111-01-10 阿來爸燒肉-2021-2022 第4批-過年前最後批次。

阿來爸燒肉-2021-2022 第4批-過年前最後批次。

這個批次為年前最後一個批次， 再次謝謝客戶好友們的照顧..😊

燒肉預計本週二 (01/11)開始配送， 有需要的客戶好朋友，在訊息跟我說就可以了..

---------------

今年全新的製作方式，我做了一些改變，特別是堅持到肉商時才切肉，這樣就可以確保我拿到的是溫體肉，完全沒有經過一絲一毫的冷藏冷凍處理。 這樣的風味會比之前提升30%，客戶跟朋友食用後都非常有感。連瘦肉都吃起來都更加的嫩。

全新的製作環境跟器具和按摩技巧，能夠讓這道食材發揮出最棒的美味。客戶只要依據自己的鹹度感受，增減水份料理，就可以吃到最喜歡的風味感受..😊

-------------

每年爸爸都會選用宜蘭特有的-#酒糟黑毛豬，來製作燒肉。 我們使用天然的食材做調味方式，#不使用藥物或者保存劑，也不使用任何中藥材，減低客戶不適反應。跟一般的煙燻肉不同的是，裡頭是生肉，所以必須使用冷凍冷藏的方式做保存。 依照力度按捏，製作出具有香氣足，多汁不乾柴的好風味。

隨著蒜苗長大，我們開始製作了。今年開始製作2種風味鹹度讓客戶朋友做選擇。看你喜歡哪一種的料理方式，可以選擇您需要的肉別。

#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉別，每條的重量約 600 ~ 1200 公克。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

#

#減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，335元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，315元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，335元

冷藏/冷凍運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。所以收到燒肉後，可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨

再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!

111-01-09 我家也有蔥麵包。

我家也有蔥麵包。好朋友用田裡的 #酒糟珠蔥，第一次實驗作中種麵包，想不到相當成功。 因為使用奶油不像使用酥油那麼香，但口感和麵包本體都非常好吃，下次應該可用青蔥來用，並加一點糖和蒜頭，一定會更棒..😊

111-01-09 酒糟高麗菜葉佐燒肉白醬炒麵。

酒糟高麗菜葉佐燒肉白醬炒麵。 天氣非常的好， 剛剛完成的第四批次 #阿來爸燒肉 的製作, 忙完剛好用燒肉來做今天的早午餐。選了寬麵， 煙燻的味道適合白醬。調味剛剛好， 吃完這一盤好像還會餓..😊

材料:狎心燒肉/酒糟高麗菜葉/油蔥酥/沙茶醬/好侍白醬塊/ 黑胡椒粉。

調味: 靠著減鹽版燒肉和白醬帶來的鹹度。

111-01-08 酒糟綠豆芽佐香菜雞塊蛋炒飯。

酒糟綠豆芽佐香菜雞塊蛋炒飯。 上午8點趁著雨水停下來， 趕快到田區整理蒜頭區的雜草， 順道把之前育的地瓜苗，先作第一次的放大移苗種植， 等苗的生長數量足夠，預計3月1號準時種下今年度的 #酒糟黃金地瓜 標準批次，6月底採收供應。然後4月底把今天種下這批苗所生產的地瓜， 優先分配給上一季沒排到的客戶朋友們。

忙完之後，接著全區噴用保水性液肥到中午12點半收工。感謝老天後續都是好天氣， 這樣我的蔬果們， 肚子才不會餓..😊

晚餐用酒糟半包心大白菜葉炒酒糟豆芽菜， 酒糟香菜則是用來搭配黑胡椒乾燒雞塊。蛋炒飯新煮偏乾的的飯， 加了蒜酥跟蝦皮和醬油， 香香好吃..😊

#飲料是酒糟四季檸檬冰水

111-01-07 酒糟珠蔥佐香菜燒肉湯麵。

酒糟珠蔥佐香菜燒肉湯麵。 轉雨的惠好村，開始有了一點寒意。 過年前的阿來爸燒肉批次，居然連保留給家人的數量都被搶訂光。 看來年節備貨和omicron疫情的擔憂，連同滿意的回購， 加快了保留批次的存量。

一早我意識到這個狀況，馬上電話搶訂酒糟黑毛豬， 再下訂第四批次的製作， 結果老闆告訴我現在有貨請我趕快來拿。 回到家開始前置作業，結果客戶電話再預訂走1/3的數量，看來這批就留給客戶來問好了..😊

#晚餐熱熱的來上3碗真是太過癮了

111-01-05 人生第一台chromebook到貨。

人生第一台chromebook到貨。 本來以為我的聖誕禮物，擁有一台觸控筆電願望， 會因為連續訂購了2台 #Avita magus 14,都遇到新品不良而放棄。本想真的就算了，所以把二手筆電安裝上 #cloudready 系統，來勉強提速，打算再等今年再物色，結果弟弟再送我一台更好的二手i5筆電。當我開始在床上追劇時，發現筆電真有那麼一點重量，愈追劇愈重..😊

