自今年01/05種下第一顆龍鬚菜
開啟我目前農業學習生涯以來
我一直在尋找 何謂真正對人健康有益的種植方式
從市場慣用的 化學肥料併用適量農藥 (農業用藥)
到使用 半有機種植法(化學肥+全有機肥+半有機肥)
及使用 全有機種植法(全有機肥+有機液肥)
到目前 全有機生物防治種植法(全有機肥+有機液肥+有益微生物控制)
種植的心境隨著氣侯變化及遇到的人
及所吸收的種植觀念和技巧 而有所不同
覺得自已很似 神鵰俠侶裡的楊過遇到了獨孤求敗
而在一些過往之中 找出自我定位和想法
這次的中南部之行
我就 有機 無毒 安全三方的農業現況來觀察
有機 - 目前的標準，僅是台灣自我標準，地休二年以上即可，無使用農藥
使用有機肥，需認證。台灣是高溼高溫，生活環境有酸雨和空氣汙染
及鄰田及水源汙染，真正達到不容易，溫室種植易有 "no3-硝酸鹽過量"
鹽積及有機肥重金屬汙染
無毒 - 不可使用農藥，可使用化學肥，依需求量使用動物性糞便肥
安全 - 可使用農藥(安全期採收)，可使用化學肥，依需求量使用動物性糞便肥及有機肥
以常用肥料來分五大類
化學肥 - 效果最快，需求直接
糞便肥 - 效果先好後差，重金屬及生長激素及抗生素殘留
有機肥 - 分為廚餘堆肥 (來源物之農藥及重金屬殘留及可能性-戴奧辛殘留)
分為動物性堆肥
(動物性糞便中留下的重金屬無法堆肥去除)
分為植物性堆肥
(目前國內所用的植物性殘渣，如大豆，玉米，麻粕，約95%以上全都是 "基因改植的食品")
(且注意 "農委會目前是禁止基改殘渣入堆肥系統的" 但沒人在理)
(因為 沒人去研究及在意 這到底會有何影響，而國外的規範是禁止的)
植物肥 - 經濟作物如 甘蔗，種植時始用大量的除草劑 (如:年年春)及防蟲藥(如:好年冬)殘留
水果肥 - 水果很難不使用農藥，一般農藥經 75度高溫烹煮後會被破壞，但水果少用來煮
到腐爛後就拿來堆肥使用，這種肥最好還是用到行道樹就好了
有機(1) 無毒(2) 安全(3)
以目前的市場熱度來講
1 > 2 > 3
以蔬果口感來說
1 > 2 > 3
以消費者的價格接受度來說
3 > 2 > 1
很多消費者被不正確的資訊影響
認為食用有機蔬果就一定健康 還有能量增強之說
但以我所了解 其實不然
部份的農藥可殺死病箘 如木瓜輪點毒素病
可減低對人體的傷害
水及土壤安全，標準施肥的方式才能種出最佳安全的產品
目前國內三大家有機蔬果供應商
幾乎都是和 台灣各地的農民契作
而在 它們自已的種植土地之上
早已出現了鹽害及重金屬的高度殘留問題
經後來的發現 才知道是台灣有機肥出了問題
這些問題都不知道幾年了
但這些在市面上出現 的驗證單位
難道都沒發現 及檢驗出來嗎
基改作物不能進入堆肥系統
難道國內農政單位都 自己訂了標準都沒發現嗎
我想是大家都太鄉愿了
就 有機作物來講，目前種的地方，以中南部為主
因為空氣乾燥多，北部則是過度潮濕
而種在 室外的有機作物
空氣中所落下的微粒，相信是一個可深思的問題
另一個 在溫室內種植的，最常見的就是 致癌物no3-硝酸鹽的殘留問題
有機肥料是 "先苦後甜" 因為是一直累積的，但過量會使土地鹽化
化學肥料是 "先甜後苦" 因為馬上就可看到成果，但過量會使土地酸化
而在溫室種植，最常見的便是 採收時間
夏季時 早上9點溫室的溫度會達到 42度，所以菜農是早上 4點半集合 採收
冬季時 早上10點溫室的溫度會達到42度，所以菜農是早上 5點半集合 採收
而依植物的特性及施肥的種類
施用有機肥的作物 天亮前 no3-no3-硝酸鹽殘留最高，日曬2小時後-早上8點後漸低
施用化學肥的作物 天亮前 no3-no3-硝酸鹽殘留最高，日曬3小時後-早上9點後漸低
大家都是為了方便做事 而把 食品當商品的經營
這也就是目前 國內唯一不去管的部份
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經過這些日子的學習
我把未來種菜的定位在 無毒+有機農法蔬菜
使用已知的化學安全肥料+適量配合目前的合法有機肥料
不施用 農藥產品及除草藥劑
以 週邊的雜草及作物本身的殘渣來當作基底堆肥
以 有機的態度來 "合理化施肥"
以 少量多餐的施肥管理的減少對環境的傷害
以 微生物管理來取代 傳統農藥的控制
以 陽光和施肥來降低 植物中最重要的 硝酸鹽殘留
以 資材的控制來增加植物的健康
相信這就是目前在台灣最健康的蔬菜種植方式了
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