上午採收的 #酒糟青蔥 ,用來作成今天的晚餐。辣椒蒜頭醬油裡的青辣椒,是我從不辣的青龍椒留種5次後,變成20%辣度的辣椒,香度和風味及抗病性都非常好,就是未來專屬我們的 #酒糟青
辣椒 版本..😊
2023年1月31日 星期二
112-01-31 酒糟青蔥佐辣醬餛飩豬排乾拌麵。
2023年1月30日 星期一
112-01-30 大年初九,晴天。
年假結束了,但我卻最愛這種平時和媽媽陪伴的日子。我一直專注忙碌著不講話,但她就是靜靜地陪在身邊..😊
這也許就是 #歲月靜好 的意思吧!!
2023年1月29日 星期日
112-01-29 土盆最終版酒糟小白菜採收。
土盆最終版酒糟小白菜採收。想要設計給火鍋專用的 #酒糟小白菜,在今年過年前完全成功,並且成為過年家裡的火鍋主要蔬菜。明天開始會把這個經驗,用在準備移株的荷葉白菜之上。後續所有土盆小青菜系,也會維持這個新鮮脆嫰的調整方式..😊
#加強版酒糟保水性液肥
#全新第8個農法
2023年1月27日 星期五
112-01-28 酒糟青蒜苗佐燉澳洲白玉馬鈴薯肉湯。
酒糟青蒜苗佐燉澳洲白玉馬鈴薯肉湯。 今天起床的時候手機顯示惠好村的溫度為7度, 我趕緊下樓看準備種植的玉米苗們是否長大。果然連續的乾冷風,幼苗的葉子有損傷,灑水後應可在明天完成種植。
一邊灑水感受到手部的低溫,想到電影中歐洲總會在這時侯來一鍋馬鈴薯燉肉湯,然後沾著麵包吃的景象。 曾經在Costco買過澳洲白玉馬鈴薯,1台斤大約50塊。 過年前在羅東菜市場發現同樣新鮮的,一台斤19塊,知道媽媽喜歡吃,於是買了20顆回家。
剛剛先切塊川燙過,洗淨後連同豬絞肉和蒜頭重新煮一鍋。調味: 紹興酒/鹽巴/水果黑醋/醬油/香油/黑胡椒粉/地瓜粉。搭配 #酒糟青蒜苗 熱熱吃超棒..😊
112-01-27 酒糟青蔥試採收。
酒糟青蔥試採收。想不到這季第一批次的 #酒糟青蔥 還沒能採收,主要是去年的雨水太多,幼苗根系水太飽長不快。加上苗場育苗失敗,重新買新種籽後,總算在11月中旬買到。12月中移株種植,改掉原本2株種植方式改採3株苗方式。不等分苗,這樣可以提早採收。
下一批預計再二週可移株,而因為天氣較冷第一批仍在積極長大中,也許再2週會長得好些..😊
#這季目標購買4批苗
2023年1月26日 星期四
112-01-26 初五開工好彩頭。
初五開工好彩頭。 今天早上採收統計我的 #酒糟白玉蘿蔔,以最後等到葉子被蟲害破壞光,之後能採收的條件。 發現在 #低硝酸鹽技術 下,最大仍僅能採收10 cm長,和原始這品種近30 cm,差距到達20 cm,真是超級辛苦的啦!!
