高麗菜區踩草。下週準備迎來春雨，一早先到田區幫蕃茄除草，同時幫 #酒糟生食高麗菜 踩草，雨水來臨之後，工作時再走畦溝，雜草就會腐化，成為旁邊 #酒糟蕃茄 的養份..😊
2025年2月28日 星期五
114-03-01 高麗菜區踩草。
高麗菜區踩草。下週準備迎來春雨，一早先到田區幫蕃茄除草，同時幫 #酒糟生食高麗菜 踩草，雨水來臨之後，工作時再走畦溝，雜草就會腐化，成為旁邊 #酒糟蕃茄 的養份..😊
114-02-28 鹿角a生菜準備供應。
鹿角a生菜準備供應。土盆的第5個生菜 #酒糟鹿角a生菜 ，在春天氣侯明顯的時侯，突然間長大。今天晚餐已測試生菜沙拉，風味非常好，和甜蘿蔓一樣清甜脆嫰無苦味..😊
2025年2月27日 星期四
114-02-28 幫媽媽備份白玉蘿蔔。
幫媽媽備份白玉蘿蔔。 清晨完成田區採收工作， 因為想到有承諾媽媽要幫她留蘿蔔。從宜蘭市採買回來後，開始一邊追劇一邊削蘿蔔。目前嫩度生吃好吃，所我打算幫她切中薄片，放冷涷保存，等她下個月回家，隨時可用來料理..😊
#酒糟白玉蘿蔔
2025年2月26日 星期三
114-02-27 大果仙桃蕃茄進度。
大果仙桃蕃茄進度。土盆區第一個種植的蕃茄品系，遇到去年10月底颱風和11月宜蘭連續大雨，後續冬天冷到前天，終於看到一顆在樹上轉紅的 #酒糟大果仙桃蕃茄 。
因為我們不使用肥料逼迫轉色， 這個季節只能靠溫差10度或是溫度高於25度，來達成自然轉色，所以平均每季都要到3月1日，才慢慢有穩定的蕃茄供應。但今年肯定要再晚一些，但3種蕃茄包含重新種植的都在進度內長大，所以我是非常期待這季的風味調整結果..😊
#第二層級植物性費洛蒙誘導出
114-02-26 659美生菜雨後香筍般長大。
659美生菜雨後香筍般長大。週三大出貨，仍然忙到11點20分才出門配送，全數在中午12點前送達診所和藥局客戶。所幸今天好天氣，讓我專心採收清洗和包裝，下午也依照規劃完成全區噴肥作業。
這幾天，#酒糟659美生菜 開始呈現半包心的狀態，剛好今天客戶全數都有訂到，我開始秤重時，覺得菜況好漂亮，馬上幫它留下一張照片..😊
2025年2月25日 星期二
114-02-25 酒糟香菜佐醬油麻辣愛玉。
酒糟香菜佐醬油麻辣愛玉。客戶好友分享我們自家手作的愛玉，而今天的午餐時，我想起有看過一個youtuber介紹中國2個像愛玉的食物，一個叫 #冰粉 ，另一個叫 #薛荔。 節目中主要用來搭配油潑辣子還有醬油跟花生碎以及小青菜及菜籽油。
而因為 中國沒有 #愛玉小蜂 幫愛玉授粉 ,台灣有，所以我們吃到的幾乎都是以 #愛玉籽 為主的愛玉。
這次的調味是 :蒜粉/香油/老干媽辣椒醬或是今天的海底撈辣水煮魚辣椒醬/醬油。#酒糟香菜 或 青蔥 或蒜苗..😊
#好吃非常清爽
#四季適合
2025年2月24日 星期一
114-02-24 土盆區四季種籽確立。
土盆區四季種籽確立。在過去一年，客戶訂購 #細嫰蔬菜系列排行版。新加入的第4名是首次種植就排進來的 #日本香川甜菜心。
過年前後在宜蘭種籽行都沒找到，最後在蝦皮0218活動找到免運，首次購買大包裝半磅回來。應該夠我穩定供應2年的種植量..😊
2025年2月23日 星期日
114-02-23 九州DAY 7-高千穗峽魚池。
