104-01-01 酒糟韭菜長大中。

酒糟韭菜長大中。雖然現在不是最主要的生長季節，但隨著時間的推進，韭菜還是在冬天長出奇妙的口感。我想是冷天生長速度慢，使得口感細緻。冷熱變化之間，激起它們的生長鬥志。韭菜是多年生蔬菜，在這裡也借它來祝福我的朋友們，2015年，幸福久久，天長地久，凡事持久，別喝太多酒..^_^!

103-12-31 酒糟細緻白芹菜佐胡椒小卷蓋飯。

酒糟細緻白芹菜佐胡椒小卷蓋飯。2014收尾的一天，很高興依然是忙著採收.配送.種植.衛教。作自已喜愛的事，好自在。分享好蔬果給關心和支持我們的客戶和朋友，真是一件踏實又愜意的事。2015期望就是家人和朋友都是平安順心，夢想成真。晚餐吃得晚，上午配送的細緻白芹菜，多採收的全部用來烘蛋。青菜加這麼多，明年一定事事順暢...^_^!

103-12-31 酒糟細緻白芹菜。

酒糟細緻白芹菜。我發現它在這麼小的時侯，風味和口感非常的棒。拌炒燒肉或和其它蔬菜一起，都是一個不搶戲的重要配角。這一季種植它，主要是客戶希望能找到可以用來打汁成精力湯的食材，剛好本季蔬菜類不使用有機肥，且又使用低硝酸鹽技術，所以他很開心終於能供應了。但因為口碑好，田裡今天的量出完，應該就暫時分配光了...^_^!

103-12-30 酒糟高麗菜佐香腸豆干蓋飯。

酒糟高麗菜佐香腸豆干蓋飯。忙碌的工作，總覺得時間過的很快。下午噴完內城田區液肥後，再採收一批低硝酸鹽蔬菜，再出門配送。天色在下午5點多就黑了，看見天黑，肚子也餓了，想起冰箱裡，好友秀棉從台北帶來友人自製的香腸，等了好多天，我才煎了二條來配飯。這個是北部常見的白豬肉香腸，風味很像烤香腸攤的口味，搭配秋初高麗菜炒細緻白芹菜和建成豆干，整個就是很搭..^_^!

103-12-30 酒糟蕃茄第一顆轉色

酒糟蕃茄在昨近的溫差效應和新管理方式之下，創了近來冬天最快轉色速度。種植時間為09月20日，第一顆轉色是12月28日。第一顆照例都是送給媽媽，昨天我採收到第二顆來吃，發現原來其它也在陸續轉色了。但想要穩定供應，可能要一段時間了，主要是接下來宜蘭冷天，為避免使用肥料逼迫轉色的方式，導致"肥料態殘留問題"，要達到25度的自然轉色溫度，就要等到03月10日了..^_^!

103-12-29 酒糟迷迭香佐阿來爸瓜仔肉飯。

酒糟迷迭香佐阿來爸瓜仔肉飯。客戶SOPHIE老師送我移株的"特香種迷迭香"，終於到要修剪的時刻了。說實在，我很怕迷迭香的味道，可能是名字叫文志(蚊子)的關係。我採收了一點點回家，請媽媽泡熱水喝，她說有種香香的感覺，但她覺得搓一搓來防蚊更好..*.* 我把它洗淨後，配合爸爸新作的瓜仔肉吃，覺得整個風味都不同了，哈..但嘴巴都是精油的味道..^_^!

103-12-29 溫差效應下的醜豆(粉豆)

早安，有陽光真好!溫差的效應之下，誘導出"植物性費洛蒙"的醜豆(粉豆)和四季豆，都努力的往上生長，完全不像冬天該有的表現。她們不停的修護和增生，也因為和環境對抗所產生的保護因子，讓我的客戶朋友和家人，才能有實質健康獲益的蔬菜可以享用。冬天的酒糟四季豆，口感細緻像幼筍般的嫰脆，簡單炒食，就有樸實的自然香氣..^_^!

