土盆區標準茼萵持續增加種植。不淋雨傷害果真少很多，有保護起來就看起來漂亮一些。目前它們可能趕不上過年前出，但年後應該是ok的..😊
#酒糟標準茼萵
2024年1月31日 星期三
2024年1月30日 星期二
113-01-30 酒糟四季豆炒生菜紅蘿蔔煙燻雞肉。
酒糟四季豆炒生菜紅蘿蔔煙燻雞肉。用了 #阿來爸燒肉 的比例，製作了肉雞版本的煙燻雞肉。肉雞先冷涷二天後再退冰，然後洗淨，就可以大大減少雞肉腥味。
這次拌料到煙燻的時間總共18小時，鹹度和和整體風味都非常棒。製作完再冷涷後熟二天後再拿來料理，無論是清蒸或直炒風味都非常棒。這次試驗作來家裡過年期間食用，搭配青菜料理很適合..😊
#酒糟生菜紅蘿蔔
#酒糟四季豆
2024年1月29日 星期一
113-01-29 酒糟滿天星百香果佐光泉奶酪。
酒糟滿天星百香果佐光泉奶酪。 我好像對 #光泉 的奶製品和豆製品配方都有些敏感反應，所以相對比較少有食用到。好朋友用我的 #酒糟滿天星百香果 ，直接挖好淋在奶酪上頭，甜酸比非常好，風味真是不錯。可惜我經過這麼多年，還是習慣不了..😊
2024年1月28日 星期日
113-01-28 Th cell和CTL。
Th cell和CTL。因為疾病和疫苗及飲食及農藥和藥物反應及生活習慣影響，Th cell 包圍和記憶功能，CTL 針對病毒偵察和作用功能暫時失去，導致病程延長和重覆發生，後續延伸各種疾病發生。
非藥物的調養，除了生活地點和方式改變之外，最好的方式是，要耐心找到可調養的營養方式。確定會超過5成吸收及產生刺激，才能夠永久扭轉身體劣勢。
#智慧無涯
#長時間的研究和觀察有感
2024年1月27日 星期六
113-01-27 新憤怒鳥偷吃百香果。
新憤怒鳥偷吃百香果。今天來了不認識的鳥，吃光每顆完熟落下的 #酒糟滿天星百香果 。
對此，查境外惡劣勢力偷嚐我們得來不易之 #民主的果實,深感痛覺。送出禁止入境五年作為懲戒!
#看到一次石頭扁一次
#如果丟得到的話
#流浪貓親衛隊該上工了吧
2024年1月26日 星期五
113-01-26 大陸蒸臉機後續。
大陸蒸臉機後續。蝦皮很快把二台的費用退給我，而我也認真地研究加熱慢和出熱氣小的問題。我拆解之後， 加熱慢的部份，除了破壞它內部與水接觸的地方之外，暫別無它法。但一但加熱太快，熱氣溫度也會太高，可能會有熱傷害發生，所以就多等待就好。
熱氣太小的問題，我想了想，就祗有加熱接觸和材質的問題，祗能解決接觸問題，所以把圖片中的接觸軸心左右各轉20下，讓它增加磨損，提昇熱傳導，熱蒸氣應就變大了。#成功
#二台都作了這個調整
#總算有發揮它的8成作用
2024年1月25日 星期四
113-01-25 波士頓奶油生菜種植。
波士頓奶油生菜種植。 這個品種的生菜非常的細嫩， 種子的發芽率也非常高， 但是為什麼一直沒把它排到主力種植呢?! 用盆子自己育苗的， 很容易在沒有藥物的作用下， 噴水導致葉子黏在一起產生腐爛， 然後擴散一整片。 用土育苗的， 挖起移株時根系傷害後它就長不好，加上之前在戶外種植簡直災難等級， #酒糟保水性技術 後它更加鮮嫩好吃，但是雨水一打它葉面就容易受傷， 所以雖然好吃但是在我心目中的種植排序還是最低的。
這一季因為開始全面實行 #土盆計畫 , #酒糟生菜系列 都在保護下種植，才能更加細嫰好吃，所以 #酒糟波士頓生菜 就這樣開始從育苗開始種， 想不到非常受到客戶的歡迎。
