2021年1月30日 星期六

110-01-31 月租88元,家中上網環境建置。


月租88元,家中上網環境建置。事情回到這二年的颱風季,二次閃電打到家中固網附近,結果第一年傷了舊電視機的HDMI端子,從此祗能接AV端子。去年8月颱風沒來,但閃電一小時連9次,打到我窗前的陽台,結果數據機竟自動重啟,我筆電的無線網卡和RJ45端子竟也全燒掉了。和電視維修的朋友談到這事,他說業者的便宜機上盒沒作保護,發生當天,員山鄉就有數百件事故,他疲於奔命作維修,這可不是多好的事。


所以我認真決定停了浪費錢的第四台,在本月28日也把固網都停掉。結果用了10多年的Pci-BLW-54CW 無線分享器,居然也同步結束自己的生命。


接下來測試家裡這邊的4g訊號,決定轉成4G網路環境。這裡台哥大最強,有2Ca,但祗能穩定跑到30 Mps,但一個月要499元,2Ca分享器接近4000元,但這裡祗跑這速度,不值得投資。


拿了台灣之星測試卡,這裡和亞太一樣,完全沒有2Ca訊號,但單頻二家在白天,吃到飽都可以跑到14~20M,連21M都難,晚上台灣之星約11M,亞太8M。


這二家吃到飽,目前都在199元。我等它們到150元左右以內再來考慮辦,因為訊號雖然不快,但完全符合我家需求。youtube 和 netflix 及NBA live的1080p ,5M就夠了,更別說家中的監視器和平板第四台了。


最後,我用媽媽號碼,續約了亞太88元,10g 不限速/過量12M吃到飽,30分市話手機(當然之後到時也許打Wifi電話用)。4g分享器選祗能跑30M以內,無Ca版本,三年保固祗要2100元。弟弟給的便宜Wifi分享器和我的舊HUB,這樣子家裡7個需要固網接或wifi的設備,就全部解決了。


另這台4g分享器是有內建Wifi,電磁波我測試比一般的低,訊號一層樓非常夠用,不用再買Wifi分享器。祗是我家二樓,訊號弱太多,所以還是要再接。


但我身體敏感測試,802.11 a/ac/b/n, 都會讓我想吐和頭部耳朵上方緊繃和頭暈及身體其它不適,所以必需改設定為 802.11g模式,頭部問題會祗剩10%不適,但我敏感度測到肌肉和耳鳴及心臟,都還是有感測到,但為了方便及健康祗好再想辦法。


我的方式是,把Wifi分享器的天線壓平至地面,非傳統立起方式。訊號會再減40%,但夠用了。所以不適感,也會再同步減少,隨時也可開關電源作控制。


另4g分享器目前放在弱電箱裡,用圖片的天線交叉方式,可達到祗差外頭2M的速度,同時也關閉它的Wifi功能,減少夏季熱當風險。


#這二天完全拔除Wifi真的更加深層睡眠

#監視器限成24小時都連續錄影就不會錯過了 


110-01-30 酒糟香水檸檬佐煎鮭魚鮮蝦。


酒糟香水檸檬佐煎鮭魚鮮蝦。忙了一整天,上午種植和完成第7批次阿來爸燒肉備份批次製作。接著洗車及打掃家裡,接著開始研究安裝4g分享器,才發現家裡的wifi 竟然在同一天掛掉。


這樣祗好吃好吃的,補一下了..😊

2021年1月29日 星期五

110-01-29 氣直下溫。


氣直下溫。上午乾冷,趕快加緊種植速度,再趕回家作第二次的牆面修護。因為上週連續受潮,竟有二處油漆直接爆起出水,我祗好分次處理。預計下週連同樓上部份,一起重新上油漆。


