酒糟青蒜苗短暫出貨。新的 #酒糟青蒜苗 再2週可供應，所以也讓等待的客戶朋友在這週能先享用一點前一批的保留批次。預計本週後起就先停止供應，全力等待新批次。
經過這季的種植觀察，未來的管理方向會不太同以往。今年算是邁入土盆種植的成熟期..😊
2024年12月31日 星期二
2024年12月30日 星期一
113-12-30 九州DAY6-草千里可愛的馬。
九州DAY6-草千里可愛的馬。這一片大草原，除了步行之外，還可以選擇可愛馬來騎乘。而我們是選擇步行上土坡，一路上都是馬的排遺，的確要小心一些..😊
#阿蘇火山
2024年12月29日 星期日
113-12-29 酒糟蕗蕎恢復種植。
酒糟蕗蕎恢復種植。媽媽最愛的蔬菜，但因為難挑洗，所以放棄種植。一個半個月前，我發現之前種植的地方居然因為沒採收而留下種籽，大雨後重新生長出來，我靈機一動全數用20個土盆分株種植下來留種。
上週開始苗已長大，先分苗試種，確定存活，預計明天全數定植完成，這個要讓媽媽後續都能一直吃到，而我也發現這個食材因為抗環境傷害存活佳，所以植物性費洛蒙記憶佳，這會大大提昇食用的功能性。所以決定未來穩定種植下來..😊
#酒糟蕗蕎
2024年12月28日 星期六
113-12-28 九州DAY6-阿蘇火山之草千里之濱。
九州DAY6-阿蘇火山之草千里之濱。非常舒服的瞭望台， 可以欣賞到 #草千里 的全貌。居高臨下，心胸為之開闊。
天氣沁涼，空氣亦好景色美，手中那杯溫熱的紅茶， 就是這個時刻的福報了..😊
#阿蘇火山
2024年12月27日 星期五
113-12-27 九州DAY6-前往阿蘇火山。
九州DAY6-前往阿蘇火山。沿路對美景沒什麼抵抗力，一直下車來走動。發現真有外國人背包上路，徐徐走上去。感覺他們更會享受生活，於是我下來隨走100m ,意思一下..😊
2024年12月26日 星期四
113-12-26 九州DAY6-前往阿蘇火山。
九州DAY6-前往阿蘇火山。上午9點從熊本飯店開車出發，一路走走停停拍照，竟用了3小時才到。但上山之後， 空氣中的純氧率真的超高的， 那一種四面八方來的10度氣壓空氣，又冷又舒服， 讓人在開車的過程就非常興奮!!
尤其是路上停下來拍攝的美景， 剛好這天是日本連假結束， 往山上的路上沒什麼車， 所以實在太漂亮了就依序下來欣賞個幾分鐘。 接下來再陸陸續續把它分享給大家..😊
#阿蘇火山
2024年12月25日 星期三
113-12-25 酒糟青蒜苗魚丸。
酒糟青蒜苗魚丸。風味正好的 #酒糟青蒜苗 ，特別來製作一次魚丸。適合煮湯和氣炸或煎來吃。
本批次供應數量:
魚丸 18 包
在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟青蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。
全部的材料 ：
魚丸
(酒糟青蒜苗+ 魚漿+黑毛豬後腿絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油
2024年12月24日 星期二
113-12-24 九州DAY5-明太子觀光工廠。
九州DAY5-明太子觀光工廠。到了這裡我才知道，明太子就是鱈魚卵。因為沒有太愛吃這道食材，所以它的附屬產品也沒有太多期待的地方。但這個觀光工廠真的可以看到製作的一部分流程， 而且還有免費的WiFi可以用， 我就覺得很棒..