所幸風味非常棒,所以我已進行新種籽灑下3批次,之後每2週/每批估200顆種籽的速度,穩定挑戰到夏季,作一個完整週期的測試..😊
2023年1月25日 星期三
112-01-25 二次來寒流,蔬果持續沒涷傷記錄。
二次來寒流,蔬果持續沒涷傷記錄。這陣子乾燥低溫來到10度,我以為已是田區最冷低溫,想不到昨晚到今天清晨竟接近5度低溫。
今天一早恢復田區噴肥工作後,馬上檢查最脆弱的生菜和地瓜心葉及四季豆葉,#完全沒受損。看來這陣子田區的保護設定和測試中的 #第8個全新農法 改善
版的 #酒糟保水性液肥,可以全數破解低溫麻煩..😊
#大年初四開工順利
2023年1月24日 星期二
112-01-24 平安粥後遺症。
平安粥後遺症。我的平安粥功力,今年已退化到2小碗了..。從年經高峰的8碗到現在,主要是我對食材品質和添加物的敏感性愈來愈高,當下吃完都覺得好累。而且回到家一整天幾乎都不想再吃到飯,主要以青菜和湯類為主食..😊
隨著家人準備返回工作崗位,明天我也要開始恢復平時的料理方式,以蔬菜料理為主。並且開工上班,#好好R作代誌..😊
2023年1月22日 星期日
112-01-23 頂真的意志。
頂真的意志。廿十多年前,我在台北半工半讀二專夜間部。有幸到位於五股鄉的 #福太洋傘 當工讀生,穩定的工作二年多,遇到生命中非常重要的貴人 #陳添福董事長。他的人生哲學和工作意志,深深地影響我到現在。
當年的面試回憶,至今仍存在我心裡最珍貴的地方。偶爾想起,我仍然深深的感動著。當我再次遇到不如意,我都會想起 陳董事長告誡我的,用 #頂真 (台語,真誠無懼認真果決之意)的心力,衝破難關,未來都是一片光明的。
我獲得這份工份的故事,幾次和朋友及家人說,大家都覺得太神奇了。過程很有趣,讓我簡短來分享!
有天一早我看到報紙上的求職版,發現這家公司正在找工讀生。打電話確定後,告知一個小時後到公司面試。馬上騎著我唯一的交通工具-腳踏車,從新莊中港路騎到五股成泰路3段。
我被安排到公司辦公室面試,我穿著球鞋和牛仔褲, 和公司襯衫西裝褲打扮差異甚大,突然意識到自己好像有點格格不入。電梯上樓後,我發現地上有紙張垃圾,馬上就彎下腰去撿到門口二側垃圾桶裡。
沒注意到有位長者角落掃地休息,他咳咳二聲後,我嚇了一跳,連忙和他點頭示好。我來到會議室填寫資材,這位老先生帶著雞毛毯子也跟著進來打掃, 順便跟我聊天,問我從哪裡來。 後來他愈問愈深入,我也很老實的回答。 最後他的大笑聲, 引來面試主管楊協理的注意, 我們三人彼此點個頭之後,我寫完資料,被告知之後再等通知。
哪知道電話三天都沒響,親友告訴我一定沒機會了。 我沮喪下樓找到公用電話, 打到公司去。 想不到楊協理跟我說, 董事長覺得你人很不錯可信任,你下個禮拜一來上班..😊
我在電話那頭大叫了起來, 完全不敢相信, 而且當時他給我的薪水是班上同學的前段水平, 還問我夠不夠。 我都嚇傻了, 說實在太多了。
第一天上班前, 我到家樂福買了一條199元的西裝褲和150元的藍色襯衫。 前天晚上幾乎沒有睡覺, 到達公司報到時, 才知道那位掃地老先生是 陳董事長。
在那工作兩年多,整個公司的同仁都待我非常好。 要不是要畢業了即將當兵,我還真的捨不得離開。退伍後, 我有一個全新的工作, 趕緊回來跟同事分享喜悅。這時剛好董事長的座車經過,他開心地搖下窗並停車,用他溫暖厚實的雙手握住我,問我的現況。並囑咐協理送我二把圖片中的好雨傘,請我一定要用頂真的心,從事對社會有正向力量的事業!!
昨天我再次看到這把雨傘,我已使用了十多年,品質還是一樣好。今天再次使用時,心裡感恩翻騰。我想跟董事長說的是,您的真知灼見我都持續地完成並精進,我的人生因為您而更加美好!!
