新產品-酒糟三星細緻白蒜苗魚丸及天婦羅。 第一次種植這一個品系的大白蒜，依照慣例我一樣先做出細嫰蒜苗的版本來給客戶享用。 這一個蒜苗的風味跟以往不太一樣， 屬於比較溫和一點。加上我是把它種在樓上防雨區塊的土盆裡頭， 所以可以讓我更加隨心所欲調整它的風味。 而且 #低硝酸鹽版本 的蒜苗,可以讓客戶和家人，更加安心的大快朵頤..😊
本批次製作:
魚丸 10包。
天婦羅 9包。
下午製作完成，新鮮預冷保存。明天開始出貨供應。
#酒糟三星細緻白蒜苗魚丸及天婦羅 在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣和甜味來自於 酒糟三星細緻白蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。
全部的材料 ：
#魚丸
( 酒糟三星細緻白蒜苗+魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+泰山均衡369嚴選調合油
#天婦羅《甜不辣》
(酒糟三星細緻白蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+泰山均衡369嚴選調合油
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