2015年7月31日 星期五

104-08-01 加班配送羅東

客戶友人表示，上台北一週都沒吃菜，請我今天幫忙採收一下。經過短時間的調養，口感和身體免疫系統恢復後，身體的修護能力增強，同時也對於食材的敏感度增加。再也不是挑好吃高貴的，而是任何一種不傷害身體的食材。而現在是田區暑假，也祗能分出一點備份菜色來幫助她。準備出發配送羅東..^_^!
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104-07-31 酒糟生菜青苦瓜炒肉絲佐土雞蛋蓋飯。

酒糟生菜青苦瓜炒肉絲佐土雞蛋蓋飯。媽媽為了爸爸抱怨生菜青苦瓜都炒脆的，吃不下去，所以這次把它煮的非常熟。但我爸的擺爛性格，不吃總是有理由。我看到覺得很可惜，所以改了一點方式，再變出一道新料理。

冷涷肉絲洗散後，加入太白粉和麵粉，調味白胡椒.鹽.水果黑醋。起油鍋，開大火拌炒。青苦瓜再洗淨一次，加進一起拌炒。簡單但好吃，果真一下子就清光光..^_^!
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2015年7月30日 星期四

104-07-31 桃園觀音鄉的樹屋。

桃園觀音鄉的樹屋。小時侯對於"湯姆歷險記"的美好印象，就覺得住在樹屋上好有趣。童時的記憶裡，親友把蓮霧樹的中心枝幹週邊割除，用芭樂樹和竹子和木板為底部和主體，再依序用帆布和稻草往上蓋。就成為一個夏天大家去乘涼的好去處，待蓮霧樹恢復了生機，隨手就可以摘到新鮮的蓮霧享用。

後來我懂事一點了，開始想這樣"樹會不會痛?!"。上週出遊時看到，這邊的樹屋有了支架，老樹可能不用承擔壓力，而成為一個裝置藝術而已。但我還是習慣地，不再踩踏上去..^_^!
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104-07-30 酒糟生菜青苦瓜佐胡麻醬乾拌麵。

酒糟生菜青苦瓜佐胡麻醬乾拌麵。下午宜蘭的溫度變得很涼爽，一度讓我以為終於要下雨了。我編修出遊的照片，外頭的自然風和光線讓我覺得相當舒服。傍晚6點多，我再出門幫蔬菜們噴用一下保水性液肥，月光相當的亮，讓我順利把工作完成。忙完已接近7點半了，媽媽幫我煮了麵，要我自已調配口味，我就使用一點白胡椒和鹽，其它就祗使用胡麻醬，就非常好吃了..^_^!
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104-07-30 鹿港的滷排骨飯。

鹿港的滷排骨飯。這次經過鹿港的行程，除了天后宮.鹿港老街.就是期待已久的蚯蚓龍山麵線糊和滷排骨飯及粉粿冰。現在這一碗要50元，實在不便宜，裡頭半碗飯，很難吃得飽。祗能把它當名產來淺嚐而已。我記得上一次吃滷排骨飯是10多年前，憲兵退伍後到同梯建閎家玩，他晚上11點問我想不想吃宵夜，就開著車載我到滿滿都是人潮的彰化市區。"大家晚上都不睡嗎?!"我好奇的問，建閎回說"這裡工廠多，大家競爭壓力大，可能不好睡"。

想不到都過10多年了，他也往政治方面努力了。人生許多事都一直向前，而這一碗好滋味，味道還在..^_^!
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2015年7月29日 星期三

104-07-30 我回到家，流浪貓應該會很開心。

我回到家，流浪貓應該會很開心。這陣子都沒人理牠，我媽都是蔬食，所以沒有額外的食物可以享用。昨天早上看到我，似乎開心一點，走到我身旁想來一點好吃的。可惜回來我祗想吃菜，沒能送牠些什麼。HOW OLD ARE YOU (怎麼 老 是 你)..^_^!
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104-07-29 酒糟絲瓜佐竹筍豆干蓋飯。

酒糟絲瓜佐竹筍豆干蓋飯。總算回到家開始吃自己種的菜了! 因為爸爸午餐打算到鄰居家吃，所以我一早就先到田裡採收，請媽媽準備多一點的蔬食，再減去所有肉類。外食的調味重，出遊在外還真不習慣。看到上桌的二大盤低硝酸鹽蔬菜，竟有一種開心的感覺..^_^!
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104-07-28 台中7期附近大樓 (補記錄)