昨天第一次買兩盆的新菜苗， 決定要試著把它種的跟生菜大陸妹一樣大， 應該可以讓客戶有更棒的生食體驗..😊
2024年1月24日 星期三
113-01-24 酒糟高麗菜葉炒香辣豬肉蓋飯。
酒糟高麗菜葉炒香辣豬肉蓋飯。週三大出貨日，加上寒流低溫洗菜， 整體速度就是快不了。 12點20分才到達羅東配送完成， 然後在田裡因為吃了番茄，精神變得更好，也完全不餓。所以乾脆到家樂福採買，再到苗場買苗，三點回家吃早午餐。
把今天大出貨的 #酒糟生食高麗菜 剝下的葉子，拿來搭配 #麻辣清油,加進狎心黑豬肉片，調味鹽巴和醬油，炒完覆蓋在白飯上..😊
2024年1月23日 星期二
113-01-23 媽媽的新眼鏡。
媽媽的新眼鏡。媽媽出門習慣載無度數的墨鏡，前陣子不小心又折損了,為什麼說是又呢?!因為她習慣常常都是隨手就放置，有時在椅子上，有時在田裡，或是她日常行走的路上。而發現的時候通常都伴隨著斷裂的聲音， 當然兇手都是自己。
我到日本或者加拿大和美國遊玩的時候，都會幫她買比較實用的回來， 現在應該超過20組了，因為她的折損率相當的高..😊
這次我出門送菜，發現她沒煮午餐也沒接手機， 才知道她的眼鏡又坐到了， 所以趕快到喜互惠超市買了一個150元的回來。 我看到後問說，你怎麼不等我回來，這個用3秒膠就可以處理好了。 媽媽就是超級的行動派， 她認為可以用錢解決的事，通常都不問價錢就下手了。這點我完全沒遺傳到。
我看了她新墨鏡之後， 馬上到蝦皮上頭選一選， 給她看了商品照片，覺得ok之後下單， 我說一次幫你買4個，一個只要25元99元免運。
所以她一次又多了四副眼鏡，兩副就是現在照片中的腮紅透明眼鏡。 出去廟裡或者街上，人家都會誇她今天的粉擦得很漂亮，她會說我沒化妝啦!這是鏡片效果。 所以這副眼鏡是現在她的主打商品天天都在戴..😊
#猴嗨森
2024年1月22日 星期一
113-01-22 酒糟星光綠捲鬚萵苣生菜。
酒糟星光綠捲鬚萵苣生菜。上個月詢問的生菜，我確定了它名字，#酒糟星光綠捲鬚萵苣 生菜。網路上說它有一點點微苦味，就像芝麻葉生菜。
我直接嚐了一下，的確是有點淡淡的微苦，就像沒長大的鹿角A生菜，但加上沙拉醬之後，反而提昇了整體風味。當然如果作為溫生菜沙拉的話，淡苦味可能更加無感了..😊
#明天開始供應
2024年1月21日 星期日
113-01-21 酒糟小松菜種植。
酒糟小松菜種植。 之前在網路上購買到小松菜的種子， 種下去一直以為是油菜，結果吃起來的口感有點不太一樣， 我覺得少掉一點澀感。 然後它長得好大， 猿葉蟲居然不是很喜歡它， 真是太棒了..😊
因為祗有二包種籽，發芽效果以條件不同差異很大。我同時也灑了油菜種籽，但這個月發芽效果實在太差了，但二個長起來，真是太像了..。
#酒糟小松菜
2024年1月20日 星期六
113-01-20 酒糟香水檸檬香菜佐煎減鹽版燒肉。
酒糟香水檸檬香菜佐煎減鹽版燒肉。說是最強寒流和雨水要來的這天，我趕緊起床去噴肥保護和種植，結果天氣好到我想睡覺。下午決定來追 #幽遊白書 netflix版。
晚餐拿出保留的 #減鹽版阿來爸狎心燒肉 ，明天上午就要製作最後批過年用的燒肉，想到家人也好一陣子沒吃到了。所以煎好後搭配 #酒糟香水檸檬 切片 和 #酒糟香菜 ，夾在一起，搭配新買的紅酒..😊
2024年1月18日 星期四
