103-02-01 大年初二，準備開始種植。

大年初二，準備開始種植。水果玉米在家裡多待一天，怕們太急著要長大，所以剛剛已先整理好苗，準備出發到內城田區種植。我想過年還是需要一些運動的，祗使1小時種植都讓我覺得非常舒服。等會再採收一點蔬果回家，中午叔叔姑姑們就要回娘家作客了..^_^!

103-01-31 酒糟生菜紅蘿蔔佐肉餅蓋飯。

酒糟生菜紅蘿蔔佐肉餅蓋飯。為了不要過年都是大魚大肉，今年過年圍爐一樣由我妹下廚。初一的早晨，我們一起到佛祖廟吃平安粥，但每年直線味精添加量，讓我回 程就開始嚐到苦果。回到家馬上到惠好田區採收一點低硝酸鹽蔬菜，午餐我們就選擇菜多一點的料理。煎酒糟香菜肉餅.清炒有機碗豆苗.生菜紅蘿蔔佐日式醬汁。 大夥談天輕鬆的吃，也是種不錯的選擇..^_^!

103-01-31 酒糟香菜花，芳香溢滿室。

酒糟香菜花，芳香溢滿室。今年大廳的花，使用的是採收後特地留下來重新生長的酒糟香菜。我喜歡她的自然氣味，那是每次家鄉熱鬧的美食記憶香氣，更代表著我對廚師阿公的思念感恩。努力生長的香菜也代表著一種勇氣，隨時鼓舞著我們，任何困境都要學著綻放光芒..^_^!

103-01-30 作草仔粿的鼠麴草花。

作草仔粿的鼠麴草花。今天就是除夕了，我打算先把家裡清洗工作完成，再來清理神明及祖先桌。中午前再到田裡採收田裡的蔬菜花，作為神明桌和家用裝飾。沒太大 年節感受的今天，就要迎接馬年的到來了。無論是放不下的，得不到的，或是失去的。我們都要往前看!因為當下的幸福和美好才是值得我們所努力的!楊記尚好蔬 果祝各位會員和朋友，新春平安閤家安康..^_^!

103-01-29 酒糟混合蔬菜佐阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟混合蔬菜佐阿來爸燒肉蓋飯。今天依然很忙，想不到連打掃時間都沒有。上午種植完，下午要等到黃昏時再種，生菜苗比較不會乾掉。所以連同完噴水，就忙到 快7點才回到家。媽媽炒了4種菜在一盤，煎了豆腐再燙一點燒肉。但說真得，好像工作就會飽了，沒有特別餓的衝動..^_^!

103-01-29 酒糟蒜頭平安長大。

酒糟蒜頭平安長大。從野狗跑進去蹉草了數十次，村裡的長輩說這時侯不會生蒜頭，因為會出現開花現象，能量被移轉了，但我每天還是注意她們的變化。目前祗有施 用威士忌酒糟70%+保水性技術30%(卡洛塔妮兒童羊奶粉底)，反正一開始就不打算使用有機肥，所以不會擔心有機肥所帶來的促進開花現象。預估她們下個 月就會進行結蒜頭的進度，在3月採收。再次感謝台南郁仁哥的協助.^_^!

103-01-28 酒糟高麗菜炒生菜玉米筍蓋飯。

酒糟高麗菜炒生菜玉米筍蓋飯。家裡沒菜吃，趕緊到田裡採收高麗菜和生菜紅蘿蔔及玉米筍，拌炒後簡單加進胡椒粉和鹽巴調味。爸爸前幾天去買1斤6元的白蘿蔔一籠共50斤，和鄰居共買。想不到我一口就吃到濃濃的肥料和藥味，就請媽媽再煮掉一次。最後祗能用素蠔油調味蓋掉，而我也祗吃掉二塊，就不敢再拿了。下午天氣更好了，我先看一半電影，再到田裡移株生菜苗。時間在全心工作時,走得更快..^_^!

103-01-28 酒糟花椰菜第4批次的身材真是好。

酒糟花椰菜第4批次的身材真是好，皮膚光滑透色。我在田邊靜靜地欣賞她，覺得自然美麗的創作，真是妙不可言。感動所及，令我一再觀望。難道是威士忌酒糟中的pitera成份，讓她更加婀娜多姿呢?!還是卡洛塔妮羊奶粉所致..^_^!

