主要是調整他的鹹度和風味，做了炒焦糖上色的動作，吃起來卻一點都不鹹，深獲好評啊..^_^

108-06-19 酒糟蒲瓜佐爌肉地瓜菜飯。

酒糟蒲瓜佐爌肉地瓜菜飯。種植的9棵蒲瓜，剛好在5月份陸續開花結果， 結果多次遇到雨水後大陽光，掛掉了5棵，最後4棵只長出3顆的蒲瓜。超級神奇的是， 這種事還是第一次遇到，所以媽媽跟我說，還是留給自己吃就好，一定就是老天爺特別賞賜給我們的。我說，我的媽呀，您還真是正面樂觀啊..^_^

這一餐就用酒糟蒜頭來炒蒲瓜、酒糟白長豆炒四季豆、 乾煎測試的“標準批次-酒糟黃金地瓜。 再來點好吃的爌肉，這樣吃我很可以..^_^

108-06-19 酒糟生菜青蘆筍試採收。

酒糟生菜青蘆筍試採收。 今天採收工作完成後，明顯感受到天氣熱的變化。我想是時候撿查青蘆筍了..^_^

第一次生長比較細嫩，但是風味是數個月來的堆積。得要持續修剪和追肥及除草，才有更棒的版本出現..^_^

108-06-18 酒糟生菜玉米筍佐杏鮑菇親子丼。

酒糟生菜玉米筍佐杏鮑菇親子丼。檢查兩次田區的玉米情況，確定沒有秋行軍蟲到訪。但是玉米螟蟲已經先把我的玉米花都弄斷了，所以在預先判定玉米收成品質會不佳的前提下，全部把玉米筍採收下來。 水果玉米的玉米筍比較甜一點，所以我決定用來做雞肉親子丼，搭配有機杏鮑菇和冷涷酒糟香菜粉，淋上滑蛋跟地瓜粉水，調味黑胡椒粒跟鹽巴，風味恰到好處。

另外，爸爸失心瘋買了10斤的雞蛋回來，我問他是你生日嗎？他說我們最近好像很愛吃蛋，果然是一種來自於父親的關愛啊......Orz

108-06-17 酒糟越瓜製作完成。

酒糟越瓜-瓜仔脯製作完成。 決定在這一季認真管理"低硝酸鹽版本"+"第一層級植物性費洛蒙誘導出"的酒糟越瓜。很幸運以每株留祇留一顆的方式，讓它符合預期大小。光產量和重量，預估祗有慣形農法的1/8， 但是因為這種生食的食材，實在不想再讓家人再吃到農藥了。很幸運二批次全數製作成功，風味真得感動..^_^

媽媽說這麼好吃，今年度的她全要了，不准拿出去賣!! 這.....家中憲法一出，誰與爭鋒..>_<

來分享我的麻煩作法,明年再多製作分享給客戶朋友選購:

酒糟越瓜洗淨去籽，樓上日曬，除溼機縮短乾燥時間。第一次上精鹽再冷藏保存，開水清洗用乾，第二次上精鹽。日曬收乾，乾布擦淨，用米酒洗淨用乾。調味台灣白砂糖，加一點米酒，玻璃瓶密封冷藏二天二次發酵。第三天開始食用。

108-06-16 冬山新寮瀑布第二層陰電磁場記錄。

冬山新寮瀑布第二層陰電磁場記錄。 今天特別來行走第二層瀑布，因為上回客戶好友推薦這邊更值得來。可惜一直都遇到大雨維修。今天一到果真相當值得，陰電磁數量多，我特別把我身體感受到的11個陰電點，各別標示強度，分享給大家..^_^

陰電磁場的功效: 提神醒腦，神清氣爽。非常適合長期睡不好或是肝火旺的人。

108-06-16 燕子第三新巢穴建立。

燕子第三新巢穴建立。 5-6月份是家中燕子大萌發的時刻，昨天牠們已在準備新居，看來應該快有好消息了..^_^

108-06-15 酒糟越瓜菜脯陸續完成中。

酒糟越瓜菜脯陸續完成中。 製作這個真的很花心思， 我連除溼機都用上了。 終於等到今天早上超級熱， 下午轉冷風的製作環境， 有一半的越瓜已經可以開始製作瓜仔菜脯了。待明天全數完成後，再來分享到底風味如何..^_^