103-12-28 酒糟大果仙桃蕃茄蜜蜂幫忙授粉

蜜蜂回來了，正直和善良都回來了。酒糟大果仙桃蕃茄，因為沒使用生長激素，所以都是靠著蜜蜂、自然風、和用棉花棒及吹氣方式，讓她成功授粉結果。然而因為種植水果玉米和生菜玉米筍的關係，讓大量蜜蜂來到惠好田區，順便就幫忙蕃茄授粉，真是太感激了!讓我省了不少力氣。然而等待放晴的時侯，我即將開始修剪枝葉，讓她可以在1月份就順利採收..^_^!

103-12-27 酒糟高麗菜佐阿來爸瓜仔肉蓋飯。

酒糟高麗菜佐阿來爸瓜仔肉蓋飯。雨一直下不停，祗好整天都排休。趁著午餐前，再出發到內城田區，採收二顆小高麗菜回家加菜。爸爸作了新一批的瓜仔肉，這次也突然不加味精了，讓我嚇了一跳。雨水綿延，讓蔬菜好像遇雨重生一般，初秋高麗菜也變得更加水嫰好吃..^_^!

103-12-27 送給爸爸的電暖器。

送給爸爸的電暖器。數月前，爸爸肝癌治療後作的肩頸檢查，發現頸椎已有5節退化了。因為醫生告知復健效果不好，所以也祗能請爸爸多作一些伸展運動，和吃我的蔬果，讓身體自動修復。但他就是皮到一個極點，所以以上全部不理我。但這近來這三週，天氣變化大，他總算明白我的苦心。感謝二叔和姑姑們的協助，縫製了鹽袋和豆袋，讓他可以熱敷。而我前天陪媽媽去家樂福時，看到之前購置給媽媽的大型號還有一個簡單版在特價，昨天專程再去買回來。因為復健科醫師友人建議的，骨骼肌要放鬆，一定要有穩定熱源超過25分鐘..^_^!

103-12-26 酒糟綜合生菜佐生菜玉米筍凱薩沙拉。

酒糟綜合生菜佐生菜玉米筍凱薩沙拉。清晨5點半起床，用完早餐後，準備一下今天的施用酒糟工作。持續忙到1點半，才把二個工區的目標完成。所幸雨水都暫停下來，沒有影響到進度。中午可能是餓過頭了，因為包裝好今天配送蔬菜後才開始用餐，吃了爸爸作的瓜仔肉飯後，反而有種超飽感。所以晚餐前，再到田裡採收一些綜合生菜(蘿蔓.生菜大陸妹.美生菜)，拌了家樂福賣的10元凱薩沙拉醬，想不到風味還不錯..^_^!

103-12-26 白芥蘭青花筍。

白芥蘭青花筍。在我種植過的青花筍系列，除了黃芥蘭青花筍之外，每一種都是鳥會偷吃的明星菜色。然而這裡頭還有一個更難的，就是除了鳥愛吃，蟲也愛吃的"白芥蘭青花筍"。她生長在冬天到春天之間，這品種是改良過的特優品種剛好有朋友送我在宜蘭試驗。我的感想是 :還是種其它品種比較划算。在低硝酸鹽技術之下，她像是個公主，肥料和氣侯都會很會挑 ，不開心就停止生長，難怪市面上很少看見。但她的外表和內在和其它品種的不同，就是相對鮮嫰，口感有點像日本版本的花椰青花筍..^_^!

103-12-25 酒糟高麗菜飯。

酒糟高麗菜飯。上午的天氣竟是放晴的，開心的趕緊把昨晚沒完成的披覆資材工作完成。再載稻草到水果玉米區塊，請媽媽幫忙完成覆蓋。我則增加大果仙桃蕃茄F1.5的種植及低硝酸鹽蔬菜採收。配送完，天空才下了第一滴雨，真的感謝老天幫忙，等了二個月，終於把惠好二區搞定了。午餐，上午採收的初秋高麗菜，媽媽加進南山青蒜和細緻芹菜一起拌炒，簡單調味鹽巴和白胡椒少許，我則是多淋了一點大同蔭油膏，搭配起來意外地非常美味..^_^!

103-12-25 站在四季豆上，看惠好田區。

站在四季豆上，看惠好田區。這一季的四季豆表現的很好，一方面是來自本季的怪異天氣，另一方面則是技術上的進歩。四季豆是目前田區最高作物，她生活在惠好一區的中間。視野的右邊是大果仙桃蕃茄，左邊是水果玉米，所以多數的風害都有它們二個幫忙擋，所以產量幫助上提昇很多。她是蟲害和鳥害的先行指標，也是唯一在12度有放假的蔬菜..^_^!