昨晚到台中7期附近餐廳聚餐，回程因為吃太飽，弟弟提議到秋紅谷散步。當時已經晚上8點半了，附近大樓的燈光打開的真少，心想台中民眾工作真是辛苦，現在 還沒下班。所以體驗10km免費的BRT後，決定先暫停渡假模式，今天早上行程結束後，就要先行改搭火車回家。時間不趕，高鐵單次可抵近二次台鐵，就多一 小時乘車..^_^!
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104-07-27 鹿港天后官的正電磁場 (補記錄)

昨天下午來到了鹿港天后官，這是我在鹿港發現的第二個帶正電(陽離子)的好地方。附近的龍山寺，電和靈氣已隨時間減弱到3成，但也是一個非常值得去 的地方。而天后官的正電更顯強勢，是目前我除了三峽袓師廟之外，全台感受到最強的地方。它的建廟非常有趣，由於二個電場中心就在前後香爐，以圓周向外擴 散。所以第一個正電的邊際，就在門神之處。也就是說，不進來是永遠感受不到好處的..^_^!

陽電-清除疲憊。陰電-神清氣爽。它們都會影響到體內氣的流動，用正確方式會有倍數收益。二種的吸收方式都是不同，另這裡的吸收方式，千萬不能使用"卡農呼吸法"。而必須用第二層的技巧"靜默"去感受，才不會把PM2.5和PM10都帶走了...^_^!
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2015年7月28日 星期二

104-07-26 雲林西螺老街好吃碗粿。(補記錄)

雲林西螺老街好吃碗粿。從台中出發，第一站先到雲林縣進行中的社區營造，屋頂上的貓。老社區帶來人潮，對居民是好是壞還未必可知。但這或許是另一種的共同 對話識和凝聚方式吧。午餐選用老街上使用濁水溪米製作的細緻碗粿，米糕也非常好吃，湯是豆皮魷魚羹湯，很像是家裡會作的料理.^_^!
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104-07-26 夏季的興大農夫市集 (補記錄)

昨天來到興大農夫市集，早上8點到9點，排隊人潮快速搶購之下，農友帶來的蔬果，已售出9成。陸續和幾位農友交換管理心得，也遇到當時的市集創辦人老師夫 婦。中間音樂聲響起，是那年我為這個市集創作的歌曲。一切都是這樣熟悉。很開心看到市集農友，在這些年散發出的光芒和自信. ^_^!
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104-07-25 有機高麗菜佐澎湖干貝醬炒香菇米粉。(補記錄)

有機高麗菜佐澎湖干貝醬炒香菇米粉。中午到台中長榮酒店喝喜酒，可能天氣熱，一直喝烏梅汁止渴。到朋友的同學家喝茶前，幾乎昏睡了半小時。晚餐時間回來弟弟的租屋處，妹妹也從彰化過來。煮了簡單豐盛的一餐。實在感恩啊...^_^!
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104-07-25 桃園觀音鄉的蓮花季 (補記錄)

桃園觀音鄉的蓮花季，已開始展開了。昨天非假日，我們選擇到主要的展演田區觀賞。這邊風很大，陽光照射下來，並不會有熱到翻的不適感。但如果要選一個好地方拍照，建議還是撐把傘會舒適些。風把蓮花的淡淡幽雅香氣撲上臉龐，心裡有種特別的幸福感...^_^!
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104-07-24 Y昌伯的爌肉飯。(補記錄)

Y昌伯的爌肉飯。上台北的第一餐，好友陳爸和秀棉帶我到桃園觀音的田園餐廳。這家餐廳米飯非常好吃，我們點了600元合菜，想不到竟有1000元的量。很難得是沒有使用味精，調味也ok，我身體沒有太多不適感。爌肉是附近農友推介的，算是必點的古早味.^_^!
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104-07-29 珠珠小姐家的手工司康。

珠珠小姐家的手工司康。珠珠小姐是友人介紹，在網上認識的客戶好友。她是一個亞洲風格衣物的新銳設計師，目前和先生一起生活在台中。幾年前欣賞到她改良式中國風作品，我就非常喜歡。不俗套，年輕人一穿就有氣質，實在很開心能夠有機會欣賞到。

最近她和從國外專程來追逐愛情有成的先生，共結連理，除了增加了工作室的面積和人力。也有一間咖啡茶飲店面，裡頭咖啡和甜點都是先生以極佳的口感，測試出來的作品。不是說外國的月亮比較圓，但外國人作的甜食，真得有哪麼一點厲害..^_^!