108-06-14 酒糟細緻白芹菜佐爌肉蓋飯。

酒糟細緻白芹菜佐爌肉蓋飯。把最後測試在盆子種植的白芹菜全數採收下來，並且再撒下一批次下去。 今天就用來搭配爌肉來吃，說實在蠻解油膩的。這次先把爌肉先用鍋子炒過上色，這時候再放到壓力鍋裡頭處理，煮熟之後賣相比較好。偶爾就想吃一下這一種比較乾式的爌肉，配熱飯真的超好吃的..^_^

108-06-13 流浪貓愛呼呼。

流浪貓愛呼呼。 現在每天照三餐，賴在我家的流浪貓一號阿美。 每餐吃飽之後就會走向我們的腳邊， 然後直接趴下，要求我們要呼呼跟按摩。 他最喜歡我們按他的下巴跟他的脖子， 因為他本身就是靠臉吃飯了， 對於附近的母貓來說。

這陣子正義食者-流浪者黑貓都會攻擊他， 讓他的肌肉精實了不少。 今天早上洗菜的時候， 我和媽媽發現 他又移情別戀了。 正把他狼手伸向一隻年輕的小髒髒貓， 這時候媽媽大喊一聲不可以喔， 嚇得阿美大黃貓當場僵直在現場。

他解釋，他的確不小心超出純友誼的界線，正是犯下全天下公貓都會犯的錯， 想要來一點體液交換，都是開玩笑的啦，we are friends。請我們不要太掛意， 用不著斷糧吧..^_^

媽媽下令，來人啊，把他送去鄉公所流浪犬貓絕育50位計劃， 閹了他!!!!!

108-06-12 酒糟生菜小黃瓜佐煎香菜豬五花蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐煎香菜豬五花蓋飯。上次到Costco吃過香噴噴的豬五花熟食，除了口腔長出泡泡之外 ，第二片之後居然反胃到不行。後來把它分過幾次做成便當菜才整個吃光，讓我告訴自己之後一定不要再買了..^_^

兩週前突然間看到那邊有整塊的豬五花，我決定買回來自己切成2CM厚度，用我的方式來做出好吃的豬五花料理。這一試，家人全部變主顧了，時常問我什麼時候會在做。爸爸今天出院，看來是糖尿病調理餐餓了好幾天了，說他最喜歡我做的這一種又酥脆又好吃的五花肉，真是好下飯啊。當然馬上被我白眼了，說你要注意體重不要吃太多啊..^_^

調味: 鹽巴+酒糟香菜粉冷凍板+蒜末+黑胡椒粉+水果黑醋+地瓜粉+高筋麵粉+水。

做法: 兩大匙的油，把醃製5分鐘的五花肉放到鍋子裡頭煎<對切大塊比較好煎>，中小火就可以了。聽到大量的吱吱喳喳聲，表示要翻面了。重複這一個動作煎另外一面等待熟成，接著把豬皮的那一面朝下，整齊排列來煎，這樣整體就非常酥脆了。切好後，接著灑上好友KIKI媽送的Costco胡椒鹽，風味又提升不少了。

108-06-11 酒糟青蔥燒豆腐佐蛋餅皮春捲。

酒糟青蔥燒豆腐佐蛋餅皮春捲。 今天中午跟媽媽在討論午餐要吃什麼? 我跟他說我很想吃韭菜的相關料理。媽媽馬上聯想到爸爸那邊還有一點韭菜可以割,我說乾脆我們來做春捲算了。但是因為家裡不會有備份春捲皮,所以乾脆用素食蛋餅皮來取代就好。

先把蛋餅皮簡單加熱一下,再把韭菜放進去包好,然後再用煎的方法,不停的轉動翻面,這樣就有酥脆的口感了..^_^

108-06-10 酒糟越瓜-瓜仔脯開始製作。

酒糟越瓜-瓜仔脯開始製作。 昨天跟媽媽說，現在大陽光，我們開始來準備做瓜仔脯。她表示中部二天一夜太累人，請我今早再來採收。 今天採收完，我說先冰起來好了，因為梅雨好像就要來了。

