103-02-26 酒糟高麗菜葉佐大蒜滷豬肉蓋飯。

酒糟高麗菜葉佐大蒜滷豬肉蓋飯。我種植的低硝酸鹽版高麗菜比較小顆，不虛胖但口感實在。有時侯會特地留下較外層的葉子，用來和肉一起煮。記得小時侯阿嫲都 會把剝好外衣的高麗菜用小推車，推往村裡賣。而較外層的厚葉，就是我們燉菜的原料。爸爸在上週滷了肉，待涼的時侯，就一包包的先送往冷涷保存。冰涷後冰晶 增大會同時把肉的韌性破壞掉，我再調味黑醋和素蠔油，就是一道非常下飯的料理..^_^!