2022年2月13日 星期日

111-02-13 本季New 酒糟細嫩青蔥魚丸及天婦羅。


本季New 酒糟細嫩青蔥魚丸及天婦羅。 鮮嫩的 #酒糟青蔥,這一季首次用來作成魚丸, 真是鮮甜又好吃。 客戶好友們久等了..😊


魚漿今年開始每台斤上漲10元,累計20元,但本批次仍保留舊價格,服務支持我的客戶和朋友..😊


本批次製作:


魚丸 17包。

天婦羅 9包。


明天開始出貨供應。


#酒糟青蔥魚丸及天婦羅 在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下,調整捏魚丸的力道和水份,讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法,不停的更換製作魚丸的熱水,讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量,主要就是非常實在,使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣和甜味來自於 酒糟青蔥,不使用雞蛋的原因是減少過敏原。


全部的材料 :


#魚丸


( 酒糟青蔥+魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油


#天婦羅《甜不辣》


(酒糟青蔥+ 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油

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