但是媽媽很堅持說新聞報導明天才會開始下大雨， 所以今天一定是好天氣， 叫我不用擔心，她就馬上開始切瓜去籽了。 我跟她說宜蘭的天氣預報從來沒有準過喔， 話說完,果真今天中午就下大雨了。 我馬上幫她把越瓜全部收下來，再用網袋吊起風乾，晚上再來用鹽巴處理。

我跟媽媽說， 我們是不是有好吃的瓜仔脯， 現在就全部靠你了， 你一定要做對啊..^_^

108-06-09 酒糟香水檸檬佐羅勒蕃茄義大利麵。

酒糟香水檸檬佐羅勒蕃茄義大利麵。 結束兩天一夜中部行程，回程的時候帶爸媽到Costco, 幫媽媽買這一期特賣的純濃燕麥當早餐。 看到 Costco的 義大利筆管麵， 突然間想到好久沒有吃到，副作用少，舒服的番茄義大利麵了。

買了一組6包回來， 家裡已經有起司番茄醬跟酒糟青梗羅勒冷凍版和低脂絞肉， 我覺得應該要搭配一點點有蒜臭味的台灣蒜頭。所以今天中午的時候再到南館市場地下室， 買了絞碎的蒜頭回來。

麵條煮9成熟泡水備用，起油鍋煸蒜頭再炒絞肉。調味:蕃茄醬/ 黑胡椒粉/ 黑胡椒粒/鹽巴/一片起司。 接著把麵條放入，加一點水再勾一點地瓜粉水就可以了..^_^

108-06-07 酒糟香水檸檬佐冰紅茶特調。

酒糟香水檸檬佐冰紅茶特調。 將近中午12點， 媽媽趕緊到佛寺裝了午時水回來。 再搭配青草， 煮了一大鍋的青草水， 要求我一定要馬上用來沖個熱水澡保平安。 我超級喜歡這一種青草水的味道， 每年都會期待端午節到來，媽媽會幫我們全家準備好。 這對當時在外地的我來說，就是一種鄉愁和思念..^_^

今天宜蘭熱到不行, 洗好澡後，趕快採收酒糟香水檸檬, 搭配超甜的波蜜紅茶, 已經準備好的冰水瓶,加進去7成的冷水，就變成超好喝的香水檸檬紅茶。

果然自己留幾顆下來是對的，相當清新消暑..^_^

108-06-06 酒糟紅小玉西瓜進度報告。

酒糟紅小玉西瓜進度報告。6月1號開始供應的酒糟紅小玉西瓜， 在昨天已經把第一次生長的西瓜全數都分配出去了。我也同步完成修復工作的進行，並且開始執行”第二層級植物性費洛蒙”的誘導動作 。 讓經過梅雨季和大陽光的傷害的西瓜苗，都能夠在“加強型的保水性技術”作用下，重新獲得生長的能量。

經過去年的實驗，酒糟紅小玉西瓜可以連續生長三次的採收，但是這是建立在天氣穩定之下，想必今年是比較不穩定的考驗，但是我們沒有放棄持續採收的管理。 另外有預約等待的客戶，也麻煩您稍等一下，我預計大約一到兩週內，可以把欠你的訂單達成。

至於為什麼酒糟紅小玉西瓜，為什麼這麼難等？最主要是它是用最高規格的種植管理思維來做，這也是我對於生食的食材，很堅持的地方。

我們的田區經過我的整理技巧管理，確定可以開始種植之後，在不使用”有機肥或是雞豬牛羊的糞便以及化學藥物或是環境荷爾蒙資材”後，第一年後的乾淨土壤我們會用來種玉米類，第二年的乾淨土壤會來種植地瓜類。 以上這兩樣還是建立在我研發的“根系控制術”的基礎上，再加上客戶會加熱處理之後才吃，安全考量上又更高。

第三年的乾淨土壤我會用來種植”生菜小黃瓜和生菜玉米筍還有酒糟紅小玉西瓜”，原因是它們都是生食的食材，客戶通常不會進行熱破壞料理。而且這個時候的土壤裡頭，所有的主要肥份幾乎都消失了，更是容易讓我們的肥料技術，調養出更好的健康食材..^_^

