酒糟野薑花煎餅。經過多次噴肥調整，總算把 #酒糟野薑花 風味給調出來了。新一季會是 #第3層級植物性費洛蒙誘導出 ，它的功能性還不是很清楚，但這幾天到是夢很多(睡到翻??)...😊
用一點地瓜粉和高筋麵粉，搭配一顆雞蛋，調味鹽巴和白胡椒粉，整體風味非常棒。自然的甜香，恰好的脆嫰度..😊
2024年6月30日 星期日
113-06-30 酒糟野薑花煎餅。
酒糟野薑花煎餅。經過多次噴肥調整，總算把 #酒糟野薑花 風味給調出來了。新一季會是 #第3層級植物性費洛蒙誘導出 ，它的功能性還不是很清楚，但這幾天到是夢很多(睡到翻??)...😊
2024年6月29日 星期六
113-06-29 酒糟生菜小黃瓜佐玉米雞蛋沙拉。
酒糟生菜小黃瓜佐玉米雞蛋沙拉。 我看未來5月份以後的夏季 #酒糟生菜小黃瓜 ， 還是選全雌花版本好了， 蜜蜂幾乎快被稻田噴灑的農藥給殺光了， 都沒有來幫忙授粉，於是幾乎都沒收成了...。
今天中午開始爆熱，我追劇到全身是汗，乾脆作一個極簡午餐就好..😊
2024年6月27日 星期四
113-06-28 夏季新冠混合病毒之食材調養。
夏季新冠混合病毒之食材調養。三週前，台北客戶在停菜10天後，突然出現久違的感冒病毒感染。因為工作需要接觸小朋友，室內有冷氣的工作環境，加上過度疲勞，免疫系統逐漸破防。
而我到診所藥局配送時，也警覺到空氣中新病毒的產生。馬上拿下口罩，正常吸收10分鐘，讓鼻腔的CTL , 能夠偵測跟學習判斷， 產生新的記憶。 半天過去我已經發現到這一個病毒是攻擊喉嚨為主， 馬上找到對應的蔬果， 隔天早上起床之後把Th cell 和NK cell戰鬥包圍後的濃痰吐出來之後就沒事了。到今天為止，我和好朋友都一切如常的平安。
到是去台中渡假的媽媽，因為吃到肉粽裡的 魷魚和不新鮮的海鮮，晚上產生過敏，恢復期經過幾天遇到室內流行的新冠，終於人生第一次得到感染。但因為免疫系統已調到強大，所以發燒短暫幾小時後， 就只剩下喉嚨腫痛，弟弟趕緊帶她去看醫生，目前恢復良好，第二天就恢復公園運動。但我仍寄一些蔬菜給中部的家人們，這陣子病毒流行，得要好好防守。
在此分享給我的客戶和朋友，應對方式和食材選擇，僅供參考!!
1. 外出時回來沖澡，蓮蓬頭對準鼻子跟口腔搓洗和漱口。
2. 如果確診請每個小時用鹽水漱口一次，或是吃檸檬岩鹽糖，後續搭配冷水。
3.青菜選擇盡量以無農藥種植為主，並減掉有味精甘精等添加物(生痰)。
4.青蔥- 恢復免疫記憶以及減少發炎。
5.檸檬-潤喉及收斂。不咳(冰水泡),有咳 (熱水泡)。
6.香菜- 去除深部的痰，減緩咳嗽或乾咳。直接咀嚼來吃，後續泡熱水喝。
7.空心菜-有痰的咳嗽，大量吃也會怯痰。
8.維生素 C,急性期 一天500mg 到1500 mg。
113-06-27 復健運動完的天空和蓮霧樹。
復健運動完的天空和蓮霧樹。 這兩天風好大， 不停的把落下的蓮霧，鏟去土盆區做成披覆堆肥。 剛剛頂樓做完運動來拍照時發現 ，原來蓮霧還這麼多..😊
黃昏的涼風和近日每一天白天高溫產生極大的對比， 這時候我躺在屋頂的地板上po文， 看著雲彩流動的天空。 空氣中滿滿的涼意，帶來遠方割稻的氣味。 我再躺半小時好了..😊
2024年6月26日 星期三
113-06-26 酒糟青蔥炒減鹽版阿來爸全瘦燒肉。
酒糟青蔥炒減鹽版阿來爸全瘦燒肉。說實在，製作 #阿來爸燒肉 這麼多年以來，我完全沒吃過全瘦燒肉( 小里肌)。主要是我覺得燒肉就是要有肥有瘦， 才是我從小記憶吃到大的口感。
結果這一季訂購全瘦燒肉的客戶很多， 最後我還多作兩條，準備端午節拜拜用。 等到媽媽把它清蒸料理後，切厚片上桌，我一吃感到十分驚訝，這不是牛腱肉的口感嗎?! 難怪有這麼多客戶下單。
後來我把蒸過的切片包好放冷涷保存，等到想吃燒肉氣味的料理時，就直接放幾片下去就好..😊
