103-10-06 南山青蒜初長葉

本季的南山青蒜在09/18日開始種植，媽媽聽外公的建議，先把第一批放冰箱冷蔵3天。但後來天氣熱，並沒有馬上長根。等到超大豪雨破壞，轉成開始停雨變涼，在10/01日一早，就看到第一株新葉長出來了。對照組的酒糟蒜頭，現在才剛在長根而已。看到南山青蒜的長大，就聯想到阿來爸燒肉的風味，預計11月份出菜時，就可以同步製作了..^_^!

103-10-05 香水檸檬水瓶阡插後移盆。

香水檸檬水瓶阡插後移盆。加一點微生物後，長根的機會大增。但上週大雨後，在瓶中有一株生病走了。觀看水瓶阡插後，並沒有讓長根速度增加，乾脆就全部移到土盆裡。再連續給水一段時間，看是否能夠有好的幫助。香水檸檬口感香氣和一般品種不同，下週還是去買一盆來當第一株比較快..^_^!

103-10-04 清炒韭菜佐建成三角豆干。

清炒韭菜佐建成三角豆干。上午忙完田裡的種植工作，準備好載貨籃子要到苗場購菜苗。先到建成豆腐店，本來祗是買手工豆腐，看到熱騰騰上架的豆干，口水直流。所以又買了一些四角和三角豆干回家。中午媽媽炒了韭菜，用熱水燙了三角豆干，我發覺新鮮的豆干真得不用調味就非常好吃。僅次於妹妹以前常買的南屏國小三角豆干，當然這家價位是40元/台斤，價格便宜許多..^_^!

103-10-04 二種油脂的判別

苗粟南庄的苦茶樹。近來食用油的問題，讓客戶很關心，也來請教我對於油的看法。目前許多人問豬油是否安全，我認為榨油的部位，會是豬油安全與否的關鍵，別忘了動物脂肪是很容藏毒素的。另一個是苦茶油，台灣目前因為人工採收成本過高，及產量不足。所以有9成以上都是從中國進口，所以一般消費者僅要求農藥檢驗OK即可。但是油溶性可能讓農藥產生"分形"讓結構式不完全，而驗不出，導致身體未知的危害。然而因為多年生的苦茶樹經環境吸收後，來源地的風險未知，也可能極高。我建議是以檢驗 "多氯聯苯 .戴奧辛 .重金屬"這三項為主要判別標準..^_^!

103-10-03 酒糟生菜小黃瓜佐蒜味韭菜水餃。

酒糟生菜小黃瓜佐蒜味韭菜水餃。今天忙到下午1點多才吃午餐，爸爸12點半從家裡往惠好田區方向喊，叫我先回來吃飯。我看著雨勢慢慢下來，所以堅持把最後的灑A菜種籽的工作先完成。回到家，媽媽另外幫我煮了水餃，炸了牛蒡條，我乾脆把調味料加到碗裡，再加一點阿來爸肉燥。肚子可能餓過頭了，本來覺得祗喝水就夠了，吃了這一碗，反而開始餓了..^_^!

103-10-03 內城田區全部有機化完成

經過了8年的努力，我終於把阿公留下的土地，全部恢復成"特殊有機化"了。這土地的特性，祗要配合我所創的5個農法，它會是一個能夠"自我修護，自我儲存能量"的土地，擁有的特殊微生物生態，能夠不需要施肥，祗要每季都有休養暑假，它會是一個值得一直投資種植的好地。上一季祗差0.4分地，而在昨天下午重整作畦完成，今天早上再完成披覆工作。感謝土地持有人，二叔及四叔對於我們的熱情支持，讓我們真正有機會種植出"低硝酸鹽並具有植物性費洛蒙"的健康蔬果，來幫助我的家人朋友和客戶..^_^!

103-10-02 黑胡椒炒竹筍佐豬腳蓋飯。

黑胡椒炒竹筍佐豬腳蓋飯。早上等重陽佳節祭拜祖先完成，就先出發到三星鄉採購種籽，預計本季需要的新鮮生菜種籽及時令種籽，幸運剛好都採買到了。忙完再到三星診所和同仁及醫師見面，上一季忙了快一年沒過來，見面覺得份外開心。回到家，爸媽已準備好午餐等我，這算是家人給于的，最佳生日禮物..^_^!

103-10-02 宜蘭好天氣持續了幾天

宜蘭好天氣持續了幾天，受損的高麗菜也自行淘汰了一批。昨天傍晚開始陸續施肥，而今天就要增加酒糟的施用，作為大部份蔬果的第一次施肥。昨天沒吹東北季風，反到是東東南風，所以早上有點雨氣，但很快就消失了。高量的紫外線，讓空心菜和地瓜葉和四季豆覺得遇到了知音，目前正努力的長大中..^_^!

103-10-01 阿來爸醬瓜肉燥蓋飯。

阿來爸醬瓜肉燥蓋飯。回到家裡，最幸福的事，就是能吃到家人用心準備的餐點。爸爸製作的醬瓜，終於完熟了。他拿了一些來製作醬瓜肉燥，和家人分享。澆在黏度稍增加的熱飯上，濃郁鹼香。天然的谷氨酸，帶來甘甜的滿足感，讓我快速喀了二碗。流汗工作後的美食，真是辛苦忙碌後的一大饋贈..^_^!

103-10-01 三天旅遊結束

還是家裡習慣，出外三天一樣都睡不好，很難再遇到像台北市國聯飯店的2T床和枕頭搭配設計，那個是我從各地1000~12000區間的房型，唯一真正睡著7小時以上的地方。昨晚整理好，洗好澡就開始慢慢調整睡眠情緒，今天一起床就覺得睡得飽心情好，再去澆水觀察新研究方法的玉米苗試驗，連同生菜種籽試驗也成功了，旅遊後的成果非常的好..^_^!