台中市北區天津路一段122號，胡安咖啡。
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104-07-29 一個待用電話的概念。

一個待用電話的概念。昨天從台中回來，看到外國人士使用公用電話，最後把電話就放置在上頭。這忽然讓我想到，可能有手機以來，再也沒有使用過公用電話了。以前用它回覆CALL機，後來當兵時最喜歡黏著它，一有機會似乎就想找到相對的人談天。不需用力的文圖簡訊取代了直接的溝通，聲音變得不再重要。現在想起當時的缺乏卻變得彌足珍貴...^_^!
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2015年7月23日 星期四

104-07-24 香蕉種植

昨天從內城田區把酒糟香蕉砍除後移回6株苗，打算在惠好二區重新開始。另外會請媽媽再幫我要4株的芭蕉，打算種一點來給家人自已吃。但對於移株蕉類作物，媽媽是很堅持習俗不讓未婚男性來種植，說是會導致一輩子王老五。所以昨天下午我挖洞，由媽媽來種。看來香蕉精的傳說是真的..^_^!
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104-07-23 酒糟生菜玉米筍佐速作咖哩蓋飯。

酒糟生菜玉米筍佐速作咖哩蓋飯。放假前的工作忙完，我最想吃的食物，就是咖哩。我把內城田區最後批次的生菜玉米筍，全數採收回家。一部份較老的部份，給媽媽煮茶喝。軟嫩一點的，我燙熟給爸爸沾醬油吃。至於我的部份，就是用來作速作咖哩，非常方便。

冷涷豬肉絲用水洗軟，瀝半乾水後加進素蠔油.白胡椒.鹽.太白粉.麵粉拌好，再靜置3分鐘。起油鍋開大火，快速拌炒到8分熟，盛盤備用。一碗公的水，加進2小塊咖哩。加進米字切法的酒糟大果仙桃蕃茄冷涷版，待水快沸前同時加進生菜玉米筍和炒過的豬肉絲。確定咖哩溶解完成，就可以起鍋了。酸酸甜甜，又有自然香氣，真得非常好吃。已編入常作菜單裡..^_^!
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2015年7月22日 星期三

104-07-23 再見，內城田區。
















再見，內城田區。


9年前的土地公廟
一股青春的熱情
我許了要把您們變成有機土地的心願
但很快的時間我查覺
這實在太輕乎 您們的實力了

於是我改變技巧
讓您們成為更好又能夠自我俢護
自我成長的機能性土地

經過9年的努力
看過人情冷暖
走過春夏秋冬
面對 風 雨 人 狗 鳥 水的傷害
終於讓我修鍊出5個新農法思維
而即將公告的第6個農法
您仍沒有缺席

我們總有一天
會讓這些農法發光發熱
幫助到更多需要幫助的人們

而未來的您們
都已具備數百萬的能力了
期待下一個 遇見的人
能夠持續讓您們被看見

96.01.05 ~104.07.23



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104-07-22 酒糟黃金水果玉米佐珍味韭菜水餃。

酒糟黃金水果玉米佐珍味韭菜水餃。水果玉米現在對我們來說都算是撿到了，蟲害達到最高期，也因為暑假停止種植。而媽媽曾說，她最愛吃的食物，除了海苔.薯餅.小餅乾之外，就是我的玉米了。我今天出了最後一批給老客戶，其它就陸續採收保留給媽媽吃就好。

中午媽媽煮了幾根來吃，超級開心，因為都是飽米的，總算不用再吃缺粒的。玉米我也很少吃到完整的，二個人就這樣互相感恩阿彌陀佛了起來..^_^!
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2015年7月21日 星期二

104-07-22 酒糟生菜在家種的第二種方式

酒糟生菜在家種的第二種方式，目前看起來是成功的。我們把田裡的土移到家裡來，每天2/3日照，有空就澆水一下。測試的第一種方式，因為種植空間仍是太小，加上生菜天性就是會徒長，所以雖然很細緻，但生吃就會有點苦。所以第二種方式，就再作一點改良，今天看起來還是不錯，祗有淋到一次雨，但過幾天了沒有受損..^_^!
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104-07-21 酒糟秋葵佐肉絲菜脯蛋蓋飯。

