110-11-21 酒糟四季豆炒酒糟青蒜苗天婦羅。

酒糟四季豆炒酒糟青蒜苗天婦羅。 非常忙碌的星期天， 僅僅一天的時間我到田裡看， 猿葉蟲已經把酒糟大刈菜全部破壞殆盡。 不僅如此， 它們又再次回到半包心白菜區， 個個都像毀滅戰士， 肆意的破壞。

昨晚跟白天都還有流浪犬持續攻擊我的青蔥區， 可惜我跑百米的速度略遜於牠們，罵牠們也是鴨聽雷， 所以乾脆弄一弄回家，把今日燒肉工作全部做好， 煮頓好吃的，好好安慰自己疲憊的靈魂..😊

#上週開始供應的酒糟四季豆跟天婦羅

#客戶跟朋友都應該覺得很有感的好吃吧

110-11-20 酒糟青蒜苗試採收。

酒糟青蒜苗試採收。 媽媽超愛吃的食材， 一直問我什麼時候可以再吃到。 終於被她問到差不多快長大了，剛剛趁著雨水再來，採收一點讓媽媽切細配飯生吃。但她說，比較喜歡切細灑在炒米粉上頭啦..😊

#聽到肚子都餓了

110-11-19 幫ATOM改裝 Chrome OS。

幫ATOM改裝 Chrome OS。 受不了win10的速度， 而這一台舊型小筆電， 對於現在日益進步的高畫質跟軟體真的都跑不太動了。 我想說改個不同作業系統也許能夠改善， 結果幾乎更慘， 安裝居然要一個小時，除了搜尋比較快之外，看影片幾乎不太行，YouTube也是斷斷續續。 再試用一天， 也許還是改回win XP好了..😊

110-11-18 酒糟生菜小黃瓜炒麵佐竹筍炒肉絲。

酒糟生菜小黃瓜炒麵佐竹筍炒肉絲。 阿珍阿姨回到宜蘭， 趁著雨水天採收了竹筍， 通知媽媽要一起分享。 想不到夏天過了，我們還有好吃的竹筍可以吃。 一部份我放在冷凍庫， 打算這兩天再享用一次。

新鮮的搭配老干媽辣椒醬和鮮蠔油來炒， 正好搭配炒麵來吃， 整體口感就更好了..😊

110-11-18 猿葉蟲殺器再次啟動。

猿葉蟲殺器再次啟動。 天氣變化快速， 今年已經提早感受到 #猿葉蟲 的傷害。 但身為最會溝通的農夫， 田裡的兩大殺器肯定是必備的。 #身為國球的愛好者, 田裡有個鋁棒也是很合理的， 畢竟號稱 #溝通神器 的它，#一言不合就鋁棒 ，但一出手這些菜可能都會爆爛掉了， 恐怕會影響到田裡和皇城裡的和氣，所以千萬不要急著使用。

另外一個就是我們手持吸塵器， USB， 搭配小米電源使用， 就相對溫和許多。 執法前我會請對方背誦田裡的 #四個堅持， 如果背不出來就是田區價值不夠，值得再次享用輪迴儀式..😊

#SASASA

110-11-17 阿來爸燒肉-2021-2022 第1批-維持原價批次。

阿來爸燒肉-2021-2022 第1批-維持原價批次。

酒糟黑毛豬這季的漲幅，依取得的肉別大約漲15到20%。 但我相信這只是短暫的現象， 政府必定有一番作為。 所以暫時由我們自己吸收下來，開始作一批回饋老客戶的批次..😊

燒肉預計本週五(11/19)開始製作，下週一(11/22)開始配送， 有需要的客戶好朋友，在訊息跟我說就可以了...😊

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今年全新的製作方式，我做了一些改變，特別是堅持到肉商時才切肉，這樣就可以確保我拿到的是溫體肉，完全沒有經過一絲一毫的冷藏冷凍處理。 這樣的風味會比之前提升30%，客戶跟朋友食用後都非常有感。連瘦肉都吃起來都更加的嫩。 

全新的製作環境跟器具和按摩技巧，能夠讓這道食材發揮出最棒的美味。客戶只要依據自己的鹹度感受，增減水份料理，就可以吃到最喜歡的風味感受..😊

阿來爸燒肉是否會再製作? 我說當然會。這是爸爸留給我們家人和客戶朋友一個很好的禮物，一個好吃的食材， 一個很棒的記憶點。所以接下來會由我傳承下去,或說以這個形式來懷念他，持續提供給客戶好友不同的健康選擇。