103-12-24 酒糟生菜佐阿來爸燒肉起司烘蛋。

酒糟生菜佐阿來爸燒肉起司烘蛋。終於等到惠好二區土地面積乾燥7成，所以我決定這一季就作它2/3面積，共2分地多一點就好。配菜工作完成後，2點鐘開始整地，我和媽媽一起整理，覆蓋到晚上7點，再簡單吃個麵，再出發工作到8點20分。洗澡後，開始製作烘蛋作點心。感謝KIKI媽大力贊助，我家沒有的瓷碗和雙色起司。建議我溫度200度，烤10來分就好。我把燒肉切丁先炒半熟。放入酒糟菠菜和美生菜，及生菜玉米筍。蛋數量為3顆，最後發現18分鐘蛋快熟又軟最好吃。當湯匙勺起的清脆聲音，實在撫慰了忙碌一天的心..^_^!

103-12-24 這一季的青蔥，我們選擇用幼苗重新開始

這一季的青蔥，我們選擇用幼苗重新開始，目前已種植2批次了。一方面是這個夏季的蔥種受損嚴重，讓供應商不得不使用大量農藥來保本。從9月後提供到12月份的，恐怕藥物仍在標準以上。然而宜蘭特殊的氣侯，每年的12月中到3月中，是青蔥幾乎不用農藥的時期，所以在這時增量，會是最好的選擇..^_^!

103-12-23 酒糟南山青蒜佐阿來爸燒肉法式烘蛋。

酒糟南山青蒜佐阿來爸燒肉法式烘蛋。這二批次的燒肉受到新舊客戶的鼓勵，我們特別增加的備份數量，在今天全部銷售完成。原來是要保留到下個月中的，所以祗能再請爸爸再排時間來製作了。許多客戶提供新的創意菜單，我也陸續增加到"阿來爸燒肉14技巧攻略!之中。


客戶，化名 "住北投區的美麗女孩".^_^，提供了今天早上的美麗早餐，分享給我的客戶們，在此這謝謝她..^_^!
洋蔥切丁、蕃茄切丁、蘑菇切丁、燒肉切丁、青蒜剪小段，全部鋪進鐵盤，再放一把乳酪絲(pizza專用牽絲的那種)，最後打散2顆蛋進去，烤箱180度20-30分鐘(依各家烤箱不同做調整）

103-12-23 田裡育苗和家中育盆的綜合生菜苗

田裡育苗和家中育盆的綜合生菜苗，目前都到了最佳移株的時刻。以目前乾冷有風的時侯，最好的方式就是下午再來移株，如果可以再噴一點水，讓它受損的部位能夠減少。之前研發的保水性技術，這一季的冬天應用更廣，主要是乾冷，許多蔬菜都會因為乾燥而口感不佳。而原本我是主要以夏天10天不用補水的觀念來設計的，如果如新聞所講，那麼往後幾年，乾冷缺水的冬季都將發生。

103-12-22 酒糟南山青蒜佐阿來爸燒肉燴飯。

酒糟南山青蒜佐阿來爸燒肉燴飯。昨天家裡冬至拜拜，媽媽煮了湯圓來拜兵將。而妹妹和弟弟上週六也專程從中部回來過冬至。每次有大節日，二叔都會特別回來和我們一起過。昨晚我們全家一起吃了火鍋，我摘了一大籃低硝酸鹽版的生菜和玉米筍，配合著談天玩笑聲，相信大夥都吃的很飽足。傍晚各自要回到工作崗位了，我煮了燒肉燴飯，加進鮮嫰的南山青蒜，讓她們回程前，都能記住這溫暖的宜蘭味..^_^!

103-12-22 大稻埕慈聖宮。

大稻埕慈聖宮。從電視上看到介紹，這裡是當時大稻埕的信仰中心。所以在週六北上吃囍酒時，特地麻煩好友陳爸帶我來。果真廟旁的小吃都保留下來了，我們點了魯肉飯和排骨湯，就在高聳的樹下享用。風味很傳統，沒有加味精。用餐前我走近廟裡看裡頭的雕刻和氣氛，發現這裡磁場不強，氣場也弱，有種空虛沒落的感受。沒營造好，有點可惜了^_^!