酒糟秋葵佐肉絲菜脯蛋蓋飯。割草的工作進入尾聲，預計最快明天可完成，最慢就撐一天。下午4點準時去工作，忙到7點天還是亮的，但這次就特別注意，不要累過頭。期待明天仍然是好天氣，我可以加快速度來完成。

媽媽再炒了我教她的薑絲炒肉絲，搭配今早去田裡採收的長豆，甜版的菜脯蛋，忙完吃飽真好..^_^!
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2015年7月20日 星期一

104-07-21 媽媽整理紙袋

用來保護生菜青苦瓜和絲瓜的紙袋，我都會重覆的使用。有時侯收回來，就會隨便用袋子裝好。但媽媽覺得要讓它排列整齊，之後使用上會比較便利。農忙時，自已一個人常會計劃性的工作，讓自己不要太累。而媽媽總是想要幫忙，我則會安排比較輕鬆的挑菜工作給她。她無聊就會跑到田裡割草健身，完全不想閒著。

黃昏時我會和她一起坐在田梗上哈啦，抱怨蟲害和憤怒鳥，以及生活上出現的鳥事。真心的覺得，有這樣的好幫手，真是人生最幸運的事了..^_^!
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104-07-20 酒糟細緻皇宮菜佐秋葵豬腳蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐秋葵豬腳蓋飯。爸爸在這週妹妹和弟弟從中部回來時，專程滷了一鍋豬腳。這次是乾式風格，我很喜歡。所以這一餐我就吃了8小塊，好在有先吃，因為稍晚他以要再軟一點，所以又再滷一次，然後依造慣例，一定又有點燒焦出現了..^_^!
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2015年7月19日 星期日

104-07-20 爸爸固執的投資。

爸爸固執的投資。前幾天爸爸跟我說，請我送他一點培養土，他要自行育大黃瓜。我問他為何要自已育，他回說因為育苗場都沒賣了。我回說"應該是，因為宜蘭即將進入持續性的颱風季節，所以收成機會趨近於零。他回說"那就賭賭看，沒成功算了。我點頭笑了一下，沒再說什麼，就把土和培養土幫他準備好。

9年的農業種植，我總有些深刻的領悟。就是一直靠運氣和施捨，總會有陰溝裡翻船一天的。除了強大自己的思維和應變能力，就是把一切風險降到最低..^_^!
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2015年7月18日 星期六

104-07-19 鴨子下班了

清晨氣溫真是涼爽，我到惠好二區整理一下，帶回過熟的地瓜葉回來給土雞吃。再回去把今天要吃的蔬菜採收完成，每天都有新鮮菜吃，隨採隨有，真是一種幸福。忙完再清洗一下蔬菜，鴨子看我在洗菜，馬上聯想到沁涼的水源，從遠處一個個走向我。開心地喝完水後，就依偎在草地上休憩。沒有上班時間壓力，隨時可下班，也算是一個生活態度..^_^!
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104-07-18 酒糟青梗空心菜佐雙醬蒜香豬肉蓋飯。

酒糟青梗空心菜佐雙醬蒜香豬肉蓋飯。豬肉絲加進麵粉和太白粉的作法，能夠讓豬肉更加鮮嫩可口。這次就加進蒜頭來拌炒，調味使用鹽.白胡椒.素蠔油.海山醬。

豬肉絲洗淨後，加進麵粉.太白粉.鹽.白胡椒，拌好靜置5分鐘。起油鍋大火快炒，因為會容易乾，中途要放進半碗水。待8成熟時，加進素蠔油.海山醬。非常下飯好吃..^_^!
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2015年7月17日 星期五

104-07-18 暑假第一個週六的採收

媽媽帶回的床單愈睡愈習慣了，近來都是深睡到近7點起床，真是太棒了。剛剛用早餐前，就到惠好二區，幫絲瓜和黃秋葵灌用保水性液肥。這樣明天開始變天，就有足夠的保護機制，也能讓它們生長的更好。忙完就開始採收今天要吃的蔬果，裡頭是生菜青苦瓜.黃秋葵.生菜玉米筍.酒糟西瓜第二次生長版，還有專程給爸爸的細緻皇宮菜。

