酒糟生食高麗菜佐雞絲肉粥。 十多年前爸爸的主要收入還是來自於當農夫，他很會種植青蔥和高麗菜及白菜。但記得有幾次，蔬菜的價格崩盤，讓他苦悶地常常以酒代水，種下後來肝病的遠層原因。
有一天他真的放棄了，跟我說種植都拼不過政府用農業控管物價的決心，拍賣市場上中下價的標準，幾乎都有人上下其手，他沒有資源，所以不想再浪費生命了。我記得每次爸爸從批發市場把沒售出的高麗菜帶回來的眼神，但他抽幾根煙後，總會笑著邀請我， 一起把這一些高麗菜拆解， 全部曬成 #高麗菜乾 。所以裝在酒瓶的高麗菜乾，就是我從小到的回憶。
我很喜歡吃， 特別爸爸用來煮上肥肥的豬肉， 加上很多的蒜頭， 我可以連吃好幾碗飯。 爸爸離開後這幾年，家裡也沒有在做高麗菜乾了。後來我想到一個方式，把 #酒糟生食高麗菜 ,整顆冷凍保存，料理時切除心梗， 用這樣煮出來的高麗菜乾， 非常的好吃，省去硝酸鹽風險，風味也非常好..😊
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