#酒糟青蔥
2024年6月25日 星期二
2024年6月24日 星期一
113-06-25 酒糟四季檸檬冰水。
酒糟四季檸檬冰水。天氣熱了，我習慣把一整棵 #酒糟四季檸檬 切片，然後加入常溫水和冰塊，讓它先進行一次冷泡，把部份精油成分 溶出，喝完後續回沖一次常溫水。
第三杯會改用沸水來泡，待70度往下喝。第四杯則變溫水沖泡，在出現過多的單寧苦味前喝完。
至次它的功能性差異，得要親自說。其餘就依個人選擇泡法即可..😊
#放在機車車廂內配送蔬果時喝
113-06-24 全新種植的酒糟四季檸檬上市。
全新種植的酒糟四季檸檬上市。經過二年種植，10% 雜草肥(主要為 #大花咸豐草),90% #酒糟保水性液肥 ，每週2次葉面噴灑累計達2年以上時間。使用農法為 #全新的第8個農法 #承先啟後
天氣轉熱， #酒糟四季檸檬 也在努力開枝生長，預訂本週開始公告出貨。
除料理使用之外，泡製檸檬水的方式可依身體感受的功能性作選擇。一般最大化使用為，先冰泡2次再熱泡2次，共4次利用..😊
2024年6月23日 星期日
113-06-23 植物的AI模組。
植物的AI模組。從事營養銷售的朋友，帶來吃素多年的客戶過來和我認識，我們討論了養生及疾病和疫苗等議題。有妝感的她，精神看起來不錯，但我查覺氣味和氣場似乎有改善空間。
她說疲憊感無法在一夜睡眠後改善，我說我們就散步到 #北后寺 陽電和陰電磁場測試一下便知..😊
果真如我所料，祗有覺得環境平靜但對二種磁場皆無感。我說您的食材來源或營養攝取功能性不佳，無法刺激到免疫系統，讓身體對環境警示能力提昇，進而達到自我修護。所有您目前作的，事倍功半，得小心因為蔬食過多，#高硝酸鹽 帶來的腸胃道風險，及導致紅血球帶氧性不佳，所以整個氣場才會長期無法飽滿。
我長期的試驗和觀察下，一個好的蔬果生長就像AI模組，它會隨著環境不停地修正自已的生長態勢，和轉化微量元素和肥份的能力，才能在競爭下存活。最後把它的精華，存在葉身或是花朵，不同的高低比例，這就會對食用它的動物體，產生不同地免疫刺激。
人就是要學習植物，以最佳的生存智慧，不必執著於眼下。要認真去對待面對的人.事.物..😊
#4567都是休假日沒出菜啦
#但123都很忙也不好見面
2024年6月22日 星期六
113-06-22 蓮霧肥料啟動。
蓮霧肥料啟動。 天氣變熱了，小鳥開始想要找水源，然後停在蓮霧樹上。正想大口咬下的同時，蓮霧因為無藥物和肥料加強，一碰就掉。搞了半天，一顆都沒吃成，還落下滿地。
從二天前開始，我每二天掃一次用來作蔬果的披覆肥份，現在已完成15株絲瓜的補充了..😊
#酒糟蓮霧
2024年6月21日 星期五
113-06-21 第一次作梅干扣肉。
第一次作梅干扣肉。看了youtube 的短影片和 阿慶師的版本，用了家中一切可取得的配方，第一次就非常成功。同時確定，吃這個會胖..😊
#梅干菜搓洗五次再川燙一次再洗
#居然連續盛3半碗飯
#酒糟青蔥
2024年6月20日 星期四
113-06-20 酒糟綜合生菜沙拉。
酒糟綜合生菜沙拉。今天惠好村氣溫很高，小鳥開始想吃 #酒糟蓮霧 來解渴。結果長的密密麻麻的蓮霧，小鳥一停留就掉了下來。
上午我一邊洗菜的時候，一直聽到落下的聲音，於是我起身趕鳥時，也發現有幾串蓮霧已轉色，馬上採收下來試吃，留一些搭配今天晚餐沙拉..😊
#酒糟生菜大陸妹
#酒糟粉紅天使生菜
#酒糟659美生菜
#酒糟薄殼青椒
#酒糟蕃茄
2024年6月19日 星期三
113-06-19 環保蔬果寄法。
環保蔬果寄法。因應過去十年來，愈來愈多客戶主動要我減少使用塑膠袋。除了客戶自行回收之外，我長期有提供二種方式可以調整和利用。
其一是客戶將我包裝的大小塑膠袋收集下來，下次配送見面或到藥局取菜時放置，我路過配送時再取回。而我不會再用在客戶新鮮的蔬果包裝上，而是全數二次使用在 #酒糟黃金地瓜 包裝上，一包為1-2台斤。
