108-05-15 酒糟薄殼青椒佐滷豬腳蓋飯。

酒糟薄殼青椒佐滷豬腳蓋飯。 上午看完NBA LIVE，接著到羅東配送，肚子突然間好餓，決定再給羅東便當店一次機會，想不到吃完的時候覺得好失望，每週一到兩次的例行性外食練身體，應該還要浪費在好吃的食物料理上比較好..^_^

回到家的時候看到媽媽把爸爸買的豬腳拿出來退冰，晚餐我突然間想做乾式豬腳給家人享用。這一次大膽改用以前客戶郁芬到沖繩玩買來送我的沖繩黑糖，結果發現做出來的效果比冰糖更好。我使用壓力電子鍋12分鐘，整個Q軟度就是我要的設定。豬腳的魯配菜“酒糟嫩薑/酒糟蒜頭/酒糟青蔥都是我自己種的，最後上頭切的酒糟薄殼青椒也是。

基改豆腐加上地瓜粉及中筋麵粉煎好，搭配胡椒粉/日式芥末醬汁還有素蠔油，這樣子調味爸媽很喜歡吃。酒糟生菜玉米筍跟酒糟秋葵再加上酒糟茄子，搭配一點味噌醬來炒，先水後油的方式，搭配不沾鍋加蓋，第一次嘗試大家都喜歡..^_^