2023年1月21日 星期六
112-01-22 媽媽平安粥志工達成。
媽媽平安粥志工達成。#這個女人太狠了, 昨晚相聚年夜飯,討論大家初一上午要做什麼時候,她馬上說要到佛祖廟作志工。今天清晨拜拜完,趁著大家熟睡時,一個人就騎著腳踏車,獨自往她預設的道路前進..😊
#無需導航
#JustTheWay
112-01-21 肥到像兔子的貓。
因為初二才會全員到齊,所以媽媽跟我們的共識就是簡單6道菜就好,其它就初二中午再豐富一點。
年節過了40幾個年頭,對生活的期待都變的再也簡單不過。一樣是我常講的 #吃得下飯睡得著覺笑得出來。對人生的壓力,隨時都能有一種,能全部歸零後的立即展現出的積極動力..😊
#兔年壞運少一點則為免
#兔年健康能走則為逸
#
祝各位好友新春平安閤家安康
2023年1月20日 星期五
112-01-20 垃圾複製垃圾人。
每年我都期待宜蘭過年下大雨,今年可能也有機會。這樣的好處就是少掉一些外地來住民宿或是帶著鞭炮長不大的老小孩,卻放沖天炮往田裡及留了一堆垃圾汙染休養的農田,真的很沒道德感。過年就是家人團聚,好好享用心靈時光,靜靜地把工作和生活的疲憊感消除。比起破壞
環境,好好地作一些靜態休閒。別老是以為有錢就可以當垃圾人,又製造更多垃圾下一代!!
2023年1月19日 星期四
112-01-19 酒糟心形地瓜葉到達第二層級植物性費洛蒙出。
酒糟心形地瓜葉到達第二層級植物性費洛蒙出。終於不怕寒流和低溫,這時侯的 #酒糟心形地瓜葉 除了有顯著增加對身體功能性之外,對於本身環境生長抗性及病蟲害,都有實質的改善。
測試採收看到漂亮的外表,讓我剛剛馬上新增種植第9批次。清洗過程媽媽正好端溫開水過來給我喝,並聊到外公以前告訴她,冬天地瓜葉祗是 #寄活 的,不要浪費時間投資。結果看到我一直收成和種植,覺得很訝異!!
我說我新創了這麼多農法,就是要破解 #氣侯變遷。因為水能載舟亦能覆舟, 做得好還能煮粥呢..😊
2023年1月18日 星期三
2023年1月17日 星期二
112-01-17 正在進行一個煎無刺白帶魚的動作。
正在進行一個煎無刺白帶魚的動作。看到許多網友在料理,突然好奇請教蘇澳好朋友,這種冷凍魚會不會有腥臭味。經過她的幫忙,我順利購得三包回來作風味試驗..😊
結論是幾乎沒怪味,但有點太軟嫩,但無刺對媽媽來說,她表示很喜歡。我用 #酒糟青蒜苗 和地瓜粉及高筋麵粉/水果黑醋/醬油/白砂糖調製粉漿。分成切段/整捲/煎餅 ,三種方式料理,最後灑上調味芥苿胡椒鹽。
最後我覺得切段煎炸方式,我最喜歡..😊
2023年1月16日 星期一
112-01-16 家人便當系列-酒糟白玉蘿蔔葉炒有機木耳杏鮑菇佐乾麵。
家人便當系列-酒糟白玉蘿蔔葉炒有機木耳杏鮑菇佐乾麵。看到新長的 #酒糟白玉蘿蔔葉 好可愛,想像它熱炒的樣子,顧不得蘿蔔祗有2公分寬,就整株採收下來快炒。一試不得了,我把蘿蔔當葉菜來管理,果真風味非常好,真是讓人吃驚,所以我加買了一磅的新種籽陸續種植,準備把它納入常備菜單裡..😊
這次用來和有機杏鮑菇/有機木耳,搭配豬肉片和蒜頭。調味:鹽巴/醬油/糖/黑胡椒粉/地瓜粉水,就是一道適合配飯配麵的美食..^_€
2023年1月15日 星期日
112-01-15 酒糟半包心大白菜燴木耳豆腐。
酒糟半包心大白菜燴木耳豆腐。天氣預報再次失準,惠好村天氣好的嫑嫑的。我忙完工作,馬上進行家中 牆壁清潔,天氣乾冷完全是老天幫忙。接著再忙土盆架棚和舊土盆新覆土,精神太好又不餓,所以忙到下午2點半才吃早午餐。
