114-02-08 酒糟白芹菜炸甜粿。

酒糟白芹菜炸甜粿。這幾天和媽媽談到每年必去的 #礁溪協天廟 拜拜行程，因為這個年節的流感大流行，加上她一直在廟裡連續作義工，似乎有點被傳染的前兆，鼻水狂流和有點痰出現，所以暫不打算讓她再去人潮多的場所。另這二天我全力支援香菜，讓她舒緩及休息讓身體免疫記憶回來。今天是第二天，但看起來已平安擋下病發的風險了..😊

而協天廟有名的炸甜粿，是媽媽念念不忘的美味!! 她今天中午想吃，我請她切好並拌上高筋麵粉漿，我上樓採收 #酒糟白芹菜 來搭配。

這種蔬菜和甜粿及麵粉及鹽巴混合料理的在地好料，是村裡年節過完後開始插秧，進行第一次 #挲草 (不用農藥除草，半彎身體把小草抹除動作)，農民們工作後的點心。當年我還是協作的小幫手，當時還誤想 #是不是有發黴的甜粿越好吃..😊

114-02-08 酒糟生菜甜蘿蔓蛋餅。

酒糟生菜甜蘿蔓蛋餅。一早氣溫來到8度，明顯有冷，先穿雨衣再採收家中今天要吃的蔬菜。

每次變冷我就想吃東西，所以採收了 #酒糟生菜甜蘿蔓 ，用來作蛋餅。考量到媽媽在11點前吃素，所以使用costco素蛋餅 ,雞蛋，生菜和沙拉醬。覺得真是好吃..😊

114-02-07 九州DAY6-阿蘇火山口。

 九州DAY6-阿蘇火山口。在這邊待了一個多小時，因為太震撼了，是我第一次離火山口這麼近。這邊風很大，當天此地溫度9度c,在外套保護下，覺得滿舒服的..😊

這是第二回走近的拍攝，因為我查覺到它有陰有陽的光度環境最美..😊

#阿蘇火山

114-02-06 酒糟花蓮豆炒燒肉玉米筍蓋飯。

 酒糟花蓮豆炒燒肉玉米筍蓋飯。辛苦種植的 #酒糟花蓮豆 和 #酒糟甜豆 迎來採收，用它來搭配冬季最後的 #酒糟生菜玉米筍 ，拌炒有機黑木耳和 切薄片的 #減鹽版阿來爸狎心燒肉。調味蒜粉和白胡椒粉，就非常好吃..😊

#連吃二大碗

114-02-06 酒糟青蔥魚丸和魚漿滑。

 酒糟青蔥魚丸和魚漿滑。第一批的 #酒糟青蔥 本週開始供應，採用新的施肥管理技術，非常鮮甜好吃!! 因應客戶的需求，取消天婦羅，新規劃生產 #魚漿滑 ，讓客戶可自行作魚丸，或混合地瓜粉水，作成天婦羅。或加上蛋餅皮，或加入蝦仁花枝作成月亮蝦餅。或加上餛飩皮/水餃皮變成煎炸餅。

其餘的應用，皆是用於火鍋或 滷味鍋，亦可再加蔬果，變成喜歡的丸子料理。

本批次供應數量:

魚丸 15 包

魚漿滑 10 包

在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟青蔥，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

魚丸

魚漿滑

(酒糟青蔥 + 魚漿+酒糟黑毛豬後腿絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油 

114-02-05 梅花蘿蔔正在長大。

 

梅花蘿蔔正在長大。媽媽即將出發到中部渡假，問起田裡蘿蔔的進度，而蘿蔔系列是她最愛的菜系。

我看了目前長最大的3顆，表示還要一些時間。但知道她很期待，還是把它們採收回家。媽媽馬上不削皮煮來試，我也試吃了一點，清甜味明顯，還很香，看來肥份調的不錯..😊

#酒糟梅花蘿蔔

114-02-04 媽媽專用韭菜移株種植首割。

 

媽媽專用韭菜移株種植首割。首次改用半土盆來混合芥蘭青花筍種植，相當成功。我的想法是，每個月配合種植的蔬菜採收完後，就進行斷根翻土，讓它一直有新的根系生成。來觀察是否能勝過全土的二年翻土種植產量..😊

114-02-03 流感期保護自己和家人的食材調配。

 

流感期保護自己和家人的食材調配。每年02.10統計，接近達成第13年沒感冒的進度的體會分享。看到年前許多網友以流感或感冒收尾，後續留下咳嗽開工，真得很辛苦，所以自夏天那篇後，再寫一篇冬天版的。選對有 #功能性 及 #無農藥 的對應食材，才能發揮最大作用..。

#咳嗽化痰鼻塞住 選香菜

#咳到肺快出來了 選白菜/白蘿蔔/香菜

#往肚子跑了 選青蔥

#排不出來 選紅a菜葉

#出現傷口 選維生素C

#臉色潮紅會暈 選嫰薑絲和青蔥

#喉嚨腫脹 選小刈菜和小白菜

114-02-02 下週一下半季供菜等級異動。

 下週一下半季供菜等級異動。在 #全新的第八個農法 完成之後，我仍認為 蔬果 #營養導入技術 的真正成功，需從 #第一層級植物性費洛蒙誘導出 後，才正式開始。這個關乎蔬果的功能性的觀點，直到上半季10月底的颱風和11月宜蘭的連續大雨後，我才明白老天爺仍未完全同意我的看法。所以我開始重新檢視我的農法和施肥管理技術，就是要徹底找出答案!!

#人生的每一次毀滅後必定迎來重生

沒錯，我們接下來的一個月都面對著缺菜的困擾。但總是要找出答案的動力，就這樣讓我找出解答。

現在可以證明，是有方法讓 #植物性費洛蒙 和 #營養導入技術 同步在蔬果上展現。在原本的 #1557酒糟保水性液肥 的噴用下，並且在20天左右就可以收成的食材，細嫰蔬菜系列，酒糟生菜系列，就具有當初40天才能得到的功能性。

所以，自下週一開始，所以有的蔬果即將開始供應這個版本。讓客戶好友們，都能享用到進步的好食材..😊 

114-02-01 酒糟香菜佐阿來爸燒肉湯麵。

 

酒糟香菜佐阿來爸燒肉湯麵。昨天下午茶吃太多韓國芥末杏仁，結果傍晚就開始卡痰，今天上午更有種悶住的感受。工作時，思考了中醫裡相對應及現有的蔬果。

工作結束後，煮了現有的 #第二層級植物性費洛蒙誘導出 的 #酒糟香菜 ，搭配 #減鹽版阿來爸狎心燒肉..😊