2015年11月11日 星期三

104-11-12 來自嘉義的佛手瓜(龍鬚菜)。

來自嘉義的佛手瓜(龍鬚菜)。我的友人和客戶都很細心，也都很貼心。田裡需要的農作物來源，生活中食材和必需品，常常都會主動詢問是否要幫忙。非常感謝客戶好友-楊珍老師，幫忙到桃園菜市場尋找健康的佛手瓜來源，並非常用心幫我包裝好，就是怕運送過程受到損傷。

因為佛手瓜幾年前的疫病(蔓枯病)讓健康種籽難求，我的配種計劃也宣告失敗。所以這一季的第一批種瓜到了，接下來就等花蓮的種瓜到來，我將全數種植在惠好二區，來作測試..^_^!
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104-11-11 酒糟豬母奶佐咖哩魚漿絞肉煎餅蓋飯。

酒糟豬母奶佐咖哩魚漿絞肉煎餅蓋飯。昨天重新種植一批豬母奶，這種雨水之下，它實在太好吃了。中午前忙完綜合生菜種植，在田裡思索午餐該吃什麼時，我突然想起日本京都飯店的早餐，有一道咖哩燉獅子頭。回到家，我從冷涷庫拿出之前的魚漿絞肉煎餅，5分鐘就作好午餐了。

材料: 魚漿絞肉煎餅4塊.COSTCO薯條100克.日式S&B咖哩塊2小個(謝謝 郁芬).酒糟青梗羅勒少許。調味: 水果黑醋.白胡椒.水一碗公。水一放入就把所有材料全部放進去，一邊把咖哩壓碎。確定到沸後，再來攪拌盛盤即可。酒糟豬母奶另外大火快炒黑豆豉，30秒就起鍋..^_^!
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2015年11月10日 星期二

104-11-11 白芹菜是颱風季損失最少的青菜

白芹菜是颱風季損失最少的青菜，但超大豪雨後的生長速度卻不快。我預計要到下個月，才會到達它們的生長期。目前我種下二批次，打算的收成目標不同。一是受到好評的"細緻白芹"，一則是高大一點的版本。等到收成期，我會切一些下來冷涷保存，想吃的時侯就會有..^_^!
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104-11-10 酒糟南山青蒜佐鮮蝦咖哩炒麵。

酒糟南山青蒜佐鮮蝦咖哩炒麵。感謝老天爺在下午給了乾冷的好天氣，上午修復完成南山青蒜和酒糟蒜頭後，最需要正是完全停雨。中午出發買披覆資材，開始移株田區育苗的"皇宮菜.豬母奶. 紅A菜心"，回到家的小路，華燈初上，心情好放鬆。趕緊洗好澡，下樓準備晚餐..^_^!

材料: 南山青蒜 100克.建成三角豆干6塊.素蘭姐的無毒蝦4隻.日本版佛蒙特甘味咖哩2小塊(謝謝 郁芬).雞蛋麵1包 。調味 : 白胡椒 .水果黑醋.鹽。麵燙半熟時，加進豆干和蝦子(變色就全部撈起)。加水清洗掉後，先盛盤備用。換新水一碗公，放入調味，確定咖哩溶解後，把食材全部放進去。起鍋前，加進大量南山青蒜就OK。媽媽看到我在煮前，請我先不要放蝦，她也要吃一碗，說真是好吃。我說:有沒有很想學，我教你..^_^!
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2015年11月9日 星期一