九州DAY 7-高千穗峽魚池。山上的山泉相當沁涼，而魚池裡的鯉魚又大又壯，看來居住環境好，遊客餵飽飽的環境，容易變胖。
而除了魚群漂亮之外，池裡的光影，才是讓我停下腳的關鍵..😊
2025年2月22日 星期六
114-02-22 九州DAY 7-高千穗峽。
九州DAY 7-高千穗峽。山谷裡有陽光和未照射的地方，景觀的感受差異甚大。有時候我覺得週圍看起來有一種特別的藍，讓我想起這裡在日本有 #神話故事的故鄉 稱號。
走出山谷，光灑落的地方，又是另一種意境。舒服的讓人在這裡祗要發呆就好..😊
#高千穗峽
2025年2月21日 星期五
114-02-22 九州DAY 7-高千穗。
九州DAY 7-高千穗。 從熊本開車過來大約經過兩個小時多的車程， 到達這一次空氣品質最高的景點 #高千穗峽 。 當你下車之後，感覺選擇開過來真的太划算了， 那一種整個山林還有瀑布的電能，包圍著你的感覺，實在太棒了..😊
114-02-21 九州DAY 6- 上色見熊野座神社。
九州DAY 6- 上色見熊野座神社。 出發前看到網路的評論，說這裡一生一定要來一次。 後來感受到現場有一些靈異的擾動的時候， 覺得一生真的只要來過一次就好..😊
但還是不得不佩服從山上洞口光源處下降的 #陰電磁場 實在非常強大，而且完全是檜木的清新香味，實在讓我著迷。但應該是下午4點前來訪，會是一個非常棒的選擇。
當晚我們開車離開後，反而有種超放鬆的感受..😊
#上色見熊野座神社
2025年2月20日 星期四
114-02-21 第2批酒糟青蔥完成種植。
第2批酒糟青蔥完成種植。因為這個冬天過冷的原故，購置小苗後育苗時間比一般的30天延長至40天完成。昨天下午以3株x12穴的方式，完成29土盆種植。預計2個月後開始供應，而第一批預估可再供應2週訂單..😊
#酒糟青蔥
114-02-20 酸甜梅花蘿蔔。
酸甜梅花蘿蔔。複刻當年在花蓮出差，在便當店吃到的酸甜白苦瓜風味，我實在太愛這種酸甜料理了。所以把家裡種的 紫大頭菜/花椰菜/白蘿蔔都拿來製作，每一種都相當好吃..😊
#酸甜酒糟梅花蘿蔔
蘿蔔去皮滾刀切長塊，裝進塑膠帶裡，一包1.5小匙鹽抓醃壓製，冷藏2小時後白開水洗淨。調味:白砂糖/白醋/白芝麻油/白蒜粉?!
2025年2月19日 星期三
114-02-19 加拿大好友來家裡聚餐。
加拿大好友來家裡聚餐。大出貨的週三，趕在中午11點半前忙完到家，準備12點的午餐。出門配送前把該退冰的，前期準備的都用好，順利完成四大二幼聚餐的準備..😊
#蜜棗蘋果雞蛋沙拉
#酒糟青蒜苗佐香菜鮮蝦粉絲煲
#酒糟香菜佐阿志燻雞雞胸雙拼
#酒糟芥蘭青花筍炒減鹽阿來爸狎心燒肉
#酒糟綜合生菜佐焙煎胡麻醬
#酸甜酒糟梅花及白玉蘿蔔
2025年2月18日 星期二
114-02-18 第一批生食高麗菜完售。
第一批生食高麗菜完售。去年10月中種植，經颱風和大雨考驗。在這2週訂菜日供應，預計明天會全數配出。
#低硝酸鹽版本 的 #酒糟生食高麗菜 ，是我堅持的種植。一般人很難相信每週3次酒糟液肥進行的 #營養導入技術 ，會讓功能性和風味進展到何種高度。另經過長達4個月的種植，連同外葉450克大小，去除外葉後最佳風味的供應重量在280~300g，所有的營養就集中在裡頭。
建議生食為最佳，其次為半熟..😊
#第二層級植物性費洛蒙誘導出
2025年2月17日 星期一