回到家,流浪貓已經相互取暖起來了。看著我,叫我再進貢一些,因為天冷特別要重視脂肪的生成要件啊..😊

2021年1月27日 星期三

110-01-27 酒糟青蔥第二批次株種植。


酒糟青蔥第二批次株種植。明天開始移第一批次會全數賣光,第二批次昨天開始種植,預估明天下午可完工,預計一個月後供應。


第3-4批目前仍在培養苗,也會在一個月後長大,移株完後,可供應二批量的青蔥,到6月份。


因為第一批次回訂數達100%,所以等同提前半個月把產量分配完。本計劃銜接酒糟生菜洋蔥,但目前看來到過年前都有難度。


#測試中的第8個新農法

2021年1月26日 星期二

110-01-27 酒糟綜合生菜佐炸虱目魚皮漢堡。


酒糟綜合生菜佐炸虱目魚皮漢堡。 第四個虱目魚皮的料理,搭配 義美滿福堡/酒糟生菜大陸妹+鹿角生菜/焙煎胡麻醬+日式芥茉醬汁。


#我覺得很可以

#魚池旁開漢堡店好了別再搞太陽能

2021年1月25日 星期一

110-01-26 酒糟生菜洋蔥進度。


酒糟生菜洋蔥進度。大雨導致晚了一個月長大,但看來自從存活到現在,預估要到過年後,才有機會吃到很棒的生菜洋蔥。好消息是,已經接近長大結果模式了,期待後續穩定長大..😊

#今年一樣要為家人留一些冷凍下來吃整年

110-01-25 酒糟香水檸檬佐炸虱目魚皮。


酒糟香水檸檬佐炸虱目魚皮。農會超市特價台南的虱目魚皮,每包300克祗要55元。這個魚皮特別在於有帶厚魚肉,和到台南吃的薄魚皮湯不同。我搶購了7包回家,準備過年用。已經料理了 #酒糟青蔥魚丸佐魚皮湯,#糖醋魚皮 和今晚的 #炸魚皮,都滿好吃的..😊


#過年用這個一包就有年年有餘的意象了吧

#留一小塊到冰箱放到初五

2021年1月24日 星期日

110-01-24 四菜一飯。


四菜一飯。午餐因為煮了好吃的香油白飯,本想搭配鮪魚罐頭解決一餐。結果因為白飯煮的太好吃,覺得應該炒道菜來搭配。結果煮著煮著,就出現了4道都很適合配飯的菜餚。反而鮪魚罐頭沒開..😊


清炒酒糟高麗菜嬰/酒糟青蔥佐起司蕃茄麻婆豆腐/豬絞肉炒薑絲酒糟半包心大白菜/酒糟香水檸檬佐乾煎高梁酒香腸。


#午餐飽到現在

#晚餐吃酒糟綜合生菜泡麵應付好了

2021年1月23日 星期六

110-01-23 山雨欲來。


山雨欲來。 今天開始幫 #酒糟青蒜 施用第一次酒糟,因為終於等到 #第二層級植物性費洛蒙誘導出來了。這季我改變了施用酒糟的順序,因為預判了雨水的傷害程度,幸運的留下足夠的蒜苗,準備在春天有機會成長成 #酒糟蒜頭 。


遠方的彩虹帶著雨水即將過來的訊號,就在我全部施用完後,大雨夾雜著陽光,涮涮涮地幫我全部灑好了水。感恩啦..😊


2021年1月22日 星期五

110-01-22 酒糟綠花椰菜佐天婦羅肉粥。


酒糟綠花椰菜佐天婦羅肉粥。 一早連續工作4個小時,才把今天的種植進度全部完成。我實在太想吃我作的菜脯蛋了,所以這次改用移株方式種植的白蘿蔔,希望之後都能順利採收到。因為後頭我也準備了3個批次,就真得很怕再次因為氣侯原故失敗啊..😊


回家前, 看到跟雜草種在一起的花椰菜居然開花成功了, 它們是去年十月份種下去, 然後在雜草堆一起躲過三個月雨水的,看到馬上全部採收回來當早午餐。


材料: 冷凍米飯/豬絞肉/上個月作的天婦羅/嫰薑絲/油蔥酥。


調味: 鹽巴/水果黑醋/沙茶醬/香油/醬油/白胡椒粉。


#簡單就是美味啊 

2021年1月21日 星期四

110-01-22 剛剛種完菜回到家

 


