龍鬚菜調理方式

龍鬚菜建議調理方式



(1)兩分鐘快炒--油適量，蒜頭+辣椒爆香，菜依梗、葉分3~4段依序下鍋，後加鹽巴 味精調味，蓋上鍋蓋10秒後即可起鍋。

(2)加各式肉類快炒也很好吃 (牛肉、羊肉、燻肉、培根等先炒到六分熟後起鍋，再依 (1)調理)。

(3)調味加入黑胡椒醬、沙茶醬、蔭油或蒜頭醬油別有一番風味

(4)素食吃法--可用薑取代 蒜頭。

(5)怕菜太冷身，改用麻油 (也可加入羊肉)。

(6)涼拌吃法--大火燙熟，沖冰水去青後，加上 (3) 的調味料或蔭油膏。

(7)客家吃法--先爆香小魚乾和酸菜後，依 (1) 的步驟調理。

(8)山地吃法--山豬肉先炒到六分熟後起鍋，依 (1) 和 (3) 的步驟調理。

(9)包水餃--切碎後 + 蒜頭 + 各種絞肉 + 調味

(10)炸菜餅--切段後 +紅蘿蔔或地瓜切絲+麵粉+雞蛋+水少量，混合後下油鍋炸

(11)烘蛋--切碎後 +蒜頭+肉類+調味+蛋汁，煎熟。

(12)台式吃法--辣椒小魚乾罐頭+豆鼓醬，依 (1) 的步驟調理。

(13)XO醬炒法--依 (1) 的步驟調理，拌炒時加上 XO 醬。

(14)豆腐乳炒法--依 (1) 的步驟調理，拌炒時加上豆腐乳。



以上都會作，就可以當食神了!!



1.清炒龍鬚菜

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