紅色半包心白菜育苗。 爸爸的朋友送他這個品種的白菜，在夏天生長的竟然非常好。所以我們的夏天都還是有蔬菜可以吃。他拿了一些給我，問我要不要在田區適種。我想這在夏天不難吃，冬天想必風味會更棒。 現在苗雖然小但可以種植了，預計上午採收蔬菜前，先完成一個批次的種植..^_^
2017年12月5日 星期二
106-12-05 酒糟細緻南山青蒜佐青木瓜豬肉麵。
酒糟細緻南山青蒜佐青木瓜豬肉麵。最近晚餐喜歡一鍋主食，真的簡單很多。特別是天色暗的快，所以我忙完回到家，再煮晚餐就覺得想要快一點。因為這時候肚子隨著天色，也剛好餓了起來。 我用豆皮來煮幸福麵，要吃的時候再淋上青蒜就可以，這樣子就可以讓吃素的媽媽方便一點。
今天用酒糟青木瓜燉了豬肉，下午出門種植水果玉米的時候，用電鍋煮一個小時，再悶兩個小時，回到家剛好可以吃。搭配湯麵還不錯吃..^_^
2017年12月4日 星期一
106-12-04 酒糟四季豆佐煎蛋蓋飯。
酒糟四季豆佐煎蛋蓋飯。 我很喜歡吃荷包蛋，特別是媽媽煎的這種赤赤的版本。那些年，我北上工作，租屋在板橋的時候。很喜歡吃樓下的一家魯肉飯。但是台北的荷包蛋，好像都是用油泡一下，蛋白感覺白白的，有時候我覺得會有點害怕。所以我就大膽告訴老闆，我喜歡吃我媽媽的版本，你可以幫我煎嗎？
我可以一次吃兩顆，讓你把成本分攤一些。很顯然的，我得逞了。 在台北的日子，我想到媽媽，就會到這家店裡，點上一碗滷肉飯加蛋。最後搬家離開台北前，我特別來謝謝老闆，也吃了最後一碗的滷肉飯加蛋。這幾年，有時候到板橋，都會特地繞到租屋處看看，但這家店已不在這了。也許有一天，老闆不經意看到我的文章，會想起那個宜蘭來的，總愛指定媽媽牌煎蛋的年輕人..^_^
2017年12月3日 星期日
106-12-04 完成今天採收。
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106-12-03 加拿大遊記32-Stanley Park 的馬車。
2017年12月2日 星期六
106-12-02 酒糟細緻南山青蒜佐豆鼓小魚乾麻婆豆腐蓋飯。
酒糟細緻南山青蒜佐豆鼓小魚乾麻婆豆腐蓋飯。 新鮮嫩豆腐真是好吃，我現在都是一次買十份，六塊放冷藏，四塊放冷凍。其中兩塊，一定會拿來煮麻婆豆腐。我的低辣度版，家人接受度都非常高。這一次在煮的時候，發現到家見豆瓣醬沒了。我唯一找到了只有新買的豆鼓小魚乾罐頭，和老干媽辣椒醬。想說試一下不同的調味，發現還真的蠻好吃的。
絞肉和蒜頭下鍋爆香，豆腐切小塊先用水川燙過再煮，這個可以減少嫩豆腐的澀感和怪味，料理起來真的差很多。我是燙好豆腐之後，會再次洗冷水，最後留下一點水，連同豆腐直接倒入鍋中料理。調味好之後，再勾芡一點地瓜粉水，就可以了。對了，細緻南山青蒜一定要最後才灑，我是家人開動才放.…^_^
2017年12月1日 星期五
106-12-01 薑片雞湯。
薑片雞湯。 雨水綿綿，今天幾乎忙了一整天。完成傍晚的配送之後，爸爸提議煮一鍋雞湯怯寒。他從種植嫩薑的朋友那邊拿回一些新鮮的嫩薑，加上家裡飼養的公土雞。自然飼養的土雞，肉質緊實甜度比較高。經過50分鐘的煨煮，肉質更是緊實之中帶著些軟嫩。這陣子用了我的蔬菜葉子當點心，肉質風味更帶著一股香氣。
忙完回來，喝著爸爸的料理愛心，覺得好溫暖..^_^
2017年11月30日 星期四
106-12-01 調整好的土壤培養區塊。
調整好的土壤培養區塊。 在家裡我有一個純土質的培養區塊，之前養育了快一年，才達到育苗什麼可以長什麼。後來我發現到，這個東西事實上有速成的方法，有時候都是靈機一動，大膽嘗試下去。如果這個可以的話，我之後會大量的來使用取代培養土，我覺得培養土後續的”再次利用”很麻煩， 微量元素，東缺一個西缺一個，也容易長細菌病毒。
現在使用的這一個，目前裡頭“小黃瓜.白菜.大頭菜.番茄.香菜.皇宮菜”每一個都可以長出來，在做移苗準備前，只要多灑一些水，就很方便取出來..^_^
106-11-30 酒糟半包心白菜佐豆皮餛飩湯。
酒糟半包心白菜佐豆皮餛飩湯。 隨著燒肉大出貨， 把田區的蔬菜都幾乎出光了。 今天田區休息1天，持續趕工增加種植和部分施肥。清晨6點多就出門，忙到快11點才回到家。接著出門採買家用物資，突然間想吃豆皮，所以去買了3台斤回來。
我的早午餐是使用半包心白菜的嫩心部位，豆皮先燙過一次備用。湯頭使用蝦皮，調味鹽巴白胡椒和香油。餛飩半熟的時候，把白菜放進去。蓋個1分鐘，試了一下，湯頭的鮮美讓我好開心，忙碌完吃起來特別有感..^_^
2017年11月29日 星期三
106-11-29 酒糟半包心白菜蓋飯。
酒糟半包心白菜蓋飯。 今年種植的白菜，深獲家人和客戶好評。我發現到最好吃，就是料理到七成熟。 今天做的方式， 非常簡單好用。蛋白和蛋黃分開炒熟，盡量讓它乾燥一點，備用。起油鍋蒜頭爆香，白菜快速炒一下。調味白胡椒粉.鹽巴.水果黑醋.素蠔油，勾一點地瓜粉水。一起鍋前灑上備用的蛋，配飯超級好吃..^_^
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