爸爸老是說青菜太硬吃不進去，所以都不吃菜。我媽聽到就會馬上打臉吐他嘈，土雞肉那樣硬，每天都咬得進去，真是太適合當政客了。果真被唸一下就噤聲了，我說"皇宮菜較軟您就天天吃吧..^_^!
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104-07-17 酒糟細緻皇宮菜佐韓國辛拉麵。

酒糟細緻皇宮菜佐韓國辛拉麵。好友陳爸昨天來宜蘭玩，帶來許多大嫂買回的韓國食材，有泡菜.泡麵.海苔及他手工的薑片和家見辣椒醬。真得非常感謝陳爸夫婦長久的照顧，有好吃的，都會想到我。媽媽昨天看到岩燒海苔，馬上就吃掉3包了。中午我工作忙完，馬上進行第一次吃韓國版辛拉麵的體驗。

我用鍋子來煮，再夾一碗泡菜來搭配。湯的風味非常的好，我大約半小時後，才覺得暈又無力，但不會口渴，表示造成的味精感少，但其它化學性添加物多。後來2個小時都覺得身體軟軟無力，馬上就準備出發去割草，運動一下化解。然後我找到數年前到韓國旅遊後，上牙齦和鼻子過敏2年的原因了。真得就是白菜泡菜，剛才一吃就發現了。但到底是農藥還是添加物，現在還得要查一查。現在身體敏感度更準又快了，所以吃一點就馬上停了下來..^_^!
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2015年7月16日 星期四

104-07-17 今年龍眼終於結果了

今年龍眼終於結果了，看起來還是有點果肉的。媽媽每天都會主動澆水，她說很喜歡吃龍眼，所以每天都要看一遍。爸爸每週都來施肥一次，說是總算等到機會了。看來它聚集了大家的期待，數量雖然不多但應該可以滿足一點口腹之慾。但我想最開心的一定是爸爸，因為祗要外表不太難看，初一十五的拜拜，就可以省下一筆水果費了..^_^!
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104-07-16 酒糟青梗羅勒佐薑絲肉絲蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐薑絲肉絲蓋飯。我教了媽媽作這一道料理，她學的很快，但不使用白胡椒，風味變得甜味比較明顯。我吃完有種驚訝的感覺，馬上用來蓋滿飯，又嫩又香真是太好吃了..^_^!

冷涷的肉絲，用水洗開，把水用半乾。調味鹽.水果黑醋.素蠔油.麵粉.太白粉，一起拌好。起油鍋爆香嫩薑絲，全部倒進鍋內快速鏟散。倒進半碗水，轉開大火拌炒1分鐘就熟了..^_^!
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2015年7月15日 星期三

104-07-16 家中的流浪貓

家中的流浪貓，自從在這裡結婚生子後，算是吃定我們了。每天都四處睡，也和土雞和鴨當朋友，所以牠們有什麼好吃的，貓都不會錯過。晚上就會等我出來曬星星吃飯時，就會到旁邊裝可愛。每天當我出門工作時，在窗台睡覺的牠，總會和我四目相對。很怕我隨時扁牠一下，哈! 好在我沒這種嗜好，不然過客8隻，可能也不敢住我家。剛才採收清洗好菜，地溼了一部份，牠也不在意的隨地就睡了，真是好隨性..^_^!
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104-07-15 酒糟細緻皇宮菜佐竹筍豬肉鼎邊趖。

酒糟細緻皇宮菜佐竹筍豬肉鼎邊趖。在雜貨店買的麵粉，非常容易黃掉及長蟲，所以媽媽就拿它來洗碗。於是我就再秤20元回家，請媽媽幫我煮鼎邊趖。媽媽覺得竹筍和皇宮菜最好另外炒，所以就再起油鍋爆香蝦B來炒竹筍。最後全部配料再混搭一起，除了豬肉絲有點硬之外，我覺得還滿好吃的..^_^!
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2015年7月14日 星期二

104-07-15 暑假-颱風季備份菜色-皇宮菜。

暑假-颱風季備份菜色-皇宮菜。自行留下的種籽，果真就是不一樣，第一期發芽率馬上就達8成。目前就是讓它們平安長成大苗，再依雨天前後來種植。皇宮菜是夏季唯一可以很軟的葉菜，在低硝鹽種植技術上，雖然沒有生長的很大葉，但風味非常的棒。我一直在剪收出貨，所以可以作出"細緻頂芽版本"來持續供應給客戶朋友們..^_^!
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104-07-14 酒糟黃金地瓜咖哩佐炸豬肉蓋飯。