其二是宅配塑膠袋減量方式，這個對客戶收到菜要重新包裝比較麻煩，但是祗要客戶自動要求，我也會配合，同時箱子會打洞透氣，底層會用氣泡袋或塑膠袋防水，數量比較多的蔬果，則折成透氣包裝..😊
2024年6月18日 星期二
113-06-18 藥師給的南瓜種籽。
藥師給的南瓜種籽。二週前配送到羅東，藥師說有人送他一條漂亮的南瓜，我看了果真好看。所以就麻煩他幫我收集種籽，我打算來試種看看。
上週拿到藥師幫忙乾燥後的種籽，馬上用在種過青蔥的土盆區埋下10顆試試，今天早上累計有出芽並開了3葉的，共有6株，立馬移苗到其它新土盆裡。期待後續能有收成到的機會..😊
2024年6月17日 星期一
113-06-17 酒糟綜合蔬菜佐滷青蔥魚丸雞肉蓋飯。
酒糟綜合蔬菜佐滷青蔥魚丸雞肉蓋飯。我喜用 #酒糟青蔥 煸出蔥油，加進嫰薑和蒜頭爆香。然後加進雞胸肉和 #酒糟青蔥魚丸 煎出香氣後，調味:鹽巴/白砂糖/水果黑醋/白胡椒粉/香油/地瓜粉，作一個古早味滷肉，非常適合配飯..😊
再用今天出貨多出的蔬菜，快炒成一份青菜來搭配。
#酒糟皇宮菜葉
#酒糟空心菜
#酒糟鳳尾a菜
2024年6月16日 星期日
113-06-16 酒糟薄殼青椒炒黑胡椒豬肉絲。
酒糟薄殼青椒炒黑胡椒豬肉絲。因為喜歡生食青椒，但不喜歡市面很大條那種，加上生食農藥反應不舒服，所以後期沙拉或潛艇堡都乾脆選擇不加。
幾年前，苗場說有薄外殼的版本，我就一直以這個品種一直種下去。直到去年，發現在田區風險實在太大了，收成也不好。這一季就改到土盆區來種植，然後用上全新的 #第8個農法 ,讓它靠著絲瓜網生長，現在我可以利用 #酒糟保水性技術 提供更飽水及更薄殼的版本，以中小體型出貨給客戶生食享用。當然先煎肉，再放入 #酒糟薄殼青椒 大火快炒1分鐘的版本也挺讚的..😊
2024年6月15日 星期六
113-06-15 蓮霧迎來目目生。
蓮霧迎來目目生。首次見到家中蓮霧像樹葡萄般，目目生起了小蓮霧。從一開始開花期遇到大雨，花落滿地後，本想可能祗是一般的生長態勢，結果這幾天真的有被嚇到的多!!
看來這季的土盆，颱風季會有很多的蓮霧當底肥了..😊
2024年6月14日 星期五
113-06-14 酒糟細緻荷葉白菜佐玉米筍湯粥。
酒糟細緻荷葉白菜佐玉米筍湯粥。上午趕著種下颱風季第2批的 #酒糟生菜玉米筍 ，並進行本週的第二次例行噴肥工作。忙完居然接近11點半，這時外頭竟下起連續雨勢。
雨水聲似乎提醒我該吃早午餐了!! 用了豬絞肉/冷凍白飯還有 #酒糟細緻荷葉白菜 和生菜玉米筍，快速地煮了辣辣的湯粥。搭配 Netflix #名校的階梯 完結第7集。
2024年6月13日 星期四
113-06-13 田區轉作申請覆檢通過。
田區轉作申請覆檢通過。因為田區用雜草作保護帶及當作肥份邊種邊養，雜草長大再踩下畦溝泡水當作天然液肥，這些方式總讓傳統農人看不下去，最辛苦的是借我田區的 寶雲嬸婆。
這次公所在11年後，首次寄了一封種植不符規定的通知書，誤以為我田區幾乎沒種植。
但因為惠好二區是每年的09.15開始種植到5月，最後收成在7月初。所以鄉公所在6月初來看作物，在接近颱風季雜草並養的狀態下，當然看不到什麼大量作物和披覆資材。所幸昨天聯絡後，願意今天來聽我好好說明這區管理方式和進度，並把藏在雜草保護下的夏季 #酒糟黃金地瓜 踩草後露出來拍照留證。總算通過覆檢了..😊
2024年6月12日 星期三
113-06-13 迎接出梅， 夏季地瓜踩草完成。
迎接出梅， 夏季地瓜踩草完成。雜草是 #惠好村 地瓜和玉米種植的好員工!! 3月1號種植到7月 之間， 會遇到清明的雨水還有梅雨， 中間的溫度還會有20度以內的差異，時冷時熱。 這個時候雜草在田畦二側能夠提供的保護， 就是讓你幾乎完全避免掉上述的問題!!
