酒糟細嫰芥蘭青花筍炒阿來爸減鹽狎心燒肉。年前的二批 #阿來爸燒肉 順利幫客戶製作並配送完成了，而今天晚上我們家也首次吃到我用心研發的風味。
從去年9月開始整修煙燻的設備，讓提供淺煙燻版本的品質控管如虎添翼。從屠宰後2小時分切的黑毛母豬溫體肉，未經冷藏過程直接在1小時內製作完成。按壓肉的技巧和翻肉的技巧，加上全程室內製作和吊扇強風吹半乾至煙燻前，製作完的後處理及冷涷後熟。這一些細膩的步驟都讓 一份完美介於臘肉跟鹹豬肉之間風味的燒肉 ，特殊美味變得可能..。
今晚搭配 #酒糟細嫰芥蘭青花筍 來拌炒，實在太好吃了..😊
沒有留言:
張貼留言