113-01-19 土盆區媽媽專用生菜。
土盆區媽媽專用生菜。我有規劃不同區塊，專門用來種植體積較大的生菜，讓媽媽可以炒食或川燙來吃。 #酒糟保水性技術 之下，雖然大株，但十分脆嫰。
目前已在準備過年全家可以火鍋和快炒的大生菜數量，目前生長態勢感覺還不錯..😊
113-01-18 大陸牌蒸臉機。
大陸牌蒸臉機。 上一次的購物體驗還不錯 送給弟弟跟妹妹各一台， 想說宜蘭台灣製造的已經有點會漏水， 所以跟另外一個賣家買了同款，但不同製造商的蒸臉機。
大陸賣家跟我說，外箱標示為220v ，但是 商品說明為110v，而 廠商做的是全電壓， 請我不用擔心，所以我才下單2台。 結果到貨 測試， 原本15秒的出蒸氣， 這台卻是5分鐘 然後蒸氣非常小， 當場懷疑是220伏特。 馬上跟賣家說明情況，點選退貨。
同時請弟弟拍照前一台，給我看機板的差異， 結果居然一模一樣， 但是我的卻無法使用。 我仔細比對只有插頭的部分沒打洞， 到這個會是真正的原因嗎?!
#蝦皮點選退貨兩天就處理好
#大陸賣家服務做得好把錢全部退給我機器留著
#有人知道它運轉不順的原因是什麼嗎
2024年1月17日 星期三
113-01-18 2023-2024 第3批次-過年批次，阿來爸燒肉製作及預約公告。
2023-2024 第3批次-過年批次，阿來爸燒肉製作及預約公告。
因為通膨的關係今年宜蘭的豬肉零售較去年平均漲了20元，而宜蘭的豬肉是目前全台灣相對貴的。 另外因為堅持使用 #酒糟黑毛豬 作為燒肉的製作來源，並且請肉商代為修整豬肉美化，讓客戶都有最好的食用體驗，所以長期成本相對高。
而我堅持2小時的溫體豬肉，不能經過冷藏過程，所以採買日都一定到場監看，再進行肉商切肉以控管品質。去年漲一波時沒漲價，今年成本再漲一波是否要評估漲價呢?! 與家人討論後的結論， 就是現在訂購燒肉的都是多年的老客戶朋友， 我們就以多做一些附加服務的心態努力 。所以我們今年一樣在製作豬肉成本歷史最高售價的時刻，#維持燒肉價格不變。
但是製作的批量會減少， 以滿足老客戶朋友的需求就好..😊
#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉
依肉別，每條的重量約 600 ~ 1200 公克。
再請您選擇，需要哪一種風味 ：
#減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。
#標準版--古早味鹹度，賞味期 一年。
1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，345元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，320元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，335元
冷藏/冷凍運費分擔 180元。
※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。所以收到燒肉後，可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)
※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!