103-12-21 表妹怡芳婚禮

昨天北上三重，為表妹怡芳婚禮帶上祝福。從小到大的玩伴，隨著記憶中的她每次高低起伏的人生，總算雨過天晴而感到欣慰。幸福真得是值得用心去追尋的，無論是哪個階段或是哪個年紀，或是不同的旅程故事。能遇見給于真心相互支持的人生或寄託，都是能讓人誠摰由內心微笑的事。外公把怡芳的手交給新郎，三人都要開始另一段感情的延續。一定都要幸福下去喔..^_^!

103-12-20 黃金地瓜開了花

天氣的變化速度快，黃金地瓜開了花。我一開始並沒有注意到，而是看到老鼠出現，我在追牠的過程中，發現小花一朵朵準備綻放。這批次的酒糟黃金地瓜，設定的時間是農曆過年採收，但每次看到老鼠，我總有不好的預感。那天流浪狗小黑之子，就是看到牠們在亂跑，也在追牠們，所以把沿路的蔬菜都踩斷了....*.*

103-12-19 酒糟黃芥蘭青花筍炒生菜。

酒糟黃芥蘭青花筍炒生菜。上午預定的工作太多，一時沒能作好，祗能等待週日再來完成。因為和朋友約的聚會，我們就約在中午，所以急著把宜蘭市的先完成配送，再回家包裝宅配部份。宜蘭好像快下雨的天氣，非常適合吃火鍋談天。因為吃了近3個小時，所以就再到羅東文化工廠走走散步。頂樓的羅東風景還真是不錯，是個散心的好地方。晚餐回到家，媽媽炒了一盤青菜給我，對於大餐，晚餐還是吃盤低硝酸鹽蔬菜，減少負擔..^_^!

103-12-19 增量種植的大果仙桃蕃茄

增量種植的大果仙桃蕃茄，已平安長大中。這次憤怒鳥看它可愛，吃掉1成的幼苗。然而存活的9成就要持續幫消失的苗，完成健康果實的天命。隨著第一批次的蕃茄長大，下週起就要開始逐步施肥，但這也是宜蘭蕃茄真正考驗的起始點。低溫高溼的環境，將是晚疫病(蕃茄癌症)的好發期。而到5月份都是必需要小心管控，才能持盈保泰..^_^!

103-12-18 酒糟生菜玉米筍佐佛蒙特咖哩燒肉蓋飯。

酒糟生菜玉米筍佐佛蒙特咖哩燒肉蓋飯。早上到惠好田區採收時，媽媽趕緊過來跟我說，流浪犬小黑之子回來了。原來在寒風中，牠特別回到惠好田區大肆破壞一番，讓酒糟蒜頭和青蔥，受損一些。媽媽說，牠這麼皮，如果遇到壞人，可能已被毒死了。是牠命好，遇到我們，祗是在網上唸唸牠而已。好吧，菜去人安樂，也是一種ROCK STYLE ! 中午配送完，我到全聯買了佛蒙特中辣咖哩塊，心裡想晚餐就是要來煮生菜玉米筍燒肉咖哩，果真帶著煙燻風格的咖哩，配飯份外銷魂啊..^_^!

103-12-18 花椰菜的葉子涷傷了

昨晚好像特別冷，我半夜睡到腳一直覺得涼涼的。所以左翻右翻，起床竟睡了11個小時，快9點才起床。昨天下午看到花椰菜的葉子涷傷了，看來11度真是它的容許值，我也快點再噴用保水性技術來幫它。今天溫度真得有回昇一些，經過昨天的忙碌和乾冷，今天體重又站上79.9了。而且是5天沒喝玉米筍鬚茶了，所以今天再來煮一點，希望明天開始就穩定在79.5就好..^_^!

103-12-17 酒糟生菜小黃瓜佐豆干肉燥蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐豆干肉燥蓋飯。中午的蘭陽女中演講分享非常成功，學生很熱情和專注，留下來問了很多相關問題。果真生活在社會許多謊言和包裝之下，遇到可以學習的機會，大都數人們還是很積極的尋找解答。與會的老師們，告知之後全校型演講和暑期課程的可能性，各種邀約，我想祗要工作上可配合，我都是OK的。晚餐把昨天爸爸生日雞蛋熱過，搭配我作的肉燥，和冬天仍被瓜食蠅叮的生菜小黃瓜，簡單就是一餐..^_^!

