酒糟香菜佐辣醬去骨炸雞。夏到秋季，黑網保護下的香菜順利發芽，我把它們特意種開一點，用來收成大棵的香菜。調了一下味道，香氣一樣非常棒。我想新方式，應是適合剪收種植的..😊
#酒糟香菜
2026年10月12日 星期一
115-10-12 酒糟香菜佐辣醬去骨炸雞。
酒糟香菜佐辣醬去骨炸雞。夏到秋季，黑網保護下的香菜順利發芽，我把它們特意種開一點，用來收成大棵的香菜。調了一下味道，香氣一樣非常棒。我想新方式，應是適合剪收種植的..😊
2026年10月11日 星期日
115-10-11 酒糟生菜甜蘿蔓佐煎豬排綜合沙拉。
酒糟生菜甜蘿蔓佐煎豬排綜合沙拉。一早，把最後的白蒜種植進度全數完成，另外看到2批香菜全數出芽了，這一季一樣要供應滿滿的香菜給客戶和家人們..😊
#酒糟生菜甜蘿蔓
2026年10月10日 星期六
115-10-10 酒糟秋葵佐自製蒜蓉醬豆腐。
酒糟秋葵佐自製蒜蓉醬豆腐。晚餐總是選擇單一青菜，但這次加點豆腐來增加蛋白質。用了冷涷的 #酒糟蒜頭 和蒜頭酥，調味:黑醋/醬油/地瓜粉水/白砂糖/白胡椒粉/香油，煮好作成蒜蓉醬來搭配川燙蔬菜..😊
#酒糟生菜玉米筍
#酒糟秋葵
2026年10月9日 星期五
115-10-09 酒糟芋頭擴大種植成功。
酒糟芋頭擴大種植成功。上一季測試的新方式種植成功，於是我把它們長出的側芽，開始在5月進行移株擴大種植。鄰田的叔公看到，跟我說5月種植會遇到颱風，應該9月後颱風季過後再種，7~9個月後收成。
我說我想到一個方式，2個月後讓穴洞的雜草長比芋頭高，然後芋頭就不怕颱風打壞了。而我的田區的雜草，會在10月時整個乾，我再抽拔草進行清理，就有提前種植的芋頭了。
另根據上一季的試驗，已確定可以把芋頭的採收提前到5~6個月，一樣不需藥物管理。風味設定在Q實，同時也得到家人和客戶的喜愛..😊
#酒糟芋頭
2026年10月8日 星期四
115-10-08 新的鐮刀到貨。
新的鐮刀到貨。 附近能買到的鐮刀都是全 柄塑膠， 刀片也比較細，宜蘭這邊目前約30~40元之間。 我常常都會割到刀片斷裂或者是塑膠斷裂， 而且握感對我這種大手的來講比較不好，但是方便作用單一就是割草這一項， 久了也就習慣了。
剛好 在拼多多上面， 看到有猛鋼鐮刀， 採用的是台灣技術， 我看了一下造型還有握把那邊的強化， 一直只要台幣14元， 我馬上下訂五支，免費送貨到府。
剛剛收到之後馬上做個簡單的測試， 對我來說真的比較好拿，而且居然還可以砍草， 純割草來說還蠻方便的， 感覺更加的硬實， 一支要能夠安穩，用到一季就非常划算了..😊
2026年10月7日 星期三
115-10-07 酒糟半包心白菜佐酸湯肥牛豬肉片粥。
酒糟半包心白菜佐酸湯肥牛豬肉片粥。 今天天氣真的有夠棒的， 頂樓非常乾淨的冷風和空氣品質， 讓我越做越有精神， 幾乎整個環境力量都被我吸收的感覺， 謝謝東北季風!!