我等待出梅的時間一到， 這時候雜草的階段性任務也接近完成了，最後一哩， 就是 讓自己成為地瓜最後成熟期的肥份來源..😊
113-06-12 酒糟絲瓜佐餛飩生菜玉米筍。
酒糟絲瓜佐餛飩生菜玉米筍。 這一季第一次有被熱到的感覺， 起床工作就覺得氣溫還在提高中，突然有種疲憊的感受。看來是冷氣症..😊
配送工作回來的早午餐，決定以舒服的料理為主，二點多再出門把噴肥工作完成..😊
#酒糟青蔥
#酒糟生菜玉米筍mini
#酒糟絲瓜
2024年6月10日 星期一
113-06-10 酒糟長豆佐煎鮮蝦肉粽。
酒糟長豆佐煎鮮蝦肉粽。中午前和媽媽共同完成家中 #端午節 拜拜。今年我負責的肉粽和煎蝦，也在今早配送蔬菜工作完成後，準時完成。
這次自已包的粽子蒸過好好吃，搭配媽媽悶炒的 #酒糟長豆 和 #酒糟茄子 ，口味搭配相當適合..😊
2024年6月8日 星期六
113-06-08 這波梅雨如同無敵星星。
這波梅雨如同無敵星星。這種突熱突冷突雨的天氣，對土盆版的 #酒糟青蔥 是很棒的利多。除了肥份吸收轉化率變高之外，分株生成的速度也快。
目前都已自動分化1到3株了，這陣子客戶和家人，都能享用到細緻多汁香氣更足的青蔥版本..😊
113-06-08 宜蘭すき家早午餐。
宜蘭すき家早午餐。宜蘭第一家的 #すき家sukiya ，在06/06日開幕， 今天特地約好朋友來一起吃早午餐。 我上一次吃牛肉丼飯是日本神戶的 #吉野家， 跟宜蘭這家的風味吃起來有一點差異。 差別是嫩薑和醬汁沒有那麼鹹， 這個我喜歡。但白飯實在太像一艘便當店的口感，這到是明顯有米種的差異。
新的裝潢氣味很棒，牛肉也不錯。 我們加點的可樂餅還有味噌湯都好吃..😊
2024年6月7日 星期五
113-06-07 酒糟皇宮菜好漂亮。
酒糟皇宮菜好漂亮。#酒糟皇宮菜 這季達成 #第2層級植物性費洛蒙誘導 出後，很快已經長滿了種籽，我擔心風味品質受到影響，決定全數都剪到剩10cm 高，讓它們重新生長。
再經過二個月後，它們已來到 #第3層級植物性費洛蒙誘導 出，這週我拍下它們完美的近照。自我修護能力達到最高，風味和功能性都是!!