2024年12月23日 星期一
113-12-23 酒糟香菜計劃正式完成種植。
酒糟香菜計劃正式完成種植。每年開季都會遇到同樣的問題， 就是種籽廠商把舊的種籽拿出賣， 因為宜蘭當地一開始的氣候條件並不好， 所以發芽失敗的機會非常高。 我也常常遇到只有5%的成功， 但是回報廠商他們都會說，在培養土裡頭非常成功。
但是講了幾次總會露出破綻， 太多人來質疑的時候 ，才會承認種子的不好。 我不想花時間跟他們爭辯，所以研究了在土盆 ，可以把發芽率變成80%的技巧。有幾種方式，因應天氣情況。
#酒糟香菜 是客戶四季非常需求的食材，它的功能性非常好! 在疫情之前，基礎就是供應 #第一層級植物性費洛蒙誘導出 。而疫情之後，客戶需求感受更不同的，所以這次種植，會分成二種不同來供應。後續也會註明在菜單上..😊
#今日先達成100包量的種植
2024年12月22日 星期日
113-12-22 酒糟白玉蘿蔔葉乾拌麵。
酒糟白玉蘿蔔葉乾拌麵。同樣的材料再作一次，家人都很喜歡加上拌炒後的湯汁一起拌麵。我覺得吃起來很清爽，同時切2cm ，起鍋前再灑一點香油和地瓜粉，整體更佳..😊
#酒糟白玉蘿蔔葉
2024年12月21日 星期六
113-12-21 酒糟青蒜苗佐紅燒羊肉爐火鍋。
酒糟青蒜苗佐紅燒羊肉爐火鍋。好朋友送的冷涷的紅燒羊肉爐，趁著今天的雨勢，煮成火鍋來吃。提早採收了正在長大的 #酒糟青蒜苗，搭配起來非常好吃。
但中午吃完，一直有痰到現在..😊 真的太久沒吃中藥湯底了。
2024年12月20日 星期五
113-12-21 自育生菜及混合種植計劃今天展開。
自育生菜及混合種植計劃今天展開。生菜種籽土盆育苗方法已徹底試錯成功，未來多數特殊生菜種植即將復刻新的技法，來擴大種植。
今天也會同步芥蘭青花筍的混合種植，這樣每一土盆皆有2種可收之蔬菜產品。另從今日開始準備過年生菜種植比例，達到70%生菜，20%細嫰小蔬菜，10%一般菜，期待過年前一切收成功順利..😊
113-12-20 酒糟白玉蘿蔔葉炒豆鼓小魚干菜脯豬絞肉。
酒糟白玉蘿蔔葉炒豆鼓小魚干菜脯豬絞肉。昨天po文的 #酒糟白玉蘿蔔葉 ,今天開始準備生長蘿蔔前的疏苗。這一季我的疏苗時間是在它們至少30cm 高以上，這樣可以得到食用口感最棒時間的蘿蔔葉!!
今天的配料是黑毛豬後腿肉，便當店的辣味豆鼓小魚干菜脯，調味祗增加一點鹽巴..😊
#非常美味
2024年12月19日 星期四
113-12-19 白玉蘿蔔第4批次種下。
白玉蘿蔔第4批次種下。上午短暫雨水暫歇，趕緊到田區種下首批 #酒糟白玉蘿蔔 。前3批皆為土盆版，因為種植時間較為接近,目前的狀態皆為陸續長出蘿蔔中。
預計2週後，開始依序採收..😊
2024年12月18日 星期三
113-12-18 九州DAY5-吞山觀音寺步道。
九州DAY5-吞山觀音寺步道。有時候，路的景色會吸引人們走入，總想一窺終點的光芒。有時走著，卻忘了最初的猜想，祗想好好享受當下一刻的感動!
我想，這就是旅行的意義。一種對於內心想望的凝視..😊
#吞山觀音寺
2024年12月17日 星期二
113-12-17 家人便當系列-酒糟高麗菜葉佐燒肉醬蝦乾麵。
家人便當系列-酒糟高麗菜葉佐燒肉醬蝦乾麵。今天開始移株種植 #酒糟生菜洋蔥 ，預計可以種下600株左右，因為這季全數會種在土盆裡，減少種在田區近5成的天氣損耗及生長不佳，所以今年僅購買1盤的量。預計明天下午全數完工。
今天的晚餐則是因為菜出光了，趕緊再採收一點 #酒糟高麗菜葉 來炒。自己爆香油蔥，作了肉燥乾拌麵，再用燒肉醬醃製蝦子，煎了一大盤..😊
2024年12月16日 星期一
113-12-16 酒糟香菜佐豆皮豬肉麵線。
酒糟香菜佐豆皮豬肉麵線。今天工作明顯感覺到冷，主要是來自蔬菜的洗滌工作。後來衣袖溼了 ，因為趕著出門配送，所以又加了一件外衣和穿上雨衣褲出門。
回到家，感覺需要來點熱湯，所以煮了一碗麻辣麵線，搭配一些 #酒糟香菜 。吃完好舒服，又再下樓繼續工作..😊
2024年12月14日 星期六
113-12-14 九州DAY5-吞山觀音寺的大黑天。
九州DAY5-吞山觀音寺的大黑天。和京都 #清水寺 一樣，#陽電磁場 總會出現在 #大黑天 在的位置。然而這次的 #吞山觀音寺 也不例外。
原本這個建築就是這裡最漂亮的，同時這個地方的樹木剛好也開始轉色，趕緊拍幾張下來..😊
2024年12月13日 星期五
113-12-13 九州DAY5-吞山觀音寺。
九州DAY5-吞山觀音寺。本想這次的賞楓重頭戲，就是以紅葉出名的 #吞山觀音寺 。結果祗有最上層的千手千眼觀音堂這邊。轉色有開始的跡象。
我一到這裡的時侯，身體隨即感受到這裡是陰廟，從一路上的小地藏王，到本堂方向的大悲殿，幾乎讓我感受到一種低壓，但感覺還沒到最陰之處。