113-01-17 酒糟黑柿蕃茄水地種植試驗。
酒糟黑柿蕃茄水地種植試驗。這一季的戶外種植試驗，就是要挑戰全新的觀念，持續以無農藥和無化學方式(亞磷酸和氫氧化鉀配方),而是以 #全新的第8個農法 和組合，來突破戶外 #蕃茄癌症 ,常見的有晚疫病和早疫病。
目前以採收到第一顆 #酒糟蕃茄 和 第一顆 #酒糟黑柿一點紅番茄 ，開始計算成功率。
田區版，小果90%,大果100%。
土盆版，去年早疫病害舊土區 78%,新土100%。
小果和大果，食用後的功能性和風味都非常棒，目前冬季非肥料轉色祗能溫差10度，所以請各位客戶和朋友稍作等待..😊
2024年1月16日 星期二
113-01-16 酒糟香菜佐生豆皮烘蛋蓋飯。
酒糟香菜佐生豆皮烘蛋蓋飯。上午低溫小雨，我把今天的青蔥進度種完，再開始採收今天的蔬菜訂單。結果清洗包裝完已經上午11點了，媽媽請我先吃早午餐再出門，免得拖過1點才吃飯。
今天又是不想吃肉的日子，所以我把生豆皮撕好，超油鍋二面煎酥，然後再打二顆蛋液，放進一點 #酒糟青蔥 作成烘蛋。起鍋撒上黑胡椒粉，淋上素蠔油就可以了。搭配一點 #酒糟香菜 ，很好配飯..😊
2024年1月15日 星期一
113-01-15 酒糟花蓮豆炒椒麻雞肉。
酒糟花蓮豆炒椒麻雞肉。久違近二週時間，惠好村總算再次下雨。我中午前配送祗有穿風雨衣，結果雨水突然從宜蘭市下到家裡， 我的褲子也全部都濕掉了。 而且還感覺到一種溫度持續下降的冷度。
這樣晚上就來點辣辣的雞肉當晚餐吧!! 雞肉先用地瓜粉炸雞比例下粉，煎好後再用椒麻醬汁和醬油拌炒，接著放入 #酒糟花蓮豆 悶炒到熟即可..😊
2024年1月14日 星期日
2024年1月13日 星期六
113-01-13 酒糟香菜佐茄汁筆管麵。
酒糟香菜佐茄汁筆管麵。一整天舒服的天氣，我從早上工作到11點，決定先洗澡休息吃午餐，等待下午二點去客運站接家人，再一起去投票。
二點我出門投票，根本沒啥人，1分鐘就結束。結果接到訊息，往宜蘭的高速公路事故大塞車，直到下午3點20才接到家人，好在4點前完成投票計劃..😊
#酒糟香菜
2024年1月11日 星期四
113-01-12 北后寺的第二個陽電磁場點。
北后寺的第二個陽電磁場點。去年 #北后寺 的停車站整建完成，在香爐未設好之前，我剛好走進來觀看。在現今香爐前的跪拜位置，我查覺到微弱的 #陽電磁場，當時沒有特別留下來觀察。
後來圖片中的 #地藏王菩薩 開光後我有再來一次，有香火燒過的痕跡之後， 我突然抬頭注視著菩薩的眼神，而且一看竟無法移動視線。我的身體和心理突然感到一種慈悲的願力，在幾乎要掉淚的臨界點之間。我心感動和喜悅，隨行好朋友驚訝問我為何要抬頭向上半小時。
今天清晨氣溫12度，我和好朋友約散步來北后寺吸收陽電磁場和 #霸道之電 ，天氣冷的時候陽電會帶來微微的刺痛感，非常舒服。待我精氣神都滿足後，回程再走到路口的停車場， 特別再來向地藏王菩薩請安， 心中的感覺更加踏實..😊
#有經歷過生離死別的人到現場感受會更深
#抬頭和菩薩眼神交會更能體會到力量
#台灣第四種電磁場
#柔和之電
113-01-11 久違的南塘水餃。
久違的南塘水餃。#南塘水餃 是當年台北回鄉的時候必吃的食材， 我曾經瘋狂一週來兩次， 就是喜歡水餃裡頭脆脆的梗口感還有自製的油蔥香， 當然大鍋煮的酸辣湯也是必點的。