103-12-17 蘭陽女中圖書館演講

今天中午12點10分，我要到蘭陽女中圖書館完成本季度第3次的演講。感謝圖書館同仁的邀約，這次的題目 :外食的6個危機 / 安全外食需知6招 。主要的分享對象，是高中學生和老師同仁，分享內容的設計也是針對高中生在健康管理，最重要的一個黃金時期。如果能夠知道正確的蔬果和食材的觀念，不被太多的行銷和偽善包裝影響。對往後的人生，一定有極大的助益。今天還有10包低硝酸鹽蔬菜的有獎徵答喔..^_^!

103-12-16 酒糟南山青蒜佐五花燒肉粥。

酒糟南山青蒜佐五花燒肉粥。今天是爸爸的農曆生日，一早他特別出門買蛋回來。媽媽幫他煮了6顆，他吃了二顆後，就忙著去完成煙燻燒肉的工作。很感謝天公伯、佛祖、家中關聖帝君的幫忙，讓他這一年在肝癌治療的考驗上，步步順利。能夠平安和家人相聚，想必他心中也是很感恩。今晚，我用了剝下來的三顆白煮蛋，加上新製作的五花燒肉、油蔥酥、有機豆皮、南山青蒜和香菜。調味黑胡椒粉、素蠔油、水果黑醋、鹽。再搭配公送的超甜地瓜，簡單表達我的心意..^_^!

103-12-16 酒糟白蘿蔔種植

酒糟白蘿植品種。蔔在我家這邊，梅花品系是最主要的品種。但它的種植時間很長，幾乎超出2個月。和一般常見早生45天收成的"福和蘿蔔"  不同。因為平地蘿蔔，在我們這邊蟲害很多，所以地上和地下的農藥都要使用。然而蘿蔔是根莖類作物中，硝酸鹽最高的。所以我會建議客戶，市售的蘿蔔最好切小塊一點，再煮沸起鍋洗冷水，再換水煮。接下來的蘿蔔湯，至少煮10分分鐘以上，會更安全。至於我們種植的，完全就靠運氣收成了，但不小心享用到，就會覺得相當驚艷..^_^!

103-12-15 酒糟高麗菜佐煎素蘿蔔糕

酒糟高麗菜佐煎素蘿蔔糕。昨天媽媽到新竹參加法會，回到宜蘭已是晚上11點多了，我特別等到近11點，但實在有點累就先睡了。忙完上午的採收工作，媽媽看我一下子採收多這麼多菜，趕緊來幫我挑洗邊談天。留了一顆初秋高麗菜，到晚餐時加菜。這批次的高麗菜種植難度很高，主要是一會熱一會冷，蝴蝶不放棄下蛋，所以我們算種的很辛苦。但在晚餐大火快炒，加水調整之後，覺得口感還算不錯..^_^!

103-12-15 工作區旁的小盆栽。

工作區旁的小盆栽。家中的土雞和鴨子，自從吃過我的菜後，驚覺蔬食也是一種態度，所以無論我從田區摘回的雜草，每天的菜葉，或是家中雜草，都逃不過牠們的嘴巴。想不到這次連盆栽不放過，好在調教過的植物就是充滿重生的力量，過陣子又是一盆好漢..^_^!

103-12-14 低硝酸鹽版本的花椰菜

低硝酸鹽版本的花椰菜，第一批預計下週就會銷售完全。接下來就是等待"花椰青花筍"和下一批的花椰菜長大了。和初秋高麗菜一樣，即使用低硝酸鹽技術，蟲本來就會減少8成了。但當附近沒有健康食材可以選，蝴蝶總會第一個想到我。我們來回對抗了5次，總算它放棄了，改去吃我的綜合生菜系列。希望這樣的乾冷天氣持續維持一週，讓各種菜快樂生長..^_^!

