110-03-15 酒糟細緻青蔥豬肉豆包捲。

酒糟細緻青蔥豬肉豆包捲。媽媽喜歡吃豆包， 宜蘭當地有煙燻過捲上酸菜和香菜， 非常好吃。但我倆每次吃嘴巴都會長泡泡， 所以已經好幾年都不主動購買了。

上個禮拜我打算買大包裝5台斤規格，使用基改豆的版本，一台斤65元。但建成豆腐店告知缺貨，祗有一台斤85元的非基改豆版本，所以這回我就買這個回來試試。全數分裝每餐用量，再進行冷涷保存。

上午媽媽說牙齒痛，我說我配送回來再幫您作蔥料理，午餐就吃這二道。

絞肉材料: 酒糟青蔥/生菜玉米筍/醬瓜罐頭/蒜酥/白胡椒粉/水果黑醋/地瓜粉/高筋麵粉/鹽巴。

豆包泡水打開，放入生菜玉米小根當作絞肉材料固定。每個豆包可包3組，捲一圈半就可切割。

1.#豆包肉捲蒸蛋，放入盤子後，倒進稀釋蛋汁，再大火蒸5分鐘。

2.#煎豆包肉捲，直接沾滿高筋麵粉，下鍋煎好。

以上二個作法都非常受到歡迎..😊