103-01-27 酒糟大果仙桃蕃茄佐玉米筍紅蘿蔔。

酒糟大果仙桃蕃茄佐玉米筍紅蘿蔔。上午整理一下內城田區的玉米筍新株，再給它們一點酒糟作為尾牙禮物。回程再到惠好田區，採收一下轉色的大果仙桃蕃茄，再配送到文化藥局給預訂的朋友。祗要再分配給一位久等的友人，算是在種植前的承諾就完成了。接下來過年部份就保留給家人食用，其它就等年後了。所以今天我用生菜玉米筍+生菜紅蘿蔔來搭配，再淋上一點日式醬汁。真是太好吃了.^_^!

103-01-27 有機蔬菜團膳計劃的觀點。

上週客戶電話來關心，即將進行的國小及幼兒園，有機蔬菜團膳計劃，詢問我的觀點。我的想法是保留的，因為市面上真正的有機蔬菜不多，但植物工廠的多。而目前都是採無農藥檢出為主要標準，其餘如"硝酸鹽(高氮肥等來源)、金屬殘留(糞便肥等來源)、環境荷爾蒙殘留(洗碗精等來源)，都不在檢驗範圍內。我們也無法確定這樣多密集的採購數量，是否已代購無農藥非有機蔬果進來轉手，為主要獲利來源!?用菜的缺洞和小蟲數量，來作為外觀辨識，也是假議題。

因為台灣的溫室技術，蟲害控制是非常好的。

再以硝酸鹽的殘留量來說，如果市售傳統吉園圃標準的菜殘留2萬PPM，而有機的菜殘留1.5萬PPM。那麼煮市售蔬菜的廚師，可能考慮以燙熟再調味即可，若之中燙煮破壞5成，尚有1萬PPM。而另被當作有機菜調理的觀念，就是營養豐富，稍微燙一下或直接炒食來吃就好。我們預想它保留了菜汁下來，同時祗破壞了2成，硝酸鹽還有1.2萬PPM。所以這規劃對小朋友不一定是最好，因為怎麼吃都不一定會健康(註1)。

要去了解您的農戶的種植方式，是否為高硝酸鹽方式。可在有空時，去觀察它的田區。以宜蘭來說，我們雨多所以都會作畦股來種植。如果畦股溝是有水狀態，那麼二側有長青苔藻類是正常的。但是如果畦的平面就是種植蔬菜的地方，長了深綠或其它淺色的藻類，表示裡頭因為肥料過多，產生電子流動速度異常。就是會產生"卡住肥"的現象，下層往上的肥料壓力太大，使得硝酸鹽無法因為日光作用而到植物根部儲存，而造成蔬菜硝酸鹽殘留數量增加。

許多人會採信均衡攝取不同作物的方式，來避免它。但人體營養攝取，就是像輸送帶一樣。如果您是"同時等量同批進食，才會有機會，分批就是下一次的事了。

註1: 歐盟硝酸鹽殘留以成人攝取量來說 3.7MG *體重，如果 60KG的人為222PPM，如果1萬PPM殘留的硝酸鹽，每日蔬菜最大攝取量為22公克。

103-01-26 空氣汙染物持續來台。

中國的空氣汙染物在去年12月來一下，本月份卻來了10天。12

月份當下我聞到空氣後，馬上把生菜系列，全部包裝重量增加，請客戶改成燙煮炒模式，不要再生吃。並且生菜種植改成"保護模式，增加了它密度。雖然這一波影響最大是北中南地區，但宜蘭至少還有3成力量持續著。而我在影響最大前夕，讓蔬菜祗剩1成量，並作保護性管理。接近過年了，提醒各位會員注意:1.生菜先不要生吃 2.草莓等外皮脆弱易沾黏的水果，暫不要生食 3.不使用肥料，靠天空環境給肥的蔬果，暫時不選。

103-01-25 清晨的白芥蘭花。

清晨的白芥蘭花。工作忙完後，寒假的第一天，一夜好眠到天亮。起床整個人覺得很舒適，梳洗之後來到惠好田區拍照。陽光和我同時起床，第一道光線似乎穿透心靈般，暖暖地撫慰忙碌但平和的心。 蔬果們像是期待好久未見的友人一般，恣意地在田間飛揚而帶來笑意..^_^!