但我已經8年沒有過來吃了， 價格也漲到一顆6塊，酸辣湯小碗40元。 今天點了15顆回味，看到縮水1/3及第一口的感受，突然間讓我想起，為什麼8年沒來了!! 風味跟口感和水餃內饀，真的差老老闆的能力太遠了， 祗好八年後再來品嚐一次..😊
#類外皮口感的社子市場水餃有比較厲害
2024年1月10日 星期三
113-01-10 酒糟生食高麗菜佐豬肉羹泡飯。
酒糟生食高麗菜佐豬肉羹泡飯。周三大出貨，遇到轉冷的天氣，動作似乎快不了。配送到羅東已經中午12點，連同到街上採買回到家已經下午二點。趕緊包裝好宅配，終於肚子有點餓了..😊
想到韓國的泡飯，用了 #酒糟生食高麗菜 和 #酒糟香菜 ，搭配狎心豬肉和無麩皮油蔥酥，調味:水果黑醋/鹽巴/香油/黑胡椒粉竹地瓜粉水，簡單好吃。
2024年1月9日 星期二
113-01-09 家樂福有機杏鮑菇特價。
家樂福有機杏鮑菇特價。 原本最便宜買到79元1kg的 #家樂福有機杏鮑菇 ，去年慢慢從89元漲到139元，但我祗會在100元內才會購買，主要是這一季開始執行 #土盆計劃 ，所以未來四季都有蔬果可以吃了，而菇類食材就祗會在特價的時侯，才會一次買二袋，一袋冷藏慢慢吃，一袋就切絲放冷涷，隨時都有方便煮粥的材料..😊
上午配送完蔬菜和燒肉後，今天我是來買漂白水的，結果看到杏鮑菇終於特價99元，直接拿2包。結果店家結帳系統又忘了改價，還在139元。馬上跟結帳處請求查價，好在我對金額印象深刻，先用其它條碼幫我結帳。但漂白水忘了買就回家了..😊
2024年1月8日 星期一
113-01-08 酒糟綜合生菜佐起司貝果。
酒糟綜合生菜佐起司貝果。第二批的客訂版 #阿來爸燒肉 下午連同多作的數量全數賣光，預計明天中午前也都會宅配和配送出去。上午因為先把燒肉製作完成，所以忙到中午才出門配送。回到家再包裝宅配，時間已經下午二點了。
這陣子因為有冷涷備份costco藍莓貝果，我習慣先用麵包刀割開，再氣炸200度5分鐘。起鍋趁熱加一片起司，再把半包量 #酒糟綜合生菜 ，用溫熱水沖洗15秒， 甩乾水份後放入貝果裡，成為忙碌時的一餐。真的滿方便好吃的..😊
#對有加肉桂的貝果覺得不舒服所以改藍莓
#酒糟甜萵苣
#酒糟659美生菜
2024年1月7日 星期日
113-01-07 酒糟生食高麗菜炒阿來爸燒肉香菜乾拌麵。
酒糟生食高麗菜炒阿來爸燒肉香菜乾拌麵。第2批燒肉預計明天製作完成，下午全數安排寄出，第三批為過年批次，預計下週公告製作。
晚餐用 #減鹽版阿來爸狎心燒肉 ,搭配 #酒糟生食高麗菜 和 #酒糟香菜 ，當成主菜搭配白麵條。新鮮的風味非常棒..😊
2024年1月5日 星期五
113-01-06 酒糟滿天星百香果種植成功。
酒糟滿天星百香果種植成功。 #酒糟滿天星百香果 去年春天種植之後8月份來到首次採收， 但是收成率大約只有5趴而已。 主要原因是 當時只有 #第一層級費洛蒙誘導出 ,還沒有辦法讓它達到自然的保護力。 所以果實蠅還有憤怒鳥和昆蟲的危害， 一個都沒有少。
隨著 #全新的第八個農法 研究出來, 並且開始在10月份全品項使用。 有 #解毒劑技術 還有 #營養導入技術 的協助之下, 很快就來到第二層級植物性費洛蒙誘導出成功。
根據多年田區的研究和證實，這個時候作物就會開始改變它的各種型態。例如皮層變厚，氣味改變讓蟲鳥無視， 環境抗性增加 ，並且開始大量自我修復和生長, 有著天然的干擾素和顯著的 #功能性。這時候再使用我研發的 #酒糟保水性技術 ，讓其硬變脆和鎖住水份，整體風味和特殊性就出來了..😊