剛剛種完菜回到家, 這種情況是不是只有宜蘭人才懂..😊


#排風機通風扇吊扇全開一天了


110-01-21 酒糟半包心白菜佐薑絲豬肉粥。


酒糟半包心白菜佐薑絲豬肉粥。惠好村出現超誇張 #返潮,二樓牆壁和磁磚地板連同樓下的塑膠地板也都是水。從上午忙完,乾脆把樓下的吊扇和排風扇全數打開,但目前直到晚上還是溼的。


吊扇打開,家裡反而覺得冷。我坐在廳桌用平板看NBA,覺得應該來碗好吃的粥,結果放了一顆白菜進去,變成了一鍋粥了..😊 還好我實力夠,但這時節的白菜,也真的太好吃了。


放點水到鍋內,放入冷凍豬絞肉和冷涷白飯,放一些嫰薑絲和油蔥酥。接著半包心大白菜切絲,上半部一起先進去加蓋煮,水沸後再全數放進去。再放幾顆素丸進去。


調味:鹽巴/白胡椒粉/水果黑醋/鮮蠔油/沙茶醬/香油。


#超級好吃

#最後真的有一個超大碗公的量 

2021年1月20日 星期三

110-01-20 酒糟細嫩青蔥炒鮮蝦板條。


酒糟細嫩青蔥炒鮮蝦板條。今天晚餐前, 想到舊國片有一個關於泥鰍功的漫畫家電影, 裡頭他的功夫有部分來自於廚房乾炒牛河 前,徒手到熱鍋裡翻轉,生活即是練功的養成過程。讓我今天一直想用新產出的 #酒糟豆芽菜,來炒一份鮮蝦板條。


起油鍋,放入蒜茉和油蔥酥爆香,加入豬絞肉拌炒。放入宜蘭特有的清蒸在來米純米板條,有機黑木耳。調味:鹽/水果黑醋/白胡椒粉/沙茶醬/鮮蠔油/蒜薑辣椒。放入酒糟豆芽菜和鮮蝦,加一碗水煮到沸。起鍋再加入酒糟細嫰青蔥就可以了..😊


#有點收半乾就很好吃


2021年1月19日 星期二

110-01-19 酒糟細緻芹菜炒阿來爸燒肉鮮蝦。


酒糟細緻芹菜炒阿來爸燒肉鮮蝦。這一季全新的按摩技巧,再加上改用現切溫體酒糟黑毛豬來製作燒肉(之前肉商會冷涷預冷8小時),製作環境更佳,以及加速收乾時間後淺煙燻,讓 #阿來爸燒肉系列 得到客戶多次續訂的好口碑。在本周又要加作第6批之前,今晚我自已再切狎心燒肉來作這道料理,給已經訂購的客戶,一個不同的混搭料理技巧參考..😊


狎心燒肉冷涷切薄片 300克,鮮蝦切中腹數隻備用。起一湯匙的油鍋,直接把冷涷的燒肉片放入拌炒至香味出來。接著倒入1碗水,加1湯匙水果黑醋,加蓋大火悶煮1分鐘。打開蓋後,放入處理好的鮮蝦,拌炒稍變色再加蓋1分鐘。接著放入酒糟細緻芹菜,拌炒3秒後裝盤。


鮮蝦混和燒肉香氣,鮮味四溢。湯汁鹹香甘甜,非常下飯,推薦給您..😊

2021年1月18日 星期一

110-01-19 櫛瓜突然冒出頭。


櫛瓜突然冒出頭。 想不到前兩條居然是綠色的先出來, 但現在還不知道它是黃色品種還是綠色品種, 因為兩種種植的順序已經分不清楚了。


不過這個瓜看起來還真可愛, 再觀察幾天看看能不能採收吃看看..😊

110-01-18 剛剛叫了附近最貴的16KG瓦斯。


剛剛叫了附近最貴的16KG瓦斯。 剛剛吃晚餐的時候瓦斯行老闆突然間主動來我家, 說是年關將近,要來看一下瓦斯桶是不是要補了,或是秤重退錢換新。二個多月前的11月初,我叫了二桶16KG,每桶540元。


我想說這價格應是差不多吧?! 且它們和我爸配合幾十年了,應該不會騙我吧。但今天晚上,我看他換了2桶新的,跟我報價一桶600元,我看著他有點緊張,覺得不太對勁,但對方穿著短袖,外頭真是冷,還是先把錢給他。