晚上覺得要吃單純一點,所以採收了樓上土盆區的 #酒糟半包心大白菜,搭配有機木耳和豆腐和豬肉片及現切蒜頭,調味:沙茶/水果黑醋/鹽巴/黑胡椒粉/香油/地瓜粉。
成為今天簡單晚餐..😊
112-01-14 清晨三點的有感惡夢。
清晨三點的有感惡夢。昨晚煮了用紹興酒調味的脆筍雞湯,媽媽和我都開心地盛了好幾碗,昨晚也早早的進入夢鄉。
這陣子夢境都很有趣,昨晚的實在太身歷其境,讓我清晨三點多就醒了。我夢到有長的像二個親友的臉,但有點壞蛋的誇張表情,居然帶著一群拍電影的工人和藝人,在附近拍片,打算徵收我家作為休息場所。然後那二個壞蛋,就用開鎖器開了我家大門,直接帶一群人進來。
原來我看藝人,還像個迷弟一般。但突然讓我發現他們居然 #不脫鞋,這下徹底激怒我..😊 我把那二個壞蛋叫到廚房,大聲問牠們是誰,因為實在太像 Fake Face 軟體會出現的AI臉了。牠們硬不開口,我就用 用腳踹牠, 另一個狂扁肚子,但像泥牛入海,對方都不說痛..丶
本想自己像個英雄要終結這一切時,我自已卻痛醒了!! 原來我手一直揮拳,打自已的肚子,腳踢到好像快抽筋...。
#果真紹興酒加太多
2023年1月13日 星期五
112-01-13 水塔補漏之蘚苔方式。
水塔補漏之蘚苔方式。前些日子地震多,頂樓水泥水塔接縫處出現部份滲水。以前我用益佳泥混水泥修補,撐幾年後用Silicon又撐了幾年。但地震真的太頻繁,而最處理後的方式最省工也便宜,就是在天晴時使用防水膠,一天塗抹三次,它算有彈性,幾乎就完全解決了..😊
但二週前出現的地方是水塔和水管連接處,真的不好處理。我連焊接劑都用上了,但經過雨水後,及內部水壓,又出現漏水。雖然祗有一點,但作事龜毛的我,總覺得不舒服。
於是雨天的時侯,我看到水塔附近的 #蘚苔,急中生智決定採生物治療方式,挖來塞種到漏水處。幾天雨後,我發現漏水剩1週僅1碗水的量,看來是蘚苔的根系開始伸進去喝水了,後續愈長大應更好了。
#這個結果我很滿意
2023年1月12日 星期四
112-01-12 家人便當系列-酒糟四季豆佐燒肉薯餅炒飯。
家人便當系列-酒糟四季豆佐燒肉薯餅炒飯。 我很喜歡 #薯餅 煎的恰恰,用來拌白飯吃。它的油脂帶來香味,祗要灑上一點胡椒粉即可。
今天把薯餅二面煎好後,加入白飯下去拌炒。接著放入蒜頭和切細的 #酒糟四季豆 和 #減鹽版阿來爸燒肉狎心,調味胡椒粉和少許的鹽巴,因為燒肉已有點鹹度。加入一點水,把食材的風味,炒進白飯裡..😊
#超級好吃
#明天我應該自已炒一大盤來當午餐
2023年1月11日 星期三
112-01-12 酒糟花蓮豆首次採收。
酒糟花蓮豆首次採收。#酒糟花蓮豆 時間似乎到了,終於迎來首次採收.😊
前幾天和久未謀面的朋友連絡上,他表示打算年後評估轉職創業。算是危機入市,但也許後疫情時代,消費力總會回來。好奇詢問他要發展哪種事業,他表示會開茶料飲料加盟店。我微笑說,那你知道2022年什麼茶賣最好嗎?! 也許你可以考慮加盟,門檻低只要有證就可以。
他認真的問,我笑著回答 #不必去茶。老闆是有名的 #魚貝日 ...(冷笑話)..😊
2023年1月10日 星期二
112-01-10 酒糟黑柿蕃茄現況。
酒糟黑柿蕃茄現況。因為田區的版本受到天氣因素損失一半,但這季混種方式,又是水地,到是還沒有出現早疫病和晚疫病的困難病害。
但是惠好村的低溫似乎不適合它,而我已投資了一大包種籽了..=_= 除此之外,目前果形最大僅有小柳丁大小,但風味實在太驚人!! 看來是它是完美適合我的第8個新農法的..😊
#酒糟黑柿蕃茄
#酒糟一點紅蕃茄
2023年1月9日 星期一
