109-12-07 今晚，我想來份阿美疊

今晚，我想來份阿美疊(やめで ya me de)。#來條貓圍巾 #溼冷宜蘭有感

109-12-07 生食等級高麗菜進度。

生食等級高麗菜進度。 媽媽說好像連續下雨11天了， 因為我們採用低硝酸鹽農法+植物性費洛蒙誘導技術，以及使用自已研發的保水性技術 。所以在接近採收前， 所殘留的肥份及硝酸鹽都會達到我設定的超級低點，這時侯多數的蔬果都會達到生食等級，肥份來源也沒有動物身體和糞便肥，所以客戶和吃完全素的朋友都可以安心食用。

但這麼久沒施肥，田裡的食材拜 #植物性費洛蒙誘導技術 所賜, 每天的養份都來自於老天雨水的恩賜。當然，憤怒鳥也知道這一回事，所以沒有在對我客氣的。

至於生食高麗菜的供應時間，預估在二週內。低硝酸鹽版本+第一層級植物性費洛蒙誘導出，60天祗能長到最好吃的400克重，為有機的1/4產量，為慣形農法的1/6。

#請客戶朋友耐心期待

#目前累計種下4批會一直種到4月上旬沒菜苗為止

109-12-06 酒糟香菜雨天備案。

酒糟香菜雨天備案。第三層植物性費洛蒙誘導的種籽種植，在冬天應算是失敗收場。因為雖然期待會有第四層出現，但是我觀察到它幾乎回到最原始的母代，無法挑戰環境的抗性。所以未來我的香菜計劃都祗會作到目前身體功能性和效果最強的三代就好。

因應上一季未大量增加的新客戶，他們還沒完全體驗到 #植物性費洛蒙的力量，所以在季節交換時，仍需特殊調整過的香菜來幫助增加修護力。於是我又購買第一代種籽，目前種下4批次，預計3週後開始陸續提供第一和第二層級版本。如果本季也要保留 #冷凍香菜粉 的客戶朋友，請在我公告第2和第3層出來後，再來購買保存就好..😊

#酒糟香菜會一直種下去的

109-12-03 酒糟細緻青蒜苗佐阿志燒雞蓋飯。

酒糟細緻青蒜苗佐阿志燒雞蓋飯。11月初試作的阿志燒雞，經過我的估算，完全冷凍後7天，會經歷後熟風味的轉譯階段。果真心想事成，10天後無論用電鍋或微波爐直接處理，剛好加熱讓它剩餘的90%生肉達到全熟。這時侯，土雞的鮮嫰香氣才算完全和醬料緊密結合。

2隻雞分成8等份，愈吃愈好吃，所以最後決定省點吃，這次改用鍋子悶煮，再加進二支大成鮮嫩雞腿肉幫忙吸收湯汁及增加肉量(我自行去骨洗淨調味，切成厚肉條，在燒雞8成熟時放入)

關火時灑進一整包的 #酒糟細緻青蒜苗，真香!!

#每次吃這道燒雞媽媽和家人都是2碗飯起跳

#湯汁拌飯真是超棒der

109-12-02 酒糟青蒜苗魚丸佐兒童口味咖哩。

酒糟青蒜苗魚丸佐兒童口味咖哩。非常忙碌的一天，忙到下午四點還沒吃早午餐，後來臨時停雨，要出發幫高麗菜和生菜噴灑蘇力菌，被眼尖的媽媽抓住，要我至少吃一碗飯才能出門。所以快速扒了一碗就出門，心裡盤算著，回家我要煮兒童咖哩配飯當晚餐。

適合兒童吃的咖哩，白醬塊 1: 咖哩 0.8。起司一片，不使用鹽巴和香辛料，裡頭的鹹度已經夠了。#酒糟青蒜苗魚丸 的煎法，鍋內倒入半碗水，冷凍魚丸放入後，直接加蓋悶煮到退冰。接著連鍋沖水洗淨，水倒乾到開大火讓水份減到最低，接著放入油，快速轉翻魚丸。轉中小火，把魚丸煎脆就好(因為這個魚丸本身祗有6成熟)

我吃任何咖哩都會想睡，所以一定會多吃當下的低硝酸鹽蔬果來排解，這樣也滿足我愛吃咖哩的便利性..😊

109-12-01 家人便當系列- 好吃的乾拌麵。

家人便當系列- 好吃的乾拌麵。 我很喜歡吃乾拌麵勝過湯麵， 所以常常在尋找配料食材。 有一陣子很喜歡吃seven的椒麻涼麵， 但是實在每次吃完都昏睡， 讓我工作專注上有點麻煩..😊