我突然拿起手機查 #家用液化石油氣縣市平均價格月報表(零售價),並且電話查詢員山附近的瓦斯行16公斤價格, 完全和網路上的資訊一樣, 換算16公斤為500元。


我打了電話到今晚的瓦斯行, 請他給我一個解釋。 他說了很多,但提不出為什麼會差到100塊的理由。 因為我查詢到目前天然氣的價格是平穩的,這個月還沒有調漲。 老闆跟我說下次叫的時候,會給我一些折扣。


我掛下電話,過幾分鐘,再打電話回去。表示是我都已經2.5個月用掉一桶了,老闆一直強調使用效率,還是您有空過來把今天多叫的先載回去好好增加利用效率?!


老闆說,下次補回原差價給您。


#君子愛財應取之有道

#騙顧客是好事嗎

#我要的是合情合理 

2021年1月16日 星期六

110-01-16 酒糟大頭菜佐青蔥蒜酥鱈魚。


酒糟大頭菜佐青蔥蒜酥鱈魚。提前測試今年新農法所調整的大頭菜,果真存活下來的都很棒,等到長到完熟,風味應該會更加的圓滿。


練習年菜用的蒜酥鱈魚,吸收一同下去蒸的酒糟大頭菜湯汁後,底部的嫰豆腐和鱈魚(格陵蘭比目魚),氣味有所提昇。花椒熱油淋上酒糟細嫩青蔥,好吃極了..😊

2021年1月15日 星期五

110-01-15 夜鷺-流浪者5號。


夜鷺-流浪者5號。家裡會來吃飯的固定班底流浪貓共有4隻, 分別依年紀大小來區分:1號阿美/2號阿明/3號美之女/4號髒髒貓。 事實上家裡還有兩隻鳥,今天再次出現的是 5號暗光鳥-藍帥帥。


這個 藍帥帥已經在家和貓共食近3年了,牠從吃廚餘起家, 後來我們有貓飼料混合狗飼料,牠也可以,算是涉獵相當廣。祗是牠超有禮貌的, 總是在貓咪吃完休息的時候才換他。 原因是牠怕太早靠近會成為貓咪的正餐。


但這幾年下來, 如果這些敢動牠,牠就直接揮動翅膀和利嘴。然而我家的流浪貓特色就是不帶種,見暴力時,都超好講話的..😊


#牠總是遠遠裝帥一個帥勁飛身就過來搶食

#每天來是不是沒在上班

2021年1月14日 星期四

110-01-15 酒糟香菜第5批種植。


酒糟香菜第5批種植。 田區土壤目前對於香菜的發芽穩定性不高,所以解決的方式要變成在家育苗,以在家調養2年的田土7:德國培養土3,效益最好。是很費工,但用穴盤後移株的穩定性很好。


現在一部份用網子保護,一部份露天,差異就是嫰度和香氣的不同強項。預估再一個月,應該就可以全面供應 #第二層級植物性費洛蒙誘導出版本 , 依照現在的管理方式,之會我也會全面的保留冷凍香菜粉供全年使用..😊

2021年1月13日 星期三

110-01-14 酒糟細嫩青蔥佐豆腐豬肉鮮蝦。


酒糟細嫩青蔥佐豆腐豬肉鮮蝦。睡的非常飽足,完成訂單採收後,前往二個市場採買年前最後一批 #阿來爸燒肉 所使用的 #現切溫體酒糟黑毛豬 和蒜頭等材料。趕回家趕緊完成製作,再準備年節用豬排和絞肉分裝後,開始準備今天初二兵將拜拜。


今天準備的這一道比較費工,先把鮮蝦腹到頭切一刀備用,嫰豆腐切片當底,豬絞肉薄薄平鋪在上頭。接著依序放上蝦子,酒糟嫰薑茉,蒜苿。灑上鹽巴/白胡椒粉/水果黑醋和地瓜粉。鍋內中大火二碗水到乾就可以了。