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每年爸爸都會選用宜蘭特有的-#酒糟黑毛豬，來製作燒肉。 我們使用天然的食材做調味方式，#不使用藥物或者保存劑，也不使用任何中藥材，減低客戶不適反應。跟一般的煙燻肉不同的是，裡頭是生肉，所以必須使用冷凍冷藏的方式做保存。 依照力度按捏，製作出具有香氣足，多汁不乾柴的好風味。

隨著蒜苗長大，我們開始製作了。今年開始製作2種風味鹹度讓客戶朋友做選擇。看你喜歡哪一種的料理方式，可以選擇您需要的肉別。

#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉別，每條的重量約 600 ~ 1200 公克。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

#標準版 --傳統鹽度和風味，賞味期一年。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

#減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

冷藏/冷凍運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。所以收到燒肉後，可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨

再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!

110-11-16 酒糟毛豆燴有機木耳小黃瓜。

酒糟毛豆燴有機木耳小黃瓜。 今天晚上大家決定不吃白飯麵食， 所以我們只有煮菜來吃。 #酒糟青蒜苗天婦羅 搭配馬鈴薯條， 另外一道菜，我把酒糟黑毛豬肉絲， 調味好之後用地瓜粉混合，再用油鍋煎塑型，起鍋前撒上蒜酥附著備用。

紅蘿蔔切絲接著下去炒， 再放入有機黑木耳和薑絲 ，加點水燜煮炒一下。 接著放入備用的豬肉絲，調味: 黑胡椒粉/釀造醬油/蔭油/沙茶醬/黑醋。

翻炒出香氣後加入 #酒糟生菜小黃瓜 跟 #酒糟毛豆， 再翻炒20秒就可以起鍋了..😊

110-11-16 酒糟細緻青蒜苗魚丸及天婦羅。

酒糟細緻青蒜苗魚丸及天婦羅。 青蒜苗做測試採收， 中午把它切一切直接用來拌飯真是超級好吃。 所以我想到要以 #酒糟青蒜苗 來做一個批次的魚丸跟天婦羅， 風味也相當好吃..😊

本批次製作:

魚丸 8包。

天婦羅 15 包。

明天開始出貨供應。

#酒糟青蒜苗魚丸 在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣和甜味來自於酒糟青蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

酒糟青蒜苗魚丸

(酒糟青蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

天婦羅《甜不辣》

(酒糟青蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

110-11-15 酒糟心形地瓜葉冬天種植。

酒糟心形地瓜葉冬天種植。 這一季因為地瓜葉苗短缺， 所以媽媽很擔心四處跟認識的人要苗。 結果引來一陣的冷嘲熱諷， 都跟她說你從農那麼久了，怎麼不知道地瓜葉要春天才能種。 三人市虎， 她最後被說服了，回來跟我講這件事。 我笑著跟她說，你不要管那一些不專業的農人， 你跟對面的鄰居要10根20cm高的苗給我就可以了..😊

我拿到田裡扦插之後， 每15天檢查一次， 只要苗長到20公分高，我就修剪15公分再下去增加種植。 永遠用新苗剪枝種植下一個， 這樣完全可以避免掉傳染病的發生。 第1-2次剪枝的，到今天全部賣光光。 目前已經累計種植，比去年多4倍的數量。

昨天我跟媽媽再提到這件事的時候，她覺得很神奇， 想不到地瓜葉在冬天也可以生產這麼好。 我跟她說控管 水份/施肥方式/雜草， 就是把無農藥管理的地瓜葉，四季都種好吃的唯一技巧。

110-11-15 家裡產出人生第一條土司。

家裡產出人生第一條土司。感恩好朋友 陳爸分享，知道因為添加物和食材敏感的關係，我幾乎戒掉外頭的麵包類食物，減少掉大量肥胖因子..( 咦?!)

他知道我需要一台麵包機，所以把自已家的 Panasonic SD-BMS105T 麵包機送給我。等到好朋友備齊所有材料，上午就開始依照說明書，選了軟土司這個品項。等待4.5個小時， 冷卻一個小時後， 我們嘗到了人生中第一條在家裡烤出來的土司..😊

#怎麼這麼好吃

#感恩陳爸讚嘆陳爸