結果對面有一間上頭寫 #弘法 的建築，裡頭是祭拜的是 #空海大師 的法像。我一樣禮貌性的雙手祭拜，但這就是這裡極陰之處。怎會讓大師安座於此， 真的匪夷所思。 此時我從背後冷了起來。
招手同行二個友人過來，竟連同都查覺到不舒服，火速轉頭就走。下山後， 朋友說她才剛買了這邊的御守，為小朋友求的， 感覺有點尷尬了..😊
2024年12月12日 星期四
113-12-13 酒糟初秋高麗菜第一批進度。
酒糟初秋高麗菜第一批進度。在經歷颱風和宜蘭大雨，困難的40天後，中途先採收一次葉子，然後等待首次放晴後開始進行修護。目前已來到 #第二層級植物性費洛蒙誘導出 ，所以立即決定停止採收葉子，讓它開始走向結球，在幾週後開始供應 #酒糟生食高麗菜 。
另外前3批前都種在家中土盆區，第4和5批開始種在惠好2區，暫且用網子覆蓋保護種植到鳥不吃的高度..😊
113-12-12 酒糟青蔥苗轉移種植。
酒糟青蔥苗轉移種植。 昨天晚上出門到火車站接媽媽回來，順便幫她準備了一個烤肉便當。結果她吃了幾口之後說太飽，於是其它的我幫忙吃完。 結果犯了我晚餐不能吃外食的大忌， 整晚流汗排毒在這15度的低溫下。
清晨4點起床上一下洗手間，後決定喝個水 強迫自己一定要睡著。 因為今天下午3點要到宜蘭大學演講兩個小時， 睡不好我會頭昏腦脹啊..😊
這一躺起來就已經7點半了， 準備把陽台雨遮區生長速度落後對照組50%的 #酒糟青蔥 移株， 現在土盆種植都是要做這樣的種植規劃， 不行就換作物..😊
2024年12月11日 星期三
113-12-11 九州DAY5-櫻井二見浦夫婦岩。
九州DAY5-櫻井二見浦夫婦岩。吃完早餐後，第一站的漂亮行程。空氣非常好，遊客也非常多。據說這裡有增進感情的傳說，所以日本遊客佔很大比例。
當天還有在當地求婚的，我們也一起幫忙鼓掌..😊
#日本男人求婚真的大聲
#櫻井二見浦夫婦岩
2024年12月10日 星期二
113-12-10 九州DAY5-settle GLOCAL飯店(系島)的早餐。
九州DAY5-settle GLOCAL飯店(系島)的早餐。當天的唐津行程結束後，晚上住在這家位於系島的漂亮新飯店，住宿環境和室內品質相當好，我也一覺到天亮。晚餐直接吃飯店buffet,算是相當便宜，雖然菜色普通，但出外方便就好。
而一早的早餐竟有漬水蜜桃沙拉，真是太神奇了，非常好吃。我為了這個，來回吃了三盤生菜，有點太冷，導致順暢到快無法離開房間了..😊
2024年12月9日 星期一
113-12-09 酒糟香菜佐煎燒肉醬雞肉鮮蝦。
酒糟香菜佐煎燒肉醬雞肉鮮蝦。上週五新買的蝦子到貨，我將它和今天要作的日本燒肉醬雞肉一起下去煎，蝦子煎酥就先起鍋，留下還在悶煎的雞肉。大蝦子的味道果然為雞肉風味增色不少，這個調料配比會再多作幾次，真的太好吃了..😊
#酒糟香菜
#日本川中燒肉用醬胡麻中辛風味
2024年12月8日 星期日
113-12-09 清晨15度低溫。
清晨15度低溫。 低溫真的太舒服了， 我已經連續兩天深層睡眠， 起床剛好清晨6點半。 這個時候的低溫也讓生菜們快樂的長大。
今天開始供應生菜給客戶朋友，目前有5個品種在同步種植，後續都會持續種下去，然而也會一半育客戶喜歡的品種..😊
113-12-08 九州DAY4-從唐津往熊本。
九州DAY4-從唐津往熊本。每次到這種城池，我最愛拍的往往是它們的石頭階梯。這 承擔了幾百年，人的重量，走過，多少的歲月和風華。
我喜歡觸碰城牆和大門，因為它們見證了最好及最壞的時代歷史。因為有了照片，可以將當天的感動記錄下來..😊
#唐津城
2024年12月7日 星期六
113-12-07 九州DAY4-再見，唐津城。
九州DAY4-再見，唐津城。第一次來到 #唐津 ,覺得街上滿舒服的，沒有大量的觀光客，也沒聽到熟悉的語言聲音，它就是一個適合緩慢生活的地方。而這次安排的 #唐津城 行程，我們把車停在遠一點的地方，利用電車和步行來到這裡，真的很舒服。
可能遊客在櫻花季才會多，然而這時的寧靜，反倒是我們喜歡的。雖然最後僅待了3個小時，但一切感覺都非常棒..😊
2024年12月6日 星期五
113-12-07 青梗羅勒定植完成。
青梗羅勒定植完成。客戶許願冬季也能吃到 #酒糟青梗羅勒 ，但宜蘭的冬季雨水相當足，腐爛病不好處理。且祗要採收後就很容易感染，導致植株死滅。
但我想到一個種在2樓陽台土盆的方式，平時可少掉雨水影響，可讓28株成為一個常態性種植的多年生食材..😊
113-12-06 九州DAY4-唐津宮日祭。
九州DAY4-唐津宮日祭。整個活動幾乎都是中小學生參與，少數不多有大叔組的，趕緊來拍一下。
結論，年輕人比較會叫!