103-01-24 酒糟青木瓜湯佐MINI青花筍。

酒糟青木瓜湯佐MINI青花筍。上一週媽媽半信半疑，把水果玉米和青木瓜一起煮湯。想不到風味好之外，我吃完整夜屁不停。但奇蹟的是，因為不錯吃就連煮二 天，一直攻不破的82KG，竟在一週內連五天秤都是80KG。所以算是完成生涯體重目標81KG了，過年平安粥可以多吃好幾碗..^_^!

103-01-24 家中八重櫻開第一朵。

家中八重櫻開第一朵。這幾天溫差反應大，所以她們一定會誤判春天來臨。我目前觀察到1朵，其它花苞也正在轉變中。所以預計要分3次到過年前，幫她們灌用一些保水性液肥和酒糟，這樣過年開花的機會就會大很多。過年家中除了菜園裡摘回裝飾的花之外，就屬這個最美了..^_^!

103-01-23 酒糟南山青蒜佐韭菜水餃。

酒糟南山青蒜佐韭菜水餃。上午的採收已在收尾階段，所以非常快速。也有時間來進行蕃茄架棚工作，但最後因為竹子數量不足，所以必需延到下午完成。配送完成 後，先到五金行買工作手套，再到電子材料行買燈座，準備回家更換10多年的外燈。午餐媽媽幫忙煮了水餃，加進一大把南山青蒜當配料，算是很粗本 啊..^_^!

103-01-23 清晨的強大光線。

清晨的強大光線，喚醒一夜好眠的我。起床照顧小苗，覺得好溫暖，看來今天一樣有10度溫差。我想蔬果們也應該要習慣這種變化了，得要好好生長。這樣的氣侯 型態對低硝酸鹽蔬果來說 ，都是種折磨和考驗。當下一個雨水或穩定氣侯來臨時，它們就會把握機會，生長出令人難忘的好滋味。一起加油吧..^_^!

103-01-22 唯一的小刈菜。

刈 菜系列今年在惠好田區受到蟲害的干擾，所以完全沒有收成到。唯一有吃到的，竟是種在家中盆裁的幾株。這次的蟲害是一種黑殼的大蟲和小蟲，從宜蘭市方向討生 活來到惠好村，內城田區目前還沒有看到。所以新的批次，我都是種在內城田區，預計年後就要採收了。希望雨水能快點來，好多菜都不喜歡乾冷的天 氣..^_^!

103-01-21 酒糟大果仙桃蕃茄終於陸續轉色。

隨著溫差到10度，酒糟大果仙桃蕃茄終於陸續轉色。因為擔心大量肥料逼她轉色，所造成的"肥料態殘留問題，影響到客戶和家人的健康。所以我每年冬天都是用笨方法，就是先使用獨家轉化技術，把肥份轉成"果醣態模式，讓它可在食用後2小時後開始代謝掉。再等待老天變臉的溫差，得到彼此之間最好的妥協。今年加進了卡洛塔妮兒童羊奶粉和部份安素調整，昨天試吃後覺得，我真是太幸運了..^_^!

103-01-20 雜草割一割還是最好。

雜草割一割還是最好。附近的鄰居因為對向的鄰居很愛噴藥，這次因為對方連1平方的果樹下雜草都要噴，隨風影響到她們家的無毒蔬菜，雙方一陣言語和冷戰許久。我三天後去看，影響到的任何部份，都請她們一定要去除。並把影響到土壤挖除在旁，免得其它根系不小心吸收到。她向我抱怨，對方容易動怒不講理。我回答長期吃或接觸到有機磷(除草農藥)的人，情緒都會受影響的。說完，她總算釋懷了..^_^!