起鍋前,灑上青蔥,淋上醬油。起一點點油鍋放入花椒和大紅袍辣椒爆香。趁熱淋到青蔥上。


涮涮涮聲音出現就Ok了..😊


#下次要改先微波或蒸肉半熟再放蝦再蒸一定更棒

110-01-13 阿志燒雞製作完成。


阿志燒雞製作完成。 剛剛全部淺煙燻完成, 剛好趕上爸爸今天第二次拜飯..😊


#撒上鮮甜的酒糟青蔥真的超棒der

#僅家人限定喔

2021年1月12日 星期二

110-01-13 尚好路的超級阿嬤。


尚好路的超級阿嬤。 我跟媽媽都有相同的個性,就是很會自得其樂, 隨遇而安。 昨天下午天氣爆冷, 媽媽不是躲在家裡包棉被, 而是衝到我田裡,把老玉米梗全數割完。 我問她這麼冷幹嘛出門, 她說出去運動一下,全身都流滿汗,再洗個熱水澡真是舒服啊。 你看我現在手都熱熱的..😊


我說你這個傻丫頭,我煮個酸辣湯餃給你熱熱身子。


剛剛我送完菜回來, 看到她坐在廣場上戴著墨鏡滑手機,看著孫女的影片自嗨。 她說冬天的陽光最舒服了,邀請我一起曬曬。 我倆就像野人獻曝般的開心,我抱抱她, 一起享受了10分鐘的陽光溫度。


輕聲的跟她說, 可以煮早午餐了嗎?!我肚子餓了..😊


#陽光灑肩頭彷彿自由人

110-01-12 對瓦斯行的歉意


對瓦斯行的歉意。 兩個月前第一次自己叫瓦斯, 因為以往都是爸爸負責, 因為他的料理習慣喜歡煮一大鍋,也喜歡用快速爐, 所以大約40天左右就要叫一桶中桶瓦斯。


爸爸去年7月下旬離開之後, 我們的瓦斯使用量減低, 因為樓上全面改用電熱式熱水器, 所以現在的 使用週期就會延長許多。


那天送瓦斯的老闆過來, 他跟我說我爸爸是一個很良善的人, 很遺憾他離開的這麼早。 我跟老闆說著,我們之間共同關於爸爸所帶來的歡樂和熱情, 兩個人同時噤聲,當下片刻覺得相當惋惜。


老闆說, 瓦斯桶至少兩個月要叫一次,他才能夠合乎成本達到最大的利用率。 我說現在我已經在家裡料理三餐, 一定會盡快滿足你的叮嚀的。 但是樓下已經用不沾鍋非常省瓦斯, 我也不再用這個地方燉肉, 老闆尷尬笑著。


樓上也用了電熱水器, 樓下的線路改來洗碗用, 所以可能會離你的目標稍微在慢一點點。老闆話說不出來了..😊


下午他來敲門可能要問使用狀況, 媽媽剛好在睡午覺。 我從監視器裡頭看到但是沒有下去, 因為上禮拜我發現瓦斯桶都使用了半桶而已, 現在看來應該會用到5個月才會再叫了。


#節能減碳也是一種環保啦 

2021年1月11日 星期一

110-01-12 近6年第一次中大樂透。


近6年第一次中大樂透。都是二個月投身公益一次,幾乎都不會中,所以沒在意,也沒有積極去對。通常都是下一個第二個月到,才會主動對獎。


今天載媽媽出門買水果,回程想到又去買一張,才發現這一季剛好從去年9月就忙到這個月,完全忘了有這回事。結果我就中1.6.8 三個碼,好數字。有400元吔....但今天對到也沒用了啊...哈哈..😊

110-01-11 阿來爸狎心燒肉炒土豆絲。


阿來爸狎心燒肉炒土豆絲。之前在youtuber 雪魚探店 裡看到,大陸說的土豆,原來就是馬鈴薯。這個食材常常用來作炒食,加點蠔油和紅油,感覺就會很好吃。


我從來沒有這樣吃過,所以也試了二種作法。差別祗在花椒+油潑辣子,和今天作的燒肉胡椒版本,乾炒真的很下飯好吃!!