酒糟黃金地瓜咖哩佐炸豬肉蓋飯。突然好想吃咖哩，配送的回程路上，一直在想作法。後來想到媽媽一直沒吃過我作的咖哩，主要是都會直接加進豬肉或雞肉。所以這次我就作了一些改變，全家各自吃得開心。

起一鍋水，放進切丁的黃金地瓜，煮到沸後放入2小塊咖哩塊。待溶解後，放進對切再切丁的生菜玉米筍。再煮2分鐘就可以熄火，完全不用太白粉來勾茨。

炸豬肉的部份，水洗豬肉絲後用乾，調味白胡椒.鹽.素蠔油.水果黑醋.酒糟青梗羅勒冷涷版.太白粉.麵粉，以上配料用筷子全部拌好。鍋子熱一點油，比正常炒菜的量再多一倍就好，先平煎再快炒，不然會沾鍋。

這二道菜單吃都很棒，合在一起更美好了..^_^!
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2015年7月13日 星期一

104-07-14 暑假的備份菜色-青梗空心菜。

暑假的備份菜色-青梗空心菜。這是最後一批，因為媽媽說這個月民間傳說不能種空心菜，至於原因，她也說不太明白。而這個也是我準備下來給颱風季-老客戶備用的，也已達基本量，夠我們家人天天吃了。空心菜是夏天能夠一直吃的好菜，在宜蘭其它季節的雨勢，都會讓它生病，也非常多蟲害。準備等會採收前先去種植，今天看起來一樣好熱..^_^!
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104-07-13 酒糟青龍椒佐蝦B炒蛋竹筍粥。

酒糟青龍椒佐蝦B炒蛋竹筍粥。下午4點半出門割草，完成惠好一區，目前進度為30%。如果明天順利，將開始進行內城田區的整理。剛才忙到7點30分，我又看到螢火蟲飛過來，怕割到它，所以就乾脆停下來。很妙的是，油也剛好抽乾了。

媽媽到田裡幫忙到6點半，回家就簡單看有什麼就煮什麼，所以今晚就選簡單的粥來吃。肚子餓了，真得什麼都變好吃了，馬上再幫爸爸打一些地瓜飲料，我也喝了2杯，忙完真好..^_^!
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2015年7月12日 星期日

104-07-13 準備開始暑假前的準備工作。

準備開始暑假前的準備工作。本季的標準供應期，就到07/15日。之後的田區暑假預計將從07/18日開始到09/10日，將近二個月的全休日，及開始種植時的半休日，幾乎每年都有近3個月的休養假期。而種植的三個田區，這一週要開始進行割草和整理的工作。

內城田區的9年改善計劃已完成了，現在已是完全自生自養的超級好土地，所以我們依規劃要全歸還給親友。下一季我們的重點全部會集中在惠好二個田區的4.8分地上。之後再持續增加要修護的土地數量，來完成我們創業最初的願景..^_^!
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2015年7月11日 星期六

104-07-12 風乾預留下來種植的酒糟蒜頭。

風乾預留下來種植的酒糟蒜頭。這一季酒糟蒜頭分配速度過快，讓很多老客戶祗有買到少許數量，這真是我們要檢討的。蒜頭要種植不難，但要健康的考量就有許多複雜的管理技巧。雖然就是常說的不符成本，但能把一件事完整作好，就有它存在的意義。

我放在家裡備份的小蒜頭，媽媽上個月問過後也開始拿去吃了，我問她不是要留下來種嗎?! 她說要等這樣久(明年3月中)才能再吃到，覺得很沒有耐心。好吧，我也才備份5斤的小顆量下來，就讓您全部都拿去料理吧。今天秤，竟祗剩不到1斤。我仔細回想這1-2個月真得都是用我的小蒜頭啊，應該是還沒報備前就快被她用光了..^_^!
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104-07-11 酒糟生菜小黃瓜佐豚肉味增炒竹筍。

酒糟生菜小黃瓜佐豚肉味增炒竹筍。惠好村今天好悶熱，在家看電影全身都是汗，我今天共已沖澡3次了。用完晚餐洗好澡後，決定還是開冷氣好了。晚餐我通常不會吃很飽，但今天卻是完全不想吃飯，所以把家裡現在最多的一道食材-竹筍，來作為主食。