當我幾次躺著追到睡著時，筆電就從肚子那邊滑到我的臉上，讓我覺得應該找12吋以內的，打到比較不會痛..😊

另一個衝動點是樓下修好的筆電，因為惠好村太潮溼了，幾天沒看就開不了機，讓我一直用吹風機暖機，真的有點麻煩。所以我上網找著找著，竟引導我來到 Amazon 網站。

一點進去，發現界面主動判定為中文。 然後我發現windows筆電價格怎麼都會比台灣少40~50趴 ,日本 Amazon價格就和台灣較接近。然後因為這陣子發現Chrome OS 系列(cloudready) 真的方便好用，一直想問朋友誰家有 Chromebook,但卻很少人知道這突然成為全世界第二大的電腦作業系統。

我後來在X'mas前，選定了 intel N4020為主的小筆電，4g ddr4,32g eMMC,11.6吋價位在 139美金，未含關稅。讓我好心動，實在好便宜。我想說等到 節日過後，是否有新品出清價。真的被我等到 108.54 美元，馬上再加買4k@60Hz usb-c t Hdmi adapter,9.79美元，含運，關稅7.84美元。總計: 126.17美元，刷卡台幣共 3493元。

螢幕大小不重要只要能用就好， 因為我主要是用來投放到電視和電腦螢幕， 這一台Lenovo IdeaPad 11.6吋,相當值得購買，用Chrome os 開機到登入成功8秒，上網操作飛快， 完全打趴我現在目前的所有電腦設備...😊

#這個規格台灣要賣8000到10000塊好像有點

#這一台基本可以連續使用10個小時不用充電

#昨天中午11點半NBA投放接著看劇到晚上8點還有20趴

#非常滿意

#chromebook 

111-01-04 新產品-酒糟半包心大白菜佐生菜紅蘿蔔魚丸及天婦羅。

新產品-酒糟半包心大白菜佐生菜紅蘿蔔魚丸及天婦羅。 鮮嫩的大白菜搭配生菜紅蘿蔔， 風味一樣非常好吃。#酒糟半包心大白菜 的部位採用梗部不含後段尾葉切細，#酒糟生菜紅蘿蔔 則是用蒜頭切割器把它切到最細，呈現鮮脆軟嫩的口感。

魚漿今天開始每台斤上漲10元，累計20元，但本批次仍保留舊價格，服務支持我的客戶和朋友..😊

本批次製作:

魚丸 10包。

天婦羅 15包。

明天開始出貨供應。

#酒糟半包心大白菜佐生菜紅蘿蔔魚丸及天婦羅  在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣和甜味來自於 酒糟半包心大白菜和生菜紅蘿蔔，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

#魚丸

( 酒糟半包心大白菜+生菜紅蘿蔔+魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

#天婦羅《甜不辣》

(酒糟半包心大白菜+生菜紅蘿蔔 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

111-01-03 下半季生菜玉米筍開始種植。

下半季生菜玉米筍開始種植。 因為冬天暫停了一陣子， 規劃一月份就要開始種植新一批的玉米筍， 這樣就可以到春天來臨的時候，享用新鮮好吃的 #酒糟生菜玉米筍。

傍晚種植完玉米筍，接著再趕生菜的種植的時候，突然間田溝裡的水開始搖晃， 感覺這一次的地震相當的大。 我繼續蹲在畦股前，約略持續十來秒地震才過去。來往運動的人，也停下腳步...😊

#這陣子地震真是多

111-01-02 酒糟高麗菜葉佐燒肉麵粉煎。

酒糟高麗菜葉佐燒肉麵粉煎。 今天把年前客戶預訂的燒肉一次全部做好， 這樣暫時就不用擔心肉會被漲價了..😊 我自己也多保留個兩條準備過年的時候吃。

今天的晚餐， 用了備受客戶喜愛的 #酒糟高麗菜葉, 切細之後加入 高筋麵粉3地瓜粉2，狎心燒肉少許。 調味:鹽巴/黑胡椒粉/水，到蔬菜粉漿裡。

起油鍋先放燒肉下去，接著倒下蔬菜粉漿，一面稍微煎好定型再翻面，用鍋鏟輕輕拍打， 這樣比較快熟。 起鍋倒入天婦羅醬就可以了...😊

#過年版本的阿來爸燒肉明天會全數配送出去

#再次感謝各位客戶好友的支持

111-01-02 酒糟半包心大白菜佐鮮蝦粉絲煲。

酒糟半包心大白菜佐鮮蝦粉絲煲。 昨天北上參加朋友住家新年聚會， 充當一日廚師。 午餐接著下午茶然後接著晚餐， 幾乎飽到天靈蓋了。 回到家已經晚上10點多， 但是因為攝取大量的食物所以精神還是很好， 吃完維他命C之後將近凌晨1點才睡著。

今天一早起床突然很想吃大量的蔬菜， 趕快到田裡清點星期一可以出的食材， 採收完之後回家準備把過年的燒肉煙燻步驟完成。 用筆電投影到電視看NBA Live， 因為太刺激肚子忘了餓， 只好等球員犯規的時候再趕快到廚房切菜做備料。

裡頭準備了全新兩份的 #酒糟半包心大白菜， 用來搭配蒜酥/沙茶/鮮蝦/肉燥/冬粉， 真的大口大口吃了4碗。 吃完大量青菜真的超舒服的..😊