馬鈴薯削去外皮,切粗絲後和紅蘿蔔絲下去川燙5成熟後,用水洗淨後撈起備用(減低農藥殘留)。起油鍋後放入蒜茉或蒜酥,蝦皮。放進 #減鹽版阿來爸狎心燒肉 拌炒變色,再放入川燙後的馬鈴薯和紅蘿蔔絲。拌炒後加蓋悶一分鐘,確定燒肉熟後,調味: 鹽巴/蠔油/沙茶醬/白胡椒粉。翻炒一下就可以盛盤了..😊


燒肉帶來的淺煙燻香味, 讓這道料理有畫龍點睛之妙。

2021年1月9日 星期六

110-01-10 持續乾冷的天氣。


持續乾冷的天氣。老天終於給于最強的除溼,家裡一切都好乾。昨天清洗完掛在外頭的衣物,今天早上完全的乾爽。深層睡眠真是好舒服..😊


起床整理清洗完豆芽菜,新貓咪們也等著吃早餐了..😊

110-01-09 酒糟細緻青蔥佐胡椒冬粉。


酒糟細緻青蔥佐胡椒冬粉。 天氣涼冷,想找黑胡椒粒來煮碗熱湯冬粉。結果發現家裡連黑胡椒粉都沒了,祗好改其它配方。心裡覺得想暖和些,所以加了一大把薑絲下去,再灑白胡椒粉時,竟不小心忘了才剛新裝罐完成,幾乎多加了5倍量!!!


媽媽看到後笑了出來,說這樣我要負責吃光。後來真的吃一碗就脫外套,於是我切了一碗公的 #酒糟青蔥 來搭配,蔥甜甜的,每一次盛都加一些,這樣就不辣了。愈吃精神愈好..😊


#乾冷好舒服啊

2021年1月8日 星期五

110-01-09 酒糟櫛瓜進度。


酒糟櫛瓜進度。 苗場說這個瓜很好吃,但是我一直沒有什麼印象, 但是應該在餐廳有吃過。以前我祗知道它是 #夏南瓜 ,就知道不噴藥一定會被瓜實蠅叮好叮滿,所以一直都沒有興趣想種。


但是苗場一直推薦,我就各買綠/黃版各2株,然後把它和酒糟青蔥種在一起。今天看到開花的樣子好可愛,有在想要不要再幫它們增加一點兄弟姊妹過來。


#我的低硝酸鹽農法種植不知道好不好吃

110-01-08 阿來爸燒肉-2020-2021 第5批-過年批次預購。

 


阿來爸燒肉-2020-2021 第5批-過年批次預購。


今天開始預訂製作,預計下週完成過年批次全數出貨,如果您需要直接煎來吃的,建議選擇五花肉。 


今年全新的製作方式,我做了一些改變,特別是堅持到肉商時才切肉,這樣就可以確保我拿到的是溫體肉,完全沒有經過一絲一毫的冷藏冷凍處理。 這樣的風味會比之前提升30%,客戶跟朋友食用後都非常有感。連瘦肉都吃起來都更加的嫩。 


全新的製作環境跟器具和按摩技巧,能夠讓這道食材發揮出最棒的美味。客戶只要依據自己的鹹度感受,增減水份料理,就可以吃到最喜歡的風味感受..^_^


阿來爸燒肉是否會再製作? 我說當然會。這是爸爸留給我們家人和客戶朋友一個很好的禮物,一個好吃的食材, 一個很棒的記憶點。所以接下來會由我傳承下去,或說以這個形式來懷念他,持續提供給客戶好友不同的健康選擇。


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每年爸爸都會選用宜蘭特有的-#酒糟黑毛豬,來製作燒肉。 我們使用天然的食材做調味方式,#不使用藥物或者保存劑,也不使用任何中藥材,減低客戶不適反應。跟一般的煙燻肉不同的是,裡頭是生肉,所以必須使用冷凍冷藏的方式做保存。 依照力度按捏,製作出具有香氣足,多汁不乾柴的好風味。


隨著蒜苗長大,我們開始製作了。今年開始製作2種風味鹹度讓客戶朋友做選擇。看你喜歡哪一種的料理方式,可以選擇您需要的肉別。


#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉別,每條的重量約 600 ~ 1200 公克。

再請您選擇,需要哪一種風味 :


#標準版 --傳統鹽度和風味,賞味期一年。

1.五花肉(肥瘦比約5比5),每台斤(600公克),330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7),每台斤(600公克),310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%),每台斤(600公克),330元


#減鹽版 -- 減少30 %鹽度,賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5),每台斤(600公克),330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7),每台斤(600公克),310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%),每台斤(600公克),330元


冷藏/冷凍運費分擔 170元。


※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理,僅用糖做淺煙燻上顏色。所以收到燒肉後,可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年,減鹽版最佳賞味期可達半年)



※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨


再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!



