goodvege 楊記尚好蔬果

2021年12月17日星期五

110-12-17 酒糟高麗菜葉佐紅蔥頭肉燥乾拌麵。

酒糟高麗菜葉佐紅蔥頭肉燥乾拌麵。#酒糟高麗菜葉已經漸漸的變成田裡的名物，客戶喜歡，我們全家也喜歡吃。為了讓高麗菜的特殊養份能夠完整享用到，所以設計了讓這道菜能夠以 #低硝酸鹽的方式呈現。

我可以一個人吃掉一盤的量，特別是剛炒上來的時侯...😊

2021年12月16日星期四

110-12-17 酒糟生菜紅蘿蔔採收。

酒糟生菜紅蘿蔔採收。看電影的時候，好想生吃 #酒糟生菜紅蘿蔔當零嘴, 所以採收了一大包回到家裡，邊洗邊吃..😊

下週也要開始再次供應美生菜和生菜玉米筍，順道先採收回家來測試風味。

#上午完成第一批次酒糟青蔥種植

#一個月後供應

110-12-16 再來素食吃到飽。

再來素食吃到飽。爸爸最終的法事告一段落了，媽媽也要再移地訓練她的腰力，所以提議中午再去吃一次素食。今天菜色一樣很好吃，看媽媽還滿開心的。但我因為蔬菜農藥感受，臉都有點僵了..😊

媽媽開心就好，其它縣市未必有這麼多樣選擇又划算的..😊

#吃了維它命C和酒糟香水檸檬熱紅茶

#還差一點點就出門加班工作去

2021年12月15日星期三

110-12-15 酒糟青蔥第一批次開始移株。

酒糟青蔥第一批次開始移株。因為雨水的關係，這批苗晚了15天長大，中途再經過流浪犬持續的踩踏，所以真是辛苦它們了。預計30~40天後，我們就會開始供應細嫰的版本給等待的客戶朋友們，今年可能會比 #酒糟生菜洋蔥還快供應..😊

#今天同時增加香菜及二種火鍋茼萵種植

2021年12月14日星期二

110-12-14 酒糟四季豆佐紅蔥頭肉燥乾麵。

酒糟四季豆佐紅蔥頭肉燥乾麵。因為客戶的願望清單，我買了南部的大顆紅蔥頭回來種植。說實在的，我還是第一次看到這麼漂亮的紅蔥頭，真的超級大顆的。所以除了種植之外，我也留了幾顆自己來做紅蔥頭肉燥，果然非常香又好吃..😊

搭配 #酒糟四季豆, 續碗到被媽媽阻止..😊

2021年12月13日星期一

110-12-14 新產品-酒糟香菜佐生菜紅蘿蔔魚丸及天婦羅。

新產品-酒糟香菜佐生菜紅蘿蔔魚丸及天婦羅。把兩個生食等級的食材混在一起，做成好吃又營養的魚丸跟天婦羅。口感也把它調軟嫩一點，增加小朋友的接受度..😊

本批次製作:

魚丸 10包。

天婦羅 11包。

明天開始出貨供應。

#酒糟香菜佐生菜紅蘿蔔魚丸及天婦羅在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣和甜味來自於酒糟香菜和生菜紅蘿蔔，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料：

#魚丸

( 酒糟香菜+生菜紅蘿蔔+魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

#天婦羅《甜不辣》

(酒糟香菜+生菜紅蘿蔔 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油