103-12-13 酒糟綜合生菜佐水果玉米燒肉三明治。

酒糟綜合生菜佐水果玉米燒肉三明治。天氣變冷的一天，在田裡工作非常舒服，完全沒有感受到冷意。在中午前停下工作腳步，要到藥師好友那裡收集大瓶糖水罐，洗淨後可以用來泡製酒糟液肥。回程買了老店的魷魚肉羹粿仔，想不到裡頭的味精量，竟讓我昏睡了二個小時，身體自動排汗排除，起床竟汗流夾背。晚餐就乾脆吃清爽一點，作一個簡單三明治，搭配酒糟水果玉米骨湯喝..^_^!

103-12-13 酒糟蒜頭目前進度

酒糟蒜頭在上一波宜蘭大雨後，受損近2成。後來查知是蒜類都有一個時間是最脆弱的，所幸我們分了4批次，所以黃葉的情形隨著後續批次而減低。目前我們都完成修護了，讓最後死株低於3%。預計下週起依天氣形態，再來增加新鮮酒糟的施用。目前仍是以"植物性費洛蒙誘導技術第2層+保水性技術來維護。預計在明年3月中旬後，開始陸續供應新鮮和乾燥蒜頭..^_^!

103-12-12 酒糟南山青蒜佐三杯回鍋肉蓋飯。

酒糟南山青蒜佐三杯回鍋肉蓋飯。爸爸在農曆10月15日，水官大帝生日時，買了幾條狎心肉回家作牲禮。後來媽媽就整條不退冰，直接蒸過作蒜泥白肉。我覺得這樣不是很好吃，爸爸也不太愛夾，所以想了一個方式來變化。我把豬肉切成外皮.肥肉.瘦肉，再逐一切細片。嫰薑和蒜頭切細後起油鍋爆香，加入豬肉拌炒。調味"冬瓜糖.水果黑醋.鹽.素蠔油.醬油.白胡椒粉"。加入青梗羅勒後，勾薄芡再熄火悶3個小時。分裝冷涷起來，要吃再用電鍋熱來吃，整個入味真得太棒了..^_^!

103-12-12 皇宮菜留種批次

冬天最冷的氣溫接近10度了，一般這時侯，宜蘭較少人會種植夏天的-皇宮菜。這一季我們已經採收好幾輪了，我看好它在冷熱天侯變化的口感，所以打算訓練一批對環境抗性較強的種子。因為"植物性費洛蒙誘導技術的使用"，所以我完全不擔心，它們會承受不了這段時間的考驗。所以目前我就讓它們像四季豆一樣的攀爬，等待開花和結果，再陸續風乾冷蔵保存下來..^_^!

103-12-11 酒糟生菜系列佐阿來爸燒肉火鍋。

酒糟生菜系列佐阿來爸燒肉火鍋。今天忙了一天，低硝酸鹽蔬菜出貨的多，也種植得多。在努力工作之下，感謝老天爺，今天的冷風完全就是來幫我散熱的。傍晚再加班出貨到宜蘭，回程才感覺到愈晚愈冷了。冷到突然很想吃火鍋，馬上作了二組備料和爸爸共享。蔬菜部份是"酒糟生菜大陸妹+蘿蔓+美生菜+珍珠水果玉米"。燒肉部位是冷涷現切的"狎心肉"。拌醬是"酒糟南山青蒜+素蠔油"。沒入鏡的有"酒糟玉米筍鬚茶"當熱飲。湯頭不用事先調味，一人份馬上吃馬上有。最開心的是，爸爸不小心把我的搭配的蔬菜都吃光了..^_^!

103-12-11 酒糟生菜小黃瓜

酒糟生菜小黃瓜，突然之間就受到瓜食蠅猛烈叮咬。非常快速時間，不是無法正常收成，就是感染毒素病，而整株敗亡。怪的是這陣子田區溫度，已達12度了。它們怎麼不去過冬或洗洗睡，反而還在外頭瞎混。即使我使用了黃色黏劑，但還是抓不完，祗好拆下來移到其它地方，以免小黃瓜全部都損失了..^_^!

103-12-10 酒糟高麗菜佐豆干肉燥蓋飯。

酒糟高麗菜葉佐豆干肉燥蓋飯。天氣暫時放晴，配合大出貨，真是舒服多了。下午接著種植新的蔥苗和高麗菜及菠菜，忙了一天到晚上，覺得非常充實和開心。今天開始出貨低硝酸鹽版本的初秋高麗菜，在洗菜的過程，我把外頭包覆被蟲咬傷的嫰葉摘下，媽媽覺得那個送給雞鴨吃太可惜，於是她全部都留到晚餐時炒食來吃。我搭配自己炒的豆干瓜仔肉燥，沒有味精，比外頭作的好太多了..^_^!