天氣冷特別想吃酸酸辣辣的粥， 所以用了海底撈的酸湯肥牛湯底， 調味鹽巴跟白胡椒粉， 加了現在超好吃的 #酒糟半包心白菜 及自已切的豬肉火鍋片， 讓我今天工作到晚上7點，還是很有精神..😊
2026年10月6日 星期二
115-10-06 土盆增高後的種植。
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土盆增高後的種植。在3樓種植十字花科蔬菜，夏季的大風一起，就能把1樓的 #黃條葉蚤 帶上樓,有時候幾天雨後沒注意，菜就充滿被啃食的孔洞了。這個討厭的蟲子，和小蝸牛常是我種植上的2個主要麻煩。
所幸天然資材防治，祗要施用時間對了，一切就很好控制。而目前陸續在把原有的30cm 高的土盆，再墊高一層，60cm,的高度，正可以擋住黃條葉蚤的垂直傳播，同時減少小蝸牛的風險。改善後圖片中的 #酒糟細嫰日本香川甜油菜心 ，長的非常好..😊
2026年10月5日 星期一
115-10-05 酒糟綜合生菜佐野薑花醬油雞肉乾拌麵。
酒糟綜合生菜佐野薑花醬油雞肉乾拌麵。 東北季風來臨，#酒糟綜合生菜 的風味又提升了一個等級。今天用了 #酒糟野薑花 搭配，加上一點 #酒糟韭菜 和 #酒糟青梗羅勒 提味，醬油/水果黑醋/香油/鹽巴/味醂/米酒/白胡椒粉/地瓜粉 調味，煮了好吃醬汁雞肉，用來拌寬麵非常適合好吃..😊
2026年10月4日 星期日
115-10-04 酒糟綜合蔬菜佐雞油北海道鹽昆布拌飯。
酒糟綜合蔬菜佐雞油北海道鹽昆布拌飯。 客戶好友到 日本北海道旅行 ， 回來後送我一包當地有名的鹽昆布， 說是可以來做日式拌飯用的。
外包裝是鹽昆布加上肉片還有白菜拌好的圖片， 我還在想說客戶好友是不是說錯了..😊 但我還是作了，我認為目前人生吃過最好的拌飯， 這道食材真的有點厲害。
白飯加上沙拉油煮成稍稍偏硬的口感備用，起油鍋加入豬絞肉爆香，然後綜合蔬菜全部切細進去拌炒至7成熟度。
將炒料和木頭烤雞雞油及 #北海道鹽昆布 和切細的 #酒糟青蔥 及胡椒粉，全數一起拌好。再調味一點鹽巴和少許醬油，就非常迷人了..😊
#細嫰版酒糟小刈菜
#細嫰版酒糟日本香川甜油菜心
#細嫰版酒糟塔菇菜
2026年10月3日 星期六
115-10-03 富及第226L臥式冷涷櫃固障。
富及第226L臥式冷涷櫃固障。2018年家裡購買的 富及第226L臥式冷涷櫃 #FRT-2261KZR ,時間應在昨晚煮完晚餐後固障，今天一早發生已經退冰60%了，我意識到這台沒有除霜功能，這情況肯定不正常。
我先檢查機身確定沒有熱感，研判應是固障超出6小時，按下急速冷涷按鍵，壓縮機有啟動，制冷能力正常，表示 #溫控開關 固障的可能性最高。
但如果急速冷涷按超出4小時，則容易使壓縮機燒壞，所以先上網查詢這台的溫控開關在哪，然後先取下電源插頭，再取出所有食材，開始用清洗沖洗內層，再把水用乾。
直接放一個10吋小扇進箱內，開風力最大吹半小時，可抵16小時的自然乾。確定溫控開關和感知器都在圖中旋鈕處，2向各轉到底10次，再輕輕彈打幾下。
插電測試，確定壓縮機運轉出現紅燈，急速冷涷開關燈失效，確定維修成功..😊
2026年10月2日 星期五
115-10-02 酒糟韭菜佐鮪魚豬肉乾拌麵。
酒糟韭菜佐鮪魚豬肉乾拌麵。等了好久的東北季風，昨天還特意多種一些菜，結果今天仍是大陽光天，看來又有一點菜苗撐不過了。
但後續應該會降溫了，秋冬的種植也會同步跟上..😊
