嘉義的美食體驗。因為上次環島經過嘉義市,到了一家老麵店。店長滿口生花,表示自已都是傳統手工煮湯,完全沒有使用味精或甘精這類調味。結果我一口
就試出,店長說"你味精系?嘴巴這樣靈"馬上質問煮麵二手,他回答說哪有手工湯頭這回事. 看來祗能認了,菜都點了。回飯店,果真暈到深睡。
昨天下午,來到名店"
里長伯雞肉飯。雞肉飯.地瓜葉.荷包蛋.豆腐.白菜魯.豬排飯。竟祗有荷包蛋和雞肉符合預期。豬排真的要去學彰化,作這樣硬很不適當。二批次飯的米心都沒
煮透就賣,所以雞肉飯和豬排都毀了風味,真是相當可惜。一樣技術作10次ok,100次不好,如果sop對了,那就是人員過勞了...^_^!
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