#不論外表和天氣如何傷害已達到95%採收效益
#除液肥之外我挑洗後的菜葉為主要覆蓋肥
113-01-05 酒糟香菜魚丸和天婦羅。
酒糟香菜魚丸和天婦羅。今天下午使用大量的 #酒糟香菜 來製作，風味非常棒。明天開始供應..😊
本批次供應數量:
魚丸 15 包
天婦羅 8 包
在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟生菜洋蔥，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。
全部的材料 ：
魚丸
(酒糟香菜 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油
天婦羅《甜不辣》
(酒糟香菜+ 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油
2024年1月4日 星期四
112-01-04 酒糟香菜煎燒肉佐綜合生菜乾粥。
酒糟香菜煎燒肉佐綜合生菜乾粥。上午趕緊幫冬天版的 #酒糟黃金地瓜 追肥，應該很有機會在2月中下旬收成，這次就是要完成客戶在冬天吃到我種的地瓜心願。
忙完後，好朋友約我一起去捐舊衣物給 #浪孩協會 ，再到好友的藥局收集瓶子，一個上午就用完了。
而天氣冷的日子，就很想吃 #減鹽版阿來爸燒肉 ，上個月第一批，很快就分配光且還欠客戶全瘦燒肉，但因為實在沒空再增加一批，直到我確定這週六可以排到豬肉，下週一製作好，週二就可以寄出。今天晚餐，我煮了乾粥，煎了荷包蛋，狎心燒肉切片直接煎，灑上 #酒糟香菜 。鹹度搭配白粥剛剛好，再用了 #酒糟生菜大陸妹 和 #酒糟甜萵苣 ，淋上焙煎胡麻醬。整碗風味組合超棒的..😊
2024年1月3日 星期三
112-01-03 新季生菜大出貨。
新季生菜大出貨。這一季因為發展 #土盆計劃,結合全新的第8個農法，讓 #解毒劑技術 和 #低硝酸鹽技術 共同發揮。這週我們最多同時提供到9種 #酒糟生菜系列 讓客戶朋友選購。風味和功能性及實質健康度，滿意度都非常高..😊
#酒糟波士頓奶油生菜
#酒糟生菜大陸妹
#酒糟生菜659美生菜
#酒糟紅拔葉妹
#酒糟甜萵苣
#酒糟細直立蘿蔓
#酒糟台灣妹
#酒糟綜合生菜
#酒糟生食菠菜
2024年1月2日 星期二
113-01-02 忘了是什麼生菜。
忘了是什麼生菜。 開季之前買了很多新的生菜種子， 然後往田裡一灑，有些很順利長了出來，我就帶回來移到土盆區照顧。這個幼苗很可愛， 但我真的忘了它叫什麼名字，有朋友吃過或種過嗎?!
#我移株500棵了
2024年1月1日 星期一
113-01-01 酒糟香菜佐蕃茄雞肉義大利麵。
酒糟香菜佐蕃茄雞肉義大利麵。今天仍然有宅配訂單及出門配送，街上的店家幾乎都有用餐的人潮。我則是忙完配送，就直接回到家追劇。昨晚追完上半部的 #京城怪物 和今天趕上進度的 #歡迎回到三達里 ，都算不會 膩的題材，我覺得還不錯看。
而喜歡在家煮舒服料理我的，今天為家人試煮新的蕃茄醬和麵條，搭配 #酒糟香菜 ， 增添了許多特別的香氣..😊
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