103-12-10 黃芥蘭青花筍

黃芥蘭青花筍，目前第一批快全部採收完了。就等待它們大量的側芽長出新筍，就可以吃到筍部佔比大的一道菜。這一季蔬菜全部停用有機肥，對它來說生長速度有受到影響，但後續客戶和朋友的健康，會得到更大的回報。現在就是持續用更多的智慧來幫它，生長出特別的風味和口感..^_^!

103-12-09 酒糟生菜大陸妹佐薑汁燒肉草莓三明治。

酒糟生菜大陸妹佐薑汁燒肉草莓三明治。雨一直下，又很冷。看到光線不足，所以為了客戶更健康的食用安全，所以低硝酸鹽蔬菜就在9點50分，才開始採收。所以今天配送就從下午1點半才開始。二點多回家吃午餐，就開始處理阿來爸燒肉訂單。晚餐想起好友KIKI媽的草莓果醬，我突然有種強烈想吃三明治的念頭。豬肉加薑絲和蒜頭拌炒，調味水果黑醋.素蠔油.醬油.白胡粉，炒好後勾芡加蓋熄火，靜置1個小時。好友的草莓醬單純簡單酸甜，我用了一層，生菜大陸妹一層上放肉，一層就桂冠沙拉"加滿"生菜大陸妹。實在..太好吃了..^_^!

103-12-09 醜豆(粉豆)已種植2批次下去

醜豆(粉豆)已種植2批次下去了，它目前沒受寒害影響。這是雨前的照片，看它長的比四季豆還漂亮，就覺得很開心。但為了公平起見，等家中四季豆苗長大，也要種一點來比較。下雨前，我也增加了一點酒糟下去，因為這是種植在南山青蒜種植過後的田畦，所以怕是沒能再有肥力，來供應豆科強大的需求。如果幸運後續天侯又是有熱有冷，那麼預期一個月，我們就有好吃豆子可以吃了..^_^!

103-12-08 酒糟生菜玉米筍佐蒜香回鍋肉蓋飯。

酒糟生菜玉米筍佐蒜香回鍋肉蓋飯。宜蘭今天下了整天的冷雨，放假天祗好陪好友四處採買當地美食。一路上雖然吃吃喝喝，但晚餐時間還是得多少吃一點。今晚就炒二道菜，蒜頭快炒酒糟四種生菜，和生菜玉米筍炒蒜香回鍋肉。熱飯讓這二道菜發揮了特色，吃起來特別搭配。我喜歡不油的料理方式，清淡簡單也好吃..^_^!

103-12-08 阿來爸燒肉"-標準版第2批次-開始預訂

2014"阿來爸燒肉"-標準版第2批次-開始預訂了!

隨著酒糟南山青蒜開始供應，每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。


加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。

可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多)

依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。

第一批量 即日起預訂，到2014/12/10(三)為止。12/15日後開始出貨。今年成本上漲不少，由堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，目前價位上漲至去年的30~40%。但和父親討論之後，暫時小調漲10元就好，當豬肉上漲到50%時，就會停止製作。

 每台斤(600公克)，310元，冷藏運費分擔 160元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，所以收到燒肉後，請冷涷保存 (可達一年)

※可搭配酒糟南山青蒜 (40元/份)或其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息告訢我需要的各別數量即可..!

103-12-08 酒糟蕃茄第一批次的進度。

酒糟蕃茄第一批次的進度。目前開了3層花，第二層順利結果完成。預計1月初就有搶先版本可以吃了。但我們後續批次，主要還是放在天氣轉春天的3月份，也就是往年標準的採收時間。天氣冷，蕃茄不易"自然轉色"，所以必需加強肥料或藥物或荷爾蒙，才能讓它們轉色，但這些都是不健康的。藥物或荷爾蒙殘留會直接影響到身體，然而肥料施用過多會產生"肥料態(硝酸鹽過多及未轉化肥料吸收過多)問題。所以我們還是耐心等待最佳時間，同時也要和"憤怒鳥"來比賽注意力..^_^!