103-01-19 家中的南瓜花。

家中的南瓜，在我去年順利救援之後，也順利產下3顆南瓜。在上週已全部採收贈送給我的四叔。收完沒多久，竟然又開了3朵花，可惜當時是雨天，我一樣快速發現 了公花，馬上進行人工授粉。如果這三顆有成功的話，就全部免費送給需要的客戶..^_^! (基底-玉米葉，酒糟70%+保水性技術30%(卡洛塔妮兒童羊奶粉泡製)。

103-01-18 今天加班的一箱菜

昨天晚上喝了玉米筍鬚茶，好像一直都沒有睡著，精神卻一直都很好。所以清晨4點就起床，休息一下，6點就出發到內城田區割草。回到惠好精神還是很好，乾脆把 家裡的和惠好田區的也割一割，再開始進行今天採收。陽光天真是很舒服，洗菜也輕鬆許多，快速就把今天加班的一箱菜完成了..^_^!

103-01-17 6隻小土雞和卡洛塔妮。

6隻小土雞和卡洛塔妮。昨天早上爸爸從孵蛋場領回的6隻小土雞，因為他準備去吃尾牙，一時忘了把牠們放到保溫的籠子裡。我上午採收時一直聽到吱吱叫，想不 到下午上工前聲音就消失了。我打開盒子，發現牠們全躺平了。趕緊拿上樓開始使用吹風機來幫忙取暖，等到聲音出來了再泡一點嬰兒羊奶粉，使用滴管來餵食。把 牠們頭轉右，每次2CC，6隻輪3次。手放在吹風機前控溫，很好!全部救活了

103-01-16 龍鬚菜真是怕冷

龍鬚菜真是怕冷，還沒完全馴化成宜蘭專用版，祗能慢慢地調教它。但我評估春天一到，它就有好的表現了。目前祗能少量摘收來吃，但風味還是相當不錯。另花蓮版本的，目前祗有發芽7顆，還沒能順利種植，也祗能等天氣轉暖了..^_^!

103-01-15 白芥蘭筍都睡趴了。

白芥蘭筍都睡趴了。晚上冷風真是太強烈了，我已把門窗關好，但它們還是從縫隙裡穿進來。全身都包在棉被裡了，但頭部還是感受到冷度。好好的睡眠變成半夢半 醒。起床後到陽台看了一下菜苗，白芥蘭已被強風吹到趴了。趕緊全部補一下水份，今早看起來雲層多，但不像會下雨的天氣。期待陽光天早點來臨..^_^!

103-01-14 糯米玉米的發芽效率掉了1成

變得太冷了，糯米玉米的發芽效率掉了1成，來到85%。且因為溫度不穩定，讓她的苗期增加了3天，總時間來到第10天。現在宜蘭下雨中，等會準備帶她們種在內城田區。希望這次那邊的土地和憤怒鳥乖一點。可以順利讓她們長大..^_^!

103-01-13 四季豆在育苗時

四季豆在育苗時，還是不要使用舊土。光是前期它們在抵抗壞菌，就花了很多心力，我覺得豆莢都是坑坑疤疤的。在育出的時間上也比較緩慢。但總是往好的方向看，有出來的新苗，都是突破了困境，而開始展現迷人的風情..^_^!

103-01-11 附近幾個蕃茄田

一早起來就是好天氣，附近幾個蕃茄田的蕃茄也趕著要上市。增加肥料後，這星期已陸續在加強疫病用藥的使用，擔心雨水讓植株太高，也同步使用了矮化劑。陽光 出來後，我想農友也會再噴一點硼來幫助收歛不裂果。擔心農藥的朋友，除了生吃最好放置室溫通風處到全熟再吃，千萬不要用來加熱料理，例如炒蛋。部份藥物的 毒性會再提昇3~5倍，除非您煮上10分鐘以上..^_^!

103-01-10 花蓮佛手瓜發芽緩慢

花蓮佛手瓜發芽緩慢，至今祗有6顆出芽。所以三天前全部排到陽台曬陽光，昨天開始讓它們淋雨。看來這批次可能有慢到，我第一次種時，在01/05時已經連枝葉都出來了。但還是祗能有耐心等待，健康的瓜已是珍貴了..^_^!

103-01-09 睡趴的黃芥蘭苗

睡趴的黃芥蘭苗。因為在田區育苗，結果深受小蟲的歡迎。所以改在最冷的時侯，在家中育苗。結果沒太多光線的狀態下，它們徒長的非常厲害。在放棄掉之前，祗能決定明天全部種植到田區去。這時侯來點陽光和小雨，應該會長的更快樂...^_^!