112-01-09 家人便當系列-煎炸酒糟四季豆佐肉片薯條。
家人便當系列-煎炸酒糟四季豆佐肉片薯條。因為上週低溫持續影響,所以這週的 #酒糟四季豆 ,外表全數受傷了。外表不好處理,雖然風味很棒,但還是暫停出貨給客戶們。今晚用自調粉漿來煎炸,決定加入自切火鍋肉片和薯條,作為明天的家人便當。
將自已用手動切肉機切的狎心豬肉片,這種薄度媽媽才可以接受,所以這陣子家裡料理都沒出現大塊低肥焢肉,全數以火鍋片和絞肉為主。我把火鍋片再稍稍增厚一些,就成為她可以接受的炸豬排了..😊
2023年1月8日 星期日
112-01-08 田裡的保護性雜草。
田裡的保護性雜草。現在田區畦溝,90%都順利長滿了三種雜草 #白花藿香薊 #紫花藿香薊 #水丁香,其它10%是不礙事的雜草。這一季到現在完全不除草,主要是菜季初期預判氣侯條件會不好,另我們必需讓功能性的雜草,取代掉不好處理的雜草(ex.芒草)的生長空間。
這一季這樣作,完全符合我的心意。除了季風無法 掀起披覆資材之外,雜草根系保護了蔬果的根系,並且幫我擋住寒流,大大減少災損。
現在我要種植了,就把二側長高的草踩到畦溝裡當肥,非常的方便。花開也減少了蟲害,還很漂亮呢,工作起來心情更好了..^_^
2023年1月7日 星期六
112-01-07 今天超棒的北后寺。
今天超棒的北后寺。昨天主要工作全數完成,天氣也放晴,所以今天一早就陪媽媽再來到 #北后寺 吸收 #陽電磁場 和 #霸道之電。非常幸運的是,今天有高僧的佛法講堂,雖然不能進去旁聽,但我和媽媽各自經過迴廊, 到自己需求的位置。
這一早真的太棒了,我一慣走到後方 #濟公活佛 前的位置。雙手垂下,閉上眼,居然5秒鐘就連線成功,身體開始大量吸進電能。我明顯感受到今天佛祖身上的霸道之電,在高僧領讀的佛經之下, 居然帶來一鼓我在台灣前所未見的 #祥和之力,非常舒服把電能灌入我身體之內。這是除了從 #京都 #東本願寺 裡頭後,我人生第二次感受到祥和之力。
心裡歡喜,真是感恩啊..😊
2023年1月6日 星期五
112-01-06 家人便當系列-酒糟生菜小黃瓜肉燥乾拌麵。
家人便當系列-酒糟生菜小黃瓜肉燥乾拌麵。天氣非常好的一天,趕緊完成田區施肥。終於有機會完整作完施肥工作,並且能夠完成白玉蘿蔔下種籽和毛豆苗及紅A菜心苗的移株。
回到家看到土盆的 #酒糟生菜小黃瓜 長了二條,果然這一季冬天的宜蘭小黃瓜,還是得靠土盆才能順利收成。決定作點小黃瓜肉燥,除了便當之外,自已也吃了一大碗公的拌麵..😊
2023年1月5日 星期四
112-01-05 酒糟生菜玉米筍炒綜合蔬菜。
酒糟生菜玉米筍炒綜合蔬菜。上午突然短塹放晴,趕緊把新購泥土,裝到樓上的土盆區,順道移株田區育苗的四種生菜,並全數作好新的保護。
老天的厚愛,工作時天氣相當的好。一忙完下樓,雨水就再次下了。媽媽說今天不想吃肉,所以我幫她準備一道蔬食料理,配飯就很好吃..😊
#酒糟生菜玉米筍
#酒糟翼豆
#有機杏鮑菇
#豆皮
2023年1月4日 星期三
112-01-04 困難一季的蕃茄考驗。
困難一季的蕃茄考驗。首次在村裡看不到蕃茄種植,或許如苗場老闆娘說到,#當第一次打擊來臨時你會相信經驗,#第二次打擊來時你會相信命運,#第三次打擊開始你會相信肯給你一巴掌的枕邊人。
現在似乎真的祗有我在田裡留著蕃茄種植,而且還沒全掛掉。2022年9月開始的這一季,種植條件可說是前所未見。我也發現,#皇宮菜 和 #翼豆,真的是蕃茄的最佳戰友。加油,撐下去,春天我們就贏了..😊
#酒糟蕃茄
#酒糟黑柿蕃茄
2023年1月3日 星期二