2021年1月7日 星期四

110-01-08 搶購到最後的蔥苗。


搶購到最後的蔥苗。昨晚明顯感覺到冷,但因為這段時間都是門窗緊閉,開最小冷氣送風,然後再開除溼機2小時,所以房間裡不太會冷,睡眠品質也很好。


我意識到苗場青蔥苗可能不會再育,趁著今天低溫趕到苗場。果真人潮非常少,直接買了二盆共256穴回來,這樣就可以實現幫客戶準備 #酒糟青蔥 到5月的規劃。目前田裡合計共4批次了,目前開始採收第一批。


同時我也加買了一盆大刈菜和鹿魚A生菜,作為過年期間客戶指定用。剛剛也全數都種植完成了,加上這一周趕工種植和育苗,後續一定會更加足額供應的..😊


#今天有種冷涷種植手感啊

110-01-07 楊記尚好蔬果尾牙。


楊記尚好蔬果尾牙。因為測試市售蕃茄所導致的身體感受,幾乎最後一關就是牙齦的發炎。後來請教了牙醫朋友,了解必要性的處理之後,我決定從研究的食材中找答案,目標就是讓身體的發炎反應,以最快速的時間降到最低。最後相當順利,一天的時間就消除90%的不適感,我趕緊連吃二天,目前整體感受都非常的好。


既然恢復了,就可以大口吃喝了。所以邀請了楊記尚好蔬果的精神領袖-媽媽,及好朋友一起到宜蘭九千代Buffet,一起狂吃海鮮,提前慶祝尾牙。因為這上半季老天再次幫忙,實在很幸運,沒讓客戶斷貨,而且 第八個新研發的農法測試相當成功。


下午回到家趕緊進行全區防蟲噴灑保水性液肥,因為今晚寒流就來了,蔬果的保水性保護也很重要。晚餐來測試新訂購的海鮮扇貝柱,軟軟的媽媽咬得動..😊


#上午7點忙到晚上7點煮好晚餐

2021年1月6日 星期三

110-01-06 酒糟大頭菜進度。


酒糟大頭菜進度。這一季目前祗有搶到一批次的苗,宜蘭雨災損傷連同突然放晴的後續傷害,累計損失5成。今天已從上週的乒乓球 大小長到 柳丁大小,預計二週時間,長到我拳頭一樣大的時侯,就可以採收了。


如果再長到一顆足球大,我就發大財了..😊

2021年1月5日 星期二

110-01-06 酒糟細緻青蔥佐餛飩蛋花湯蓋麵。


酒糟細緻青蔥佐餛飩蛋花湯蓋麵。氣象局就是最棒的行銷單位, 今天一直看到即將創低溫的消息, 媽媽也從大愛台裡頭看到, 所以今天既使宜蘭下著雨,她也想要跟我一起到羅東配送,順到去逛菜市場,她想買件超保暖的長褲。


我們逛啊逛,市場幾乎沒有合意的。我跟她說,寒流天就不要出門,在家包棉被就好。而且才幾天,裡頭多穿鋪棉衛生褲就好了。媽媽轉頭跟我說,我不懂老人的辛苦啦,她已經穿三件了....*_*


#冰的啦

#寒流視同作戰

#冬天會穿三件的請舉手

#再冷在家我真的祗穿短褲一件啊

110-01-05 蕃茄歷險記。


蕃茄歷險記。上季,台北的客戶跟我分享了一個狀況,她看了網上的部落客推介,一個宜蘭年輕第二代的蕃茄農場。她同時因為長期有在追她的FB和Blog,所以跟著信任也購買了日本品種的蕃茄。吃完二週內,身體出現 極大的不舒服感 ,等到我終於有地瓜給她了,才跟我提起這件事。