104-11-10 甜菜根和大頭菜苗。

甜菜根和大頭菜苗。之前網上買的種子，但在田區育苗時遇到強颱，一件不留。所幸種子還有剩一點，所以就回到家中慢慢育。看來生長情形還不錯，預計這2天就把它們移株到田裡生長。目前惠好一區已恢復育苗功能，綜合生菜今天開始已可以移株了。修復三年後的土地，果真讓人明顯感受到力量。惠好二區快滿第一年了，要再加油..^_^!
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104-11-09 酒糟細緻皇宮菜佐白蝦香腸蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐白蝦香腸蓋飯。工作還沒作完的下午，突然狂風大作，雨水就這樣驟然而下。溫度大約掉了5~6度，我趕緊上樓把窗戶後門都關好。一個小時後，雨水轉小一些。我帶著竹竿和小黃瓜及山茼萵苗，就往惠好二區出發種植。憤怒鳥狂吃我的花椰菜苗，心想老天最近的情緒不好，天氣不穩定。蔬果生長不順，連憤怒鳥都來攪局，不停地激起我買鳥網的小宇宙。

回到家，身體是汗水悶溼的。洗好澡後，媽媽也煮好晚餐。我再把素蘭姐家的無毒蝦拿來川燙，再淋上日式和風醬汁調味。天氣冷，肚子真得餓得快..^_^!
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2015年11月8日 星期日

104-11-09 酒糟木瓜重新育苗成功。

酒糟木瓜重新育苗成功。二次的強烈颱風，35株木瓜第一次沒事，第二次卻倒了32株，評估最後存活下來的，預計祗有5株。所幸當時有一半的青木瓜我冷涷保存下來，讓家裡常常都有好吃的食材可利用。這一季要再補種一些，我打算重新選一個比較相對逆風的位置，再重新移株。因為木瓜種植在原本是水田的田區，溼度和風險是比較高。但會有好吃的青木瓜，要吃紅木瓜，則得要有點運氣了..^_^!
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2015年11月7日 星期六

104-11-08 彰化的小黃瓜品種。

彰化的小黃瓜品種。數年前，我收到彰化好友玫君寄來的小黃瓜種籽，試驗過後，覺得那個就是我需要的口感。但因為宜蘭很單純就以日本小黃瓜(夏之輝)為主，去年已漲到1顆種子0.5元了，這口感較為軟嫰。這一季一直遇到颱雨和大雨，所以9月測試種植的，幾乎最後都有病蟲害了。我從網上買了另一個品種，分區種植，目前已順利準備開花。

這次再麻煩她買一次，想不到10元，竟有80多顆種籽。我觀察到氣侯的不穩定，馬上來育25顆試試，發芽成功效果為92%(25/23)。這個口感較硬，但使用我的酒糟液肥+保水性技術後，會變成特別清脆好吃。在營養導入技術的幫助下，酒糟的香氣和營養，都會讓她留下記憶..^_^!
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104-11-07 酒糟南山青蒜佐客家酸筍絞肉蓋飯。

酒糟南山青蒜佐客家酸筍絞肉蓋飯。彰化好友玫君寄來白色和黃色野薑花莖部，我趕緊把它種植到惠好二區。如果順利，"在上班時間聞到我最愛的花香"的夢想，在這一季就要實現了。細心的她除了幫我修剪到最佳種植大小，也附上我沒吃過的野菜"赤道櫻草苗(日本枸杞.活力菜)和3種四季豆，及自製的客家酸筍。真心感謝她的幫忙..^_^!

酸筍打開包裝後，有種客家餐廳會聞到的香味，我收到就先冷藏保存起來。晚餐時分，我把狎心絞肉和酸筍先各別燙過再清洗後。調味: 鹽.素蠔油.白胡椒粉，起鍋前再放進南山青蒜。大約煮了五分鐘，不停品嚐古早食材所帶出的甘醇風味，達到最棒風味時就起鍋。今天搭配有機黃豆苗(真是硬啊).^_^!
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2015年11月6日 星期五

104-11-07 京都-鴨川。

京都-鴨川。每個海洋城市都有一條美麗的河，我先到了韓國清溪川再到了京都。二個地方有著不同美感和解壓效果，清溪川能讓我看到城市中躍出的驚喜。鴨川在它的獨特的人文氣息和好空氣之下，讓我心領神會。我好想排半天的行程在這裡散步休憩，如果可以騎腳踏車來欣賞及探訪週圍景緻，應是人生一大快事..^_^!
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