豚肉味增是客戶好友郁芬，上個月到沖繩旅遊後，贈送我的實用好物。我發現這個風味非常的好，是屬紅味增，帶著甜味，非常適合直接用來配飯就好。我將它用來炒竹筍豬肉，可以讓竹筍的甜味更加和潤。生菜小黃瓜這次是分開來炒，似乎今天配菜都好甜啊..^_^!
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2015年7月10日 星期五

104-07-11 颱風過後，開始收集蔬菜種籽。

颱風過後，開始收集蔬菜種籽。陰天的宜蘭，起床就先把在家避難的菜苗，全部移到之前的室外空間，再簡單打掃一下家裡。這次雖然沒有大風大雨，但是風一陣陣，把戶外的灰塵都吹進家裡了。整理好之後，帶著玉米筍F2.酒糟蕃茄F2.5.酒糟西瓜F2的菜苗，到惠好二區種植。我看到敏豆.粉豆.青龍椒.薄青椒都在收乾了，所以趕緊採收回來，再風乾一陣子就可以冷藏保存了。也謝謝客戶好友"康靜，送我種籽保存的書，讓收集種籽變得有趣了..^_^!

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2015年7月9日 星期四

104-07-10 媽媽的少女心。

媽媽的少女心。二週前，我的綠色床單破了，先問媽媽可不可補，她說可能要問阿春阿姨。後來我說我先去買一組就好了，反正也用很久了。預洗後我用了新床單，因為是緞面的，我睡到半夜都覺得有點滑不習慣而睡不好。然而她聽到了，就私下請阿春阿姨幫忙縫製。想不到回來看到一件"粉紅色"的大床單，舊床單就保留四個週邊。

媽媽說 "很漂亮吧"，我 "........"。上次被單已是粉紅色了，這次床單又是。仍然很感恩，但我真得長大了啦..^_^!
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104-07-09 酒糟青梗羅勒佐腿庫焢肉蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐腿庫焢肉蓋飯。爸爸突然跟我說，他到早市買了切好的腿庫肉，要我滷給他吃。我忽然笑了出來，廚房焢肉大事，他通常都是一手掌握，別人煮的都不愛。我回說，等我配菜回來再處理。印象這個肉別都是肥肉多，難怪他喜歡，但為了健康，我得要作一些不同的處理方式。

豬肉以流水方式每塊都洗淨一次後，鐵鍋煮好玉米鬚茶備用。放進肉進去燙至8分熟，同時使用鐵鏟進去壓幾下。撈出並開大量水來降溫，同時把肉都用力捏到出水，以上就是讓豬肉完整去除雜味，並帶有玉米鬚香氣。最後再依序燙過建成三角豆干和薑片備用。

肉洗淨後放進飯鍋，調味"醬油.素蠔油.咖哩塊1小塊.冬瓜糖.鹽巴.太白粉.白胡椒.酒糟青辣椒切段"。電鍋外倒進一碗水(如圖)，大約1.5小時後會跳起。把電鍋插頭移除後，鍋內靜置4個小時，口感就剛好了。

這個方式油減量很多，口味不太鹼，非常適合爸爸的台式口味，我也很喜歡..^_^!
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2015年7月8日 星期三

104-07-09 鄰田收割

家裡的土雞，前天看到鄰田的割稻機來，總覺得特別興奮。果不其然，昨天帶頭大哥已先到田裡視察，確定收割後的美食特別多，有最愛的小蟲和稻米粒。稍早，牠登高一呼，死黨好友全部都來到田裡。看大家吃得真是開心，還在一角窩在那邊打屁，真是相當的快意..^_^!
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104-07-08 酒糟生菜小黃瓜佐薯餅水餃。

酒糟生菜小黃瓜佐薯餅水餃。上午11點先送爸爸到羅東醫院抽血，我再配送蔬果到藥局。接著到五樓和爸爸會合，等看到門診已經12點半了。再等領藥已是下午1點鐘，肚子真得餓翻了。回到家先吃一點飯，媽媽再幫忙煮一些水餃給我吃。

