114-10-09 酒糟半包心白菜炒香辣蝦。

 

酒糟半包心白菜炒香辣蝦。蝦皮老干媽雞油辣椒特價69元，於是買了4瓶回來。感覺風味有點改變，香氣少了些。但買回來的原因是想複刻在加拿大旅遊吃到的香辣蝦，但把辣味調低一些，更好當正餐吃。

#酒糟半包心白菜 實驗組新種法版本測試採收，未來都要用這個方式，管理起來更棒了..😊

蝦子開背去泥腸(加拿大沒此動作)，用蒜粉及鹽巴/白胡椒粉/水果黑醋，混合地瓜和麵粉，煎脆備用。起油鍋爆香嫰薑和蒜頭，調味:老干媽雞油辣椒 3,沙茶醬1,醬油2，糖1。爆香後放入白菜 (加拿大餐廳用很硬的國外高麗菜),炒至 斷生，加入蝦子大火快炒..。