她跟我說明這件事時,原來二方我都熟悉,但任何食材都有它存在的意義,不必埋怨。就看吃的人能不能有所體悟,再自行作取捨就好。同時我也跟她說明了其中隱藏的資訊,能查覺不舒服,絕對是您好運。因為很多人身體敏感度太差,的確很難作到自我保護。


上一週,我買了市售的蕃茄給媽媽吃,因為上季我們產出太少,這季也還沒長大,她一直嘀咕著。我吃了二顆後,馬上查覺到農藥反應。媽媽改作蕃茄炒蛋後,我發覺這種複雜性農藥,它也會導致腸胃不適。


當時,我突然想到台北客戶提到的身體不適。我決定再去買一箱,一天500克,連吃三天來作一個身體的測試。我在這三天感受到了,那種感覺就是 :


身體鈍化,自然排放變差,睡眠無法完全,體重增加,腸胃敏感,黏膜受傷,牙齦發炎。


還好我知道如何盡快調整回來,長期這樣吃的人,真是太辛苦了..😊 

110-01-05 本季第一批次的酒糟青蔥魚丸製作完成。


本季第一批次的酒糟青蔥魚丸製作完成。使用第八個新農法所種植的酒糟細緻青蔥, 香氣更好, 風味質地更加細嫩。預計明天開始供應, 批次量合計25包


在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下,調整捏魚丸的力道和水份,讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法,不停的更換製作魚丸的熱水,讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量,主要就是非常實在,使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟細緻青蒜苗,不使用雞蛋的原因是減少過敏原。


全部的材料 :


(酒糟細緻青蔥 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

2021年1月4日 星期一

110-01-04 酒糟糯米椒進度。


酒糟糯米椒進度。這時間不是它的產季,但因為客戶拜託我種,且剛好前些陣子看到苗,所以就買了下來。但遇到近三個月雨勢,它們損傷了3成。上週已全部用竹子幫助支撐,同時也看到開始開花,陸續結椒中。

風味不辣的糯米椒,我也喜歡吃。也許這週應可考慮再購買一批次,連同搶先版的茄子一起種植。這二個食材,炒在一起還不錯吃..😊

2021年1月2日 星期六

110-01-02 酒糟細緻青蒜苗佐阿來爸燒肉蕃茄湯麵。


酒糟細緻青蒜苗佐阿來爸燒肉蕃茄湯麵。果真昨晚就下一點雨了,上午9點看到地還是乾的,但遠方山景已下雨,約媽媽一起出門採買。二個人騎著機車,一逛一買就停不下來。到了建成豆腐店/家樂福/喜互惠/全聯/菜販,買到滿車再把前座都塞滿。我跟媽媽說,這就是2000塊的快樂啊,媽媽笑得合不攏嘴..😊

準備了這麼多,再加上一早我從田裡採收的食材,午餐就來鍋羊肉爐火鍋。晚餐就簡單一點,少負擔..😊

2021年1月1日 星期五

110-01-01 酒糟蕃茄進度。


酒糟蕃茄進度。因為這幾年換到惠好二區,這區的土地記憶性太好,溼度也相對高,對於之前附近流行的早疫病和萎凋病,幾乎讓二種酒糟蕃茄沒有抵抗力。 但是去年我發現,當 #第一層級植物性費洛蒙誘導出的時侯,再進行分枝扦插, 接著乾脆選在原本最困難種植的積水區種植。 當它們存活之後再盡快誘導至第二層級,這樣有超過8成的機會,可以用非藥物的方式破解這二大疾病。


去年經驗看來, 多年前我以非藥物破解困難的 #晚疫病(番茄癌症) 對我來說,已經駕輕就熟,反到是個小問題啊。


今年遇到強烈雨季達三個月的破壞,再加上憤怒鳥抽苗,至今還沒讓我鬆口 #今年一切成功。但後續再分批種植春天版本和種苗廠新型抗病蕃茄苗,應是對未來最佳的規劃...!


#新蕃茄品種不用擔心

#反正我調整蔬果風味的能力已是信手拈來了