114-02-17 酒糟梅花蘿蔔試採收。
酒糟梅花蘿蔔試採收。之前在找尋爸爸 #COPD 的調養食材時，幾乎藥材書裡頭的都試過。最後發現 大白菜/包心白菜/白蘿蔔/白木耳/香菜，是最適合的搭配食材。
然而這些食材，我發現未完熟或長一半大的功能性最好，所以當時就以這個種植目標為主，也得到非常棒的心得。
於是 #酒糟梅花蘿蔔 ,這季決定以一個拳頭大的尺寸來供應，讓客戶和朋友得到最棒的功能性和食用感受。這二天我全部以酸甜風味來作生食，功能性和風味完全達到我的預期..😊
2025年2月15日 星期六
114-02-16 白玉蘿蔔心苔筍。
白玉蘿蔔心苔筍。 去年首次供應收成， 客戶朋友和家人都非常喜歡。 今年一樣調整出這種新的版本，並改到田區種植。 看到瓢蟲過來了， 正式宣告春天來臨，是它們抽筍的日子..😊
#酒糟白玉蘿蔔心苔筍
#明天開始供應
114-02-15 南部蔥育苗。
南部蔥育苗。3週前需要再購苗種植的 #酒糟青蔥 ，因為苗場在過年前後溫度太低，導致拖了3週還無法供應。而我當下判斷，決定先用新的土壤配比，直接先育南部蔥，昨天打開照陽光，今天看起來就有長大的樣子了。
前2天再到苗場看四季蔥苗，發現這批的發苗生長的並不好，所以今天上午我再追加育苗，預計把整個颱風季的數量都育下來..
😊
2025年2月14日 星期五
114-02-14 九州Day6-南阿蘇展望所。
2025年2月12日 星期三
114-02-13 3合1土盆混合種植已放量種植。
3合1土盆混合種植已放量種植。年前測試的3種蔬菜混合種植，相互支持，目前亦暫無病蟲害發生。所以已達到100組以上的放量種植，期待後續有好的收成..😊
今天清晨大雨至今未停，雨中把這週出貨的土盆，新種全數改3合1種植方式。雨天可幫助發芽順利。
#土盆3合1種植計劃
114-02-12 九州Day6-離開阿蘇火山。
九州Day6-離開阿蘇火山。下午3點多，我們終於要離開阿蘇火山，前往下一個 #上色見熊野座神社 行程。這時候，原本滿滿的停車場和人潮幾乎也都清空，看來火山上沒什麼可吃的..😊
這時侯看著下山的方向， 想到電影 #白日夢冒險王 ，主角 Mitty 從冰島火山，滑板下山的景象，感覺這條山路也很可以..😊
2025年2月11日 星期二
114-02-11 酒糟細嫰芥蘭青花筍炒燒肉薄片。
酒糟細嫰芥蘭青花筍炒燒肉薄片。晚冬種植的 #酒糟芥蘭青花筍 ,在明天即將迎來最後採收。我們擁有白花和黃花二個品種，混合採收。
這次搭配,#減鹽版阿來爸狎心燒肉 ，用切肉機切成薄片，起油鍋後爆香肉片，再加入粗部的筍段拌炒，接著葉部全下，調味白胡椒粉。這次使用316 不鏽鋼鍋，加蓋悶炒到熟，肉香筍脆，十分美味..😊
2025年2月10日 星期一
114-02-10 13年沒感冒目標達成。
13年沒感冒目標達成。 每年的2月10號為計算點， 統計標準為發燒超過8小時就算感冒。 現在身體體溫昇高，多是感測到病毒或是受傷，另一部份則是吃到農藥跟添加物， 身體會自動把體溫升高以排出更多的汗水。
媽媽累計12年一次發燒， 為5年前做假牙時割傷感染,去年6月到台中被傳染 covid-19 omicron ,但沒發燒,到是喉嚨痛了兩天後自動痊癒。 好朋友為12年兩次，上一次為 5年前喝便利商店的咖啡感染諾羅病毒。去年12月到菲律賓出差遇上大流感，發燒3小時頭痛， 咳嗽兩天後痊癒。