112-01-04 過年增量批次-阿來爸燒肉製作及預約公告。
過年增量批次-阿來爸燒肉製作及預約公告。 原本過年3個批次已經全數都交付到客戶朋友手上,剛好天氣冷,客戶聞到香味還是把預定來過年才要享用的 #阿來爸燒肉 拿出來吃。導致持續續訂,同時也把我的備份數量訂走。在缺少二種肉別之下,祗能再請我製作一批。我已下訂肉商,準備這週五製作,所以如果有需要燒肉但沒看到之前公告的客戶朋友,再跟我說一聲..😊
#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉
依肉別,每條的重量約 600 ~ 1200 公克。
再請您選擇,需要哪一種風味 :
#減鹽版 -- 減少30 %鹽度,賞味期6個月。
#標準版--古早味鹹度,賞味期 一年。
1.五花肉(肥瘦比約5比5),每台斤(600公克),345元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7),每台斤(600公克),320元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%),每台斤(600公克),335元
冷藏/冷凍運費分擔 180元。
※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理,僅用糖做淺煙燻上顏色。所以收到燒肉後,可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年,減鹽版最佳賞味期可達半年)
※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!
112-01-03 蒜苗土盆版增量種植。
蒜苗土盆版增量種植。增買了第二批的花蒜品系蒜頭,這陣子已分批種下。我也同步買了防鳥網,主要是用來嚇貓咪,因為這種不是常見一接觸就卡住的網子。目前第1批已抽蒜葉到達15公分,後續長到30公分,就可以先剪收一次。
防雨保護的蒜苗,真的比戶外的幸運多了..😊
2023年1月2日 星期一
112-01-02 家人便當系列-酒糟甜豆佐阿來爸燒肉炒泡麵。
家人便當系列-酒糟甜豆佐阿來爸燒肉炒泡麵。溼雨綿綿的天氣,到昨天達到最誇張程度。起床看到整棟樓的外牆,幾乎都溼了一片,家裡也明顯感受到溼氣。
所以今天午餐我們外出吃了麻辣鍋,驅了一點溼氣。然而祗要外出用餐, 隔餐我都不會吃。今天中午剛好是工作及配送蔬菜忙完的第一餐早午餐,所以今日就吃一餐,直到明天中午前後才會再吃飯。
回到家先採收土盆區的 #酒糟甜豆 和 #酒糟花蓮豆 ,明天的家人便當,就簡單一起搭配 #減鹽版阿來爸燒肉狎心,作為主要調味炒泡麵..😊
2023年1月1日 星期日
112-01-01 酒糟生菜小黃瓜沙拉佐炸雞蕃茄炒蛋蓋飯。
酒糟生菜小黃瓜沙拉佐炸雞蕃茄炒蛋蓋飯。連續從8點工作,直到下午2點忙完。雨天工作起來真是舒服,因為在雨水的環境下,周遭似乎又更安靜了..。
連續的勞動,似乎肚子也不會餓,洗好澡已經3點,簡單吃一點媽媽留給我的麵,決定晚上要來吃大量自已種的生菜和現作醬油炸雞。幾天前買到新鮮的白米,今晚特別想吃熱飯,於是也同步作了 #酒糟蒜苗 蕃茄炒蛋。
這一個組合,媽媽也很喜歡。冬天僅存活一株的 #酒糟生菜小黃瓜 生長緩慢,但非常札實多汁,我終於明白適合宜蘭冬天的版本,幾乎就這一品系。#酒糟綜合生菜,今天選了土盆版的生菜蘿蔔/生菜台灣妹和生菜大陸妹。這陣子惠好村多雨,生菜真的太辛苦了。但所幸我上週已找到破解之道..😊