爸爸這次的ALT(GOT)從2週前的199再上昇到285，當場爸爸聽了都沈默了起來，因為服用貝樂克已經3週了，並未如醫生說的7天就ON SET了。我問說您到底還有什麼，沒告訢我們的(攤手)，才知道他因為糖尿病關係晚上都會起來上廁所，所以睡眠不好。並從第一次肝指數發炎昇高前，有吃親友推介的"南非葉"，想不到剛好ALT(GOT)愈來愈高。啊，我說從今天開始，就開始乖乖吃地瓜吧..^_^!
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2015年7月7日 星期二

104-07-08 生菜的住家種植試驗2之1。

生菜的住家種植試驗2之1。看來還是不敵環境溫度，目前它是2/3日照，所以仍是有抽苔的現象。使用了二層土壤和酒糟調配，在這個季節，溫度仍是最大的變動因子。如果改在冬天應該就會成功了，也不用一直澆水。現在採收還是能配個菜色，我想泡麵時很好用吧。持續觀察2之2的種植方式..^_^!
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104-07-07 酒糟黃金地瓜佐生菜沙拉炸豬肉。

酒糟黃金地瓜佐生菜沙拉炸豬肉排。上午出門配送蔬果，客戶看到我就說這一季的酒糟黃金地瓜是在太好吃了，希望下週還能吃到。我說可能祗剩20台斤，扣除指定的10斤，應該就剩10台斤，接下來祗要再等一個月就會有了。客戶談到各自喜愛的作法都不同，有先蒸好，再用氣炸鍋來收乾。有蒸好再放冰箱冷藏收乾再吃，有直接炸來吃。所幸得到都是正面評價^^。

晚餐時，我特別切成直條來炸。豬肉絲退冰後，水洗再去除水份。加入全蛋.太白粉.麵粉.白胡椒.鹽巴和好。依序炸好地瓜再炸豬肉排，沾醬是泰式醬汁。生菜小黃瓜切薄片，各自調味胡麻醬和日式醬汁。搭配起來不錯吃 ..^_^
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2015年7月6日 星期一

104-07-07 昨晚無論閃電如何出現，惠好村還是維持好天氣。

昨晚無論閃電如何出現，惠好村還是維持好天氣。北斗七星特別的閃亮，我一直在想，難道真有一雷劈九颱的傳說。起床看到颱風明顯轉向了，至少能幫宜蘭農人在稻子收割上，減少一點損害。但週五接近的第二個颱風，看來就不是很友善了，有可能讓我們的暑假(07/15)提前展開。颱風對我們來說是美好的事，田區會清理的非常乾淨，並帶來重生，一樣感恩啦..^_^!
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104-07-06 酒糟生菜小黃瓜佐泡菜燒肉蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐泡菜燒肉蓋飯。上週六媽媽主動去內城田區，幫我把剩餘的蕃茄棚架都拆除了。週日才跟我說，所以我就提議請她去吃素食餐。

當天有4位幕名而來的台北民眾，因為餐廳人潮眾多，一直在找位置。經過我們時，老婦人祗顧找位子，不用小心用餐盤K到我。我微笑說沒關係，她等頭示意後，就看著前桌帶著雙胞胎用餐的年輕夫婦。大聲和朋友說，我要坐這裡。於是就站在桌旁不走，年輕夫婦覺得不舒服，本來是在幫小朋友餵食，正想快點吃一吃就走了。後來覺得生氣，就再去拿一盤菜吃了起來。

我和媽媽見狀都覺得好笑，因為雙方就在這種氣氛下，堅持了20分鐘。老婦人帶著很假的表情說"沒關係您們慢慢吃，我們再等一下。我看別處就有零星的位置，看來真得是不餓^^。

剛好和好友提到這件事，我說這就是常見的"金屬缺乏症"。她問說是什麼金屬?!  我回說就是很流行的 "鎂銅鋰鋅 "..^_^
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2015年7月5日 星期日

104-07-06 昨天的宜蘭風勢非常大

昨天的宜蘭風勢非常大，上午我開了窗享用舒服的溫度吹拂。下午開始出現粉塵增加，祗好開著冷氣看電影去。颱風的消息愈來愈近了，天空的雲彩變化很快。割稻機的燈光，一直穿穿在田園之間。我在陽台看了好久，這讓我想起了龍貓公車。這時侯風都是稻草的香氣，那種帶著豐收喜悅的味道，真是百聞不厭..^_^!
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