2024已找出食用單一蔬菜，可在身體測得環境病毒，或上呼吸道受侵犯，快速啟動已建立的免疫記憶，讓身體快速復原。而營養管理計劃，已協助家人客戶朋友，陸續達成1~13年不等的自我修護力。1~2天，迅速回復正軌。
而我這13年的身體各項功能各安其職，所得到就是對環境更敏感的感知及磁場吸收和修護能力。我們的專業知識持續在每一年，都能幫我們的客戶及朋友， 再迎來更強的身體識別度..😊
2025年2月9日 星期日
114-02-09 開始出貨低硝酸鹽版生菜。
開始出貨低硝酸鹽版生菜。過年前的生菜擴充計劃，預定明天開始出菜。並且也開放給等待的全新客戶訂購，再訊息給我即可..😊
#低硝酸鹽技術
#營養導入技術
#酒糟保水性技術
#第一層級植物性費洛蒙誘導出
2025年2月8日 星期六
114-02-08 酒糟白芹菜炸甜粿。
酒糟白芹菜炸甜粿。這幾天和媽媽談到每年必去的 #礁溪協天廟 拜拜行程，因為這個年節的流感大流行，加上她一直在廟裡連續作義工，似乎有點被傳染的前兆，鼻水狂流和有點痰出現，所以暫不打算讓她再去人潮多的場所。另這二天我全力支援香菜，讓她舒緩及休息讓身體免疫記憶回來。今天是第二天，但看起來已平安擋下病發的風險了..😊
而協天廟有名的炸甜粿，是媽媽念念不忘的美味!! 她今天中午想吃，我請她切好並拌上高筋麵粉漿，我上樓採收 #酒糟白芹菜 來搭配。
這種蔬菜和甜粿及麵粉及鹽巴混合料理的在地好料，是村裡年節過完後開始插秧，進行第一次 #挲草 (不用農藥除草，半彎身體把小草抹除動作)，農民們工作後的點心。當年我還是協作的小幫手，當時還誤想 #是不是有發黴的甜粿越好吃..😊
2025年2月7日 星期五
114-02-08 酒糟生菜甜蘿蔓蛋餅。
酒糟生菜甜蘿蔓蛋餅。一早氣溫來到8度，明顯有冷，先穿雨衣再採收家中今天要吃的蔬菜。
每次變冷我就想吃東西，所以採收了 #酒糟生菜甜蘿蔓 ，用來作蛋餅。考量到媽媽在11點前吃素，所以使用costco素蛋餅 ,雞蛋，生菜和沙拉醬。覺得真是好吃..😊
114-02-07 九州DAY6-阿蘇火山口。
九州DAY6-阿蘇火山口。在這邊待了一個多小時，因為太震撼了，是我第一次離火山口這麼近。這邊風很大，當天此地溫度9度c,在外套保護下，覺得滿舒服的..😊
這是第二回走近的拍攝，因為我查覺到它有陰有陽的光度環境最美..😊
#阿蘇火山
2025年2月6日 星期四
114-02-06 酒糟花蓮豆炒燒肉玉米筍蓋飯。
酒糟花蓮豆炒燒肉玉米筍蓋飯。辛苦種植的 #酒糟花蓮豆 和 #酒糟甜豆 迎來採收，用它來搭配冬季最後的 #酒糟生菜玉米筍 ，拌炒有機黑木耳和 切薄片的 #減鹽版阿來爸狎心燒肉。調味蒜粉和白胡椒粉，就非常好吃..😊
#連吃二大碗
2025年2月5日 星期三
114-02-06 酒糟青蔥魚丸和魚漿滑。
酒糟青蔥魚丸和魚漿滑。第一批的 #酒糟青蔥 本週開始供應，採用新的施肥管理技術，非常鮮甜好吃!! 因應客戶的需求，取消天婦羅，新規劃生產 #魚漿滑 ，讓客戶可自行作魚丸，或混合地瓜粉水，作成天婦羅。或加上蛋餅皮，或加入蝦仁花枝作成月亮蝦餅。或加上餛飩皮/水餃皮變成煎炸餅。
其餘的應用，皆是用於火鍋或 滷味鍋，亦可再加蔬果，變成喜歡的丸子料理。