#酒糟韭菜
2026年10月1日 星期四
115-10-01 酒糟細嫰塔菇菜佐阿來爸燒肉蛋豆腐。
酒糟細嫰塔菇菜佐阿來爸燒肉蛋豆腐。把新作的 #減鹽版阿來爸狎心燒肉 切細後，進小鍋裡煎出香味，然後放入嫰豆腐和少許水，接著調味醬油和味醂及米酒，放入 #酒糟細嫰塔菇菜 ，悶一下後，淋上蛋液和香油。
食感非常好的一道菜..😊
2026年9月30日 星期三
115-09-30 秋季酒糟綜合生菜開始供應。
秋季酒糟綜合生菜開始供應。持續強烈的紫外光照射下，#酒糟綜合生菜 迎來非常棒的開局。目前已種下7種的自育生菜，這週穩定供應3種，後續累計會達到10種。
而每天陽光普照，所以需要早晚灑水，到也成為每天工作最為放空的時刻..😊
#酒糟生菜甜蘿蔓
#酒糟生菜大陸妹
#酒糟粉紅天使寶貝生菜
2026年9月29日 星期二
115-09-29 蘇澳煙波飯店早午餐2訪。
蘇澳煙波飯店早午餐2訪。跟好朋友討論後，決定今天再來試一次，我們一樣是用特惠1人440 減30 元到10月底的宜蘭人(g11 or 22)方案。
之前提到的調味需加上10%會比恰當，生食蔬菜系列不要有腐爛或黃葉，經過之前文章10多萬瀏覽和討論，似乎有反應到了，今天全數改善了。
而今天工作忙到11點後才過來，後期就直接吃到餐期結束的下午1點半才離開，這次就沒來桌前提醒了。
總之，今天是各家煙波早午餐吃過，風味和舒適度最棒的一次..😊
#一樣致敬共13隻炸雞翅
2026年9月28日 星期一
2026年9月26日 星期六
115-09-27 塔菇菜長大。
塔菇菜長大。萬里無雲的晴朗高空，下午3點後陰天有雲，持續一週以上，幾乎每天重覆的天氣類型。每天近10度的溫差，卻讓 #酒糟細嫰塔菇菜 生長的非常脆嫰可口。
因為是首次種植，所以正在試驗不同的料理。網上說這道菜是作上海菜飯的主要青菜，也許後續也來試試..😊
#週一開始正式供應
2026年9月25日 星期五
115-09-26 土盆區水果玉米種植。
土盆區水果玉米種植。這幾天把休息一年的土壤，陸續覆土在新的蕃茄區土盆，為了就是達成能夠在同一區塊種植蕃茄的規劃。
而蕃茄需要全土盆的土量，所以在蕃茄長大前， 我會在土盆的另外一角種下兩棵玉米，這樣到時候2種作物的肥份一致，也能有更抗病的作用..😊
115-09-25 酒糟綜合生菜夾煎豬排。
酒糟綜合生菜夾煎豬排。今天是中秋節，祝福我的客戶和朋友們，佳節閤家平安。
今天的早午餐，用1.2 cm厚的後腿肉，交替劃刀，成為好吃的豬排材料。一年一次的使用烤肉醬/蜂蜜/味醂/醬油/地瓜粉 調味，果真非常適合夾大量生菜吃..😊
#酒糟生菜大陸妹
#酒糟甜蘿蔓
2026年9月24日 星期四
115-09-24 新技法之土盆混合生菜育苗。
新技法之土盆混合生菜育苗。終於試驗成功，今天看到豐收的生菜苗，真的好開心..😊
這季我們要擴大自行育苗，幫客戶提供到10種生菜類型供應，生產更多樣的 #低硝酸鹽版生菜 ..。
2026年9月23日 星期三
115-09-23 酒糟絲瓜佐芋頭沙茶湯麵。
酒糟絲瓜佐芋頭沙茶湯麵。好久沒吃到沙茶醬了，特地開了一罐新的。在田裡整理 #酒糟芋頭 區時，發現還有一些沒採收到的，所以全數帶回家整理再清蒸，所以這幾天又有好吃的芋頭可吃。
秋天的 #酒糟絲瓜 湯汁非常飽滿，這一餐搭配起來非常滿意..😊
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