103-01-08 酒糟大果仙桃蕃茄第一顆轉色。

酒糟大果仙桃蕃茄第一顆轉色。堅持不使用肥料性和化學催熟的方式，祗能期待第三種-"溫差自然轉色。這幾天的的日夜溫差就在10度內，所以我每天都會專程過去看看，是否有第二顆要轉紅了。今年的惠好新田區肥料版本，是使用"威士忌酒糟70%+植物物主體有機肥5%+保水性液肥25%(卡洛塔妮兒童羊奶粉底，3次後使用安素底1次)。我前晚嚐試了味道，口感溫和不酸，甘香滿口.^_^!

103-01-07 紅鳳菜開始長大。

本來一直找不到剛好長大的紅鳳菜枝，後來我媽去麻煩鄰居的無農藥版採收之後，請他們留一點給我。紅鳳菜很喜歡吃肥，所以據說它的硝酸鹽含量非常高。在99年的時侯，為了測試自創的第二個農法-低硝酸鹽農法中的保水性技術。所以特地拿到SGS(友情測試無報告)和TUV作比對，結果還是讓我很滿意。http://goodvege.blogspot.tw/2010/02/99-01-26.html#more 再一個月長大..^_^!

103-01-06 青花筍第二次生長。

青花筍第二次生長。青花筍和花椰菜葉，是今年很受到憤怒鳥歡迎的蔬菜。內城田區的受損很大，幾乎葉子都是被啄到透光。但幸運的是，我祗試種30株，測試一 下環境。然而惠好田區的青花筍，已在重新生長了，除了採收完的第1批，第2~3目前是要等到年後才能長大。我預計在這週，也即將開始種植市面上沒在銷售 的"黑芥蘭筍，看來這個春天會是收花筍的季節了..^_^!

103-01-05 大果仙桃蕃茄第一層準備轉色了。

大果仙桃蕃茄第一層準備轉色了。在陸續出現的陽光之下，仙桃蕃茄可能嚐試"自然溫差轉色方式。我觀察她們已有陸續轉白的跡像，再來個1週溫差近10度的 話，應該就幸運可以收成了。在她們小果時，憤怒鳥和蟲都有來關心並強烈測試她們，在我耐心的恢復之下，還有順利長大的機會。圖中這一顆大的，上頭留下的標 記，很像是電影"異形戰場裡，外星人刻下"自己人的符號..^_^!

103-01-04 酒糟大管甜芹，準備開始生長

酒糟大管甜芹，準備開始生長。白芹菜生長和供應到一個階段了，接下來就看大管甜芹和西洋芹的表現。芹菜本身沒有太多病害，主要是芽蟲和蓟馬會帶來一些病毒，讓它呈現捲葉狀。另這時侯被吸過汁液的枝葉，會呈現苦味。芹菜系列肥夠就好吃，然而因為它是清潔蔬菜所以來著不拒，如果使用糞便肥時，感受會特別明顯。但在我的低硝酸鹽農法，就是改為多次採收，低肥度但選擇最好採收時機.^_^!

102-01-03 酒糟蕃茄惠好田區的2株

酒糟蕃茄新品種，在惠好田區一開始種就祗有2%順利存活。但留下的這二株，卻在12/25日轉熟第一顆蕃茄。也就是說，我當初在09/15種下後，還是可 能在01/01日後順利提供給客戶的。前天我再去幫她們拍照，憤怒鳥還在旁看我在作啥事，殊不知都是因為牠們這群中的笨蛋，把苗吃光了，所以才讓更多人和 鳥沒能享用到蕃茄。圖中這一顆，也是有過社會歷練的喔..^_^!

103-01-02 酒糟高麗菜誘導出"植物性費洛蒙成功。

酒糟高麗菜誘導出"植物性費洛蒙成功。改良品種的初秋高麗菜，口感很棒但卻容易受到蟲害的攻擊。要 減低無農藥種植的風險，其中一項就是低硝酸鹽技術，另一個就是植物性費洛蒙誘導技術。植物在低肥度狀態，減少蟲愛的氣味，但芽蟲和薊馬還是會來。這時就是 要誘導植物本身的費洛蒙來增加對抗性，圖中是受害後修護重新生長的，雖然會晚3週採收，且重量輕。但"植物性費洛蒙能對人體健康助力不言可喻..!