本批次供應數量:
魚丸 15 包
魚漿滑 10 包
在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟青蔥，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。
全部的材料 ：
魚丸
魚漿滑
(酒糟青蔥 + 魚漿+酒糟黑毛豬後腿絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油
114-02-05 梅花蘿蔔正在長大。
梅花蘿蔔正在長大。媽媽即將出發到中部渡假，問起田裡蘿蔔的進度，而蘿蔔系列是她最愛的菜系。
我看了目前長最大的3顆，表示還要一些時間。但知道她很期待，還是把它們採收回家。媽媽馬上不削皮煮來試，我也試吃了一點，清甜味明顯，還很香，看來肥份調的不錯..😊
#酒糟梅花蘿蔔
2025年2月4日 星期二
114-02-04 媽媽專用韭菜移株種植首割。
媽媽專用韭菜移株種植首割。首次改用半土盆來混合芥蘭青花筍種植，相當成功。我的想法是，每個月配合種植的蔬菜採收完後，就進行斷根翻土，讓它一直有新的根系生成。來觀察是否能勝過全土的二年翻土種植產量..😊
2025年2月2日 星期日
114-02-03 流感期保護自己和家人的食材調配。
流感期保護自己和家人的食材調配。每年02.10統計，接近達成第13年沒感冒的進度的體會分享。看到年前許多網友以流感或感冒收尾，後續留下咳嗽開工，真得很辛苦，所以自夏天那篇後，再寫一篇冬天版的。選對有 #功能性 及 #無農藥 的對應食材，才能發揮最大作用..。
#咳嗽化痰鼻塞住 選香菜
#咳到肺快出來了 選白菜/白蘿蔔/香菜
#往肚子跑了 選青蔥
#排不出來 選紅a菜葉
#出現傷口 選維生素C
#臉色潮紅會暈 選嫰薑絲和青蔥
#喉嚨腫脹 選小刈菜和小白菜
2025年2月1日 星期六
114-02-02 下週一下半季供菜等級異動。
下週一下半季供菜等級異動。在 #全新的第八個農法 完成之後，我仍認為 蔬果 #營養導入技術 的真正成功，需從 #第一層級植物性費洛蒙誘導出 後，才正式開始。這個關乎蔬果的功能性的觀點，直到上半季10月底的颱風和11月宜蘭的連續大雨後，我才明白老天爺仍未完全同意我的看法。所以我開始重新檢視我的農法和施肥管理技術，就是要徹底找出答案!!
#人生的每一次毀滅後必定迎來重生
沒錯，我們接下來的一個月都面對著缺菜的困擾。但總是要找出答案的動力，就這樣讓我找出解答。
現在可以證明，是有方法讓 #植物性費洛蒙 和 #營養導入技術 同步在蔬果上展現。在原本的 #1557酒糟保水性液肥 的噴用下，並且在20天左右就可以收成的食材，細嫰蔬菜系列，酒糟生菜系列，就具有當初40天才能得到的功能性。
所以，自下週一開始，所以有的蔬果即將開始供應這個版本。讓客戶好友們，都能享用到進步的好食材..😊
114-02-01 酒糟香菜佐阿來爸燒肉湯麵。
酒糟香菜佐阿來爸燒肉湯麵。昨天下午茶吃太多韓國芥末杏仁，結果傍晚就開始卡痰，今天上午更有種悶住的感受。工作時，思考了中醫裡相對應及現有的蔬果。
工作結束後，煮了現有的 #第二層級植物性費洛蒙誘導出 的 #酒糟香菜 ，搭配 #減鹽版阿來爸狎心燒肉..😊
訂閱：
文章 (Atom)