在確定我喜歡是花椒的感覺勝過於傳統辣椒之後， 我開始在各家麵店調製出自己喜歡的配方。 後來好朋友陳爸分享羅東賈姐四川麵店的油潑辣子跟花椒菜籽油， 我突然發現我可以調製出我最愛的比例， 因應吃辣跟不吃辣的朋友和家人的喜好。

今天調製的是保守版，適合媽媽和好朋友。搭配 今天上午採收風味超棒的新鮮 #酒糟細緻青蒜苗， 真的是這一季最好的禮物了..😊

油潑辣子+ 花椒菜籽油+ 水果黑醋+ 鮮蠔油 + 加拿大楓糖 + 福華沙茶醬。

109-12-01 水果玉米熱湯。

水果玉米熱湯。 第一批次的水果玉米因為遇到宜蘭大雨，所以評估之後提早收成玉米筍。但有些花穗沒被打壞的， 我就用來幫媽媽保留水果玉米。雖然一定會缺粒，但至少對愛吃玉米的媽媽，能夠有幾餐享用的到。

宜蘭這幾天雨勢不減，昨天陸續的超狂雨水幫我們把窗戶都洗乾淨了，但田區水位也上昇不少。溼冷的感受明顯，所以採收及清洗蔬菜工作結束後，我趕緊沖好熱水澡，先把除溼機移到樓下媽媽房間除溼。

這時媽媽招呼著溫熱的玉米湯上桌了，我們相識而笑。我說這玉米是那場大雨帶來的禮物，現在看來也不太壞嘛..😊

#手部和身體都好暖

109-11-30 無線投影Wifi的電磁波破解。

無線投影Wifi的電磁波破解。 家裡的兩台電視都裝上HDMI的無線投影設備 Anycast， 用來把手機跟平板的畫面直接投放到大螢幕上看。 因為我本身對於WiFi訊號本來就有相對的敏感性， 所以家裡留給媽媽用來看平板電視的WiFi分享器， 還是近10年使用的單天線版本。 我已經盡量讓它遠離我的房間方向， 慢慢也只能接受到這種訊號沒有那麼強的WiFi來源。#明年1月合約結束會停掉家用有線網路和wifi改用4G/USB，加上平時睡眠都關網路和遠離手機訊號，相信睡眠品質應會更好。

但是我對這種投影設備插上電後，往往立即就有暈眩和噁心感。幾週前我想找國際品牌和電視大廠內建的，看是否會舒服一點。所以我來到羅東順發3C， 店員說目前沒能讓我投影測試，但已有安裝在不同電視上，請我自行走到電視區體驗看看。

果真內建和國際大廠獨立的，訊號沒有比較弱，整區都開啟之下，我幾乎沒法待上一分鐘。轉頭問一下店員，有一絲一毫的不適感嗎?! 他回答完全無感，果真天生適合資訊業..😊

回到家，我看著Anycast的天線，突然明白了什麼。因為一機一投的設計，如果我讓它的訊號侷限，回傳路徑短，這樣投影品質應會更好之外，電磁波不適感就會減少了。馬上把天線放到桌上，一定要平放，然後把手機放在天線上頭，果真解決了95%以上的不適感。 這樣就不用多花買原創公司的版本了， 因為這個一組去年買只要270元..😊

#客戶問我對電磁波的感受

#我說它們都在影響著我們但決定開關的是我們

#身體不敏感許多好的功能也會跟著關起來 

109-11-29 酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉減鹽版沙拉。

酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉減鹽版沙拉。這一季的酒糟生菜系列，預計再一週供應。因為低硝酸鹽版費心種植，時間拉長許多，讓大家久等了。今天測試的是甜蘿蔓和生菜大陸妹，質地相當細嫰，搭配備份的生菜小黃瓜和生菜玉米筍，一次吃近四種生菜，身體感受真的相當舒服。

今天的沙拉選用日式芥茉醬汁搭配廚師用沙拉，甜味讓口感更滑順.😊

109-11-28 好吃，但第一次吃巧克力甜到整個牙齒疼。

好吃，但第一次吃巧克力甜到整個牙齒疼。裡頭居然有果粒，比日本的還厲害。但體重卡我二天了..😊

#是年紀到了嗎^^