這週開始，出貨日後換我們每日優先來吃..😊
#達成全季採收
2024年6月6日 星期四
113-06-06 端午粽子完成。
端午粽子完成。媽媽堅持糯米一定要泡水，所以趁著清晨4點半起床上洗手間時，洗米泡水後再回去睡。所以4個小時後我拿來用大同電鍋煮時，發現原來的水比例有點不太適用。口感變成有點全熟透，像油飯的口感，所以第二鍋立即作調整，二鍋共3台斤的糯米，我們共包了 素食20顆，葷食12顆。
這次蒸米和炒料及口味全由我來完成，最困難的 #包出漂亮的粽子 ，就完全靠媽媽獨自完成..😊
#酒糟青蔥
#酒糟毛豆
2024年6月5日 星期三
113-06-06 困難蔬果育苗方式。
困難蔬果育苗方式。有時候總會拿到品質不穩的種籽，幾年第一次遇到時，就是興農的水果玉米種籽，後來經過經銷商育苗測試，到總公司育苗測試，最後賠了我5包不同玉米種籽。
後來它們把包裝上的發芽率改寫到60-70%區間，但這樣還是無法滿足我。於是我把在田區測試的 #Spa農法 帶回來改良，利用小包裝的方式，把各種玉米和毛豆的發芽率提昇到95%~100%之間，其它像難發芽的蔬果，都能有成功的機會。
這陣子都在育夏季要用的生菜，苗場認為夏天品質和風味不佳，也難種植，所以全面停育。但我有土盆技術和育苗方法，的確可以幫客戶努力一下..😊
#新方式等出芽後懸吊式全日照兩小時
113-06-05 酒糟半包心白菜炒蝦仁雞蛋蓋飯。
酒糟半包心白菜炒蝦仁雞蛋蓋飯。宜蘭產的乾蝦仁到貨，我的確是為了 #酒糟半包心白菜 買的。因為這批白菜是春夏季的第一批，客戶表示相當好吃，回購全數訂光，所以我馬上再買一批苗種下。而昨天最後採收時，我也留了二份，和媽媽一起享用。
媽媽對這最後二包很慎重，特別用了三顆雞蛋來搭配。她先起油鍋炒了雞蛋後盛起備用，蒜頭和泡好的乾蝦仁爆香，下白菜大火快炒。調味鹽巴和白胡椒粉，接著放入炒好的雞蛋，淋上冷壓香油。
我們都是一半白飯一半菜， 基本二碗，表示對它的敬意..😊
2024年6月4日 星期二
113-06-04 鄉下的噴藥團隊。
鄉下的噴藥團隊。 有無人機代噴農藥出現後， 的確好一陣子都沒有看到三人成行的噴藥團隊了。剛剛突然傳來壓力機聲，我看著農人正穿過稻田，確實地噴好每一吋稻田。
熟悉的畫面，讓我想起爺爺和父親，當年要我們協助噴藥時，總會提醒我們要提前吃下中藥黃蓮膠囊。但辛苦穿梭在田間的他們， 怎是幾顆中藥就可以解決的事。晚年爺爺和父親都因為肝癌離開我們，所以我看到噴藥的農人，心裡總會浮現回憶，這種工作真是相當辛苦。 期待後續能有更好的農業方式來管理。
2024年6月3日 星期一
113-06-03 酒糟香菜佐鮮蝦油飯。
酒糟香菜佐鮮蝦油飯。提前為今年包粽子，油飯調料配比作試驗，在媽媽協助料理之下，昨天中午到今午晚餐，我們各有新鮮製作和冷藏過再蒸的風味來作測試，幾乎是這些年吃到最佳的自製油飯了..😊
昨天的材料有重新設計用料和下鍋時間，剛好一次就到位。新鮮的紅蔥頭和蒜頭及嫰薑和冬菇，以及 #酒糟青蔥 是基底香味的靈魂。酒糟黑毛豬肉絲，加一點五香粉，調味:醬油和水果黑醋及白砂糖和地瓜粉。
爆香蔬菜食材一半時間，就依序把豬肉和鮮蝦下鍋。最後用鹽巴/醬油/白砂糖/白胡椒粉收尾。待電鍋糯米蒸好後，直接倒下鍋拌好。再淋上台製冷壓白芝麻油，放上 #酒糟香菜 ，簡直完美..😊
2024年6月2日 星期日
113-06-02 日本品種南瓜。
日本品種南瓜。體形不大，口感鬆綿。客戶反應新鮮吃像櫛瓜， 適合煎/烤/快炒/天婦羅或炸或者煮粥， 特別是,#低硝酸鹽技術 下一藤蔓只能收成一顆， 然後採收完才會再長..😊
2024年6月1日 星期六
113-06-01 酒糟半包心白菜佐青蔥黑胡椒豬肉條蓋飯。
酒糟半包心白菜佐青蔥黑胡椒豬肉條蓋飯。今天一早發現新批次的 #酒糟黃金水果玉米 已成熟，趕緊連同 #酒糟長豆 和 #酒糟生菜玉米筍 ，全數一起採回家。
媽媽看到玉米總是眼睛一亮，馬上拿走9根去蒸，實現午餐玉米自由。我則是簡單料理二道菜，#酒糟青蔥 炒黑胡椒豬肉條，清炒 #酒糟半包心白菜 。
訂閱：
文章 (Atom)