103-12-07 寒冷天後的再次生長。

寒冷天後的再次生長。早上又是春天的氣侯了，半夜睡到流汗，一定是那碗燒酒雞湯有關。讓我又起床喝了玉米筍鬚茶，上一下網穩定一下才再睡。這種先冷後熱的天氣，就是四季豆最開心的日子。還好近日沒到12度這個臨界點，不然她努力生長的嫰葉，就會因為涷傷而受損。15~25度的溫度區間，會讓蝴蝶減少，我們的損失也會少很多..^_^!

103-12-06 酒糟芥蘭葉佐彰化大榮魯肉飯。

酒糟芥蘭葉佐彰化大榮魯肉飯。妹妹從彰化買了一包有名的魯肉，店名叫大榮爌肉飯。今天中午加熱來吃，果真很厲害。原料使用豬脖子肉，使用刀切法，所以是一塊塊的。我覺得已經比我在宜蘭吃過的任何一家都好吃，軟Q度都很好，調味適中略鹼，所以不用加太多。媽媽炒了芥蘭葉，幫我切了香菜來搭配，連淋在建成三角豆干上都很好吃吔..^_^!

103-12-06 農村裡的蓮藕田和ADHD(過動症)的關係。

農村裡的蓮藕田。每次到內城田區時，經過深溝的惠民路，都會注意到這塊田地。它之前是種植稻米，現在則是種植蓮藕。三個多月前，圖中的新農舍開始噴用了強效的除草劑，二天後一片綠色的雜草都泛黃了。再過一個月，鄰田也噴了一整區。結果剛好這批蓮藕要採收了。我有天路過看到一群父母帶著小朋友來這裡體驗挖，我停下看了10秒，其中有帶領者解說這區都是無毒友善農法的，大家可以安心食用。

今天早上路過時，把它拍了下來，這區已採收 2/3了。如果有機會見到這個農友，我一定會分享種植健康蔬果的基本數學和物理，讓它和家人朋友或是客戶，能少受點風險的危害。



1.蓮藕種植到採收時間為5-6個月，河溝水的來源非常重要，一定要從源頭查起沒有農舍排放水(環境荷爾蒙和重金屬)，工廠及高度汙染性農業的交會水經過。

2.千萬不要種植在"主要路段旁"(最低標準-10分內就有一台車輛經過的地方)，因為空汙帶來的"戴奧辛和鉛及不知明物質"會讓底部生長的蓮藕，在生長期大量吸收進去。

3.圖中農舍為第1塊田，第2塊田也噴藥的狀況。我們必需要知作物的特性。

(一) 種植稻米，株高約 110 公分，依品種根系約 30~40 公分，田區層次落差約15~20度，約是宜蘭常見的適當排水設計。使用三角函數來計算，當1株稻米噴藥，底部根系約會有1.5 ~2公尺會吃到農藥。一般加上計算流體力學，我通常會再X2倍，作為種植稻米的"安全隔離帶"。也就是1.5 ~2塊同等大小的田地距離。

(二) 種植蓮藕，株高120 公分，根莖部約40~60 公分，它通常直立或橫躺在土面下方10公分處。我們要求的安全距離就要更高了。

4.除草農藥 (有機磷為大宗)，在植物及土壤表面的"半衰期"依天氣約1.5~2個月，但如果在靜置(不翻耕)的土下方，會到1.5~2年。而這個物質，就是造成台灣小孩ADHD(過動症)及腦部病變，年年增加的影響因子。

103-12-05 酒糟綜合生菜佐燒肉沙拉三明治。

酒糟綜合生菜佐燒肉沙拉三明治。今天菜量和肉量都出很多，光採收和清洗包裝就花了3個小時。天氣一樣很冷，媽媽炒了飯要我先吃，但我想等所有工作忙完再吃午餐。所以出門配送給三位客戶後，突然很想吃三明治，所以到喜互惠買了白土司，回家自己來作。裡頭配菜有"生菜小黃瓜.南山青蒜.生菜大陸妹.美生菜.蘿蔓生菜。主要調味是白胡椒粉.桂冠沙拉.KIKI媽手作百香果醬。我作了二個，果真很快就可以吃飽了..^_^!