所以就麻煩，再稍待等候了..^_^

108-06-04 無人噴藥機攻佔惠好村。

無人噴藥機攻佔惠好村。 幾天前媽媽說附近有人用飛機在噴農藥， 我馬上意識到中南部的噴藥團隊也來宜蘭了。 果不其然從昨天開始， 我們這裡本來不噴藥的農友， 都開始跟著這個噱頭， 搶先體驗了。

這一組無人機的老闆是彰化人， 在淘寶購買了無人噴藥機回台灣 。用1分地200塊的代工費，農藥自理，5分鐘內完工的效率獲得村民的喜愛。

原本傳統千元左右含藥的人工噴灑， 瞬間就被這1種便宜好用的方式取代了。

台灣真實的經濟， 極少數靠政府資源。多數靠這些有創意的人， 悶悶的賺， 收的是實實在在的現金。 上一週聽朋友說，附近有人在網上賣鴨掌料理，一天出貨800多箱，金額約略百萬元。 果真台灣處處是機會， 世事難料，對人要更好..^_^

108-06-03 今天清晨爸爸的青蔥被偷摘。

今天清晨爸爸的青蔥被偷摘。 鄉下的人一般都蠻守規則的， 因為大家都有自己種菜， 很少發生會去偷摘別人的菜的事情。 去年隔壁村有人去割別人的空心菜來吃， 但是不知道前一天，那個田主在旁邊雜草噴了有生理毒性的除草劑， 結果這一個貪心的小偷， 午餐吃完馬上送急診。 住在附近的田主，才知道原來的菜是自己同村偷的。

凡事或許都有報應， 只是或許我們不容易看見 。這些年住家這邊也常常有一些小東西會消失不見， 我都會提醒家人，首先我們自己要做好保護，不需要先檢討別人。但是這邊清晨黃昏來運動的人實在太多了， 有時候順手牽羊也沒有攝影機， 只能憑他們自己的道德感了。

但是現在蔬果價位都不高的時候， 還會去偷人家東西的人，一定全身都是病。 病態的心靈跟變態的衝動， 往往就會把自己良心很廉價的出售給惡魔。 來偷青菜的人 ， 準備打包下地獄吧...^_^

108-06-02 酒糟越瓜長大了。

酒糟越瓜長大了。 媽媽從前年開始，就一直跟我唸她想要自己做健康無毒的"蔭瓜或瓜仔菜脯"。 我跟她說我們田裡瓜實蠅真的太多了， 性費洛蒙黏著劑根本沒有作用，所以每次收成前都受到大量的蟲害攻擊。

這一季我已經購買了保護資材， 就是要有必勝的決心， 讓媽媽可以吃到低硝酸鹽加上第一層級植物性費洛蒙誘導出的"越瓜版本"。 目前看來已經陸續在長大， 也持續的在調整風味，如果能夠收成， 我們目前的方向是以瓜仔菜脯為優先。

就是把它切的細細的， 用媽媽調味她擅長的蘿蔔菜脯配方， 做成"乾式"的越瓜菜脯來吃。 我覺得這個搭配白粥應該超棒的..^_^

108-06-01 酒糟生菜小黃瓜佐豬排米糕蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐豬排米糕蓋飯。 做完了酒糟蒜頭豬排燴生菜小黃瓜及生菜玉米筍，因為電鍋裡面的飯只夠一個人吃，所以靈機一動，馬上利用壓力鍋來做白飯米糕。因為不是在來米粉或者是糯米粉做的， 就是單純利用白米，所以吃起來對於爸爸來說，並不會有胃酸過多或是脹氣的感覺。

我先把白米洗乾淨之後，加水用果汁機打個兩分鐘，變成白米漿，米粒並不會完全變細，增加了一點口感出來。調味地瓜粉加高筋麵粉，一碗水混合“大瓣油蔥酥”跟鹽巴還有黑胡椒粉以及沙拉油，直接用壓力鍋煮上6分鐘。做出來的口感已經非常好了，直接淋上蒜頭醬油膏就非常美味。

我把它切大塊一些，起一點油鍋來煎，有點像日式烤飯糰的外表，這樣子更好吃。最主要是家人喜歡，幾乎是秒殺回應..^_^