104-10-10 酒糟黃秋葵佐煎豬肉排蓋飯。

酒糟黃秋葵佐煎豬肉排蓋飯。晚餐作的豬排有一段有趣過程，媽媽看到我把狎心肉退冰，趁我去田裡時，竟拿去川燙了，我回來看了都驚呆了。好在她作事隨便，祗是燙了外表，還有得救。我用大刀先斜切片成約0.5 CM厚，再用小刀的背部以十字交插敲打方式把它破壞腱結。

調味: 鹽.白胡椒.青梗羅勒新鮮版.醬油.麵粉.太白粉，混合拌好後，保鮮膜封好，冷藏四個小時。油少許，火開至冒小氣泡後關火。平放豬排上鍋，轉油至豬肉排後，開中小火來煎。5分鐘就OK了，起鍋後使用食物剪處理成小片。灑上芥末胡椒鹽就上桌，嫰嫰的很好吃喔..^_^!

104-10-10 秋天感覺終於到了(日本奈良)

秋天感覺終於到了(日本奈良)。昨天晚上突然變得好冷，好在每天都有棉被在旁，所以祗是抱的更緊而已。起床仍有些冷意，但隨著日出光線展開，溫度變得更加舒適了。早上的陽光很大氣，從雲層直接灑出，馬上臉龐就有些幸福的溫度，真是相當開心。我起床就先去種植"黑柿一點紅蕃茄和生菜小黃瓜及青龍椒"，架棚好之後，再幫水果玉米.生菜玉米筍.蕃茄.白花椰.青花椰.高麗菜.小菜苗作保水性液肥的保養。接下來的好天氣，會讓它們更加平安長大..^_^!

104-10-09 酒糟青梗羅勒佐豆腐煸肉塊蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐豆腐煸肉塊蓋飯。爸爸在中秋節有分到一條豬公肉，有部份他拿去作蒜泥白肉了，但我不是很喜愛。主要是豬公肉總有些酸味和雜味，讓我從小就不是很喜歡。這次留了1/3份給我，我就先用主廚愛用的溫水去腥法，先淨化一下，分開肥肉部位後，就用來切成肉條，再清洗一次。

調味: 白胡椒.醬油.鹽.青梗羅勒冷涷版.麵粉.太白粉，醃漬10分鐘。起油鍋開中火煎至焦黃色，放入切小丁的建成傳統豆腐，再倒入2碗水。放進日本購入的魯肉塊，煮散後就可以起鍋了。搭配熱飯，很好吃..^_^!

104-10-09 道頓堀的燈光秀。

道頓堀的燈光秀。大阪的行程，購物有二個，一個是心齋橋，一個就是道頓堀。前者主力是逛藥妝店，後者就多了許多美食店家。夜晚的這條街，人潮狂湧出像更多人的西門町。餐廳排出的食物氣味和煙，加上路上抽煙的人多。讓我們沒有多作停留，就快走找冷氣空調的店進去。店家的看板，點燈後讓人有種興奮的期待，彷彿代表裡頭的餐點也很迷人..^_^!

104-10-08 酒糟青梗羅勒佐白醬建成三角豆干蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐白醬建成三角豆干蓋飯。最近沒薯餅吃，媽媽和我都在努力吃豆干，平均每天可吃掉一台斤的量。這次使用白醬塊料理而已，再加一點青梗羅勒進去，就非常好吃。我習慣擺盤時，再放一點生的。拌來吃，口感會更麻一點..^_^!

104-10-08 到家裡作客的蜻蜓。

到家裡作客的蜻蜓。最近田裡來了很多蜻蜓，一直來回點田裡的水，看來很快就有蜻蜓寶寶誕生了。從田裡到家裡的路上，常有些完成任務累垮的，掉落在水中央。昨天飛到廁所窗台休憩的，希望它充電完就離開。因為我家的壁虎晚上總會在光亮處，埋伏等著食物上門..^_^!

104-10-07 酒糟細緻皇宮菜佐沙茶白醬煸肉蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐沙茶白醬煸肉蓋飯。妹妹訂了台南的虱目魚丸，我把它和建成三角豆干.酒糟嫰薑.餛飩煮成了湯。果真是台南口味，魚丸真是好甜。再炒一盤剛修護好的細緻皇宮菜給媽媽。我就再到廚房準備一道回鍋肉料理，想不到爸爸很捧場，這晚主要都是以吃菜為主。

五花回鍋肉先把豬皮切下，再切細當作油的來源。肉切0.3CM左右，主要是比較好入味。調味鹽.白胡椒.水果黑醋.沙茶.日本購回的白醬塊.一碗水。肉炒到有點焦色，就可以加入調味了。非常下飯，算是很特別的風味..^_^!

104-10-07 京都二条城，德川家康寓所。

京都二条城，德川家康寓所。京都的巴士一日卷很方便，祗要500日圓。就可以無限次上下車，一天祗要坐上3次(公車價大都每次210圓起跳)就划算了。但每個景點都值得花上半天的時間去體會，所以建議每天就排三個就好，才不致於累壞，影響出遊品質。二条城非常值得購票進去，除了庭院非常美之外，再進去寓所欣賞細緻的建築格局和壁畫，真得讓人讚嘆。

裡頭無法拍照，所以沒能分享裡頭景緻，祗能親自過去了。裡頭的木頭走道，至今仍讓我印象深刻，腳實在好痛啊..^_^!

104-10-06 酒糟蒜頭佐韭菜水餃。

酒糟蒜頭佐韭菜水餃。早上10點一到，爸爸趕緊提醒在田裡工作的我，要記得到羅東醫院回診的時間。我們看了一位新醫師，他的態度真是相當好，果真給年輕人機會是對的。爸爸的CT檢查結果有新長一顆0.85 CM的結節和一顆體型還很小的結節。所幸都在第3級，所以暫無惡性的走向。我們就是持續追縱就好，祗要是最後沒變化，就一樣可依照進度，等下個月新的蔬果長大，再來進行較大規模的食材調養。

陳爸的朋友送我一瓶，由台北名店三禾小廚作的辣椒醬，我曾經吃過二次，印象非常深刻。我一直想用它來和珍味水餃搭配，於是我切了一點酒糟蒜頭，再混合醬油和水果黑醋，這樣果真非常合拍..^_^!

104-10-06 白花椰菜增量計劃。

白花椰菜增量計劃。育苗場目前為止都祗賣青花椰苗，一開始不知為何白花椰都沒賣，才知道這邊的客戶喜歡青花椰菜比例高，所以老闆都是隨性育苗。因為員山也不賣二種花椰菜種子，所以我就到三星去買，然而它們不適合土育法，得用好一點的培養土，發芽效果就會很好。因為客戶一再回饋我的青和白花椰很好吃，希望我把數量增加。所以這一季開始，我自行育苗，要讓客戶都能增量選購。圖中的白花椰菜，田區第一批已被颱風接引到西方極樂，而新的一批，將在明後天開始種植，預計2個月後採收..^_^!