#可能是當天熱翻了而啤酒還沒上
#唐津宮日祭
2024年12月5日 星期四
113-12-05 戒鹽6小時。
戒鹽6小時。 昨天吃了有點鹹的烤肉飯還有菜脯，今天體重竟多0.6kg。 所以今天的早午餐，我祗吃了2碗，由好友分享的手作愛玉和養樂多，搭配 #酒糟香水檸檬 切片。
結果下午工作時，一直上下樓在排水，變得有點無力，真得餓翻了..😊
#想鹽鹽
#戒鹽失敗
2024年12月4日 星期三
113-12-05 梅花蘿蔔完成種植。
梅花蘿蔔完成種植。 已經連續兩年都是以 #白玉蘿蔔 為主， 發現我好久沒有吃到這一個適合宜蘭的品種。 然後我們用雜草保護的新田畦， 在割完草之後發現有大量的蝸牛還有老鼠洞， 結果也引來蛇的居住， 最慘的是流浪狗看到老鼠和蛇， 牠們一起聯手把我的田畦挖了好多個洞。
我剛挖新的穴來種植， 老鼠跑了，但蛇在 洞裡鑽來鑽去， 結果八哥鳥看到了， 馬上過來了解一下食物跑哪裡去!!
我想說好吧!就你先來的， 不去干擾你們的食物鏈。 利用半小時時間把 #梅花蘿蔔 種完, 並蓋上網子保護..😊
113-12-04 九州DAY4-唐津城上方景色。
九州DAY4-唐津城上方景色。原本想說不要擔誤大家行程，所以沒打算購票上城，但朋友說不知下回再訪是何年何日了，所以建議一定要上去參訪一下，會有不同的視野。
到達城上最高處，往下的景緻果真非常好。強風作用下，心變的清明，大量的好空氣讓人神清氣爽。我看向大海方向，記起了它們捕鯨和大海搏鬥的過程。看向平地，數十年管控這麼大的藩邸，可以感受到同等胸襟.😊
#唐津城
2024年12月3日 星期二
113-12-03 酒糟細嫰青蒜苗佐明太子調味粉蓋飯。
酒糟細嫰青蒜苗佐明太子調味粉蓋飯。有時侯，人生就祗需要一碗煮得恰好的熱飯和安心好菜，再來一點適當的調味。一切就很美好了..😊
#九州明太子調味粉
#酒糟細嫰青蒜苗
2024年12月2日 星期一
113-12-2 九州DAY4-唐津城。
九州DAY4-唐津城。這天安排來這裡看祭典，人潮此時都在街上。而中途我們也規劃了 #唐津城 的參訪。
非常漂亮的一個城池，我們也自費到頂樓看週圍的景緻。海風非常強大，但那種好空氣硬往你塞的感覺非常棒。上來有類似博物館的展覽，可以看到這邊當年的歷史和生活及事業，看的入神，竟花了一個多小時..😊
2024年12月1日 星期日
113-12-01 九州DAY3-日本大蔥燒肉醬豬肉片。
九州DAY3-日本大蔥燒肉醬豬肉片。到達飯店後，晚上8點後附近店家不再接受入場，而我們也被幾天的日本水果農藥，傷到不是很舒服。
我提議該搬出我們預先計劃，到超市買食材回來煮了。當天因為 喉嚨跟 腸胃都有傷到， 所以我決定買 超市切好的大蔥，豬肉片及燒肉醬，再買一些生菜壽司捲， 我真讓我們吃得相當舒服又飽足..😊
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