2015年11月6日 星期五

104-11-06 酒糟生菜玉米筍佐南山青蒜悶肉蓋飯。

酒糟生菜玉米筍佐南山青蒜悶肉蓋飯。爸爸說冷涷庫有條五花肉，是上週拜拜的，請我記得料理。因為我媽可能就是隨便用個醬油滷一下就起鍋，沒能把這肉發揮出口感。我先把它切0.5公分厚，起一點點油鍋後加進嫰薑再一起煎，再灑上鹽巴，讓口感脆一點。

加2碗水，調味:素蠔油.水果黑醋.沙茶醬.青梗羅勒.家見辣椒醬.COSTCO綠茶包(謝謝 KIKI媽)。加蓋煮沸5分鐘後，勾一點薄芡，再灑上切段的南山青蒜就起鍋。配菜是昨天買的建成三角豆干，上午採收的生菜玉米筍(川燙)..^_^!
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2015年11月5日 星期四

104-11-06 酒糟青花椰菜和白花椰菜的進度

酒糟青花椰菜和白花椰菜的進度，昨天下午已完成第4批次的種植。這也是我規劃的數量，已比去年增加一倍。目前自行育苗的苗佔了80%，雖然麻煩，但真得划算許多，特別是找到發芽效果提昇的方法後。我預計下一波再育苗或移株，會在明年1月份。這樣預估可以持續供應客戶花椰菜系列到達5月上旬..^_^!
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104-11-05 酒糟南山青蒜肉燥佐嫰豆腐燴飯。

酒糟南山青蒜肉燥佐嫰豆腐燴飯。上午忙完工作，出門繳家中第四台和網路費，再到五金行採買護目鏡和鐵線，想到媽媽說建成豆干和豆腐沒了，於是再順道過去買一些。再到喜互惠買爸爸交代的爐架，回家剛好趕上NBA 勇士VS快艇的LIVE，真是太過癮了..^_^!

下午出發種植生菜系列到天黑，午餐因為LIVE太刺激忘了再盛一碗飯，回到家肚子真是餓扁了。想到絞肉還在冰箱中低溫層，馬上用薑片和南山青蒜作了燴飯。媽媽也煎了嫰豆腐，快快吃，真是好吃..^_^!
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2015年11月4日 星期三

104-11-05 菠菜家中育苗。

菠菜家中育苗。農友種苗公司的綠神菠菜，非常挑土地發芽。目前最佳種植是在內城田區的3/4位置點，屬於高有機質的區塊。但因為那裡土質是7土3沙，所以如果遇到從10月來的持續大雨，現在也應該爛光了。

這一季起，我們全心種植惠好二個田區，它們的土質不是可以留肥的土地，但卻是包容性很強的區塊。目前田區發芽後存活效果不佳，所以我提早在家先育了二批次觀察。覺得非常成功，我預計今天就可以開始用新的第6個農法種植管理了..^_^!
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104-11-04 酒糟南山青蒜麵粉煎佐肉汁蓋飯。

酒糟南山青蒜麵粉煎佐肉汁蓋飯。菜都還沒長大，但媽媽每天都想吃青菜。我祗好說，每天都去割一點南山青蒜搶先版回家吧。她常常都是用洗淨.切細.加醬拌飯，我看到時，就教她作麵粉煎來配飯，她果真一試成主顧，一有機會就煎來吃。無論是從田裡中途拔草休息或是看到我多採收回來。目前很細緻也非常好吃..^_^!

材料 : 南山青蒜搶先版100克.麵粉100克.太白粉20克。起油鍋，轉鍋有亮就好，不用太多油，開中小火慢慢煎熟。不用先調味，起鍋後，再決定風味。我是覺得直接吃就很好吃，如果有機會加蝦B來煎，應也可以..^_^!
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2015年11月3日 星期二

104-11-04 山茼萵育苗。

山茼萵育苗。火鍋菜-山茼萵在田裡發芽情形不佳。近年來這個種籽貴了許多，然而在宜蘭開賣的前一個月，幾乎都是發芽效果不佳的舊種籽。這次麻煩彰化朋友玫君幫我買3包回來測試，我發現發芽效果竟有80%，所以用穴盤來增量育苗。今天早上開始再增量一批，希望也能順利到這個數值，之後全部改成種植的，整齊又好管理..^_^!
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104-11-03 酒糟南山青蒜佐速作咖哩蓋飯。

酒糟南山青蒜佐速作咖哩蓋飯。今天宜蘭雨水好多，現在外頭也是暴雨不停，希望宜蘭縣內一切平安。種植工作完成後，中午前出發到藥局買爸爸的膽藥和媽媽的配方奶，回程再去換機車輪胎及保養。到超市時，媽媽打電話說酒糟終於載來了，問我要如何處理。我決定先趕回家，但到家媽媽已幫忙先蓋起來了。我馬上把事前準備好的瓶子，製作了50瓶的新鮮液肥，待3個月後開封。預計家中備份量已達5.5個月。再載二籃的新鮮酒糟到惠好二區施用，當作底部肥，待大雨過後的晴天，應可順利發酵..^_^!

忙到下午4點吃中餐，我簡單吃一點包子。晚餐想吃"速作咖哩"，但這次把想吃的食材全部放進去，一次到位。材料: 建成三角豆干.COSTCO薯條.魚肉香腸(先燙掉一次).咖哩塊.白胡椒粉。配菜是媽媽燙來自已吃的生菜玉米筍MINI版和上午採收的南山青蒜搶先版..^_^!
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2015年11月2日 星期一

104-11-03 細心呵護的四季豆苗。

細心呵護的四季豆苗。天氣變冷，我把它們先移到暖和的家中發芽，等大家都快趕上進度了，再移到陽台。雖然僅享用一點陽光，但大家在偏冷的氣侯裡都很有元氣。我和家人很愛吃四季豆，所以目前已種了3批次下去了，今天就把第4批種植下去，年前的進度就完成了..^_^!
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104-11-02 酒糟韭菜佐煎蛋蓋飯。

酒糟韭菜佐煎蛋蓋飯。韭菜本來已決定不種了，因為挑洗很麻煩，所以都沒留苗。但媽媽就是喜歡吃，一直從親友和家裡挖苗來種，我也祗好幫她顧好顧滿。中午媽媽割了第一次長大的區塊，順道採收地瓜葉，中午就簡單吃一餐..^_^!
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2015年11月1日 星期日

104-11-02 甜菜根育苗

昨天把甜菜根的育苗拿出來吸收光線，當下覺得奇怪，因為我每個穴位都祗有下二顆種子，但卻長了4株小苗上來。心裡想，難道它和香菜一樣，一顆至少有2株的機會(壓成一半後育)。這種子，我在宜蘭沒有買到，苗場都是賣成苗(2元/株)，因為它是清潔性蔬果，如果要吃的安心，對空氣和土壤環境要求相對高。

客戶請託我種，我的想法是，這個適合雨水少的地方，而在宜蘭雨季很容易爛。這時侯苗場還沒有苗，所以我拜託彰化友人玫君，幫我買一點種子，目前看來發芽效果有到70%..^_^!
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