水果玉米-3種吃法

酒糟版本的 水果玉米(金黃雙色版本)



甜度在 冬天約 12度 夏天約14度左右

玉米是清潔蔬菜，所以最好是選擇乾淨的土地來種植

它的天性會把土壤中很多東西清上來。

所以不能種在道路旁邊，空氣不好的區域。



而因為它很貪吃，所以用的肥料量會很高。

一般傳統有機種植會使用複雜性堆肥

所留下的過多金屬及微量元素殘留，是一個漸漸被重視的問題。



而慣形農法，使用化學性物質種植及藥物管理，可得到較多的產量，但不建議生吃。



而因為是主打生吃的產品，所以我改用我自創的低硝酸鹽農法+保水性液肥來種植。

減少施肥量，所以它會呈現正常的大小，不像市售玉米那麼大支。



目前肥料配比是60%酒糟+20%植物性有機肥+20%保水性液肥(1557)

以減少生吃玉米的硝酸鹽殘留，及減低有可能性的金屬物質殘留

所以在它90天祗能收成1穗的前提下，把產品以果實長度部份分級:



1.果肉10cm，35元 /支      (3吃，鬚+嫰頭+果實)

2.果肉11cm以上 45元 /支  (2吃，鬚+果實)



依吃法的不同



1.生  吃，鬚+嫰頭+果實

2.沙  拉，鬚+嫰頭+果實

3.各半吃，鬚+嫰頭，二者煮湯。果實生吃

4.煮熟吃，鬚+嫰頭+果實

5.減重吃，鬚(熱水當茶)，嫰頭(煮湯)，果實生吃





因為種植不使用化學肥料 及雞豬牛羊的糞便肥

所以 甜味及甘味 是一種自然的清香



不至於太過甜 而有 不舒服的感受



一般來說 每支吃法共有3種 共有3種不同的口感



1.當拿到 酒糟水果玉米時，請先摘除在外頭的黑鬚 (可能視天氣狀況，會先剪除)





2.第1道，乾淨的鬚根有一種甘甜味，不會苦澀，可直接食用，或用來沙拉 (甜度低)





3.第2道，穗頭的玉蜀黍，口感很清脆，像是甘庶+梨子，可咬到無法吞食部位 (甜度中等)





4.第3道，直接享用玉米部份，成熟後的玉米是粒粒分離，而不黏牙，是最好的口感 (甜度較高) (99年測試植株)